Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova „sauté“, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny. Kuracie mäso je krehké a šťavnaté, nasiaknuté chuťami použitej čerstvej zeleniny. Väčšina z vás si kuracie soté so zeleninou asi doma sem tam robieva. Veď ide o veľmi jednoduché a zdravé jedlo.
Kuracie soté s paprikou a ananásom
Kuracie soté s paprikou a ananásom nájdete vo viacerých východných kuchyniach - v čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Škrob
- Sójová omáčka
- Cukor
- Biele korenie
- Ananás
- Paprika
- Olej
- Voda
Postup:
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín.
- Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
- Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
- Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Kuracie Prsia v Chrumkavom Syrovom Cestíčku s Hranolkami a Cesnakovým Dipom
Niekedy jednoducho dostaneme chuť na niečo chrumkavé, voňavé a sýte. Zlatisté mäso, rozvoniavajúci syr a k tomu domáce hranolky s dipom - kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Obľúbené jedlo pre celú rodinu - jednoduché, rýchle a nesmierne chutné. A presne také sú tieto kuracie prsia v syrovom cestíčku s hranolkami. Je to jedlo, ktoré si doma pýta každý - deti, dospelí aj návštevy.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Vajcia
- Mlieko
- Múka
- Syr
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Prsia nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme.
- V miske vyšľaháme vajcia s mliekom, pridáme múku a syr. Konzistencia má byť hustejšia, aby sa pekne obalila na mäse.
- Mäso obalíme v cestíčku a vyprážame v rozohriatom oleji dozlatista z oboch strán (cca 3-4 minúty na stranu).
- Všetky suroviny zmiešame a necháme 10 minút odležať, aby sa chute spojili.
- Na tanier naložíme hranolky, pridáme chrumkavé kuracie kúsky a podávame s dipom.
Pečené Kuracie so Zeleninou a Jemným Pažítkovým Dipom
Pečené kuracie so zeleninou a jemným pažítkovým dipom prináša na tanier spojenie výrazných a osviežujúcich chutí. Tento jednoducho pripravený recept, ideálny na rodinné večere alebo víkendové posedenia, spája výrazne korenené kuracie s kari a aromatickú zeleninu doplnenú sviežim dipom. Kľúčové ingrediencie v tomto pokrme zahŕňajú kari korenie a rozmarín, ktoré dodávajú kuru aj zelenine bohatú chuť a vôňu. Tento pokrm je bohatý na bielkoviny z kuracieho mäsa a plný vitamínov z brokolice, mrkvy a zemiakov. Skvelú chuťovú bodku dodáva chutný pažítkový dip obohatený o citrónovú šťavu a dijonskú horčicu, čo posúva pokrm na vyšší level. Pečenie v rúre šetrí čas strávený pri sporáku. Marinujte kuracie mäso vopred, aby absorbovalo čo najviac chutí. Pre vegetariánsku verziu môžete kuracie nahradiť tofu marinovaným rovnakým korením. Ak preferujete viac zeleniny, môžete pridať cuketu alebo papriku. Tento pokrm si najlepšie vychutnáte ihneď po upečení, keď je kuracie šťavnaté a zelenina chrumkavá. Odporúčame servírovať v rodinnom štýle priamo pri stole, kde si každý môže nabrať svoju porciu. Skvelým doplnkom je ľahký zeleninový šalát alebo čerstvý chlieb. Je jednoduchý na prípravu a plný chutí, ktoré potešia každého.
Ingrediencie:
Marinované kuracie:
- 1 balenie kuracích prsných rezančekov
- 2 lyžice oleja
- 1 balenie kari korenia
- 1 balenie koreniacej zmesi
- 0.5 lyžičky soli
- Štipka čierneho korenia
Koreňová zelenina:
- 1 balenie zemiakov
- 2 mrkva
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička soli
- 0.5 lyžičky čierneho korenia
- 1 balenie sušeného rozmarínu
Brokolica:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 brokolica
- 1 lyžica oleja
- 0.5 lyžičky soli
Pažítkový dip:
- 1 balenie kyslej smotany
- 1 balenie pažítky
- Štipka soli
- Štipka cukru
- 1 balenie horčice
- 1 citrón
Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke |HD
Kuracie Nugetky s Parmezánom a Syrovou Omáčkou
Ďalší skvelý recept na kuracie soté sú nugetky s parmezánom a syrovou omáčkou.
Ingrediencie:
- 400 g kuracích vykostených stehien
- 1-2 ks vajcia
- 5 lyžíc mletých mandlí
- 2 lyžice kukuričnej múky (alebo polenty)
- 5 lyžíc nastrúhaného parmezánu
- 1 ks olivový olej
Na syrovú omáčku:
- 150 ml mlieka
- 100 g čedaru mild
- 1 štipka mletého muškátového orieška
- Pol lyžičky zemiakového škrobu
Na jogurtový dip:
- 5 lyžíc hustého jogurtu
- 1 lyžica horčice
- Nasekanú petržlenovú vňať alebo iné bylinky
- 1 ks soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na menšie kusy - nugetky.
- Do jednej misy dajte vajce a rozšľahajte. V druhej mise zmiešajte mandle, kukuričnú múku (alebo polentu) a parmezán.
- Každú nugetku namočte do vajca a potom obaľte v mandľovej zmesi.
- Nugetky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich olivovým olejom a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15-20 minút do zlatista.
- Zatiaľ pripravte syrovú omáčku: Do hrnca dajte zohriať mlieko, pridajte čedar a za stáleho miešania ho nechajte rozpustiť.
