Kuracie mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené pre svoju všestrannosť a rýchlu prípravu. V kombinácii s paradajkovou omáčkou a pórom vznikajú chutné a zdravé jedlá, ktoré sú ideálne na obed alebo večeru. Ponúkame vám recepty a tipy, ako si pripraviť kuracie mäso s paradajkovou omáčkou a pórom na rôzne spôsoby.
Základný recept: Kuracie mäso v paradajkovej omáčke s pórom
Tento recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník. Je vhodný pre dni, keď nemáte chuť a energiu tráviť hodiny v kuchyni.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná (zbavené kostí a kože) alebo kuracie prsia
- Paradajkový pretlak
- Pór
- Morská soľ
- Kokosový olej (alebo iný rastlinný olej)
- Voda
- Špenát (voliteľné)
- Cherry paradajky (voliteľné)
- Horčica (voliteľné)
- Syr feta (na posypanie, voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Cibuľa (voliteľné)
Postup prípravy receptu:
- V hlbokej panvici alebo vo woku rozohrejeme lyžicu kokosového oleja.
- Do panvice pridáme narezané kuracie stehná (zbavené kostí a kože) alebo na drobno nakrájané kuracie prsia a 2 - 3 minúty ich miešame, aby sa mäso uzavrelo z každej strany.
- Následne do panvice pridáme paradajkový pretlak, približne 150 ml vody, morskú soľ a očistený a nakrájaný pór.
- Zmes za občasného miešania varíme po dobu 5 minút.
- Do zmesi potom vmiešame umytý špenát, nakrájané cherry paradajky a horčicu (ak používate).
- Keď je špenát zmäknutý a mäso dostatočne tepelne upravené, panvicu odstavíme z tepla.
- Zmes posypeme syrom feta (ak používate) a podávame.
Jedlo môžeme servírovať samostatne, prípadne s hnedou ryžou, kuskusom, celozrnnými cestovinami alebo pohánkou.
Tipy a triky pre dokonalú pórovú omáčku
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať sušené paradajky alebo čerstvé bylinky, napríklad bazalku, oregano alebo tymián.
- Ak chcete omáčku zahustiť, pridajte trochu múky rozmiešanej v studenej vode.
- Namiesto hotovej paradajkovej omáčky môžete použiť aj čerstvé nakrájané paradajky. Nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom.
- Môžete tiež pridať talianske pizza korenie, soľ a čierne korenie, premiešať a prilievať paradajkové pyré.
Ďalšie inšpirácie s kuracím mäsom a paradajkovou omáčkou
Kuracie soté so šampiňónmi v paradajkovej omáčke
Toto jedlo je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. Šampiňóny doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej, no nie na úkor živín, naopak.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajková omáčka (alebo čerstvé paradajky)
- Voda
- Sušená zelenina
- Drevená sušená majoránka
- Čerstvá petržlenová vňať
- Olej
Postup:
- V hrnci rozohrejeme olej, osmažíme na prúžky nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme na drobno nakrájané kuracie prsia a chvíľu restujeme, kým sa mäso nezatiahne.
- Pridáme nakrájané šampiňóny (podľa veľkosti ich krájame na 1/2 alebo 1/4, aj s nožičkami).
- Keď sú aj mäso aj huby opečené, zalejeme ich paradajkovou omáčkou, pridáme aj deci vody a lyžicu sušenej zeleniny.
- V závere varenia pridáme lyžicu drevenej sušenej majoránky a po odstavení primiešame ešte dve lyžice nasekanej petržlenovej vňate.
Cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovou omáčkou
Tento recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník. Cestoviny s kuracím mäsom v paradajkovej omáčke sú osvedčená istota.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Kuracie prsia
- Paradajková omáčka
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Sušený cesnak
- Parmezán
- Mozzarella
- Bazalka (na ozdobu)
Postup:
- Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, ale nechajte ich mierne tvrdšie (al dente), pretože sa budú ešte zapekať.
- Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme na menšie kocky nakrájané kuracie prsia, soľ, korenie, sušený cesnak a ostatné koreniny.
- Do hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a chvíľku opekáme.
- Paradajkovú omáčku, cestoviny a kuracie mäso dajte do jednej veľkej misy a poriadne premiešajte.
- Do uvarených cestovín nasypeme parmezán a štvrtinu mozzarelly, premiešame a povrch posypeme zvyškom mozzarelly.
- Vložte zmes do zapekacej misy.
- Ak máte radi syr, môžete vrch posypať nastrúhaným parmezánom či mozzarellou.
- Pečieme na 180°C približne 20 minút.
- Uvarené talianske cestoviny s kuracím mäsom a syrom v paradajkovej omáčke ozdobíme bazalkovými lístkami.
Nutričné hodnoty kuracieho mäsa
Kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín a obsahuje aj mnoho ďalších dôležitých živín.
| Nutrient | Hodnota (na 100g) |
|---|---|
| Kalórie | 165 kcal |
| Proteíny | 31 g |
| Tuky | 3.6 g |
| Cholesterol | 85 mg |
tags: #kuracie #maso #v #paradajkovej #omacke #s