Máte chuť na niečo chrumkavé a chutné? Pripravte si domáce kuracie nugetky v solamylovom cestíčku! Tento recept je pomerne jednoduchý a výsledok stojí za to. Kuracie nugetky sú ideálne ako hlavné jedlo s prílohou, alebo ako chutný snack na posedenie s priateľmi.
Recept na kuracie nugetky v solamylovom cestíčku
Tento recept kombinuje marinádu pre šťavnaté mäso a solamylové cestíčko pre dokonalú chrumkavosť.
Ingrediencie:
- Na kuracie nugetky:
- Kuracie prsia (cca ½ kg)
- 2 lyžice worcestrovej omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky (do marinády)
- 1 mokka lyžička soli
- 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
- 2 väčšie strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 2 polievkové lyžice oleja (do marinády)
- Štipka mletého čierneho korenia
- Olej na vyprážanie
- Na solamylové cestíčko:
- Zemiakový škrob (solamyl) - na obalenie
- 1 vajce
- Sójová omáčka (rovnaké množstvo ako vajce)
Postup prípravy nugetiek:
- Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na ½ cm hrubé menšie plátky. Dáme ich do misy.
- Pridáme worcestrovú omáčku, sójovú omáčku (do marinády), mleté čierne korenie, soľ, zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak a 2 polievkové lyžice oleja.
- Dôkladne premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na minimálne 15-20 minút, ideálne na 24 hodín pre maximálnu absorpciu chutí.
- Po marinovaní prsia zasypeme dostatočným množstvom zemiakového škrobu (solamylu) a poriadne premiešame, aby boli všetky kúsky mäska rovnomerne obalené.
- V inej miske rozšľaháme vajce a zmiešame s rovnakým množstvom sójovej omáčky (pre cestíčko).
- Touto vaječno-sójovou zmesou zalejeme v solamyle obalené mäsko a zľahka, ale dôkladne premiešame. Necháme postáť cca 15 - 20 minút, prípadne aj dlhšie v chladničke.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejeme dostatočné množstvo oleja na strednú teplotu.
- Obalené kuracie kúsky postupne vkladáme do rozpáleného oleja.
- Vyprážame z každej strany dozlatista a dochrumkava. Sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte.
Kuracie kúsky v cesnakovo smotanovom cestíčku
Marhuľový dip (čatní)
K chrumkavým kuracím nugetkám sa skvele hodí sladko-kyslý marhuľový dip, ktorý pridá jedlu exotický nádych.
Ingrediencie na marhuľový dip/čatní:
- Čerstvé marhule (umyté, odkôstkované a nakrájané na menšie kúsky)
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- Trochu oleja
- Niekoľko guľôčok čierneho a nového korenia
- 1-2 bobkové listy
- Kúsok škorice
- Štipľavá paprička (zbavená semienok a nakrájaná nadrobno, podľa chuti)
- ½ stonky stonkového zeleru (nakrájaná nadrobno)
- Trstinový cukor (podľa chuti)
- Soľ a korenie (podľa chuti)
Postup prípravy marhuľového dipu/čatní:
- V kastróle na rozohriatom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista spolu s guľôčkami čierneho a nového korenia, bobkovými listami a škoricou.
- Pridajte štipľavú papričku a nakrájaný stonkový zeler. Krátko orestujte.
- Prisypte trstinový cukor, osoľte a okoreňte. Keď sa cukor rozpustí, pridajte pripravené marhule.
- Varte na miernom ohni, kým marhule nezmäknú a zmes nezhustne na konzistenciu hustého dipu alebo čatní.
Tipy na servírovanie
Kuracie nugetky v solamyle sú najlepšie podávané s rôznymi prílohami a čerstvými dipmi.
Odporúčané prílohy:
- Zemiaky opečené na cibuľke a petržlenovej vňati. Na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame.
- Zeleninový šalát podľa vlastnej chuti.
- Dusená jazmínová alebo basmati ryža.
- Šalát z čínskej kapusty alebo kimchi.
Odporúčané dresingy a omáčky:
- Smetanový dresing: Zmiešajte kyslú smotanu, majolenku, najemno nakrájanú cibuľu a kyslú uhorku, trošku mlieka a plnotučnej horčice. Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru.
- Sladká čili omáčka.
- Jogurtovo-bylinkový dip.
Ďalšie varianty cestíčok a tipy pre šťavnaté mäso
Ak radi experimentujete, môžete vyskúšať aj iné varianty marinád alebo cestíčok, ktoré dodajú kuracím nugetkám novú dimenziu chuti a textúry. Cestíčko je kľúčom k dokonalým rezňom a nugetkám, a existuje mnoho receptov od jednoduchých až po zložitejšie.
Tipy na chutné cestíčka:
- Zemiakové cestíčko: Rozmixujte stredne veľké zemiaky, pridajte vajíčko a polohrubú múku, premiešajte do hustejšieho cestíčka.
- Cestíčko z kyslej smotany: Zmiešajte vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, soľ a solamyl do hustejšej konzistencie.
- Horčicové cestíčko: Vymiešajte vajíčka, plnotučnú a dijonskú horčicu, múku a korenie.
- Syrové cestíčko: Pridajte do klasického cestíčka nastrúhaný syr (napr. eidam).
- Pivové cestíčko: Vymiešajte vajíčka, svetlé pivo, horčicu, med, hladkú múku a soľ.
- Cestíčko s cornflakes: Vajíčka vymiešajte s mliekom, pridajte soľ, múku a na záver drvené cornflakes.
- Zeleninové cestíčko: Nastrúhajte do cestíčka mrkvu na jemno, pridajte vajíčka, solamyl, soľ a korenie.
Ak chcete dosiahnuť, aby boli nugetky nadýchanejšie a „pampúšikové“, pridajte do cestíčka kypriaci prášok alebo pivo.
Ako urobiť kuracie mäso šťavnaté:
Aby bolo čerstvé kura šťavnaté a lahodné, stačí dobre premyslieť, čím ho namarinovať. Marinovanie kuracích pŕs pomáha predchádzať vysušeniu mäsa počas tepelnej úpravy a zároveň mu dodáva bohatú chuť. Mäso môžete marinovať v rôznych zmesiach, ako sú spomínané worcestrová a sójová omáčka s korením a cesnakom. Kúsky mäsa nechajte namočené v marináde dostatočne dlho, ideálne niekoľko hodín v chladničke.
tags: #kuracie #nugetky #v #solamyle #marhulovy #dip