Hľadáte inšpiráciu na chutný, farebný a zdravý obed alebo večeru? Kuracie plátky s pečenou cviklou a maslovými zemiakmi sú skvelou voľbou. Toto jedlo kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa, sladkastú chuť pečenej cvikly a bohatú chuť maslových zemiakov. Je to kombinácia, ktorá poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj oči.
Prečo si vybrať túto kombináciu?
- Zdravé a výživné: Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Zemiaky sú dobrým zdrojom sacharidov a vlákniny. Kuracie mäso je zase zdrojom bielkovín.
- Lahodná chuť: Pečenie zvýrazňuje prirodzenú sladkosť cvikly a zemiakov. Maslo dodáva zemiakom bohatú chuť a jemnosť. Kuracie mäso sa dá ochutiť rôznymi spôsobmi, aby sa dosiahla požadovaná chuť.
- Farebné a atraktívne: Kombinácia červenej cvikly, žltých zemiakov a bieleho kuracieho mäsa je vizuálne veľmi atraktívna.
- Jednoduchá príprava: Recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje si žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
Ingrediencie
- Kuracie prsia alebo stehná (podľa preferencie)
- Cvikla (najlepšie menšie kusy)
- Zemiaky (baby zemiaky sú ideálne)
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (čierne korenie, bylinky podľa chuti)
- Cesnak (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Príprava krok za krokom
1. Príprava cvikly a zemiakov
Baby zemiaky dôkladne umyjeme kefkou (nie je potrebné ich šúpať). Cviklu ošúpeme. Oboje nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do misy, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame. Môžeme pridať aj pretlačený cesnak.
2. Pečenie cvikly a zemiakov
Rúru predhrejeme na 200°C. Cviklu a zemiaky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 30-40 minút, alebo kým nie sú mäkké a mierne opečené. Počas pečenia ich občas premiešame. Cviklu som nesúpala, dobre som ju umyla a vysúchala kefkou. Očistenú cviklu som pokrájala na hranolky. Premiešala som ju s 1/2 lyžičkou oleja a dala som ju piecť do vyhriatej rúry na 180°C. Cviklu som piekla 20 minút. Medzitým ako sa mi piekla cvikla, očistila som si sladké zemiaky a cibuľu. Zemiaky som tiež pokrájala na hranolky a cibuľu na mesiačiky. Do misky som si pripravila lyžicu oleja s pretlačeným cesnakom, soľou a pomletým korením. Pridala som pokrájané zemiaky, cibuľu a všetko som spolu premiešala. Osolené zemiaky s cibuľou som pridala k cvikli a všetko som ešte spolu piekla ďalších 30 minút. Zeleninu som premiešala počas pečenia asi každých 10 minút. Upečenú zeleninu som nakoniec posypala posekanou petržlenovou vňaťkou.
3. Príprava kuracieho mäsa
Kuracie prsia nakrájame na plátky (ak používame stehná, môžeme ich nechať vcelku). Osolíme, okoreníme a môžeme pridať aj obľúbené bylinky (napríklad tymián, rozmarín).
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
4. Pečenie kuracieho mäsa
Na panvici rozohrejeme olivový olej a kuracie plátky opečieme z oboch strán dozlatista. Môžeme ich tiež upiecť v rúre spolu s cviklou a zemiakmi, v tom prípade ich pridáme na plech približne 15-20 minút pred koncom pečenia cvikly a zemiakov.
5. Maslové zemiaky
Upečené zemiaky vložíme do panvice, pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Zemiaky premiešame, aby sa obalili v masle. Môžeme pridať aj nasekanú petržlenovú vňať.
6. Servírovanie
Na tanier naservírujeme pečenú cviklu, maslové zemiaky a kuracie plátky. Môžeme pokvapkať citrónovou šťavou.
Tipy a triky
- Marináda na kuracie mäso: Pre ešte lepšiu chuť môžeme kuracie mäso pred pečením marinovať. Vyskúšajte marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, byliniek a korenia.
