Lenivá štrúdľa s makom je ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú chutný a nenáročný koláč. Je výborná na chuť, rýchla na prípravu a hotová už za 30 minút. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si pochutnať na domácom koláči.
Štrúdľa má v sebe niečo nadčasové. Táto višňovo-maková štrúdľa spája kyslú chuť višní s bohatou, orechovou chuťou maku, všetko zabalené v chrumkavom a maslovom lístkovom ceste. Je to dezert, ktorý je zároveň elegantný a útulný, ideálny pre každú príležitosť. A čo je najlepšie? Nepotrebujete byť cukrárom, aby ste ju pripravili.
Kombinácia kyslých višní a maku je jednoducho skvelá. Višne pridávajú sviežu, šťavnatú chuť, ktorá dokonale vyváži bohatú makovú plnku, zatiaľ čo lístkové cesto poskytuje chrumkavú textúru. Navyše, tento recept nevyžaduje žiadne zložité techniky pečenia. Táto višňovo-maková štrúdľa spája tradičné a zároveň jedinečné chute. Kyslosť višní dokonale vyvažuje bohatú chuť maku, pričom piškóty pridávajú jemne chrumkavú textúru do plnky. Lístkové cesto zaručuje, že štrúdľa bude krásne chrumkavá a rozpustí sa v ústach.
Recept od starej mamy
Tento recept pochádza od starej mamy a je to asi najjednoduchší koláč, aký môže byť. Je jednoduchá, rýchla a hlavne mňamkovatá! Je výborná na chuť a rýchla na prípravu, hotová za 30 minút. Cesto len zo štyroch surovín a ak má gazdinka málo času, tak aj kúpi už hotovú.
Ingrediencie
Sypaná štrúdľa
- 2 kg strúhaných jabĺk
- 5 dcl detskej krupice
- 5 dcl kryštálového cukru
- 5 dcl mletého maku
- 250 g masla
Štrúdľa z lístkového cesta
- 5 plátov štrúdľového cesta
- Maslo na potretie
- Cukor podľa chuti
- 0,5 l maku
- 0,5 l mletého cukru
- 0,5 l polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
Náplň
- 1,5 kg jabĺk (prípadne i viac)
- Cukor podľa chuti
- 1 vanilkový cukor
- Vykôstkované višne (voliteľné)
- Mletá škorica (voliteľné)
Na vymastenie a vysypanie pekáča
- Maslo
- Múka
Postup prípravy
Sypaná štrúdľa
- Mak, cukor, múku a prášok do pečiva zmiešame a rozdelíme na tri časti.
- Ošúpané a jadrovníkov zbavené jablká postrúhame, osladíme podľa chuti a premiešame s vanilkovým cukrom.
- Pekáč vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Jednu tretinu makovej zmesi vysypeme na pekáč a urovnáme.
- Na suchú makovú zmes navrstvíme polovicu postrúhaných jabĺk, opäť nasypeme makovú zmes, jablká a nakoniec navrstvíme suchú makovú zmes.
- Navrch postrúhame stuhnutý Palmarín a pečieme vo vyhriatej rúre. Navrch nastrúhame 250 g masla - rovnomerne a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C.
Štrúdľa z lístkového cesta s višňami
Táto višňovo-maková štrúdľa spája kyslú chuť višní s bohatou, orechovou chuťou maku, všetko zabalené v chrumkavom a maslovom lístkovom ceste.
Recept na ťahanú štrúdľu │ Zuzana Machová
Príprava makovej plnky
- Začnite tým, že si na panvici rozpustíte 50 g masla.
- Pridajte 250 g mletého maku a pár minút ho pražte na masle, často miešajte.
- V mixéri alebo kuchynskom robote podrvte 120 g piškót. Niektoré kúsky môžete nechať väčšie pre lepšiu textúru. Piškóty pridajte do opraženého maku.
- Do makovej zmesi nalejte 200 ml polotučného mlieka a dobre premiešajte.
- Pokračujte v miešaní, kým zmes nezhustne a mlieko sa úplne nevsiakne.
- Potom pridajte 300 g rozmrazených višní a všetko spolu premiešajte. Nechajte zmes ešte chvíľu povariť a potom ju odstavte, aby mierne vychladla.
Ak máte detské piškóty, môžete ich práve použiť v tomto recepte.
Zloženie štrúdle
- Na pomúčnenú dosku si rozložte lístkové cesto. V balíku bolo 5 plátov štrúdľového cesta.
- Maslo si rozpustíme, natrieme ním prvý plát cesta a pocukrujeme. Priložíme druhý plát cesta, zase potrieme maslom.
- Mak zomelieme a pridáme cukor. Cukor som dala podľa chuti, nech je zmes fajn sladká. Prípadne kúpime už zomletý mak s cukrom.
- Aby nebola plnka sypká, primiešala som asi pol deci horúceho mlieka.
- Polovicu makovej zmesi som dala na užší okraj cesta a rozložila som vykôstkované višne. Časť bez maku som trošku pocukrovala.
- Cesto som stočila. Plnka nemá byť na celej ploche, len na jednej tretine. Vôbec nevadí, že sa ku koncu točí cesto o cesto, je tam medzi cestom maslo a cukor. Ani konce som nezahýňala, netreba.
- To isté s ďalšími dvoma plátmi cesta. Piaty plát som naplnila nakrájanými jablkami, cukrom a mletou škoricou, pokvapkala maslom.
- Opatrne začnite rolovať cesto od plnkou naplneného okraja smerom dovnútra, až kým nevytvoríte tvar štrúdle. Konce štrúdle zahnite dovnútra, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
Pečenie
- Štrúdľu preneste na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vrch potrite rozšľahaným vajíčkom, aby bola po upečení krásne zlatistá. Štrúdle potrieme roztopeným maslom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-30 minút, alebo kým štrúdľa nebude chrumkavá a zlatistá. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 30 minút.
Servírovanie
Nechajte štrúdľu vychladnúť, potom ju bohato posypte práškovým cukrom. Nakrájajte na plátky a podávajte.
Často kladené otázky (FAQ)
- Môžem použiť čerstvé višne namiesto mrazených? Áno! Čerstvé višne sú v tomto recepte skvelé.
- Môžem nahradiť mak niečím iným? Ak nemáte radi mak, môžete skúsiť mleté mandle alebo orechy.
- Ako skladovať štrúdľu? Štrúdľu uchovávajte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu dvoch dní.
tags: #leniva #strudla #s #makom