Kuracie pečienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najchutnejších je ich obalenie v cestíčku a následné vyprážanie. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy vynikajúci. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov receptov na kuracie pečienky v cestíčku, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Kuracie pečienky v syrovom cestíčku
Tento recept je základný a veľmi jednoduchý, ideálny pre rýchlu a chutnú večeru.
Ingrediencie:
- 250 g kuracích pečienok
- Hladká múka na obaľovanie
- Olej na vyprážanie
Na cestíčko:
- 2 vajcia
- 2 lyžice hladkej múky
- 80 g strúhaného tvrdého syra
- Sekaná petržlenová vňať
- Soľ
Postup:
- Pečienky očistíme, umyjeme a osušíme.
- V miske rozšľaháme vajcia. Pridáme syr, múku, sekanú vňať a soľ. Vypracujeme hladké cestíčko.
- Potom pečienky obalíme v hladkej múke a namáčame v cestíčku.
- V panvici ohrejeme dostatočné množstvo oleja, v ktorom pečienky vyprážame zo všetkých strán dozlatista.
- Hotové pečienky ukladáme na papierové utierky, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Príprava trvá približne 30 minút a množstvo surovín je pre 2 porcie.
Tento syrový chlieb robím už 20 rokov, nikdy ma nesklamal! Chlieb na raňajky.
Kuracie pečienky v cestíčku so smotanou a cesnakom
Táto varianta cestíčka je o niečo bohatšia a aromatickejšia vďaka pridaniu kyslej smotany a cesnaku.
Ingrediencie:
- Kuracie pečienky
- Hladká múka
- Olej na vyprážanie
Na cestíčko:
- Vajcia
- Kyslá smotana
- Múka
- Prelisované strúčiky cesnaku
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Pečeň umyte, odblaňte a prípadne rozkrojte na polovicu. Ak chcete, môžete ich tiež mierne naklepať, aby dostala podobu rezňa.
- Následne pečeň osoľte a okoreňte.
- Vo väčšej miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, múku, prelisované strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte do podoby hladkého cestíčka.
- Pečienky ponorte do cestíčka.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja a následne jednotlivé kúsky pečene smažte dozlatista.
Klasický trojobal na kuracie pečienky
Klasický trojobal je ďalšou možnosťou, ako pripraviť chutné kuracie pečienky. Tento spôsob zaručuje chrumkavý povrch a šťavnaté vnútro.
Ingrediencie:
- Kuracie pečienky
- Hladká múka
- Mlieko
- Vajce
- Strúhanka
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Rozmrazené pečienky zbavíme šliach a dávame pozor, či tam neostala zabudnutá žlč, ktorú treba opatrne odstrániť, aby nevytiekla do pečienok. Boli by potom nejedlé.
- Pripravíme si trojobal - hladká múka, mlieko s rozšľahaným vajíčkom a strúhanka.
- Pečienky NESOLÍME, hneď ich poobaľujeme v hladkej múke, namočíme v mlieku s vajíčkom a obalíme strúhankou. Poukladáme ich na tácku.
- Keď máme obalené, zvyšnú múku prisypeme do mlieka s vajcom a osolíme. Vymiešame si takú jemne hustú zmes, do ktorej obalené pečienky znovu namočíme a znova obalíme v strúhanke.
- Obalené pečienky vysmážame na oleji na minimálnom plameni v zakrytej panvici po dobu asi 4 - 5 minút, potom pečienky otočíme a smažíme z druhej strany 3 - 4 minúty.
Tipy na prílohu a servírovanie
Pečeň obaľovaná v cestíčku posypte čerstvými bylinkami a servírujte so zemiakovou kašou či zeleninovým šalátom. K vyprážaným pečienkam sa hodí zemiaková kaša. Pečienky môžete podávať aj s čerstvo upečeným bosniakom alebo domácim chlebíkom. Výborné sú aj nové zemiaky s petržlenovou vňaťou ako príloha. Ak máte radi šalát, môžete si pripraviť zemiakový šalát. Cibuľu pokrájajte a namočte v náleve od sterilizovaných uhoriek. Zemiaky osoľte a polejte olejom a dobre premiešajte. Pridajte pokrájané uhorky, mrkvu a 2 jablká pokrájané. Jablká zvyknite ihneď pokvapkať citrónovou šťavou a spolu pridajte do šalátu. Pridajte tatársku omáčku a malý pohárik jogurtu, štipku čierneho korenia. Hotový šalát uložte do chladničky na 2 hodiny. Na tanier môžete pridať aj varené vajíčko, ozdobiť citrónom a posypať opraženými orieškami.
Domáca tatárska omáčka
Domácu tatársku omáčku si pripravíte zmiešaním nadrobno nakrájanej šalotky, kyslých uhoriek, konfitovaného cesnaku a kapár so smotanou, majonézou a horčicou. Dochutíme v prípade potreby soľou, korením alebo vodou z uhoriek.
Konfitovaný cesnak
Cesnak si pripravte vopred konfitovaním - t. j. do oleja alebo roztopenej masti vložíme olúpané strúčiky a pečieme pomaly v rúre na 100 stupňov cca 2 hodiny do zlatista a mäkka.
tags: #kuracie #pecienky #v #cesticku