Hľadáte recept na chutné a zároveň jednoduché jedlo? Potom vás určite zaujmú naše famózne kuracie kúsky so sezamom. Ich príprava je nenáročná a časovo nenáročná, takže sú ideálne aj pre zaneprázdnených ľudí. Navyše, kombinácia kuracieho mäsa, sezamu a sladkej omáčky je jednoducho neodolateľná. Sezamové kura je šťavnaté, aromatické a plné chuti. Je to perfektné jedlo pre celú rodinu, ktoré si každý zamiluje.
Čo sú kuracie guľky v sezamovom cestíčku?
Kuracie guľky v sezamovom cestíčku sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete vychutnať ako hlavné jedlo s ryžou alebo čínskymi rezancami, alebo ako chutné pohostenie pre návštevy. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a chrumkavého sezamového cestíčka vytvára neodolateľnú chuť, ktorá osloví každého. Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa, ktoré sa konzumuje po celom svete. Tento článok vám ponúkne podrobný návod, ako si túto ázijskú špecialitu pripraviť jednoducho a chutne v pohodlí domova.
Toto jedlo som spoznal vďaka bratovi, ktorý ho zbožňuje. Pri každej návšteve neďalekého megaobchoďáku si dávame toto zaujímavé, typicky ázijské štipľavo-sladko-korenisté jedlo. Okrem toho, že je toto jedlo samo o sebe výborné, zistili sme aj ďalšiu zaujímavú vlastnosť. Obaľované, upražené, chrumkavé kúsky mäsa, ktoré sú tu vlastne ešte len polotovarom, sú výborným snackom.
Ingrediencie pre dokonalé kuracie guľky
Na prípravu tohto lahodného pokrmu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
| Prísada | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Kuracie prsia | 500 g - 1 kg | Nakrájané na menšie kocky |
| Cesnak | 3 strúčiky | Nasekaný alebo prelisovaný |
| Svetlá sójová omáčka | 2 lyžice | Na marinádu mäsa |
| Soľ | ½ lyžičky | Podľa chuti |
| Čierne korenie | ½ lyžičky | Mleté, podľa chuti |
| Vajce | 1 ks | Do cesta |
| Kukuričný škrob | 2 polievkové lyžice | Do cesta |
| Hladká múka | 1 šálka | Do cesta, množstvo prispôsobte konzistencii |
| Olej na vyprážanie | Dostatok | Rastlinný olej |
| Kypriaci prášok | podľa potreby | Do cesta pre chrumkavosť |
| Voda | podľa potreby | Do cesta |
| Na omáčku (variant 1 - sladko-kyslá) | ||
| Kurací vývar | 1 šálka | |
| Svetlá sójová omáčka | 4 lyžice | |
| Hnedý cukor | 3 lyžice | |
| Kečup | 3 lyžice | |
| Sezamový olej | 1 lyžica | |
| Biely ocot | 1 lyžica | |
| Voda (na škrob) | ½ šálky | Na rozmiešanie s kukuričným škrobom |
| Kukuričný škrob | 1 polievková lyžica | Na zahustenie omáčky |
| Jarná cibuľka | 3-4 stonky | Nakrájaná na tenké plátky (na omáčku) |
| Sezamové semienka | Na ozdobu | Na posypanie hotového jedla |
Postup prípravy kuracích guliek v sezamovom cestíčku
1. Príprava kuracieho mäsa a cestíčka
Kuracie prsia si umyjeme, nakrájame na menšie kocky a okoreníme akýmkoľvek korením, akým chcete. V miske zmiešajte kuracie mäso s cesnakom, sójovou omáčkou, soľou a korením. Pridajte aj vajce s kukuričným škrobom a dobre premiešajte. Do vačšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody aby nám vzniklo pomerne husté cesto). Pridajte múku a dobre premiešajte. Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame.
2. Príprava omáčky
Pre omáčku (variant 1) si v inej panvici na miernom ohreve rozohrejte olej. Pridajte jarnú cibuľku a restujte ju 1 minútu. Pridajte kurací vývar, sójovú omáčku, hnedý cukor, kečup, sezamový olej a ocot. Priveďte do varu. V malej miske rozmiešajte vodu s kukuričným škrobom a túto zmes pomaly vlejte do variacej omáčky, za stáleho miešania, kým nezhustne. Odstavte z ohňa.
