Kuracie špízy sú obľúbenou voľbou na letné posedenia s priateľmi a rodinou. Sú variabilné, chutné a relatívne jednoduché na prípravu. Čo takto pridať k nim baklažán? Táto zelenina parádne podporuje činnosť mozgu a srdiečka a jeho fialová farba nám prezrádza, že sa v jeho šupke nachádzajú antioxidanty. Keď baklažán, ktorý je nízkokalorický, spojíme v recepte s kuracím mäskom, dostaneme super obed či večeru plnú bielkovín. Ponúkame vám inšpiráciu na super letné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Príprava baklažánu: Krok za krokom k dokonalosti
Baklažán, zelenina podobná cukete, ktorá sa líši svojou krásnou tmavofialovou farbou a trošku horkou chuťou. Horkú chuť však z neho vieme ľahko dostať tak, že ho posolíme a necháme postáť. Soľ horkosť vytiahne.
Základné tipy na spracovanie baklažánu
- Nakrájajte a osolte: Baklažán nakrájame na väčšie kocky, osolíme, zľahka premiešame a necháme 5 - 10 minút odstáť. Potom ho opláchneme studenou vodou a osušíme.
- Opečenie: Na panvici rozohrejeme olej a opečieme baklažán dozlatista. Osolíme a okoreníme.
- Dušenie: Keď baklažán získa zlatohnedú farbu, pridáme paradajky z konzervy a dusíme na miernom ohni približne 15 - 20 minút. Ak je zmes príliš hustá, prilejeme trochu vody.
Marinády na kuracie mäso: Kľúč k chuti
Dobre pripravená marináda je základom pre šťavnaté a chutné kuracie špízy. Existuje mnoho variácií, ako ochutiť kuracie mäso pred napichaním na špajdle.
Tipy na marinády
- Grilovacie korenie a cesnak: Kuracie kúsky ochutíme grilovacím korením, oreganom a prelisovaným strúčikom cesnaku.
- Worčestrová a sójová omáčka: Urobíme zmes omáčky, v ktorej marinujeme prsia, aspoň 4 hodiny v chlade. Omáčku worčestrovú, sójovú, soľ, oregano, korenie, pokrájaný cesnak, olivový olej. Premiešame a ponoríme pokrájané prsia do omáčky.
- Zázvor a čili: Zázvor očistíme a zo štipľavých papričiek odstránime semienka. Zázvor, štipľavé papričky a 3 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a preložíme do misky. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, olivový olej, osolíme a okoreníme.
Marinované kuracie prsia | BILLA Kulinarium |
Recepty na kuracie špízy s baklažánom
Pripravte si chutné a inovatívne jedlá s kuracím mäsom a baklažánom podľa našich receptov.
1. Kuracie špízy s baklažánom a zeleninou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baklažán
- Žltá paprika
- Červená cibuľa
- Grilovacie korenie
- Oregano
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie kúsky ochutíme grilovacím korením, oreganom a prelisovaným strúčikom cesnaku.
- Umytú a očistenú žltú papriku a červenú cibuľu nakrájame na väčšie kocky.
- Spolu s marinovanými kuracími kúskami napichujeme striedavo na špajdle.
- Opekáme po 3 minútach z každej strany, alebo grilujeme na OptiGrille 15 minút, pričom ich pravidelne obraciame.
2. Kuracie prsia zapečené s baklažánom a mozzarellou
Kuracie prsia zapečené s baklažánom a mozzarellou sú vynikajúcou voľbou pre chutný a jednoduchý obed alebo večeru. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s jemnou chuťou baklažánu a krémovou mozzarellou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baklažán
- Mozzarella
- Cesnak
- Paradajky
- Parmezán
- Petržlen
- Strúhanka
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Maslo
- Citrón
- Rukola
- Lahôdková cibuľka
Postup:
- Kuracie mäso okoreníme, osolíme a necháme krátko odležať.
- Baklažán umyjeme, nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme a necháme tzv. vypotiť. Poutierame ich kuchynskou utierkou a dáme z oboch strán krátko opiecť.
