Bojíte sa domácich knedlíkov, pretože si myslíte, že je ich príprava zložitá? Potom vyskúšajte hrnčekovú variantu, ktorú zvládne úplne každý. Hrnčekové knedle sú obľúbenou prílohou v slovenskej kuchyni. Ich príprava je jednoduchá a rýchla a výsledkom sú nadýchané a chutné knedle, ktoré sa skvele hodia k rôznym druhom mäsa a omáčok.
Kuchař a všeuměl Láďa Hruška pozná recept, ktorý zvládne úplne každý. Výsledok je naviac ľahký, nadýchaný, chutný a vizuálne atraktívny. Láďa Hruška do knedlíkov pridáva bylinky, ktoré ich ozvláštnia a dodajú im ten správny ráz. Ozvláštnenie bylinkami je ideálnym riešením pre každého, kto si chce vychutnať tradičné jedlo s netradičným twistom, napríklad k sviečkovej alebo gulášu.
Prečo pridať bylinky do knedlíkov?
Svieže bylinky dodajú knedlíkom nielen vynikajúcu chuť a arómu, ale aj mnoho zdraviu prospešných látok. Skvelou voľbou je petržlen, pažítka alebo ligurček. Všetky tieto bylinky majú výraznú aromatickú chuť a knedlíkom dodajú ten správny ráz. Naviac sú samozrejme zdravé, čím trochu vylepšujú knedlíkom reputáciu. Inak totiž pokrm skladajúci sa prevažne z múky nijako extra prospešný pre ľudské telo nie je.
Ak máte radi aromatické jedlá, pokojne použite všetky tri druhy byliniek naraz. No ak ste striedmejší, vyberte si jednu a prevoňajte knedlíky práve ňou.
Petržlen
Petržlen je zelenina, bylinka a zároveň korenie, u ktorého sa dá používať ako koreň, tak aj vňať. Najviac zdraviu prospešných látok je v surovej vňati, je teda lepšie používať do knedlíkov petržlen čerstvý, než v podobe korenia. Petržlen ďalej dodáva telu vitamín A, C, železo, draslík, horčík a taktiež je veľkou zásobárňou kyseliny listovej.
Pažítka
Ďalšou bylinkou, ktorá sa do knedlíkov hodí, je pažítka. Väčšina z nás ju pozná na zemiakoch, ale verte, že aj v knedlíkoch dokáže zázraky. Pažítka je zelenina, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínu C a chlorofylu. Také povzbudzuje chuť k jedlu, podporuje trávenie a je močopudná. Čo najčastejšie by ju mali jesť tehotné a dojčiace ženy. Pôsobí tiež ako prevencia pred rakovinou žalúdka, pažeráka, prsníka i dutiny ústnej.
Ligurček
Ak máte radi pikantnú chuť, potom použite ligurček. Majte ale na pamäti, že potom budú knedlíky veľmi aromatické, ale originálne a zaujímavé. Ligurček naviac pôsobí močopudne, znižuje plynatosť a detoxikuje organizmus. Blahodárne pôsobí aj na obličky, uľavuje od kašľa a čistí krv.
Vidíte sami, že dať bylinky do knedlíkov je správna voľba. Nyní sa už poďme do hrnčekových knedlíkov podľa Láďu Hrušku pustiť.
Recept na hrnčekové knedle podľa Láďu Hrušku
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Na ich prípravu budete potrebovať:
- Jeden hrnček hrubej múky
- Jednu lyžičku soli
- Jeden hrnček mlieka
- Dva kusy rožku (alebo žemle)
- Dva kusy vajec
- Čerstvé bylinky podľa chuti - pažítka, ligurček, petržlen
- Rozpustené maslo (voliteľné, na zaliatie pečiva)
- Sádlo alebo iný tuk na vymazanie hrnčekov
- Kypriaci prášok do pečiva (voliteľné, pre extra nadýchanosť)
Hrnčekové knedle
Podrobný postup prípravy
Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme celý postup zhrnúť do tabuľky:
| Krok | Inštrukcie |
|---|---|
| 1 | Žemle alebo rožky pokrájame na malé kocky. Ak chceme, môžeme ich zaliať rozpusteným maslom a nechať chvíľu postáť, kým sa vsiakne. |
| 2 | Vajcia opatrne rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov. Bílky si dáme stranou. Do mlieka rozhabarkujeme žĺtky a soľ. Túto zmes nalejeme na pokrájané žemle/rožky a necháme chvíľu postáť. |
| 3 | Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zatiaľ odložíme. |
| 4 | K žemliam pridáme hrubú múku a prípadne kypriaci prášok, premiešame. Následne zľahka vmiešame odložený tuhý sneh z bielkov spolu s nasekanými bylinkami (petržlen, pažítku, ligurček). Zmes musí byť vláčna a mierne redšia, takže sa netreba báť. |
| 5 | Hrnčeky na knedle si vymažeme sádlem či iným tukom. Naplníme hrnčeky zmesou asi do troch štvrtín ich výšky. |
| 6 | Hrnčeky vložíme do väčšieho hrnca s vriacou vodou. Hladina vody by mala siahať po spodnú časť ucha hrnčeka (nie viac, lebo by prskala do hrnčekov). Knedle varíme zakryté poklicou 30-45 minút na stíšenom plameni. |
| 7 | Skúsime špajdľou, a ak je hotová (špajdľa vyjde čistá), vytiahneme hrnčeky z vody von. Nechajte chvíľu odstáť. |
| 8 | Ak sme hrnček dobre vymastili, knedle sa ľahko vyklopia. Ak nie, pomôžeme si nožíkom - jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme. Po vyklopení knedličku potrieme tukom a môžeme krájať. |
tags: #lada #hruska #recepty #hrncekove #knedliky