3. Alternatíva: Domáca Teriyaki omáčka
Základom pre kuracie guľky v sezamovom cestíčku môže byť aj kvalitná teriyaki omáčka. Môžete si ju kúpiť hotovú, ale domáca príprava je zdravšia a umožňuje vám prispôsobiť si chuť podľa vlastných preferencií. Teriyaki omáčka je vlastne zložená z dvoch hlavných chutí: slanej a sladkej.
Slanú chuť zastupuje sójová omáčka, ktorá dodáva aj tmavú farbu. Sladkú chuť zabezpečuje sirup alebo med, ktoré dodajú výslednej omáčke lepšiu konzistenciu. Omáčku dochutíme už len zázvorom, cesnakom a čiernym korením. Na prípravu domácej teriyaki omáčky: Sójovú omáčku dôkladne vymiešame s medom alebo sirupom. Môžeme si pomôcť jemným nahriatím (buď v mikrovlnke alebo na sporáku v hrnci na slabom ohni). Vmiešame prelisované cesnaky a nastrúhaný čerstvý zázvor. Necháme odležať do druhého dňa alebo aspoň na dve hodiny, aby sa chute dostatočne prepojili.
Jednoduchý recept na omáčku Teriyaki – Ako si doma pripraviť omáčku Teriyaki
4. Vyprážanie kuracích guliek
V hrnci alebo vo woku rozohrejte olej na vyprážanie. Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji. Smažte kuracie mäso po častiach 3-4 minúty dozlatista. Vyprážame dozlatista. Kuracie kúsky vyberieme.
5. Dokončenie a servírovanie
Ihneď ich dáme do pripravenej omáčky, poriadne zamiešame. Vyberieme, poukladáme do misky a posypeme sezamom. Vhodnou prílohou je ryža alebo čínske rezance.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie guľky
- Marináda: Marinovaním kuracieho mäsa v teriyaki omáčke aspoň hodinu pred prípravou zabezpečíte, že mäso bude šťavnatejšie a plné chuti.
- Cestíčko: Cestíčko by malo byť dostatočne husté, aby dobre obalilo kuracie kúsky, ale zároveň nie príliš ťažké, aby guľky neboli príliš mastné.
- Vyprážanie: Olej musí byť dobre rozohriaty, aby sa cestíčko rýchlo zatiahlo a guľky neabsorbovali príliš veľa tuku.
Kuracie guľky ako výborný snack
Obaľované, upražené, chrumkavé kúsky mäsa, ktoré sú tu vlastne ešte len polotovarom, sú výborným snackom. Kúsky mäsa vložím do cestíčkovej masy a potom ich prudko opražím vo woku na väčšom množstve oleja, alebo vo fritéze - výsledok je už vyššie spomínaný výborný snack.
Inšpirácia: Kuracie soté Teriyaki
Ak hľadáte inšpiráciu, môžete si pripraviť aj kuracie soté teriyaki. Je to veľmi obľúbené jedlo z vietnamských a ázijských bistier, ktoré si pripravíte tiež v pohodlí domova rýchlo, za lacno a z dostupných surovín.
Postup prípravy kuracieho soté teriyaki:
- Kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky alebo rezance.
- Zmiešame s teriyaki omáčkou, okoreníme mletým čiernym korením a necháme marinovať aspoň 1 hodinu. Kúsok omáčky si necháme na varenie, asi 1-2 PL.
- Keď sa mäso zatiahne, pridáme cesnak, čili a zázvor. Kto má rád môže pridať aj jarnú cibuľku.
- Po chvíli pridáme zvyšok teriyaki omáčky a sezamové semienka. Opekáme, kým sa mäso nespraví, za stáleho miešania.
- Dáme mäso bokom a vo výpeku, ktorý ostane na panvici opečieme blanšírovanú brokolicu alebo inú obľúbenú zeleninu.
Dobrú chuť, kuracie soté teriyaki je hotové.
tags: #kuracie #gulicky #v #sezamovom #cesticku