Hľadáte recept na chutný a zdravý obed, ktorý je zároveň rýchly a jednoduchý na prípravu? Vyskúšajte náš recept na kuracie soté s fazuľovými strukmi! Tento recept je ideálnym riešením pre všetkých, ktorí hľadajú fit recepty s minimálnym množstvom surovín. Šťavnaté kuracie mäso a chrumkavé fazuľové struky vytvárajú lahodnú kombináciu chutí, ktorá poteší každého.
V týždni som si urobila na obed túto dobrotu. Je to veľmi rýchle, ak si deň dopredu (alebo aspoň ráno) namarinujete mäsko, za pár minút máte obed na stole, aj keď ste práve došli vyhladovaní z práce. Kým sa mäso restovalo, pripravila som si čerstvú ryžu, hotovka za 15 minút. Nemusíte siahať po rýchlom občerstvení, toto jedlo sa dá ľahko prihriať aj v práci, navyše presne viete, akej kvality a pôvodu suroviny ste použili.
Ingrediencie pre dokonalé kuracie soté s fazuľovými strukmi
Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- Mrazené zelené fazuľové struky
- 20 g masla
- ½ kuracieho bujónu
- Hladká múka
- 10 g masla
- ¼ čajovej lyžičky sušeného cesnaku
- Štipka čierneho korenia
- ¼ čajovej lyžičky zeleninovej soli (napr. vegeta, podravka)
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Citrón (voliteľné, pre osviežujúcu chuť)
Postup prípravy: Krok za krokom k chutnému obedu
Príprava kuracieho soté s fazuľovými strukmi je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Postupujte podľa týchto krokov:
1. Príprava kuracích pŕs
Mäso nakrájame na menšie kúsky a necháme ho marinovať v zmesi oleja, sójovej omáčky, roztlačeného cesnaku, byliniek, červenej papriky, citrónovej šťavy a korenia. So soľou opatrne, sójová omáčka je dosť slaná. Marinujeme podľa možností minimálne hodinku, potom si na rozohriatej panvici orestujeme cibuľu nakrájanú na pásiky a pridáme aj namarinované mäso. Orestujeme do mäkka, nerestujeme pridlho, aby sa mäso nevysušilo, vezmeme si najhrubší kúsok a ak nie je surový ten, je uvarené všetko. Mäso vyberieme.
Alternatívne môžete:
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a upravíme na rezne. Mäso očistíme, umyjeme, naklepeme, osušíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a opečieme na grilovacej panvici z oboch strán do zlatista. Znížime teplotu a dopečieme, necháme odležať pod pokrievkou. Ak chcete, aby boli kuracie prsia šťavnaté, pečte ich pri vyššej teplote (220 stupňov) približne 20 minút. Vnútorná teplota mäsa by mala byť okolo 73 stupňov.
2. Príprava omáčky
Na panvici alebo v hrnci rozpustíme maslo a zprudka z oboch strán orestujeme kuracie rezne. Podlejeme vodou, pridáme bujón, premiešame a dusíme asi 30 minút. V studenej vode rozmiešame múku a vlejeme do hrnca s mäsom. Necháme prejsť 5 minútovým varom, šťavu prichutíme kúskom masla, premiešame a odstavíme.
3. Príprava fazuľových strukov
Do panvice vložíme plátok masla a poopekáme na ňom očistené a nakrájané (lepšie sa jedia) zelené fazuľky. Fazuľkové struky očistíme, uvaríme ich v osolenej a vriacej vode al dente, precedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Na panvicu dáme trocha oleja, pridáme fazuľky, cesnak, korenie a zeleninovú soľ, orestujeme asi 2-3 minúty.
Alternatívna príprava fazuľových strukov s paradajkami
Cibuľu olúpeme, nakrájame a opečieme na oleji na panvici, pridáme fazuľky, nakrájané paradajky, zľahka premiešame a dochutíme soľou, korením a vínnym octom. Nakoniec vmiešame hráškové výhonky.
4. Servírovanie
Fazuľky (s paradajkami alebo bez) rozdelíme na taniere, pridáme steak, zalejeme vypečenou šťavou a ihneď podávame. Pre ešte lepší vizuálny dojem môžete jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami alebo plátkom citróna.
AKO SPRÁVNE PRIPRAVIŤ JEDLO SO SEBOU Recept na vyprážané kuracie mäso s klíčkami fazule
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Šťavnaté kuracie prsia: Ak chcete dosiahnuť maximálnu šťavnatosť kuracích pŕs, pečte ich pri vyššej teplote (220 stupňov) približne 20 minút. Vnútorná teplota mäsa by mala byť okolo 73 stupňov.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste dosiahli svoju obľúbenú chuť.
- Príloha: Kuracie mäso a fazuľky podávame so zemiakmi alebo ryžou.
Ďalšie variácie receptu
Tento recept na kuracie soté s fazuľovými strukmi je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na ďalšie variácie:
- Zapečené kuracie prsia s citrónom a fazuľovými strukmi: Pridajte plátky citróna na kuracie prsia pred pečením pre osviežujúcu chuť. Citrón dodá jedlu sviežosť a arómu.
- Kuracie prsia s fazuľkami a horčicovou omáčkou: Po opražení mäsa s cibuľkou pridajte horčicu. Premiešame, zalejeme vodou a necháme dusiť. Keď je mäso skoro mäkké pridáme fazuľku, cesnak, kyslú smotanu a po premiešaní varíme ešte 5 minút. Horčicová omáčka dodá jedlu pikantnú a výraznú chuť.
- Kuracie mäso s karfiolom a fazuľkou: Karfiolové ružičky a fazuľku dáme do slanej vody na 8-10 minút povariť, scedíme a dáme zatiaľ bokom. Teraz si na masle udusíme na kocky pokrájané prsia, ktoré sme posolili, to je asi 5 minútiek. Morčacie trvajú dlhšie. Keď nám mäso zmäklo, vyberieme ho na jeden tanier, okoreníme a dáme bokom. Teraz do tej panvice na vypečený tuk dáme na kolieska nakrájanú cibuľku a pripravenú mrkvu, oboje podusíme-opečieme, mrkva má zmäknúť. Keď máme mrkvu mäkkú, pridáme k nej ostatnú zeleninu a zľahka premiešame. Potom pridáme mäso a nakoniec zálievku, v ktorej sme zmiešali olej + posekanú pažitku + mandle + trocha soli a korenia. Opatrne premiešame.
- Kuracie mäso s kalerábovými hranolkami: Kaleráb ošúpeme a nakrájame na hranolky. Posolíme, necháme približne 20 minút odstáť, aby trochu stratili vodu a boli chrumkavejšie. Po odstátí, kaleráb okoreníme podľa chuti. Pečieme v rozohriatej rúre na 200 °C približne 20-25 minút. Podávame s kuracím mäsom pripraveným s horčicovou omáčkou a fazuľkou.
Zdravotné benefity a výživové hodnoty
Kurací steak s fazuľovými strukmi je nielen chutný, ale aj zdravý. Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu svalov. Fazuľové struky sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
| Živina | Význam |
|---|---|
| Bielkoviny | Dôležité pre rast a obnovu svalov, tvorbu enzýmov a hormónov. |
| Vláknina | Podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. |
| Vitamíny (A, C, K) | Dôležité pre imunitný systém, zdravie pokožky a zrážanlivosť krvi. |
| Minerály (železo, horčík, draslík) | Dôležité pre energetický metabolizmus, funkciu nervov a svalov a reguláciu krvného tlaku. |
tags: #kuracie #sote #s #fazulovymi #strukmi