Polievky a vývary sú fantastické na obed či večeru. Chutné polievky sú grunt pre naše telo, zahrejú na tele, potešia i dušu a obsahujú mnoho vitamínov aj minerálov. Hovorí sa, že dobrý vývar prelieči telo i dušu! Polievka je základom zdravého stravovania, najmä pre deti. Predstavuje jednoduchý spôsob, ako do detského jedálnička zakomponovať dôležité živiny, vitamíny a minerály. Kuracia polievka je obzvlášť obľúbená pre svoju jemnú chuť a ľahkú stráviteľnosť.
Tento článok ponúka recept na chutný a zdravý kurací vývar, ktorý poteší nielen deti, ale aj celú rodinu.
Prečo zaradiť polievky do jedálnička detí?
Polievky sú pre deti veľmi prospešné z viacerých dôvodov:
- Rýchla a jednoduchá príprava: Polievky sú ideálnym riešením pre zaneprázdnených rodičov, pretože ich príprava je relatívne rýchla a nenáročná.
- Výživné a sýte: Polievky obsahujú množstvo výživných látok a zároveň zasýtia, čo je dôležité pre správny rast a vývoj detí.
- Univerzálne a prispôsobiteľné: Polievky sa dajú pripraviť z rôznych surovín a prispôsobiť tak individuálnym preferenciám a potrebám detí.
- Hydratácia: Polievky sú výborným zdrojom tekutín, čo je obzvlášť dôležité pre deti, ktoré majú tendenciu zabúdať na pitný režim.
Základné tipy pre prípravu chutného kuracieho vývaru
Pri príprave kuracej polievky je dôležité dbať na niekoľko zásad:
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, ideálne z lokálnych zdrojov.
- Jemná chuť: Vyhýbajte sa príliš výrazným koreninám a soliam.
- Dôkladné rozmixovanie: Pre menšie deti je vhodné polievku rozmixovať, aby sa im ľahšie jedla.
- Atraktívne servírovanie: Polievku môžete ozdobiť napríklad petržlenovou vňaťou alebo kúskami zeleniny, aby bola vizuálne lákavá.
- Prispôsobenie veku: Recepty prispôsobte veku dieťaťa. Pre bábätká vynechajte soľ, korenie a ťažko stráviteľné suroviny.
Recept na ľahký kurací vývar so zeleninou
Tento recept je ideálny pre rýchlu prípravu chutného a zdravého vývaru.
Ingrediencie
Pre prípravu ľahkého kuracieho vývaru budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie mäso | Stehná, krídla, trupy |
| Mrkva | 1-2 ks |
| Zeler | 1/4 buľvy |
| Petržlen | 1-2 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Koreniny | Celé nové a čierne korenie, bobkový list, soľ (podľa chuti) |
| Stonky z petržlenovej vňate | Podľa chuti |
Postup prípravy
- Do veľkého hrnca vložíme kuracie mäso. Často, keď nechcem piecť kura v celku, oddelím z neho len stehná, prsia a zvyšok odložím do mrazničky na vývar. Takže mám trupov a krídel v mrazničke vždy niekoľko balíčkov. Jeden vytiahnem, nechám rozmraziť a pridám k nemu už len dokúpené stehná (2 väčšie alebo).
- Očistíme zeleninu: mrkvu, zeler aj petržlen a pokrájame ich na väčšie kúsky. Áno, čistím ich, lebo podľa mňa bez šupky vyzerajú lepšie. Jediné čo nešúpem (len opláchnem pod vodou) je cibuľa, pretože šupka z cibule dá vývaru intenzívnejšiu farbu. Do hrnca ešte pridávam aj stonky z petržlenovej vňate. Je v nich kopec chuti.
- Potom nasledujú koreniny: celé nové a čierne korenie, bobkový list a soľ. Na päťlitrový hrniec mám odskúšané dva lyžičky morskej soli. U nás slanší vývar nemáme radi.
- Hrniec dolejeme studenou vodou, postavíme na šporák a privedieme TAKMER k varu. Vývar sa nesmie variť, len zľahka vyvárať.
- Po hodine a pol z nej vytiahnem kúsky zeleniny a nechám vyvárať s mäsom a koreninami ešte ďalších 90 minút. Ja zeleninu vyťahujem, pretože nechcem, aby bola rozvarená.
- Takže polievku varím zhruba 3 hodiny, nakoniec vývar precedím do iného hrnca cez husté sitko, ktoré zachytí mäso a koreniny. Mäso, zeleninu vrátim do polievky a primiešam nasekanú petržlenovú vňať.
Kurací Vývar - Silný a Chutný ako od Babičky. Bez vegety, bez bujónu a iných "zázrakov"
Variant pre najmenších: Kuracia polievka s kukuricou (od 10 mesiacov)
Táto polievka je jednoduchá na prípravu, chutná a vhodná aj pre vyberavé deti.
Ingrediencie
- 200 g kuracích pŕs
- 700 ml vody
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- Malý kúsok zeleru (voliteľné)
- 1/2 šálky kukurice (čerstvá alebo mrazená)
- Kúsok zázvoru
- 1 lyžica olivového oleja
Postup
- Kuracie prsia vložte do hrnca so 700 ml vody a dajte variť. Medzitým očistite a umyte zeleninu.
- Keď sa mäso uvarí, vyberte ho a do vývaru vložte všetku zeleninu okrem kukurice.
- Ak používate mrazenú kukuricu, uvarte ju zvlášť.
- Kuracie mäso dobre rozmixujte alebo roztlačte.
- Keď je zelenina uvarená, rozmixujte ju priamo v hrnci.
- Pridajte kukuricu, mäso, zázvor a všetko nechajte ešte 2-3 minútky povariť.
- Nakoniec odstavte, pridajte olivový olej a premiešajte.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý vývar
- Použite morčacie mäso: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj morčacie prsia alebo mäso z vykostených kuracích stehien.
- Experimentujte so zeleninou: Pridajte do polievky zeleninu podľa vlastnej chuti a preferencií vašich detí. Zeleninu pridajte podľa obľuby - mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler, cibuľu či pór. Ak detičky nemusia napríklad kaleráb či zeler, túto zeleninu krájame na väčšie kusy, pri podávaní vynecháme.
- Využite parný varič: Ak máte parný varič, môžete v ňom uvariť zeleninu a mäso zvlášť, čím zachováte viac vitamínov a minerálov.
- Polievku zamrazte: Ak navaríte väčšie množstvo polievky, môžete ju zamraziť a mať tak vždy po ruke rýchly a zdravý obed alebo večeru.
- Servírujte s láskou: Pripravte polievku s láskou a úsmevom a uvidíte, že ju vaše deti zjedia s väčšou chuťou!
- Tip pre dojčatá: Pre menšie dojčatá môžeme vývar podávať vo forme kaše s trochou rozmixovanej zeleniny (mrkva, petržlen).
tags: #lahky #kuraci #vyvar #so #zeleninou