Ľanové semienka, po latinsky
Karol Veľký veril v ich výhody natoľko, že vyzval všetkých svojich poddaných, aby ich konzumovali na dennej báze. A Hippokrates vo svojich spisoch odporúčal naliať vriacu vodu na semená, aby vznikol hustý sliz a upozornil na užitočnosť ľanových semienok v boji proti bolestiam brucha. Dnes sú ľanové semienka dostupné vo forme semien, olejov, prášku, tabliet, kapsúl a múky.
Druhy a vlastnosti ľanových semienok
Existujú dva hlavné druhy ľanového semena: hnedé a zlaté. Oba sú rovnako výživné a sú vynikajúcim zdrojom základných živín. Semená rastliny majú oválny tvar, tvrdú škrupinu a farbu, ktorá sa mení od červenohnedej po zlatú. Ľanové semienka sú o niečo väčšie ako sezamové semienka a majú chrumkavú textúru s jemnou orechovou arómou. Majú jemnú orieškovú chuť a dajú sa jesť celé alebo rozdrvené a lisované za studena, z ktorých sa vyrába ľanový olej.
Malé hnedé či zlaté semienka, ktoré vidíte na pečive, sú naozaj pokladom. Skrývajú v sebe množstvo vlákniny, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerály, ktoré majú vynikajúce účinky na naše zdravie.
Nutričná hodnota a benefity ľanových semienok
Ľanové semienka sú nutričnou bombou a bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahujú veľké množstvo vápnika, fosforu, horčíka, mangánu, zinku, selénu, medi a železa. Sú tiež vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Štúdia vykonaná na Guru Jambheshwar University of Science and Technology v Indii ukazuje, že ľanové semienka sú funkčnou potravinou vďaka obsahu kyseliny alfa-linolovej (Omega-3), vlákniny a lignínu.
Zdravotné benefity
Ľanové semienka sú uznávané pre svoje viaceré zdravotné prínosy, a to aj vo forme oleja. Ich pravidelná konzumácia prináša množstvo zdravotných benefitov.
Podpora trávenia a črevné zdravie
- Vďaka vysokému obsahu rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny prispievajú ľanové semienka k pravidelnému tráveniu a môžu zmierniť zápchu.
- Rozpustná vláknina zvyšuje konzistenciu obsahu čreva a spomaľuje rýchlosť vstrebávania.
- Nerozpustná vláknina umožňuje vyššiu hydratáciu stolice, zvyšuje jej objem a vedie tak k tvoreniu mäkšej stolice.
- Ľanové semienka pomáhajú stolici zväčšiť objem a ich klzkejší povrch uľahčuje presun potravy do hrubého čreva.
- Podporujú detoxikáciu hrubého čreva.
- Liečia zápal žalúdka a žalúdočné vredy.
- Sú prevenciou rakovinového ochorenia žalúdka.
Kardiovaskulárne zdravie
- Sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, životne dôležitých živín pre udržanie kardiovaskulárneho zdravia.
- Ľanové semienka sú bohatým zdrojom kyseliny alfa-linolénovej (ALA), a teda omega-3 mastnej kyseliny založenej hlavne na rastlinnej báze.
- Štúdia na Kostarike, do ktorej bolo zapojených 3 638 ľudí, zistila, že tí, ktorí jedli viac ALA, mali nižšie riziko infarktu ako tí, ktorí jej konzumovali menej.
- Veľký prehľad 27 štúdií zahŕňajúcich viac ako 250 000 ľudí taktiež zistil, že ALA je spojená so 14% nižším rizikom srdcových chorôb.
- Nedávna review pozorovaných údajov dospela k záveru, že ALA má prospešné účinky na zdravie srdca porovnateľné s kyselinou eikosapentaénovou (EPA) a kyselinou dokosahexaenovou (DHA).
Stabilizácia krvného cukru
- Ľanové semienka napomáhajú regulácii hladiny glukózy v krvi, čo je prospešné pre ľudí s diabetom 2. typu.
- Tento účinok na zníženie hladiny cukru v krvi je spôsobený najmä obsahom nerozpustnej vlákniny v ľanových semienkach.
Antioxidačné a protirakovinové účinky
- Pôsobia ako antioxidant, kedy napomáhajú chrániť bunky pred oxidatívnym stresom.
- Lignany sú rastlinné zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné a estrogénové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny a zlepšiť celkové zdravie.
- Ľanové semienka sú taktiež potenciálnou prevenciou proti rakovine hrubého čreva a kože.
- Vitamín B1 funguje aj ako silný antioxidant, ktorý pomáha telo chrániť pred príznakmi starnutia, ako sú vrásky, starecké škvrny.