- Pečená zelenina: Okrem cvikly a zemiakov môžeme upiecť aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, batáty alebo tekvicu.
- Varianty s bylinkami: Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami. K cvikle sa hodí napríklad rasca, k zemiakom rozmarín a ku kuraciemu mäsu tymián.
- Syrová variácia: Pre extra chuť môžeme na upečené zemiaky posypať nastrúhaný parmezán.
Inšpirácie z ďalších receptov
Pri príprave tohto jedla sa môžete inšpirovať aj ďalšími receptami a pridať do neho prvky z rôznych kuchýň.
Pečená tekvica a cícer
Ak máte radi kombináciu sladkej a slanej chuti, môžete k cvikle a zemiakom pridať pečenú tekvicu a cícer.
Šalát z pečenej zeleniny
Pečenú cviklu a zemiaky môžete použiť ako základ pre šalát. Pridajte rukolu a balkánsky syr. Dokonalá večera!
Zemiaky - všestranná surovina
Zemiaky, pre mnohých Slovákov "druhý chlieb", sú mimoriadne všestrannou surovinou. Od polievok a gulášov, cez prílohy a šaláty, až po hlavné jedlá a dokonca aj múčniky, zemiaky ponúkajú nekonečné možnosti kulinárskeho využitia. Hoci sa v modernom uponáhľanom svete na mnohé tradičné recepty zabúda, poďme si pripomenúť niektoré z nich a objaviť nové spôsoby, ako túto obľúbenú surovinu využiť.
Tradičné slovenské recepty zo zemiakov
Slovensko má bohatú históriu prípravy jedál zo zemiakov. Mnohé z týchto receptov sú jednoduché, no chutné a sýte. Surové zemiaky sú základom mnohých z nich.
Zemiakové placky a ich variácie
Tiež pravidelne hľadáte nové recepty na zemiakové placky? Zemiakové placky sú skvelá príloha aj samostatné jedlo. Placky servírované s hubovou omáčkou majú svoj pôvod v Poľsku. Chutné placky zo zemiakov, ktoré Íri radi označujú skôr ako koláče. Tieto palacinky sú iné ako klasika, ale zato veľmi chutné. Zemiakové placky si vieš pripraviť aj zdravo a bez výčitiek.
Zemiakové šaláty
Kyslý šalát bez majonézy pripravovali naše babičky. Zemiakový šalát nemusí byť len na Vianoce či Veľkú noc. Doprajte si ho kedykoľvek naň máte chuť. Aby bol ľahšie stráviteľný, namiesto majonézy použite biely jogurt. V tomto recepte sa síce nenachádzajú, no veľmi dobrú chuť v šaláte urobia jablko alebo stonkový zeler.
Iné tradičné jedlá
- Grenadír je klasika našich kuchýň - jednoduché a sýte jedlo zo zemiakov a cestovín, ktoré nikdy nesklame.
- Zemiaky s kapustou - jednoduchý a rýchly obed.
- Bryndzové halušky - klasické bryndzové halušky môžete pripraviť aj z celozrnnej múky.
- Zemiakové lokše - jednoduché, nenáročné a chutné lokše môžete vyskúšať aj vo verzii na sladko.
Moderné a inšpiratívne recepty
Zemiaky sa dajú pripraviť aj na modernejší spôsob. Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami.
Francúzske zemiaky a ich obmeny
Francúzske zemiaky. Zemiaky na francúzske väčšinou varím, no keď je menej času, tak aj táto jednoduchšia verzia.
Zemiakové jedlá inšpirované svetom
Tento recept sa inšpiroval v mexickej kuchyni, kde pripravujú zemiakové placky z varených zemiakov a kopca strúhaného syra.
Zemiaky ako súčasť zdravého jedálnička
Zemiakovo-cuketové placky bez múky. Tieto zemiakovo-cuketové placky bez múky ti odporúčame pripraviť v rúre, budú ešte chrumkavejšie a lepšie, navyše s menším množstvom kalórií.
