Kuracie plátky a čerstvé šampiňóny: Recepty pre každú príležitosť

Kuracie rezne na prírodno so šampiňónmi sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, chutnosť a šťavnatosť. Existuje mnoho variantov receptov, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: kuracie mäso, šampiňóny a omáčka. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru, alebo inšpiráciu na zdravé a chutné jedlo, kuracie mäso so šampiňónmi je vždy skvelá voľba.

Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé kuracie rezne na prírodno so šampiňónmi.

Základný Recept na Kuracie Rezne so Šampiňónmi

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný obed alebo večeru.

Suroviny:

• Kuracie prsia
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Cesnak
• Hladká múka
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Kuracie prsia prerežeme po dĺžke na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom z oboch strán.
2. Na rozpálenom oleji prudko opražíme. Opečené mäská vyberieme na tanier a odložíme.
3. Vo výpeku si osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu a šampiňóny, poprášime múkou a podlejeme vodou.
4. Povaríme a dochutíme soľou. Do hotovej šťavy vložíme naspäť kuracie plátky.
5. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.

Kuracie Rezne so Šampiňónmi a Smotanou

Tento recept je o niečo bohatší a krémovejší vďaka pridanému smotanovému základu.

Suroviny:

• Kuracie prsia
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Cesnak
• Šľahačková smotana
• Vývar (alebo voda s bujónom)
• Olej
• Mletá rasca
• Soľ
• Čierne korenie
• Cesnakové korenie

Postup:

1. Mäso nakrájame na menšie kocky, osolíme a okoreníme. Za občasného miešania ho opečieme na panvici do zlatista. Hotové vyberieme z panvice.
2. V mäsovom výpeku následne pripravíme šampiňóny. Dobre ich očistíme a narežeme na väčšie kúsky.
3. Do panvice pridáme olej a šampiňóny orestujeme. Asi po dvoch minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ešte chvíľu spolu.
4. Ochutíme mletou rascou, pridáme soľ, čierne korenie, cesnakové korenie, zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme 10-15 minút.
5. Vmiešame šľahačkovú smotanu a necháme zhustnúť.
6. Podávame s ryžou alebo zemiakovým pyré.

Kuracie Plátky na Prírodno so Šampiňónmi a Americkými Zemiakmi

Tento recept kombinuje chutné kuracie mäsko s lahodnou šampiňónovou omáčkou a americkými zemiakmi.

Suroviny:

• Kuracie prsia
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Hladká múka
• Olej (alebo masť)
• Soľ
• Čierne korenie
• Sušený cesnak
• Sójová omáčka
• Americké zemiaky (na pečenie alebo hranolky)
• Korenie na americké zemiaky

Postup:

1. Opláchnuté kuracie prsia si nakrájame na plátky, ktoré opatrne a veľmi z ľahká naklepeme, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením a sušeným cesnakom.
2. Takto pripravené mäsko z prudka opečieme na rozohriatej masti alebo oleji. Opekáme ho z oboch strán, kým nebude mať peknú zlatistú farbu. Opečené plátky vyberieme na tanier.
3. Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľku a šampiňóny. Podľa potreby pridáme trošku oleja, aby nám to neprihorelo. Spražíme, poprášime hladkou múkou, ešte trošičku oprážime a zalejeme vodou.
4. Zo začiatku za stáleho, neskôr len za občasného miešania túto omáčku varíme cca 10 minút. Samozrejme, že ju nezabudneme osoliť, okoreniť č. korením a sójovou omáčkou.
5. Keď sa nám zdá, že je hotová, vložíme do nej opečené kuracie plátky a necháme na miernom ohni ešte zhruba 5 minút, aby to celé prešlo chuťou a odstavíme.
6. Nachystáme zemiačky, najlepšie na americký spôsob, ktoré môžeme upiecť v rúre alebo vypražiť na oleji ako hranolky. Keď ich vyprážame tak po tom čo ich vyberieme osolíme a jemnučko posypeme hotovým korením na americké zemiaky.
7. Výbornou prílohou je tiež sladkokyslý zeleninový šalát.

Kuracie Prsia so Šampiňónmi a Bielym Vínom

Vďaka použitiu bieleho vína má jedlo slávnostný a výnimočný nádych. Tento recept sme si zamilovali natoľko, že ho pripravujeme pravidelne, dokonca aj na slávnostnú príležitosť.

