Kuracie prsia plnené šunkou a syrom robím doma pomerne často, najmä keď chcem niečo rýchle, ale zároveň trochu „slávnostnejšie“. Príprava kuracej rolky je skvelý spôsob, ako premeniť bežné suroviny na výnimočný obed či večeru. Aby ste dosiahli dokonalý výsledok, pripravili sme pre vás prehľad dôležitých krokov a dvoch variácií plnenia.
Základná príprava mäsa
Správna príprava mäsa je kľúčová pre šťavnatosť výsledného pokrmu. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Kuracie prsia rozrežeme pozdĺžne do trištvrte a jednu stranu preklopíme tak, aby nám vznikla väčšia plocha. Kuracie prsia následne rozklepeme na tenko a osolíme a okoreníme z oboch strán.
Variant 1: Klasika so šunkou, syrom a špenátom
Táto variácia je obľúbená pre svoju jemnú chuť. V hrnci roztopíme maslo, pridáme nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky. Zmes dochutíme soľou a korením. Rozklepané kuracie prsia potrieme cesnakovo-bylinkovým maslom, pridáme nakrájanú mozzarellu, listy špenátu a šunku. Oba konce preložíme a zavinieme. Rolády preložíme do pekáča a potrieme zvyšnou plnkou. Dáme piecť na 180℃ asi 30 minút, podľa veľkosti.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Variant 2: Slovenská špecialita s bryndzou
Ak máte radi tradičné chute, vyskúšajte bryndzovú verziu. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou a mierne ochutíme soľou a čiernym korením. Na každý plátok mäsa uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
Tipy na dokonalú prílohu
K plnenému kuraciemu mäsu sa výborne hodia zemiaky upravené na viacero spôsobov. Pre tradičný výsledok skúste zemiakovú kašu:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Uvaríme ich v osolenej vode, precedíme a popučíme.
- Pridáme zohriate mlieko, maslo a metličkovým mixérom zemiaky vyšľaháme na kašu.
- Na záver kašu osolíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Alternatívou je verzia s cibuľkou: očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
| Suroviny | Príprava |
|---|---|
| Kuracie prsia | Rozklepať na tenko |
| Plnka (šunka/syr/bryndza) | Zavinúť a zaistiť |
| Tepelná úprava | Piecť pri 180°C (30 min) |
Plnené kuracie rolky podávame so zemiakovou kašou, poliate výpekom a dozdobené petržlenovou vňaťou. Tentokrát som k nim pripravila jemnú omáčku zo sladkých paprík, ktorá celé jedlo krásne zjemní a dodá mu šťavnatosť.