Omáčka Uncle Ben's je obľúbená pre svoju sladkokyslú chuť a všestranné použitie. Môžete ju použiť ako základ pre čínu, k mäsu, cestovinám, ryži alebo opečenému tofu. Ak si chcete pripraviť domácu verziu tejto omáčky, existuje množstvo receptov, ktoré vám umožnia prispôsobiť si chuť podľa vlastných preferencií.
Domáca príprava omáčky Uncle Ben's vám umožní kontrolovať zloženie a vyhnúť sa pridaným konzervantom a umelým prísadám. Navyše, môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenín, aby ste dosiahli presne takú chuť, akú máte radi.
Základný recept na domácu omáčku Uncle Ben's
Tu je jeden z mnohých receptov, ako si pripraviť domácu verziu omáčky Uncle Ben's. Pripravíme si suroviny.
Suroviny:
- 1 kg papriky
- 1 kg paradajok
- 1 kg cibule
- 1-1,5 dcl oleja
- 0,5 dcl octu
- 2-3 paradajkové pretlaky (strednej veľkosti)
- Kukurica (podľa chuti)
- Šampiňóny (podľa chuti)
- Uhorky (podľa chuti)
- Cukor (podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Cibuľu nakrájame na pásiky, papriku a paradajky na menšie kúsky. Môžeme ich aj rozmixovať na menšie kúsky.
- Všetku zeleninu dáme do väčšieho hrnca.
- Pridáme kukuricu, šampiňóny, ocot, olej, cukor a soľ. Podusíme na oleji, postupne pridáme cukor, ocot a soľ.
- Všetko spolu povaríme.
- Ešte horúce naplníme do teplých pohárov a sterilizujeme 15 minút pri teplote 85°C.
How To - sterilise jars
Varianty receptov a tipy
Recept s ananásom a feferónkou
Do väčšej misky si postupne nakrájam nadrobno cibuľu, papriku, paradajky, pridám scedenú kukuricu a huby. Pridám kečup, soľ, cukor, olej a ocot. Cesnak a maličku feferónku pokrájam na drobno a pridám ku ostatnej zelenine. Tá feferónka dodá jemnú pikantnú chuť. Kto nemá rád, tak ju nemusí pridávať. Všetko to premiešam a dám variť. Za občasného miešania varím 20 minút. Ananás som poprekrajovala na menšie kúsky a uhorky na drobno. Vodu z ananásu nevylievame, ale do nej rozhabarkujeme zemiakovú múčku, ktorou nakoniec zahustíme celú zmes. Po 20 minútach pridáme uhorky s ananásom a ešte povaríme asi 10 minút. Počas varenia som pridala paradajkovú pastu a nakoniec som zahustila ananásovou šťavou. To potom necháme prejsť varom a odstavíme. Zmes plníme do pripravených pohárov. Dobre uzatvoríme a sterilizujeme 20 minút pri 90°C. Z jednej dávky vyjde 15, 3 dl pohárov.
Pikantná sladkokyslá omáčka s cuketou a mrkvou
Z tejto dávky pripravíte cca 7 skleníc o objeme 720 ml.
Potrebné suroviny:
- 1 kg nahrubo nastrúhanej cukety
- 1 kg na kocky nakrájanej papriky
- 500 g na kocky nakrájanej cibule
- 700 g nahrubo nastrúhanej mrkvy
- 500 g na kocky nakrájaných rajčín
- 520 g chilli kečupu
- 3 veľké rajské pretlaky
- 6 polievkových lyžíc sójovej omáčky
- 6 polievkových lyžíc worcesterskej omáčky
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 polievkové lyžice soli
- 150 ml oleja
Postup:
- Najskôr si nachystáme všetku zeleninu - olúpeme ju a nastrúhame prípadne nakrájame na kocky.
- Do veľkého hrnca nalejeme olej a na neho nasypeme cibuľu. Keď začne cibuľa sklovatieť, tak pridáme všetku zeleninu a dôkladne premiešame.
- Potom pridáme kečup a ostatné suroviny: chilli kečup, rajské pretlaky, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, cukor a soľ.
- Znovu všetko dôkladne premiešame a necháme za občasného miešania 15 minút dusiť pod pokrievkou.
- Nakoniec omáčku dáme do skleníc a sterilizujeme. Sklenicu o objeme 720 ml sterilizujeme 12 minút v teplovzdušnej rúre, alebo zavárame klasicky na 80 °C po dobu 15 minút.
Tipy a triky:
- Ošúpanie paradajok: Pre hladšiu konzistenciu omáčky môžete paradajky pred pridaním ošúpať. Stačí ich obariť vriacou vodou a šupka sa ľahko odstráni.
- Variácie: Namiesto kukurice môžete pridať uvarenú bielu fazuľu. Experimentujte s pridaním cukety alebo tekvice pre zaujímavú obmenu.
- Použitie: Omáčka je výborná na pizzu, k mäsu, ryži, cestovinám alebo ako základ pre čínu.
Inšpirácie z kuchýň sveta
Pri príprave domácej omáčky Uncle Ben's sa môžete inšpirovať aj rôznymi kuchyňami sveta. Turecká kuchyňa, ktorá je stará viac než tisíc rokov, formovala sa pod vplyvmi ázijskej aj stredomorskej kuchyne. Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa albánsku, kuchyňu Bosny a Hercegoviny a bulharskú kuchyňu. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie rôznych druhov zeleniny a korenín, ktoré môžete pridať aj do vašej domácej omáčky Uncle Ben's.
Skladovanie
Hotovú omáčku prelejte do sterilizovaných pohárov a skladujte v chlade a tme.
tags: #co #ma #obsahovat #ankl #bens #omacka