V dnešnej dobe sa stále viac jednotlivcov rozhoduje pre zmenu svojej stravy z dôvodu citlivosti na lepok alebo diagnostikovanej celiakie. Bezlepková diéta už nie je len výstrelkom, ale nevyhnutnosťou pre mnohých. V tomto kontexte je dôležité vedieť, kde hľadať kvalitné bezlepkové potraviny, ktoré spĺňajú náročné kritériá chuti a zloženia. Jedným z obľúbených produktov, ktorý si zaslúži pozornosť, je šunka. Značka PIKOK, ktorú možno nájsť v sieti predajní Lidl, ponúka radu výrobkov, ktoré spĺňajú aj tieto požiadavky.
Čo je lepok a prečo sa mu vyhýbať?
Lepek (iný názov pre gluten) je bielkovina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v obilninách ako pšenica, jačmeň, raž a ovos. Jeho vlastnosti, ako je lepivosť a elasticita, sú pre potravinársky priemysel veľmi cenné. Vďaka lepku je pečivo nadýchané, chlieb pekne vykynutý a koláče jemné. Okrem toho lepok výborne viaže chuť a arómu. Z tohto dôvodu je často pridávaný do rôznych potravín, nielen do pečiva a cestovín, ale aj do salám, klobás, párkov, hotových omáčok, sladkostí, korenín a dokonca aj do nápojov sladených jačmenným sladom, ako je pivo alebo niektoré limonády.
Pre osoby s celiakiou, intoleranciou lepku alebo alergiou na lepok je však nevyhnutné lepok zo stravy vylúčiť. Dôsledky konzumácie lepku pre tieto skupiny môžu byť vážne, od tráviacich problémov až po dlhodobé zdravotné komplikácie. Je dôležité si uvedomiť, že diagnózu celiakie alebo intolerancie lepku musí vždy stanoviť odborník. Pre zdravých ľudí je lepok bezpečný a jeho vylúčenie z jedálnička môže viesť k ochudobneniu o dôležité živiny a vlákninu, čo môže mať negatívne dôsledky na zdravie.
Šunka v bezlepkovej diéte: Na čo si dať pozor?
Šunka je obľúbená potravina v mnohých domácnostiach, no nie všetky šunky sú rovnaké. Pri výbere šunky, obzvlášť v rámci bezlepkovej diéty, je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových aspektov:
- Vysoký podiel mäsa: Ideálne by šunka mala obsahovať minimálne 90 % mäsa, ideálne z bravčového stehna alebo kuracích pŕs.
- Absencia konzervantov: Kvalitná šunka by nemala obsahovať žiadne umelé konzervanty, ako sú dusitany (E250, E251, E252) a dusičnany.
- Minimum prídavných látok: Zloženie by malo byť čo najjednoduchšie. Vyhýbajte sa šunkám s umelými farbivami, arómami a zvýrazňovačmi chuti.
- Bez gluténu a laktózy: Ak máte intoleranciu na glutén alebo laktózu, hľadajte šunky označené ako "bez gluténu" alebo "bez laktózy".
Konzervanty sa v šunkách používajú na predĺženie trvanlivosti, zlepšenie farby a chuti a prevenciu botulizmu. Nadmerná konzumácia konzervantov však môže mať negatívne účinky na zdravie. Preto je snaha o ich minimalizáciu opodstatnená.
PIKOK Pure a K-free: Bezlepkové riešenia od Lidla
Predajca Lidl sa dlhodobo snaží podporovať ekologické projekty a ponúkať kvalitné produkty. V rámci svojho sortimentu má značku PIKOK, ktorá je známa svojimi výrobkami s vysokým obsahom mäsa a jedinečnou chuťou. V posledných rokoch Lidl obohatil ponuku aj o trendovú kategóriu Pikok Pure. Táto rada znamená jednoduché zloženie a zrozumiteľné označovanie. Všetky výrobky rady Pure sú bez konzervantov, fosforečnanov, umelých farbív a zvýrazňovačov chuti.
Špeciálne pre potreby ľudí s intoleranciou na lepok a laktózu, Lidl ponúka aj radu K-free. Táto rada zahŕňa širokú škálu bezlepkových a bezlaktózových produktov, vrátane šunky. S výrobkami K-free je bezlepkové a bezlaktózové stravovanie oveľa jednoduchšie a dostupnejšie. V sortimente K-free nájdete nielen bezlepkové zmesi na pečenie, ale aj chutné bezlaktózové mliečne výrobky, jogurty či plnotučné mlieko.
Pikok Pure dusená šunka: Príklad kvality
Jedným z príkladov kvalitnej bezlepkovej šunky v ponuke Lidla je dusená šunka z radu Pikok Pure. Táto šunka obsahuje až 95 % kvalitného mäsa z čerstvého bravčového stehna a neobsahuje žiadne konzervanty ani fosforečnany. Vďaka svojej forme balenia si zachováva svoju jedinečnú chuť a vydrží dlhšie čerstvá.
Podobne, aj kuracia prsná šunka Pikok, hoci môže obsahovať niektoré stabilizátory a konzervanty, je často preferovaná pre svoj nižší obsah tuku a vysoký podiel bielkovín (92 % mäsa v jednom prípade). Je dôležité vždy skontrolovať konkrétne zloženie na obale.
Kde hľadať kvalitnú šunku bez konzervantov?
Okrem Lidla existujú aj ďalšie miesta, kde môžete nájsť kvalitnú šunku bez konzervantov:
- Iné supermarkety: Pozorne čítajte zloženie šuniek v rôznych supermarketoch. Hľadajte šunky s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.
- Farmárske trhy a lokálni výrobcovia: U lokálnych výrobcov často nájdete kvalitné šunky pripravené tradičnými metódami bez pridaných látok.
- Špecializované predajne s mäsovými výrobkami: V takýchto predajniach vám radi poradia a ponúknu kvalitné šunky s dobrým zložením.
Pri hľadaní šunky bez konzervantov je kľúčové čítať etikety a vyhýbať sa produktom obsahujúcim dusitan sodný (E250), dusičnan sodný (E251), dusitan draselný (E249) a dusičnan draselný (E252). Zamerajte sa na šunky s vysokým obsahom mäsa, pretože tie zvyčajne obsahujú menej prídavných látok.
Domácí šunka retro 1987. https://youtu.be/Gb6UGTkkPGI?si=0BZHdK-_w3XlRvrm #warlocorn #sunka
Pre tých, ktorí chcú mať absolútnu kontrolu nad zložením, existuje aj možnosť prípravy domácej šunky pomocou šunkovaru. Vyskúšajte jednoduchý recept a pripravte si zdravšiu alternatívu šunky.
Výrobky značky PIKOK, najmä z radu Pure, a bezlepkové a bezlaktózové produkty z rady K-free od Lidla, predstavujú skvelú voľbu pre tých, ktorí hľadajú kvalitnú a chutnú šunku spĺňajúcu špecifické stravovacie požiadavky. S dôrazom na čítanie zloženia a výber správnych produktov si môžete vychutnať obľúbené jedlá aj počas bezlepkovej diéty.
tags: #lidl #bezlepkova #sunka