Zvýšili vám rožky a neviete čo s nimi? Vyskúšajte „štrúdelky“ ako ich volala moja mamka. Rožky plnené jablkami so škoricou. Pochúťka, ktorá pripomína jablkovú štrúdľu. Zabudnite na kupované sladkosti a vychutnajte si vôňu a chuť domáceho pečiva. Tento článok vám prináša recept na lahodné rožky plnené jablkami, tradičné sladké pečivo, ktoré si môžete pripraviť doma. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
K jeseni neodmysliteľne patrí aj vôňa jablkových koláčov. Vyskúšajte tento recept a potešte seba a svojich blízkych! Lacné recepty, aj to je mojou prioritou. Staršie pečivo naplnené podusenými škoricovými jabĺčkami (môžeme pridať aj hrozienka namočené rume), ktoré opečieme dochrumkava. Úžasná voňavá sladká pochúťka.
Ingrediencie
Suroviny na cesto:
- Múka: 500g (2 hrnčeky hladkej múky a 2 hrnčeky polohrubej múky)
- Mlieko: 3 dcl vlažné (1 hrnček vlažného mlieka)
- Maslo: 100g rozpustené (125 g rozpusteného masla)
- Cukor: 75g + 1 lyžica na kvások + 2 lyžice do mlieka (3 PL kr.cukor + 3 lyžice cukor kryštálový)
- Droždie: čerstvé alebo sušené (1 kocka čerstvého droždia)
- Vajce: 1 ks + 1 na potretie (3 vajcia)
- Vanilkový cukor: 1 balíček alebo vanilková esencia
- Prášok do pečiva: ak používate sušené droždie
- Soľ: štipka (1 ML soľ + 2 lyžičky soli)
- Olej: 1 dcl (voliteľné, na potretie)
- Citrónová kôra z 1 citróna
- 200 ml kyslá smotana
Suroviny na jablkovú plnku:
- Jablká: ošúpané, nastrúhané (caa 7 - 8 stredných jablĺk / 4-5 ks jablká)
- Cukor: podľa chuti (2-3 PL kr.cukor)
- Škorica: podľa chuti (1 ML škorica)
- Maslo: rozpustené, na podusenie jabĺk
- Med: voliteľné
- Krupica alebo strúhanka: na zahustenie
- Piškóty: cca 3 hrste, nadrobené, voliteľné (1/2 malého balíka piškót)
- Šťava z 1/2 citróna
- Hrozienka: namočené v rume, voliteľné
- Vanilkový puding: prášok, voliteľné
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup
Príprava kvásku:
Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie a posypeme ho lyžicou cukru. Necháme aktivovať kvások na teplom mieste, kým nevzíde (cca 10-15 minút).
Príprava cesta:
Múku preosejeme do misy a premiešame so soľou a práškom do pečiva (ak používame sušené droždie). Pridáme kvások, vajce, zvyšok cukru a vanilkový cukor (alebo esenciu). Začneme miešať, potom postupne pridávame rozpustené maslo. Vypracujeme pevnejšie, pružné cesto, ktoré sa nelepí. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým sa nezdvojnásobí.
V miske spolu premiešame múku, vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ. Pridáme tvaroh, na kocky pokrájané maslo a všetko spolu spracujeme do hladkého cesta, ktoré zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na cca hodina.
Z mlieka a droždia si pripravíme kvások. Do misky nasypeme múku, štipku soli, cukor, pridáme vajíčko, prášok do pečiva a olej. Ak máme sušené droždie, zmiešame všetky suroviny dokopy a prilejeme len teplé mlieko. Vypracujeme jemné cesto. Cesto necháme vykysnúť a počas tejto doby si pripravíme plnku.
Do misy dáme cukor, mlieko, vajíčko, vymiešame, pridáme rozpustené maslo, vanilkovú esenciu a štipku soli. Premiešame, nech sa všetko spojí. Múku preosejeme spojíme s práškom do pečiva. Múku s kypriacim práškom po častiach vmiešame do základu. Hotové cesto.
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku rozdelíme na dve časti, z ktorých urobíme bochníky. Cesto rozvaľkáme do kruhu a prekrojíme na osem častí (trojuholníky). Na užšiu časť trojuholníkov urobíme zárezy, viď foto. Na širšiu stranu dáme jablkovú plnku a zrolujeme rožteky. Konce zľahka pritlačíme.
Príprava jablkovej plnky:
Jablká ošúpeme, nastrúhame a zbavíme jadierok. Ak sú príliš šťavnaté, vytlačíme z nich šťavu. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme jablká, cukor, škoricu a citrónovú šťavu (ak používame). Dusíme 3 minúty, kým jablká nezmäknú. Ak chceme, pridáme med a ešte trocha dusíme. Na záver vmiešame krupicu (alebo strúhanku) na zahustenie. Môžeme tiež pridať vanilkový puding rozmiešaný v troche vody a povaríme. Necháme vychladnúť. Môžeme pridať nadrobené piškóty, ktoré absorbujú prebytočnú vlhkosť.
