Bábovka je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na milión spôsobov a nikdy sa nezunuje. Tvarohovo-čokoládová bábovka spája hutné čokoládové cesto s jemnou tvarohovou náplňou, čím vytvára absolútne dokonalý a šťavnatý pôžitok.
Čím je tvarohovo-čokoládová bábovka taká výnimočná?
Mnohí milovníci báboviek potvrdzujú, že táto verzia je omnoho lepšia a iná ako klasická bábovka. Tvaroh je v nej úžasne cítiť a kombinácia s čokoládou je jednoducho neodolateľná. Návštevy si ju pochvaľujú a manželia, ktorí bežne bábovky nemajú radi, ju označujú za neskutočnú.
Navyše, je expresne rýchla, zo samých zdravých surovín, z jednej misky a chutí vynikajúco. A to najlepšie? Vnútri je véééľa čokolády!
Potrebné ingrediencie na tvarohovo-čokoládovú bábovku
Na prípravu tohto lahodného dezertu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinový cukor (alebo 150 g cukru krupice)
- 180 gram špaldová hladká múka T600 až T700 (alebo 300 g polohrubej múky)
- 30 gram špaldová hladká celozrnná múka
- 60 gram pomleté orechy
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva (alebo klasický prášok do pečiva)
- 250 ml 33% šľahačková smotana (alebo 100 ml mlieka a 80 ml oleja)
- 1/2 vaničky tvaroh hrudkový (alebo 500 g mäkkého tvarohu, 100 ml mlieka, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 ks vanilkového pudinkového prášku, 50 g cukru moučka)
- 60 gram čokoláda min. 55% tná (alebo 100 g horkej čokolády, 2 lyžice kakaa)
- 1-2 hrste sušené hrozienka ideálne bez siričitanov
- Na formu a dokončenie: 20 g masla (alebo olej), 3 lyžice hrubej múky (alebo špaldovej múky), 2 lyžičky kokosového oleja (na polevu)
Tvarohová plnka
Všetky suroviny na tvarohovú plnku vymiešame v mise mixérom. Ak máte jemný tvaroh, stačí mixérom, ak hrudkovitý, tak tyčovým mixérom, aby bola plnka hladká.
Čokoládové cesto
Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme rozpustenú (vychladenú) čokoládu, olej, mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom, kakaom a soľou.
Postup prípravy tvarohovo-čokoládovej bábovky
Príprava cesta a plnky je rýchla. Najprv si zapneme rúru na 160 - 180 stupňov Celzia (bez ventilátora). Formu na bábovku si vymažeme maslom (alebo olejom) a vysypeme múkou (odporúčam trocha väčšiu formu).
- Príprava tvarohovej plnky: Všetky suroviny na tvarohovú plnku vymiešame v mise mixérom. Ak máte jemný tvaroh, stačí mixérom, ak hrudkovitý, tak tyčovým mixérom, aby bola plnka hladká.
- Príprava čokoládového cesta: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme rozpustenú (vychladenú) čokoládu, olej, mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom, kakaom a soľou.
- Vrstvenie: Polovicu čokoládovej vrstvy nalejeme do formy, na ňu nalejeme tvarohovú vrstvu a prikryjeme zvyšnou čokoládovou vrstvou. S formou poklepeme, zarovnáme, aby bolo všade rovnomerne.
- Pečenie: Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov Celzia na 15 minút. Potom teplotu stiahneme na 160 stupňov a pečieme ešte 35 - 40 minút (celkovo asi 50-55 minút pri 175 stupňoch). Po 30 minútach pečenia zakryjeme papierom na pečenie, aby povrch neohorel.
- Kontrola upečenia: Skúšku urobíme drevenou tyčinkou. Ak sa na ňu cesto nenalepí, tak je bábovka upečená.
- Chladenie a servírovanie: Vyberieme z rúry a necháme aspoň 15 až 30 minút postáť, až potom vyklopíme. Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť, až potom ju krájame. Keď vychladne, posypeme ju práškovým cukrom. Nesypeme na teplú bábovku cukor, lebo by nám od pary zvlhol.
KEDY vybrať koláče z plechov: Odpoveď na vašu najväčšiu otázku!
Tipy pre ešte lepší zážitok
- Ak máte radi tvaroh, môžete ho pridať aj celý a ubrať z čokolády.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do náplne pridať trochu vanilky alebo pomarančovej kôry.
- Po vychladnutí možno bábovku poliať čokoládovou polevou (rozpustená čokoláda s kokosovým olejom nad parou) alebo len poprášiť múčkovým cukrom. Posypte orechmi.
Dobrá chuť! Tento recept poteší a budete ho radi robiť. Je rýchly, nie je náročný a hlavne chutný.
tags: #tvarohovo #cokoladova #babovka