Suroviny:

• 2 ks kuracie prsia
• 250 g šampiňóny
• 1 ks cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 300 ml suché biele víno
• 150 g čerstvé maslo
• podľa chuti čierne korenie
• soľ
• koreniny podľa chuti
• Petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Kuracie prsia po umytí riadne osušíme. Odstránime prípadné kosti či blanky. Na grilovacej panvici pretretej trochou masla alebo olivového oleja sprudka orestujeme z oboch strán. Z každej strany cca 5 minút. V tejto fáze nesolíme.
2. V kastróliku si prepustíme takmer celé množstvo masla (kúsok si necháme na záver). Cibuľu nakrájame na veľmi drobno. Vhodíme do rozpusteného masla, orestujeme do sklovita. Nakoniec pridáme nakrájaný strúčik cesnaku a krátko spolu orestujeme.
3. Šampiňóny olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak sú veľké, prepolíme ich. Vhodíme do rajnice k cibuli, zarestujeme.
4. Pridáme mäso, teraz osolíme, okoreníme a pridáme víno. Bez pokrievky necháme víno odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva. Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20-30 minút.
5. Ku koncu pridáme oriešok masla a stiahneme z platničky.
6. Ako príloha sa hodia akokoľvek upravené zemiaky, ryža, cestoviny v podstate čokoľvek. Výborné sú napríklad aj pečené zemiaky na rozmaríne a cesnaku.

Rýchly Recept na Kuracie Prsia so Šampiňónmi na Panvici

Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo a chutne navariť a nechcete pritom použiť veľa riadu.

Suroviny:

• Kuracie prsia
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Čierne korenie
• Kečup
• Zemiakový škrob
• Sójová omáčka

Postup:

1. Začneme prípravou kuracích pŕs. Pridáme soľ (solíme mierne lebo sójová omáčka je tiež slaná), čierne korenie, olej, kečup, zemiakový škrob a sójovú omáčku.
2. Následne si nahrejeme panvicu a potom do nej pridáme olej. Keď je horúca pridáme tiež mäso a toto za stáleho miešania na vysokej teplote zprudka opečieme.
3. Zhrnieme na kraj panvice a pridáme cibuľku a šampiňóny. Podľa potreby ešte prilejeme olej. Opekáme 3-5 minút do zlatista.
4. Potom primiešame zas kuracie prsia a všetko zalejeme vodou. Prikryté dusíme na miernom ohni 5-10 minút.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sú ideálnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Tento jednoduchý recept, hotový do pol hodiny, vás prekvapí svojou bohatou chuťou a krémovou textúrou. Kuracie mäso a šampiňóny sa dokonale dopĺňajú, zatiaľ čo smotanová omáčka dodáva jedlu neodolateľnú jemnosť.

Ingrediencie:

• 300 g cestovín (napr. špagety alebo penne)
• 200 g kuracích pŕs
• 100 g šampiňónov
• 200 ml smotany na varenie (20 %)
• 20 g masla
• 1 lyžica oleja
• 5 g petržlenovej vňate
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1,5 l vody

Postup prípravy:

1. V hrnci privedieme k varu 1,5 l vody a pridáme 1 lyžičku soli. Do vriacej vody vložíme cestoviny a varíme ich podľa pokynov na obale. Po uvarení ich scedíme a odložíme bokom.
2. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a vložíme do misky. Osolíme, okoreníme a premiešame. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja a mäso na strednom ohni opekáme dozlatista. Po opečení ho vyberieme z panvice a odložíme bokom.
3. Do tej istej panvice pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ju, kým nezmäkne. Pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme ich, kým sa neodparí prebytočná voda.
4. Prieme smotanu na varenie a dobre premiešame. Do omáčky vložíme opečené kuracie mäso a nakrájanú petržlenovú vňať.
5. Do panvice pridáme uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešame, aby sa spojili chute. V prípade potreby dochutíme soľou alebo korením.
6. Cestoviny podávame ihneď, môžeme ich posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo strúhaným syrom.

Tipy:

• Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky strúčik prelisovaného cesnaku.
• Na zjemnenie omáčky môžete pridať trochu nastrúhaného parmezánu.
• Cestoviny sú výborné aj so štipkou muškátového orieška alebo sušeného tymianu.

Rýchle Kuracie na Šampiňónoch

Jemná a voňavá omáčka so šťavnatým mäsom sa stane stálicou vašej kuchárky. Tento recept mi poradila moja mama a stal sa záchranou počas dní, kedy nemám na prípravu jedla veľa času.

