Máte chuť na kulinársky výlet do Ázie? S naším lahodným kuracím mäsom v kokosovom mlieku s karí pastou a citrónovou trávou budete o chvíľu pri tom. Doprajte si orientálnu dovolenku na tanieri - plnú rozmanitých chutí a chutných vôní! Thajské kura má mnoho mien! Thajská kuchyňa je mimoriadne bohatá a rozmanitá. Kuracie mäso je naproti tomu v Thajsku obľúbenou prísadou mnohých pokrmov. Najobľúbenejšia je však tá podávaná v aromatickej omáčke pripravenej z kokosového mlieka a karí pasty. Takto pripravené kura je vlhké a jemné a omáčka je zamatová a viacrozmerná.
Kari omáčka, ako sa na ázijskú kuchyňu pristane, je pomerne pikantná. Úroveň pikantnosti však môžete upraviť podľa vlastnej chuti zvýšením alebo znížením množstva pridanej červenej kari pasty. Kuracie prsia môžete v tomto recepte úspešne nahradiť vykosteným kuracím stehenným mäsom bez kože alebo morčacími prsiami. Do omáčky môžete pridať aj viac zeleniny, napríklad konzervovanú kukuricu. Kurča s kokosovým mliekom a zeleninou je sýte jedlo, ktoré sa hodí v každom ročnom období. To je skvelý nápad na romantickú večeru alebo párty s priateľmi!
Kuracie karí je najlepšie podávať s ryžou, ale nič vám nebráni zajesť si ho s obľúbeným chlebom, ako je indický chlieb naan alebo ryžové rezance. Aby bol pokrm ešte atraktívnejší, môžete ho podávať s čerstvým koriandrom a najemno nakrájanou chilli papričkou. Vďaka tomu bude pokrm lákať ešte intenzívnejšou vôňou a chutnejším vzhľadom.
Jednoduché a rýchle kuracie karí s kokosovým mliekom
Jednoduché a rýchle jedlo s kuracím mäsom, špenátom a kari, na ktoré potrebujete iba 3 hlavné suroviny. Toto jedlo je plné bielkovín a plných chutí. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, krémového kokosového mlieka a sviežeho špenátu vytvára pokrm mimoriadne prospešný pre vaše telo.
Kuracie mäso je jedným z najpopulárnejších zdrojov bielkovín, je nízkokalorické, čo z neho robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí sa snažia udržať si štíhlu líniu. Vďaka kokosovému mlieku je jedlo lahodne krémové, má jemnú exotickú chuť a naviac je toto mlieko bezlaktózové, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Kombináciou týchto výživných surovín nám vznikne jedlo, ktoré nielenže poteší chuťové poháriky, ale tiež dodá vášmu telu všetky potrebné živiny pre optimálne fungovanie.
Príprava kuracieho mäsa na špenáte a kari s kokosovým mliekom je nielen rýchla a jednoduchá, ale tiež ponúka flexibilitu, čo sa týka dochucovania a prísad, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Či už hľadáte nápad na rýchly obed do práce, alebo chcete prekvapiť svojich blízkych zdravou a chutnou večerou, tento recept vás určite nesklame.
Recept na kuracie karí s kokosovým mliekom a zeleninou
Kuracie karí sa dá uvariť na množstvo spôsobov. Tento recept je plný chrumkavej zeleniny a kokosového mlieka, ktoré zjemní výraznú chuť korenia karí. Podávať ho môžeme s ryžou alebo opekanými rezancami.
Ako na to?
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji. Pridáme nastrúhaný cesnak.
- Zalejeme polovicou kokosového mlieka, pridáme korenie karí, zázvor, rybaciu omáčku a cukor. Asi 2 minúty povaríme.
- Pridáme na rezance pokrájané kuracie prsia, karfiol a natenko nakrájanú mrkvu s paprikou. Prilejeme zvyšok mlieka a podusíme asi 10 minút.
- Pridáme brokolicu a natenko pokrájanú cuketu. Ak je omáčka hustá, prilejeme trošku vody a podusíme ešte 5 minút.
- Nakoniec podľa chuti dosolíme a dochutíme ryžovým octom.
TIP: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.
Jednoduché kuracie kari s kokosom | Kuracie kari s kokosovým mliekom
Variácie a tipy
Kuracie prsia nakrájajte na rezance. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu nasekajte najemno. Cesnak roztlačte.
V hlbšej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 minúty ju popražte na strednom stupni. Následne do panvice pridajte karfiol a nakrájanú mrkvu a všetko pražte ešte 5 minút. Potom do panvice pridajte roztlačený cesnak, kurkumu a karí korenie, všetko zalejte zeleninovým vývarom, panvicu priklopte pokrievkou a zmes nechajte asi 10 minút dusiť na strednom stupni.
Medzitým si pripravte druhú panvicu, rozohrejte v nej 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájané kuracie prsia a opekajte asi 10 minút na strednom stupni.
Na záver preložte opečené kuracie prsia do panvice so zeleninovou zmesou, všetko zalejte kokosovým mliekom, pridajte fazuľové struky a obsah panvice nechajte 5 - 10 minút prehriať na strednom stupni.
Jarné cibuľky očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Zázvor olúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opečieme kuracie prsné rezeň. Zalejeme kokosovým mliekom a 4 minúty podusíme s citrónovou trávou. Pred podávaním vyberieme citrónovú trávu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Kuracie mäso nakrájame na kocky. Jednu menšiu cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle ghee. Pridáme kuracie kúsky a poriadne premiešame. Všetko spolu orestujeme dozlatista. Keď mäso pustí šťavu, pridáme malý pretlak alebo 3 - 4 lyžice lúpaných paradajok a všetko premiešame. Na záver pridáme tuhú časť kokosového mlieka. Ak je zmes hustá, tak podľa potreby dolejeme zvyšok mlieka. V prípade, že je zmes riedka, zahustíme ju 1 - 2 lyžicami mandľovej alebo kokosovej múky.
Na panvicu si nalejeme trocha oleja /použila som repkový/ pridáme nakrájanú cibuľku, po chvíli roztlačený cesnak /kvapneme trocha vody aby nezhorkol/ chili a mrkvu narezanú na tenké prúžky. Chvíľu pražíme cca. 7min. Pridáme nakrájané kuracie mäso, nastrúhaný zázvor, čierne korenie, soľ a poprášime kurkumou. Keď sa mäso zatiahne, zalejeme ho kokosovým mliekom a chvíľu povaríme cca 5 min. Dochutila som citrónom a pridala som pár lístkov medovky. Podávame s ryžou alebo napríklad ja som volila ryžové rezance.
Táto misa bola optimalizovaná na 3 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
tags: #kuracie #s #kokosovym #mliekom #soho