Kuracie placky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú ideálne ako rýchly obed, chutná večera alebo dokonca ako pohostenie na výlet. Ich príprava je jednoduchá a variabilná, takže si každý môže nájsť recept, ktorý mu najviac vyhovuje. V tomto článku objavíte rôzne varianty a cenné tipy, ako pripraviť dokonalé kuracie placky, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
Jednoduché recepty na kuracie placky
Klasické kuracie placky s kyslou smotanou a syrom
Toto je jednoduché a ideálne víkendové jedlo, na ktoré za pár minút zmiešate všetky suroviny a opečiete na oleji.
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky.
- Mäso dáme do misy a pridáme k nemu vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, kyslú smotanu a strúhaný syr.
- Na záver prisypeme múku, premiešame a z pripravenej zmesi ukladáme lyžicou do rozpáleného oleja kôpky, ktoré vytvarujeme do placky.
- Placky opečieme z oboch strán dozlatista.
- Z každej strany opekáme asi 4 minúty.
- Podľa chuti podávame so šalátom alebo so zemiakmi.
Rýchle kuracie placky s kari
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na malé kocky)
- Vajcia
- Solamyl
- Soľ
- Kari korenie
- Čierne korenie
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Sójová omáčka
- Worcesterská omáčka
- Olej na vyprážanie
Postup:
- V mise zmiešajte kuracie prsia, vajcia, solamyl, soľ, kari korenie, čierne korenie, cibuľu, sójovú a worcesterskú omáčku.
- Všetko spolu pekne premiešajte a nechajte v chladničke do druhého dňa postáť.
- Na druhý deň si na panvicu dáme olej a lyžicou dávame mäsko, robíme placky.
- Opekajte z oboch strán dozlatista.
- Podávajte s americkými zemiakmi a kapustovo-mrkvovým šalátom.
Recept na kuracie placky
Kuracie placky s kápiou, šalotkou a kukuricou (pečené v rúre)
Pripravte si túto zmes vopred do chladničky a potom už len upečte - obed-večera je na stole.
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na tenké rezančeky, kápiu a šalotku na malé kocočky, kukuricu scedíme.
- Všetky suroviny si dáme do misy a premiešame.
- Vajíčka si vymiešame so soľou, mletým čiernym korením, sójovkou, chilli omáčkou a kurkumou.
- Pridáme solamyl a vymiešame na kašičku, aby tam neboli hrčky.
- Nalejeme na mäsovú zmes a dobre zamiešame.
- Ak je hmota redšia, pridáme trochu solamylu.
- Dobre zamiešame, prikryjeme a necháme cez noc v chladničke.
- Na plech dáme papier na pečenie, potrieme trochou oleja.
- Lyžicou kladieme kôpky, roztiahneme na placku a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°.
- Pečieme 15 min. a placky otočíme.
- Dopečieme ďalších 10 min.
- Podávala som s opekanými zemiakmi - tie som si predvarila a poukladala na plech ku plackám, aby sa upiekli.
Kuracie placky s gréckym jogurtom a mozzarellou
Tento recept je ľahký a svieži, ideálny pre letné dni.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (očistené a nakrájané na kúsky)
- Grécky jogurt
- Vajcia
- Mozzarella
- Múka
- Koreniny
- Olivový olej
Postup:
- V miske zmiešajte kuracie prsia, grécky jogurt, vajcia a mozzarellu.
- Pridajte múku, koreniny a všetko spolu poriadne zamiešajte.
- Na panvici rozohrejte trošku olivového oleja.
- Postupne pridávajte na panvicu cesto do tvaru placiek (ideálne vo veľkosti polievkovej lyžice) a z každej strany pečieme približne 5-10 minút, kým nám nechytia mierne zlatistú farbu.
- Podávajte s tzatziky dresingom, kečupom alebo len tak samotné.
Kuracie placky s mletým mäsom a syrom
Tento recept je sýty a plný bielkovín, ideálny pre športovcov a ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu.
Ingrediencie:
- Mleté kuracie mäso
- Vajcia
- Strúhanka
- Soľ
- Čierne korenie
- Tvrdý syr (nakrájaný na kocky)
- Paradajkový pretlak
- Kečup
- Oregano
- Cesnakový prášok
- Strúhaný syr
Postup:
- V mise zmiešajte mleté kuracie mäso, vajcia, strúhanku, soľ a čierne korenie.
- Z cesta utvorte 8 rovnako veľkých placiek.
- Na každú placku položte kúsok tvrdého syra a zabaľte ho do cesta, aby bol celý zakrytý.
- V panvici rozohrejte olej, na ktorom opekajte placky zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
- V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, kečup, oregano a cesnakový prášok.
- Premiešajte, kým nevznikne hladká omáčka.
- Polejte placky rajčinovou omáčkou a posypte strúhaným syrom.
Kuracie placky s batatmi
Placky poznáme rôzne, ja som si však urobila kuracie. Chutia výborne nielen teplé, ale aj studené, takže sú vhodné aj na výlety alebo keď sa pôjdete kúpať. A navyše sú plné bielkovín.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bataty
- Cibuľa
- Vajíčka
- Cesnak
- Múka
- Soľ
- Majorán
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky. Vložíme do misy.