Jablká očistíme, postrúhame ak sú príliš šťavnaté vytlačíme z nich čo najviac šťavy. Potom ich v miske premiešame s cukrom, škoricou a strúhankou (alebo krupicou).
Jablká očistíme a nakrájame na malé kocky. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme cukor a škoricový cukor a privedieme k varu. Chvíľku povaríme. Na záver pridáme vanilkový puding vymiešaný v približne 150 ml vody.
Suroviny na jablkovú plnku. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadierok, nastrúhame a dáme na panvicu. Pridáme cukor, škoricu, rozpustené maslo a dusíme 3 minúty. Pridáme med, ešte trocha dusíme a dáme vychladnúť.
Tvarovanie rožkov:
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve alebo štyri rovnaké časti (podľa toho, aké veľké rožky chceme). Z každej časti vytvarujeme bochník a necháme ho 10 minút odpočívať. Na pomúčenej doske rozvaľkáme každý bochník do kruhu s hrúbkou asi 3 mm. Kruh nakrájame na 6 alebo 8 častí (trojuholníky), podobne ako pizzu. Na širšiu stranu každého trojuholníka dáme trochu jablkovej plnky. Zrolujeme od širšej strany do rožtekov. Konce zľahka pritlačíme, aby sa plnka počas pečenia nedostala von. Na užšiu časť trojuholníkov môžeme urobiť malé zárezy pre krajší vzhľad.
Cesto rozdelíme na dve časti, z každej vyvalkáme na pomúčenej doske kruh (hrúbka 3 mm), narežeme ho na trojuholníky, na ktorých širšiu stranu nanesiem plnku a cesto zrolujeme do rožtekov.
Vykysnuté cesto si rozdelíme na 4 rovnaké časti. Z každej vyvaľkáme kruh, ktorý rozdelíme na 8 častí (ako keď krájame pizzu). Tieto naplníme vychladnutou plnkou, zrolujeme smerom od širšej strany k cípu a vytvarujeme do tvaru rožka.
Na pomúčenej doske rozvaľkáme každý bochník do kruhu s hrúbkou asi 3 mm a nakrájame ho na 6 častí, spolu 12 trojuholníkov. Na trojuholníky dáme trochu náplne, potom zrolujeme od širšej strany do rožtekov.
Pečenie:
Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme ešte 20 minút podkysnúť. Predhrejeme rúru na 180°C. Rožky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme 15-20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Hotové rožteky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 20 minút podkysnúť, kým si predhrejeme rúru na 180°C.
Hotové rožteky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 15 - 20 minút.
Dokončenie:
Po upečení za horúca posypeme práškovým cukrom. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Po upečení za horúca posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť.
Tipy a triky
- Náplň: Okrem jablkovej plnky môžete použiť aj hruškovú plnku, tvarohovú plnku s lekvárom alebo orechovú plnku. Dôležité je, aby bola plnka dostatočne hustá.
- Cesto: Ak nemáte čas na kysnutie cesta, môžete použiť lístkové cesto.
- Staršie pečivo: Ak vám zvýšia staršie rožky, môžete ich použiť namiesto cesta. Rožky naplníme podusenými škoricovými jabĺčkami a opečieme v rúre.
- Vôňa: Pre intenzívnejšiu vôňu môžete do plnky pridať rum alebo citrónovú kôru.
- Varianty: Môžete pridať hrozienka namočené v rume do jablkovej plnky pre extra chuť.
Orechovo-jablkové rožky z krehkého smotanového cesta 🍏 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Prečo si pripraviť domáce rožky plnené jablkami?
- Domáca chuť: Domáce rožky chutia oveľa lepšie ako kupované.
- Čerstvé suroviny: Používate kvalitné a čerstvé suroviny.
- Vôňa: Počas pečenia sa šíri krásna vôňa po celom dome.
- Zábava: Príprava rožkov môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.
- Lacné: Domáce rožky sú lacnejšie ako kupované.
- Bez konzervantov: Viete, čo jete. Žiadne umelé prísady ani konzervanty.
- Prispôsobiteľné: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Pre rôzne vekové kategórie
- Pre deti (5. ročník): Predstavte si, že si robíte vlastné malé jablkové koláčiky! Pomôžte mamičke alebo ockovi nastrúhať jabĺčka a potom si spolu urobte malé rožky. Bude to zábava a chutné!
- Pre tínedžerov: Chceš prekvapiť kamarátov? Upeč si tieto rožky, sú jednoduché a chutné. Môžeš experimentovať s rôznymi plnkami.
- Pre dospelých: Pripomeňte si detstvo s vôňou domácich rožkov. Recept je jednoduchý a výsledok stojí za to.
- Pre profesionálov: Skúste tento tradičný recept obohatiť o nové ingrediencie a postupy.
Dobrá rada. Ak nemáme jablká, ale napríklad hrušky, na prípravu zvolíme hrušky. A ešte jeden tip od kolegynky Božky, tvaroh ochutený cukrom so slivkovým lekvárom. Mňamka podľa vlastnej chuti. Nezabúdame, čím viac náplne, tým lepšie.
tags: #rozky #plnene #jablkami