Pripravte si jedinečnú a vizuálne atraktívnu tortu v tvare prasiatka, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých. Tento recept je prispôsobený pre tých, ktorí dávajú prednosť prírodným ingredienciám a vyhýbajú sa umelým farbivám. Základom sú domáce korpusy, krémová tvarohová plnka a originálna punčovina z odrezkov. Poďme sa pozrieť na detailný postup.
Potrebné ingrediencie pre tortu prasiatko
Na prípravu tejto torty budete potrebovať niekoľko hlavných komponentov, od korpusov až po finálny poťah. Tu je prehľad všetkých ingrediencií:
Pre lepšiu prehľadnosť sme pre vás zhrnuli všetky ingrediencie do nasledujúcej tabuľky:
| Súčasť torty | Ingrediencia | Množstvo / Popis |
|---|---|---|
| Na 1 korpus (celkovo 4) | Žĺtky | 5 ks |
| Cukor (kryštálový/krupicový) | 5 PL | |
| Studená voda | 5 PL | |
| Hladká múka | 5 PL | |
| Prášok do pečiva | 1/2 balíčka | |
| Sneh z bielkov | z 5 ks | |
| Na tvarohovú plnku | Hera (alebo iný rastlinný tuk) | 1 balenie |
| Práškový cukor | 250 g | |
| Tvaroh | 500 g | |
| Na punčovinu a vrstvy | Ringlotový domáci džem | Podľa chuti |
| Mandarínkový kompót | 2 konzervy | |
| Na poťah | Sušené mlieko | Podľa potreby |
| Práškový cukor | Podľa potreby | |
| Na finálnu úpravu | Slnečnicový olej | Trochu |
| Mletá škorica | Trochu |
Príprava piškótových korpusov
Základom pre prasiatko sú nadýchané piškótové korpusy. Budeme potrebovať spolu štyri korpusy. Cesto - 4 korpusy, na jeden: 5 žĺtkov, 5PL cukru, 5PL studenej vody, 5PL hladkej múky, 1/2 bal. prášku do pečiva, sneh z 5 bielkov.
Pre každý korpus zvlášť zmiešajte žĺtky s cukrom a studenou vodou, následne primiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov. Pečte do zlatista. Po vychladnutí sú korpusy pripravené na ďalšie spracovanie.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Príprava tvarohovej plnky a punčoviny
Po upečení korpusov je čas na prípravu plnky a špeciálnej punčoviny, ktorá pomôže s tvarovaním torty.
Tvarohová plnka
Plnka - tvarohová: 1 hera, 250g práškového cukru, 500g tvarohu. Všetky ingrediencie starostlivo vymiešajte do hladkého krému. Použila som ešte ringlotový domáci džem a mandarínkový kompót - 2 konzervy, ktoré sa budú hodiť na premazanie korpusov a do punčoviny.
Punčovina z odrezkov
Punčovina je kľúčová pre modelovanie tvaru prasiatka. Z odrezkov a zvyšného cesta si pripravíme punčovinu - nadrobiť do misy, zaliať šťavou z kompótu, vmiešať lekvár, má to mať plastelínovú konzistenciu. Táto hmota sa neskôr použije na dotvarovanie tela prasiatka.
Skladanie a tvarovanie torty prasiatko
Po príprave všetkých komponentov môžeme začať s vrstvením a tvarovaním torty. Korpusy striedavo natierame džemom, kompótom a tvarohovou plnkou. Po zložení základného tvaru prasiatko som dala do chladničky a na druhý deň prišiel rad na poťah.
Príprava a aplikácia poťahu
Poťah je dôležitý pre finálny vzhľad torty. Robím zo sušeného mlieka, vymieša pekáreň, robím ho vopred, aby som skontrolovala konzistenciu. Správna je, ak sa vytvarovaná guľa v chladničke nerozleje. Ak nedrží, je treba zahustiť sušeným mliekom a cukrom. Poťahovú hmotu rozvaľkajte a opatrne ňou obalte pripravený tvar prasiatka.
Prirodzené farbivá a finálne detaily
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú umelým farbivám, existuje skvelé riešenie pre prirodzené sfarbenie a lesk. Keďže kvôli potravinovým alergiám detí nepoužívam farbivá, snažím sa ich nahradiť prirodzene farebnými potravinami a pochutinami. Pre dosiahnutie jemného zafarbenia a lesku prasiatko som potrela zmesou slnečnicového oleja a mletej škorice. Táto zmes dodá torte príjemnú vôňu a prirodzený, zlatistý odtieň, pripomínajúci pečenú kôrku. Použite aj drobné kúsky poťahovej hmoty na vytvorenie uší, očí a ňufáka, čím dodáte prasiatku realistický a milý vzhľad.
tags: #pecene #prasiatko #recept #minibazar