Talianska kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou a výbornými kombináciami chutí, ktoré dokážu premeniť aj bežné kuracie mäso na gurmánsky zážitok. Či už preferujete rýchlu večeru alebo slávnostnejší obed, talianske recepty na kuracie mäso ponúkajú širokú škálu možností. Základné talianske chute, ako sú bazalka, paradajky a syr, nikdy nesklamú a dajú sa použiť v nekonečnom množstve variácií.
Plnené kuracie rolky na taliansky spôsob
Máte chuť na niečo nové a zároveň jednoduché? Vyskúšajte plnené kuracie rolky na taliansky spôsob! Stačí pár ingrediencií a chutný obed či večera je na svete. Plnené kuracie rolky sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný recept. Jemné kuracie mäso v kombinácii s lahodnou plnkou a chrumkavou kôrkou si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie na plnené rolky
- Kuracie prsia: 500 g
- Soľ
- Čierne korenie
- Smotanový syr (napr. Philadelphia): 150 g
- Kôpor: podľa chuti
- Vajcia: 2 ks
- Strúhanka: 4 polievkové lyžice
- Parmezán: 2 polievkové lyžice
- Sladká paprika: podľa chuti
- Múka: na obalenie
Postup prípravy plnených roliek
- Príprava kuracích rezňov: Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezne. Rezne z oboch strán osoľte a okoreňte.
- Príprava plnky: Smotanový syr zmiešajte s nakrájaným kôprom. Touto zmesou potrite kuracie rezne a zrolujte ich do pevných roliek.
- Príprava na obaľovanie: V jednej miske rozmiešajte vajcia so štipkou soli. V druhej miske zmiešajte strúhanku s parmezánom a sladkou paprikou. Do ďalšej misky nasypte hladkú múku.
- Obaľovanie: Rolky postupne obaľte v múke, potom vo vajíčkach a nakoniec v strúhankovej zmesi.
- Pečenie: Obalené rolky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30 minút, kým nebudú zlatisté.
Try this delicious Creamy Stuffed Chicken Rolls
Kuracie prsia s paradajkami a olivami
Jednoduchý a rýchly recept na kuracie prsia s bohatou talianskou chuťou. Tento pokrm je ideálny pre rýchlu večeru a jeho príprava zaberie len minimálny čas.
Ingrediencie
- 500 g kuracích pŕs
- 1 ks cibuľa
- 4 ks paradajky
- 1 ks strúčik cesnaku
- 100 g olív
- 150 ml smotany
- Čierne mleté korenie
- Oregáno
- Sušená bazalka
- Sušená koreňová zelenina
Postup prípravy
- Mäso pokrájame na 1 cm hrubé kocky.
- Paradajky a cibuľu pokrájame a spolu s olivami a pokrájaným cesnakom dáme na mäso, ktoré na rozohriatom oleji pečieme asi 3 minúty.
- Okoreníme sušenou koreňovou zeleninou, čiernym korením, bazalkou, oreganom a necháme dusiť 5 minút.
- Nakoniec pridáme smotanu a servírujeme s na kocky nakrájaným chrumkavým chlebíkom.
Kuracie cacciatore - lovcov štýl
Výraz cacciatore v doslovnom preklade znamená lovec alebo poľovník. Zároveň tiež označuje známy spôsob dusenia mäsa so zeleninou, bylinkami a vínom. Cacciatore sa najčastejšie pripravuje s kuracím, ale tiež králičím či iným mäsom. Podľa talianskych regiónov ho môžete nájsť aj s bravčovým bôčikom, kohútom či klobáskou, ale existuje aj bezmäsitá variácia so zemiakmi. Kuracie stehná cacciatore odkazujú na spôsob ich prípravy. Keď je napísané pri jedle alla cacciatore, ide vlastne o to, že je jedlo pripravené na lovecký spôsob. To znamená cibuľu, bylinky, paradajky a iné druhy zeleniny. Spolu pripravené v jednom hrnci a prepojené vzájomnými chuťami.
Ingrediencie na kuracie cacciatore
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie stehná | 8 ks (4 horné a 4 dolné) |
| Olivový olej | primerané množstvo |
| Cibuľa | 1 ks (väčšia) |
| Cesnak | 4 strúčiky |
| Sardely (ančovičky) | 3 ks |
| Šampiňóny | 250 g |
| Kapia | 2 ks |
| Paradajkový pretlak | 2 lyžice |
| Červené víno | 2 dcl |
| Kurací vývar | 500 ml |
| Krájané paradajky (konzerva) | 1 ks |
| Čierne olivy | hrsť |
| Rozmarín | 2 vetvičky |
| Bobkové listy | 2 ks |
| Sušené oregano | 1 lyžička |
| Soľ a korenie | podľa chuti |
Postup prípravy cacciatore
- Príprava mäsa: Vo veľkom hrnci s pokrievkou zahrejeme olej, kuracie stehná osolíme okoreníme z oboch strán a horné sprudka opečieme na rozpálenom oleji, aby bola koža zlato-hnedá. Potom ich na krátko opečieme aj z druhej strany a vytiahneme bokom. Dolné kuracie stehienka opečieme tiež do zlato-hneda z každej strany a vytiahneme.
- Zeleninový základ: Do výpeku pridáme ešte trochu oleja, plameň stiahneme z vysokého na stredný a pridáme nasekanú cibuľu, rozmarín, bobkový list a oregano. Restujeme do zlato-hneda a potom do hrnca dáme sardelky a nasekaný cesnak. Premiešame a pridáme plátky húb a rezančeky kapie a restujeme cca 5 minút, kým všetko podlejeme vínom. Zvýšime plameň a keď sa víno takmer odparí, pridáme pretlak, paradajky a vývar.
- Dusenie: Opečené kurča aj s uvoľnenými šťavami pridáme do vriacej omáčky a zakryté dusíme 20 minút. Potom bez pokrievky varíme ešte 10 minút, aby omáčka zhustla.
tags: #kuracie #na #taliansky #sposob