- Tak isto opečieme z oboch strán aj kuracie mäso.
- Na mäso položíme dva plátky opečeného baklažánu, osolíme a zakryjeme hrubším plátkom čerstvej mozzarelly a dáme zapiecť pod gril alebo do rozpálenej rúry.
- Pred podávaním pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.
3. Kuracie mäso a baklažán s teriyaki omáčkou
Tento recept prináša exotické chute vďaka teriyaki omáčke a zázvoru.
Ingrediencie:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia bez kostí a kože, nakrájané | 200 g |
| Baklažány | 2 ks (približne 400 g) |
| Rastlinný olej | 3 PL |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Sójová omáčka | 2 PL |
| Mletý zázvor | 1 ČL |
| Jarná cibuľka | 1 |
Postup prípravy:
- Marinujte nakrájané kuracie mäso s 1 PL vody, 1 PL rastlinného oleja, 1 PL sójovej omáčky a 1 ČL mletého zázvoru.
- Olúpte a nakrájajte baklažány. Nasekajte cesnak a nakrájajte jarnú cibuľku na plátky.
- Zohrejte 1 PL rastlinného oleja na strednej teplote. Pridajte nasekaný cesnak a kúsky baklažánu a miešajte 2 minúty, pričom ich zakryte pokrievkou.
- Odstráňte pokrievku, premiešajte a pridajte ďalšiu PL rastlinného oleja. Pokračujte vo varení baklažánu, zakrytého, ďalších 5 minút.
- Opäť odstráňte pokrievku, premiešajte a pridajte poslednú PL rastlinného oleja. Baklažán varte ešte 2 minúty, zakrytý.
- Pridajte 2 PL vody k baklažánu a varte, zakryté, 15 minút na strednej teplote. Počas varenia občas premiešajte.
- Uvarené baklažány odložte do samostatnej misky.
- V Multipote smažte marinované kuracie mäso 3 minúty, neustále miešajúc.
- Pridajte baklažány, 2 PL sójovej omáčky a nakrájanú jarnú cibuľku ku kuraciemu mäsu.
4. Kuracie muffiny s baklažánom
Originálny spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso a baklažán v chutných muffinoch.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Kuracie prsia
- Soľ
- Cesnak
- Korenie na grilovanie
- Vajíčka
- Repkový olej
- Syr
Postup:
- Baklažán nakrájame na jemné plátky a osolíme, aby zmäkol.
- Kuracie prsia nakrájame na malinké kúsky. Vložíme do misy, ochutíme soľou, cesnakom a korením na grilovanie. Pridáme vajíčka a všetko spolu dobre premiešame.
- Formu na muffiny vytrieme repkovým olejom. Do každej formičky vložíme po obvode nasolený baklažán. Takto pripravíme 8 formičiek.
- Keď je baklažán nachystaný, polievkovou lyžicou plníme formičky kuracou zmesou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 25 minút.
- Nakoniec pred dopečením posypeme každú formičku nastrúhaným syrom a dopekáme ešte 10 minút, kým nie je syr zlatistý.
- Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať s opečeným domácim chlebíkom alebo zeleninovým šalátom.
5. Kuracie prsia s baklažánom a čili-medovou glazúrou
Tento recept kombinuje sladkú a pikantnú chuť čili-medovej glazúry s jemným kuracím mäsom a baklažánom.
Ingrediencie:
- 4 ks kuracie prsia
- 1 ks väčší baklažán
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica čili pasty
- 2 až 3 lyžice tekutého medu
- 1 ks soľ
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Kuracie mäso pokvapkáme olivovým olejom a osolíme.
- Baklažán umyjeme a priečne pokrájame na tenké plátky.
- Vo väčšej miske vymiešame med a čili pastu, pridáme plátky baklažánu a dôkladne premiešame.
- Rúru vyhrejeme na 200/180 °C. Pečieme, kým nie je mäso upečené a baklažán zmäknutý a skaramelizovaný.
tags: #kuracie #spizy #s #baklazanom