- Bataty ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu.
- Potom do misy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajíčka, pretlačený cesnak a múku.
- Dochutíme soľou, majoránom a dobre premiešame.
- Kvalitnú panvicu potrieme olejom, necháme rozohriať a lyžicou robíme malé placky, ktoré opekáme z oboch strán na miernom zdroji tepla.
- Podávame s miešaným alebo ľubovoľným šalátom.
Tip: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre.
Kuracie placky s lečom
Tento recept je skvelou kombináciou mäsa a zeleniny, ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (môžeme použiť aj morčacie)
- Lečo (sterilizované alebo čerstvé)
- Ostatné ingrediencie podľa zvoleného receptu na kuracie placky
Postup:
- Pripravte si kuracie placky podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
- Podávajte s lečom.
- Ak je lečo kyslejšie, môžete pridať trochu cukru na vyváženie chuti.
Obľúbené prílohy k plackám
Zemiakovo-kalerábové placky
Jednoduchá a chutná príloha, ktorá sa hodí k rôznym druhom mäsa.
Postup:
- Postrúhame zemiak a kaleráb.
- Ochutíme cesnakom, soľou a korením, pridáme vajíčka, zmiešame, tvarujeme placky a vyprážame ich na oleji.
Recept na kuracie placky
Petržlenovo-zelerovo-zemiakové placky
Táto varianta koreňovej zeleniny dodá plackám špecifickú chuť.
Postup:
- Nastrúhame petržlen, zeler a zemiak.
- Pridáme 2 vajíčka, soľ, korenie, 1 KL Solamylu a na zahustenie asi 2 PL hladkej múky.
- Robíme malé placky, ktoré vyprážame na oleji.
Dusená mrkva
Sladká a jemná príloha, ktorá skvele dopĺňa chuť kuracích placiek.
Postup:
- Cibuľu speníme na masle a pridáme mrkvu nakrájanú na menšie tenké pásiky.
- Osolíme, pridáme citrónovú šťavu a troška kryštálového cukru.
- Podlejeme vývarom a necháme dusiť.
Kelové listy
Rýchla a zdravá zeleninová príloha.
Postup:
- Kelové listy sparíme v horúcej vode, vyberieme, prepláchneme v studenej vode a osušíme.
- Odstránime tuhú dužinu, listy nakrájame na rezance a opražíme na masle.
Zelerové hranolky
Alternatíva ku klasickým zemiakovým hranolkám.
Postup:
- Zeler očistíme a nakrájame na hranolky.
- Dáme do pekáča na papier na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme zmesou korenia na americké zemiaky a pečieme pri 200 stupňoch asi 45 minút.
Opečený pák choi
Exotická a svieža príloha pre milovníkov ázijských chutí.
Postup:
Rozkrojíme pák choi po dĺžke na polovičku a opečieme z každej strany na masle, osolíme, okoreníme.
Lahodné omáčky k plackám
Jednoduchá smotanová omáčka
Klasická omáčka, ktorá zvýrazní chuť kuracieho mäsa.
Postup:
- Na masle opražíme múku, zalejeme sladkou smotanou a redukujeme.
- Dochutíme horčicou, limetkovou šťavou a worcestrovou omáčkou.
Omáčka s červeným vínom a rozmarínom
Elegantná omáčka pre špeciálne príležitosti.
Postup:
- Nakrájanú šalotku opečieme na masle.
- Pridáme červené víno, 1-2 KL cukru, 1 KL Solamylu, osolíme, pridáme rozmarín a redukujeme.
Zeleninová omáčka s vermútom
Ľahká a aromatická omáčka plná zeleniny.
Postup:
- Cibuľku opražíme na masle, pridáme na tenké kolieska nakrájanú mrkvu, zalejeme vývarom a podusíme.
- Dochutíme soľou, smotanou, vermútom a ešte troška povaríme.
- Na záver rozmixujeme a v prípade potreby zahustíme zemiakovým škrobom.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie placky
Výber mäsa
Najlepšie je použiť kuracie prsia, ktoré sú chudé a ľahko sa pripravujú. Môžete použiť rôzne marinády, napríklad sójovú omáčku, cesnak, bylinky alebo korenie, pre obohatenie chuti.
Konzistencia
Ak sa vám cesto na placky zdá príliš riedke, pridajte trochu múky alebo strúhanky, aby ste dosiahli ideálnu konzistenciu pre tvarovanie a vyprážanie/pečenie.
Čas prípravy a pečenia
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia/vyprážania: cca 30-40 minút (pre zemiaky k prílohe), cca 6-8 minút (pre placky na panvici na jednu dávku)
Nutričná hodnota
Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách kuracích placiek, prinášame približné hodnoty na jednu porciu:
| Nutričná hodnota (na 1 porciu) | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | ~350 kcal |
| Bielkoviny | ~25 g |
| Tuky | ~20 g |
| Sacharidy | ~15 g |
tags: #kuracie #placky #tajomstvo #mojej #kuchyne