Tortilly s Trhaným Kuracím Mäsom a Koriandrovým Dipom
Tieto tortilly sú plné šťavnatého trhaného kuracieho mäsa, ktoré počas varenia krásne nasiakne vôňou korenia. Svieži koriandrový dip dodáva jedlu jedinečnú chuť a pečené papriky sa postarajú o jemnú sladkosť. Recept je jednoduchý, rýchly a hodí sa na rodinný obed, večeru či rýchly snack. Tortilly si môžete naplniť aj obľúbenou zeleninou a výsledok si jednoducho zamilujete!
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bobkový list, nové korenie, čierne korenie, soľ
- Papriky
- Olej
Koriandrový dip:
- Jogurt
- Koriander
- Cibuľa
- Citrónová šťava
- Sušený cesnak
- Rímska rasca
- Soľ
- Tortilly
- Rukola
Postup:
- Kuracie prsia vlož do hrnca. Zalej dostatočným množstvom vody, aby bolo mäso ponorené, a pridaj bobkový list, nové korenie, čierne korenie a soľ. Priveď k varu, potom zníž teplotu a nechaj mäso jemne variť 50 minút.
- Medzitým si priprav papriky a dip. Papriky rozkroj na polovice, odstráň stopky a semienka a nakrájaj na pásiky široké asi 1,5 cm. V miske ich pokvapkaj olejom (stačí 1 lyžica), osoľ, premiešaj a rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie. Peč pri teplote 200 °C približne 20 minút, kým papriky nezmäknú.
- Priprav si dip - v miske zmiešaj jogurt, nakrájaný koriander, najemno nakrájanú cibuľu, citrónovú šťavu, sušený cesnak, rímsku rascu a štipku soli.
- Uvarené kuracie mäso vyber na tanier a pomocou vidličiek natrhaj na vlákna. Vlažné mäso daj do misky s pripraveným dipom a dobre premiešaj.
- Tortilly zohrej. Doprostred každej tortilly poukladaj hrsť rukoly, trhané mäso v dipe, pečenú papriku a tortillu zroluj.
Rýchle kuracie soté so zeleninou a domácim dipom
Recept na kuracie soté je veľmi rýchly a celé varenie vám nezaberie viac ako pol hodinku. Kuracie soté môže obsahovať viac-menej akúkoľvek zeleninu. Moje fantastické kuracie soté zahŕňa papriku, kukuricu, hrášok a huby. V rámci mäsa sa môžete rozhodnúť pre kuracie stehná alebo kuracie prsia. Lahodné kuracie prsia sa v tomto recepte hodia výborne. Prsia jednoducho osušte papierovou utierkou. Vôbec nie je nutné ich umývať vodou. Toto fantastické kuracie soté so zeleninou máte hotové za necelú pol hodinku.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak
- Kuracie prsia (alebo stehná)
- Mleté korenie, vegeta, soľ
- Zelenina (paprika, kukurica, hrášok, huby)
- Kečup
- Mletá paprika
- Worcesterová omáčka
- Sójová omáčka
- Voda
- Múka (na zahustenie)
- Ryža alebo zemiaky (hranolky)
- Olivový olej
- Korenie na americké zemiaky, grilovacie korenie
- Petržlenová vňať
- Pór
- Zázvor
- Čili paprička
- Horčica
- Drvená rasca
- Kukuričný škrob
Postup:
- V prvom rade si pripravte všetku zeleninu a mäso. Papriku a šampiňóny očistite a nakrájajte na menšie kocky. Utrite do sucha kuracie mäso kuchynským papierom a nakrájajte na kocky. Je dobré, ak je mäso suché.
- Ryžu dobre opláchnite, osoľte, okoreňte a vložte do hrnca. Na dva poháre ryže vlejte tri poháre vody. Hrnček prikryte a priveďte do varu.
- Na oleji som do sklovista opiekla nakrájanú cibuľu + som pridala štipku cesnaku.
- Zatiaľ čo sa varí ryža, nakrájané kuracie prsia osoľte, okoreňte a poprášte mletou paprikou. Zohrejte v panvici olivový olej a vložte mäso. Po pár minútach posuňte mäso na jednu stranu panvice a na prázdnu stranu pridajte pór, na jemno nakrájaný zázvor, cesnak a čili papričku.
- Následne vložte huby a papriku. Keď je mäsko opečené pridáme zeleninu a necháme chvíľu dusiť.
- Potom pridáme kečup, ml. papriku, korenie, soľ a vodu a necháme variť, kým šťava trošku nezhustne. Ja som dochutila ešte worchestrom a sójovou omáčkou. Ak chceme mať soté hustejšie môžeme pridať múku na zahustenie.
- Pridajte horčicu, kečup a dochuťte drvenou rascou. Všetko dobre premiešajte.
- Po pár minútach vlejte pol pohára vody zmiešanej s trochou kukuričného škrobu, aby ste v panvici vytvorili fajnový sós.
- Na záver pridajte kukuricu, hrášok a ešte raz premiešajte.
- Podávame s ryžou alebo opečenými zemiakmi. Mrazené hranolky, keďže som nemala čas na čistenie zemiakov, som vysypala na plech potretý olivovým olejom, poprášila som korením na americké zemiaky, troškou grilovacieho korenia a pri polovici opekania som ešte posypala petržlenovou vňaťou.
Tipy a odporúčania:
- Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.
- Kuracie soté ale nemusíte podávať len s ryžou. Dobrá voľba sú i špecle. U nás možno menej známe, avšak veľmi chutné. Špecle sa hodia k jedlám, ktoré sú šťavnaté a obsahujú sós.
- Hrášok môžete použiť mrazený alebo z konzervy.
- Nebojte sa pridať viac vody. Tá pomôže vytvoriť výbornú konzistenciu.
- Huby a mäso vôbec netreba umývať vodou.
- Zázvor tam pridá výbornú osobitú chuť.
tags: #kuracie #sote #s #dipom