Pikantné lečo s klobásou patrí medzi jedlá, ktoré vždy zachránia situáciu, keď neviete, čo rýchlo pripraviť na obed alebo večeru. Je hotové za chvíľku a navyše úžasne chutí. Tento tradičný pokrm zo sezónnej zeleniny, vajíčok a údenej klobásy je jednoduchý na prípravu a vždy skvelo zasýti.
Recept na lečo s klobáskou patrí medzi najobľúbenejšie letné jedlá. Keď na záhrade dozrieva paprika a paradajky, doma máme čerstvú cibuľu a vajíčka, je ideálny čas pripraviť si chutné a sýte lečo. Lečo je typické letné jedlo, pretože práve v tomto období dozrieva množstvo čerstvej zeleniny, ktorú je dobré a zdravé skonzumovať. Základom je vždy zmes paprík, paradajok a cibule, ktorá sa krátko dusí, aby si zelenina zachovala štruktúru aj šťavnatosť. Do slovenskej podoby sa neskôr pridalo vajce, prípadne ďalšie prísady.
U nás doma je to obľúbená klasika - klobása, zelenina a vajíčka spolu vytvárajú kombináciu chutí, ktorej nikto neodolá. Verte mi, stojí to za to vyskúšať! Klíčem je správna úprava a kvalitné suroviny - ideálne papriky a rajčata ze zahrádky. Pripravíte ho za pol hodiny, bez složitostí a s minimom nádobí.
Ingrediencie
- 3 ks menšie klobásy (voliteľné, možno nahradiť slaninou alebo vynechať)
- 3 stredné paradajky
- 2 biele papriky (papriku miešame pikantnú so sladkou)
- 1 stredná cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- ½ chilli papričky (podľa chuti)
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- 4 vajcia
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej alebo bravčová masť podľa potreby
- Zeleninový bujón (voliteľné, na dochutenie)
- Voda alebo zeleninový vývar podľa potreby
- Bobkový list (voliteľné)
- Rascu (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Počet porcií: 2
- Príprava zeleniny a klobásy: Pripravíme si suroviny. Zeleninu umyjeme a nakrájame. Cibuľu nakrájajte na jemné kúsky, paradajky a papriky na menšie kocky. Papriku - krájame podla seba ako máme radi. Buď na kocky, alebo pásiky. Cesnak nasekajte najemno, chilli papričku na drobné kúsky. Klobásu nakrájame na kolieska alebo na 3 mm kolieska.
- Restovanie cibule a klobásy: V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte trochu rastlinného oleja alebo bravčovej masti. Pridajte nakrájanú cibuľu a krátko ju restujte, až zosklovatie. Po 3 minútach môžete pridať bobkový list a rascu (ak používate). Následne pridáme nakrájanú klobásu a chvíľu ju orestujeme, aby pustila chuť a vôňu do leča. Opekajte ju, kým mierne nezhnedne.
- Pridanie korenia a zeleniny: K cibuli a klobáse prihoďte mletú sladkú papriku, cesnak a chilli papričku, dôkladne premiešajte a krátko orestujte. Do panvice nasypte papriku, zamiešame, posolíme, prikryjeme a necháme dusiť asi 5 minút. Pustí trochu šťavy. Následne pridáme pokrájané paradajky. Teplotu dáme na stredný plameň a necháme prikryté dusiť, kým zelenina úplne nezmäkne. Môže to trvať okolo 15 minút. Podlejte trochou vody alebo vývarom a ochuťte bujónom, čiernym korením a soľou podľa chuti. Zmes nechajte dusiť asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Dokončenie s vajíčkami: Keď je zelenina mäkká pridáme na kolieska nakrájanú klobásu. Stiahneme oheň na minimum a pridáme rozmiešané vajcia. Za nepretržitého miešania necháme na teplej platničke, kým lečo nedosiahne požadovanú konzistenciu - niekto rád redšie a niekto úplne tuhé až „vysušené“. Keď je zelenina mäkká, vyklepnite do leča vajíčka a dobre premiešajte. Pripadne ešte trochu dosolíme po ochutnaní.
Máme hotovo. Vonia to na celú kuchyňu. Necháme trochu vychladnúť a môžeme nakladať, buď s chlebom, alebo na obed so zemiakmi. Takéto lečo mne najviac chutí. Verím, že si pikantné lečo s klobásou obľúbite tak ako my doma.
Lečo z čerstvé zeleniny a párkem, posilte si tímto receptem imunitu, rychlé jídlo! Lahodný TV
Variácie a chuťové twisty
- Maďarská klasika: Ak chcete pripraviť autentické maďarské lecsó, vynechajte vajcia a pridajte viac pálivej klobásy (napr. gyulai kolbász), použite údenú papriku a orestujte zeleninu na bravčovom sádle.
- S cuketou alebo lilkom: Pre rozšírenie objemu a chuti môžete pridať k základnej zelenine tiež cuketu či lilek - lečo tak dostane jemnejšiu chuť a viac nasýti.
- S údeným tofu alebo tempehom: Pre vegetariánsku či vegánsku verziu môžete klobásu nahradiť na kocky nakrájaným údeným tofu alebo tempehom.
- Pikantná varianta s chilli: Pre milovníkov ostrejších chutí možno pridať pálivú papriku, čerstvé chilli papričky alebo pár kvapiek fermentovanej chilli omáčky.
tags: #leco #s #klobasou #recept