Tipy a triky pre prácu so zemiakmi
| Téma | Tip/trik |
|---|---|
| Skladovanie zemiakov | Tmavé, chladné a suché miesto (4-10 °C), papierové alebo sieťované vrecia, oddeliť od cibule a ovocia, pravidelná kontrola. |
| Varenie zemiakov | Soľ pridajte až do vriacej vody, olúpané a nakrájané varte 10-20 minút, celé v šupke 20-40 minút, testujte vidličkou, schlaďte v studenej vode s ľadom. |
Recepty na pečené a zapekané zemiaky
Chrumkavé a voňavé pečené či zapekané zemiaky so syrom, bryndzou, slaninou, zeleninou aj mäsom potešia nielen na víkendový obed.
Pečené zemiaky s bryndzou a slaninou
K slovenským zemiakom pridajte slovenskú bryndzu so slaninou a vzniknú pravé slovenské francúzske zemiaky.
Zapekané zemiaky s brokolicou
V jednej zapekacej mise sa stretáva jemná brokolica, zemiaky, kukurica a nadýchaná vaječno-tvarohová zálievka, ktoré doplní syr so zlatistou kôrkou. Jedlo je univerzálne - môžete ho pripraviť na vegetariánsky spôsob alebo obohatiť o kúsok slaniny či šunky.
Úžasné plnené zemiaky
Vyskúšajte tieto fantastické plnené zemiaky, ktoré sú skutočným hitom na každom stole. Jemná bryndzová plnka s cibuľkou a šunkou, ukrytá vo vydlabaných zemiakoch a k tomu chrumkavá slaninka, to je fantastická kombinácia.
Tradičné jedlá zo zemiakov
Slovenské klasiky zo zemiakov - pirohy, grenadír, halušky, zemiakové lokše či placky. Osvedčené recepty na tradičné jedlá, ktoré chutia celej rodine.
Grenadír
Grenadír je klasika našich kuchýň - jednoduché a sýte jedlo zo zemiakov a cestovín, ktoré nikdy nesklame. V tejto verzii je dochutený orestovanou cibuľou, slaninou a červenou paprikou, čo mu dodáva ešte výraznejšiu chuť. Najlepšie chutí s kyslou uhorkou alebo čalamádou.
Zemiaky s kapustou
Jednoduchý a rýchly obed zo zemiakov s kapustou. Tradičná kombinácia kyslej kapusty, zemiakov, opečenej slaninky si vás určite získa. Keď potrebujete rýchlo navariť z toho, čo máte doma, toto jedlo vás zachráni.
Bryndzové halušky
Klasické bryndzové halušky môžete pripraviť aj z celozrnnej múky - dôkaz, že tradičné jedlá sa dajú pripraviť aj trochu inak. Halušky sú sýte a poctivé jedlo, no vďaka celozrnnej múke majú plnšiu chuť a viac vlákniny. V kombinácii s bryndzou, kyslou smotanou a chrumkavou slaninkou vznikne klasika, ktorá chutí tak ako má aj v modernejšom šate.
Zemiakové lokše
Jednoduché, nenáročné a chutné lokše môžete vyskúšať aj vo verzii na sladko. Pripravujú sa rovnako ako tie slané, rozdiel je v náplni. Domáce zemiakové lokše. Jemné, mäkkučké. Naplnila som ich cuketovým tatarákom, moji to je taká delikatesa dokopy. Jemné mäkkučké lokše a šťavnatý tatarák.
Zemiaky ako príloha
Tieto zemiakové jedlá môžete podávať samostatne ako ľahký obed či večeru, alebo ako vynikajúcu prílohu k mäsu.
Zemiaky pečené v šupke
Veľmi jednoduchá úprava zemiakov, ktorú môžete podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo s pohárom kyslého alebo obyčajného mlieka. Kedysi jedlo chudobných, dnes príjemná zmena.
tags: #kuracie #platky #pecena #cvikla #maslove #zemiaky