Kuracie špízy s brokolicou sú vynikajúcou voľbou pre rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a nutrične bohatej brokolice ponúka vyváženú stravu, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu rôznych variantov kuracích špízov s brokolicou, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov.
Grilované kuracie špízy s brokolicou
Grilovanie dodáva kuracím špízom jedinečnú chuť a vôňu. Tento recept je ideálny pre letné grilovačky s priateľmi a rodinou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia, nakrájané na kocky
- Brokolica, rozobratá na ružičky
- Huby (voliteľné)
- Marináda (podľa vlastného výberu)
- Olej
- Špajdle
Postup prípravy:
Pripravíme si marinádu. Vo veľkej mise rozšľaháme všetky prísady na marinádu. Polovicu marinády (½ šálky) prenesieme do malej misky a odložíme ju ako glazúru. Kuracie kúsky pridáme k zostávajúcej marináde vo veľkej mise a dobre premiešame. Necháme marinovať aspoň 30 minút, ideálne dlhšie. Kuracie kúsky naskrutkujeme na špajdle a medzi jednotlivými kúskami necháme priestor.
Mriežky na varenie vyčistíme. Kuracie mäso grilujeme na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, až kým nie je pevne na dotyk a nepriehľadné až do stredu, 8 až 12 minút, otáčaním raz alebo dvakrát. Súčasne rozložíme brokolicu a huby v jednej vrstve na grilovacej panvici a varíme na priamom strednom ohni, kým nie je krehká, asi 6 minút, občas otočíme. Po dokončení vyberieme z grilu. Kuracie mäso a zeleninu okamžite pretrieme olejom a pol pohárom glazúry.
Grilovaný krůtí špíz
Kuracie špízy Teriyaki s mrkvovo-brokolicovým šalátom
Tento recept kombinuje ázijské chute s čerstvou zeleninou a je skvelou alternatívou k tradičným jedlám.
Postup prípravy:
Ideálne deň vopred alebo aspoň 5-6 hodín vopred nakrájame mäso na primerane veľké kúsky, vložíme ich do vzduchotesnej nádoby spolu a polejeme marinádou zo sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, zázvoru a oleja. Premiešajte a necháme marinovať. Pol hodinu pred podávaním napicháme kúsky mäsa na špajdle.
Odporúča sa špízy robiť v rúre alebo na grilovacej panvici, ktorá má na dne vrúbky, na ktorých budete mäso grilovať a prebytočná marináda stečie do tých žliabkov. Na klasickej plochej panvici sa neodporúča, pretože cukor v marináde bude horieť na dne. Ak chcete špízy robiť v rúre, predhrejte rúru na funkciu grilu, resp. na najsilnejšiu teplotu, akej je vaša rúra schopná. Na plech rozložte špízy, polejte ich zvyšnou marinádou a vložte ich na najvyššiu mriežku do rúry a pečte cca 10 minút.
| Zložka šalátu | Úprava |
|---|---|
| Mrkva | Nakrájaná na malé hranolčeky |
| Brokolica | Ošúpané stonky a nakrájané ružičky |
| Dresing | Limetová šťava, rybacia omáčka, olej, ryžový ocot, zázvor, cukor |
Na šalát očistíme mrkvu a ošúpeme šupku z kmeňa brokolice, prípadne aj niektorých robustnejších stoniek. Brokolicu i mrkvu nakrájame na malinké hranolčeky, pridáme nasekanú petržlenovú vňať (alebo koriander). Zmiešame všetky suroviny na dresing a zalejte ním zeleninu. Nechajte postáť aspoň hodinu v chladničke.
tags: #kuracie #spizy #s #brokolicou #recept