Zdravie kostí
- Ľanové semienka sú dobré nielen pre srdce a tráviaci systém, ale aj pre zdravie kostí.
- Obsahujú veľké množstvo vápnika, nevyhnutného minerálu pre zdravie kostí.
Podpora pamäte a koncentrácie
- Vďaka obsahu B1-tiamínu ľanové semienka zlepšujú pamäť a koncentráciu.
- Nedostatok vitamínu B1 môže spôsobovať niekoľko problémov vrátane únavy, závratov či slabosti.
Zdravá pokožka a vlasy
- Tuky ALA prospievajú pokožke a vlasom tým, že poskytujú esenciálne mastné kyseliny, ako aj vitamín B1-tiamín, ktoré pomáhajú znížiť suchosť.
- Môžu tiež zlepšiť príznaky akné, ružienky a ekzému.
- Ľanové semienka sa používajú aj na prípravu gélu na rast vlasov, ktorý vlasy posilňuje a robí ich hustejšími.
Podpora plodnosti a tehotenstva
- Ľanové semienka sú plné omega-3 mastných kyselín, ktoré organizmus využíva na produkciu hormónov zvaných eikozanoidy, ktoré zvyšujú prívod krvi do maternice.
- Nakoľko sa odporúča tehotným ženám nekonzumovať veľké ryby, ktoré sú zdrojom omega-3 mastných kyselín, možno ich adekvátne nahradiť ľanovými semienkami.
- Bunky ľanového semienka ukrývajú väzký hlien, zmäkčujúci stolicu a zvyšujúci množstvo hlienu v pôrodných cestách.
- Konzumácia ľanových semienok znižuje riziko predčasného pôrodu.
- Odporúča sa začať s konzumáciou od 30. týždňa tehotenstva.
- Môžu sa bezpečne užívať počas celého tehotenstva, hoci niektorí odborníci odporúčajú počkať až po prvom trimestri.
Podnet na zamyslenie: Zdravotné prínosy ľanového semienka
Kontrola telesnej hmotnosti
- Ľanové semienka môžu pomôcť udržať si zdravú váhu vďaka pozitívnemu pôsobeniu na chuť do jedla a vysokému obsahu vlákniny, ktorá prispieva k pocitu sýtosti.
Okrem toho sa ľanové semienka využívajú aj pri zápaloch priedušiek a močových ciest. Obklady z ľanových semienok sa často používajú na zmiernenie opuchov, kŕčov, zápalov a menštruačných bolestí.
Ako konzumovať ľanové semienka
Konzumácia ľanových semienok sa môže uskutočniť mnohými spôsobmi. Začlenenie ľanových semienok do vašej každodennej stravy nemusí byť zložitý proces. Jednou z najjednoduchších metód je pridať ich do vašich obľúbených jedál.
Špecialisti však tvrdia, že ak chcete využiť ich nutričné výhody, musia sa krátko pred konzumáciou pomlieť, aby nedochádzalo k oxidácii tukov pri kontakte so vzduchom. Mletie semienok umožňuje telu lepšie vstrebávať omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Dá sa to nahradiť pohryzením, ale iba čiastočne. V takom prípade odporúčame skonzumovať väčšie množstvo.
Tipy na konzumáciu:
- Pridajte niekoľko polievkových lyžíc celých alebo namletých semienok do mixéra k vášmu smoothie.
- Ľanové semienka môžu byť posypané na šaláty, jogurt, cereálie.
- Môžete ich integrovať do zdravých snackov alebo dokonca dezertov.
- V kuchyni majú uplatnenie aj pri príprave nátierok, šalátov, pečiva a cukroví.
- Mleté ľanové semienka zmiešané s vodou vytvoria viskóznu zmes, ktorá napodobňuje vajcia a možno ju použiť ako náhradu vajec vo vegánskych receptoch.
- Mleté ľanové semienka môžete použiť na čiastočnú náhradu oleja v pomere 3 diely semienok na 1 diel oleja (napríklad namiesto 1 lyžice oleja použite 3 lyžice mletého ľanového semienka).
Skladovanie
Celé ľanové semienka vydržia oveľa dlhšie ako mleté. Ak máte mleté ľanové semienka alebo ste ich namleli viac, než potrebujete, dajte ich do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke až 10 mesiacov.
Potenciálne kontraindikácie
Ľanové semienko môže interagovať s určitými liekmi, vrátane liekov na riedenie krvi alebo riadenie hladiny cukru v krvi. Preto by sa ľudia užívajúci takéto lieky mali pred začatím konzumácie ľanových semienok porozprávať so svojím lekárom. Napokon, nadmerná konzumácia ľanových semienok môže narušiť vstrebávanie niektorých živín, vrátane vápnika, horčíka a železa.
tags: #lanove #semienka #latinsky