Príprava:

1. Najprv si pripravíme kuracie prsia, ktoré umyjeme a nakrájame na menšie kúsky - rezance alebo kocky.
2. Očistíme si cibuľu a nakrájame ju na drobno. Čerstvé šampiňóny si umyjeme a hlávky nakrájame na tenké plátky.
3. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a orestujeme ich z každej strany, až pokiaľ nepustia dosť šťavy. Potom k nim pridáme na plátky nakrájané šampiňóny.
4. Všetko chvíľu miešame, potom pridáme trošku soli, čierneho korenia, drvenej rasce a sušeného cesnaku.
5. Na záver pridáme mletú červenú papriku a mäso so šampiňónmi hneď podlejeme vodou (tak, aby sme zaliali mäso). Do vody teraz rozmrvíme hubový bujón a všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou.
6. Zatiaľ, kým sa nám mäso varí si v smotane na varenie rozmiešame čajovú lyžičku múky alebo škrobu, aby sme mohli zahustiť omáčku.
7. Po uplynutí uvedeného času si k uvarenému mäsu pridáme horčicu, všetko zamiešame a následne vylejeme smotanu s rozmiešanou múkou. Všetko znova premiešame a po zovretí miešame asi minútu.
8. Na záver omáčku s mäsom a šampiňónmi odstavíme z varu, pridáme kúsok masla a veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Zamiešame a necháme pod pokrievkou asi 5 minút.

Recepty pre Slávnostné Príležitosti

Ak hľadáte recept na špeciálnu príležitosť, môžete vyskúšať niektorý z nasledujúcich:

Zapečené kuracie prsia s camembertom a šampiňónmi

Tento recept je jednoduchý, ale veľmi chutný. Potrebujete kuracie prsia, camembert, smotanu, šampiňóny, slepačí bujón, soľ, korenie, vegetu a provensálske korenie. Kuracie prsia opečte na panvici, pridajte šampiňóny a zalejte smotanou. Navrch položte plátky camembertu a zapečte v rúre.

Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou

Pre tento recept narežte kuracie prsia a naklepte ich. Na každý kus dajte šunku, syr a šampiňóny. Mäsko prehnite a spevnite špáratkom. Opečte na panvici a podávajte so šampiňónovou omáčkou.

Rolády z kuracích pŕs plnené šampiňónmi v smotanovej omáčke

Rolády z kuracích pŕs plnené šampiňónmi v smotanovej omáčke sú skvelou voľbou pre všetkých milovníkov kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• 600g kuracích pŕs
• 300g šampiňónov
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Korenie
• 200g smotany na varenie alebo kyslej smotany
• Petržlenová vňať

Postup prípravy:

1. Šampiňóny nakrájajte na drobno a opražte na oleji. Cibuľu nakrájajte na drobno a pridajte k šampiňónom. Osolte, okoreňte a varíte na miernom ohni. Potom odstavte.
2. Kuracie prsia očistite, nakrájajte na rezne a jemne vyklepte. Na vrch rezňov dajte šampiňónovú zmes a zroľujte do rolád.
3. Roládky opečte na oleji v panvici.

Kuracie prsia so šampiňónmi zapekané v lístkovom ceste

Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na troche oleja. Zmiešajte so šampiňónmi a zabaľte do lístkového cesta. Pečte v rúre do zlatista.

Recepty s Rôznymi Prísadami

Kuracie mäso so šampiňónmi sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami.

• Kuracie mäso s cukinou, šampiňónmi a rajčinou: Na olivovom oleji opečte kuracie mäso, pridajte cukinu, šampiňóny a rajčiny. Duste, kým zelenina nezmäkne.
• Kuracie s tekvicou a hnedými šampiňónmi: Pridajte kuracie mäsko k tekvici a hnedým šampiňónom a nechajte spolu dusiť.
• Kuracie soté so špargľou a omeletou: Pridajte k soté trošku zeleninového vývaru, zeler, šampiňóny, papriku a špargľu. Podávajte s omeletou.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Kurací Paprikáš so Šampiňónmi

Je to veľmi chutná úprava kuracích pŕs ako paprikáš so šampiňónmi, smotana jedlo krásne zjemní, šťava sa nezahusťuje múkou, zahustí a ochutí ju cibuľa, šťavy nemá byť veľa, má byť o niečo redšia ako pri guláši.

Príprava:

1. Kuracie prsia som pokrájala na kocky. V rozohriatom oleji som v hrnci orestovala cibuľu do sklovita. Podliala som ju malým množstvom horúcej vody, nechala vydusiť až na tuk, tento postup som opakovala celkom 3x, cibuľa sa rozpadne, ochutí paprikáš a prirodzeným spôsobom ho zahustí.
2. Zatiaľ som pokrájala šampiňóny na hrubšie plátky.
3. K orestovanej cibuli som pridala paradajky, opražila som ich, aby stratili svoju kyslú chuť. Pridala som mletú papriku, nechala som ju za stáleho miešania úplne rozpustiť, krátko som ju opražila.
4. Potom som pridala šampiňóny, oprážala som ich, kým stratili všetku tekutinu. Potom som ich osolila, okorenila čerstvo mletým čiernym korením.
5. Zaliala som ich horúcou vodou do výšky mäsa, dusila na miernom plameni prikryté pokrievkou. Keď bolo všetko už mäkké a šťava sa zahustila, priliala som sladkú smotanu. Rozmiešala a krátko povarila, bolo hotovo.
6. Paprikáš som podávala horúci s domácimi haluškami.

Kuracie S Šampiňónmi a Ryžou

Ďalší jednoduchý recept na chutné kuracie mäso so šampiňónmi, ktoré sa skvele hodí k dusenej ryži alebo vareným zemiakom.

Príprava:

1. Šampiňóny nakrájame na plátky, kuracie prsia na rezance. Dáme si rozpustiť 3 plátky masla a na ňom vydusíme pokrájané šampiňóny.
2. K poduseným šampiňónom pridáme pokrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme, pridáme rozmrvenú kocku zeleninového bujónu a občas premiešame, kým sa nám kuracina nespraví.
3. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame, pridáme trochu vývaru, potom roztlačený cesnak a šťavu zahustíme 1 až 2 lyžičkami Gustinu rozmiešaného v troche vody. Necháme prejsť varom.

Kuracie mäso so zemiakmi na plechu

Tento recept na kuracie mäso so zemiakmi z jedného plechu je definíciou jednoduchej večere. Všetky suroviny sa pečú spolu, čo šetrí čas aj riad.

Príprava:

1. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
2. Zemiaky ošúpte (alebo nechajte v šupke, ak sú nové) a nakrájajte na menšie kocky (cca 2-3 cm).
3. Papriku očistite a nakrájajte na väčšie štvorce. Šampiňóny očistite a prekrojte na polovice alebo štvrtiny.
4. Kuracie stehná nakrájajte na väčšie kusy (podobne veľké ako zemiaky).
5. Všetky nakrájané suroviny vložte do veľkej misy. Pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku, sušený cesnak a oregano. Zalejte olivovým olejom.
6. Rukami všetko dôkladne premiešajte, aby sa každá surovina obalila v oleji a koreninách.
7. Zmes rovnomerne rozložte na pripravený plech. Dajte pozor, aby suroviny neboli príliš na sebe, inak sa budú dusiť.
8. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 40 minút pri 200 °C.

Tipy a Triky pre Prípravu Kuracieho Mäsa so Šampiňónmi

• Marináda: Kuracie mäso môžete marinovať v sójovej omáčke, oleji, korení a cesnaku. Marinovanie pomôže mäsu zmäknúť a získať lepšiu chuť.
• Šampiňóny: Čerstvé šampiňóny nakrájajte na plátky. Ak používate sterilizované šampiňóny, môžete ich pridať priamo do jedla. Šampiňóny pečte na vyššom ohni a bez preplnenia panvice, inak sa budú dusiť.
• Omáčka: Omáčku môžete zahustiť smotanou, múkou alebo solamylom. Ak chcete omáčku sýtejšiu, pridajte do nej trochu bujónu.
• Korenie: Na dochutenie môžete použiť soľ, korenie, karí korenie, mletú červenú papriku, cesnak, vegetu, provensálske korenie a iné obľúbené koreniny. Citrón dávkujte postupne. Grécky profil má byť svieži, nie kyslý.
• Víno: Víno vie nahradiť vývar, potom pridajte trošku viac citróna.

tags: #kuracie #platky #a #cerstve #sampinony

Populárne príspevky:

• Návrat k domácej kuchyni s mäsom
• Použitie FXP 25 mm v elektroinštalácii
• ako pripraviť chutné jogurtové rezy
• Príprava kokosových kociek
• Torty v Topoľčanoch nájdete tu