Domáca pekáreň sa stala obľúbeným pomocníkom v mnohých domácnostiach, uľahčujúc prípravu čerstvého a chutného chleba. S rastúcou popularitou týchto zariadení sa objavuje aj široká ponuka chlebových zmesí, ktoré sľubujú jednoduchú a rýchlu prípravu. V tomto článku sa pozrieme na recepty na chlieb z domácej pekárne, zameriame sa na zmesi dostupné v Lidli a pridáme aj tipy a triky pre dokonalý výsledok.
Skúsenosti so zmesami na chlieb z Lidla
Lidlové zmesi kupujem, aj mám vždy doma, niektoré mi chutia viac, iné menej, ale v podstate sú výborné. Považujem chlebové zmesi z Lídla za dobré, kupovala som ciabattu, sedliacky aj celozrnný. Piekla som v rúre, ale aj v pekárničke. Používatelia majú rôzne skúsenosti so zmesami na chlieb z Lidla; niektorí sú veľmi spokojní a chvália si chuť a jednoduchosť prípravy, iní majú negatívne skúsenosti a tvrdia, že chlieb sa nepodaril.
Pri pečení zo zmesí treba dodržiavať návod na obale, ktorý obsahuje presné pomery ingrediencií a odporúčaný program pečenia. Ak máte domácu pekáreň, nastavte program s celkovým časom cca 2,5-3 hodiny. Ak pečiete v rúre, predhrejte ju na 230 °C (teplovzdušná rúra 210 °C) a pečte 10 minút spolu s teplom odolnou nádobkou s vodou. Potom znížte teplotu na 190 °C (teplovzdušná rúra na 180 °C) a pečte ešte 45-60 minút.
Celozrnný chléb z domácí pekárny
Zloženie zmesí a nutričné hodnoty
Mnohých zaujíma zloženie týchto zmesí. Napríklad zloženie zmesi na slnečnicový chlieb je nasledovné: pšeničná múka 69%, ražná múka 18%, tekvicové semienka 5%, sušený kvások (ražný), jedlá soľ jodovaná, sušené kvasnice, dextróza, sladová múka, trstinový cukor, okysľovací prostriedok: kyselina jablčná, múku upravujúca látka: uhličitan vápenatý a kyselina askorbová.
| Nutričná hodnota (na 100 g) | Slnečnicový chlieb | Bezlepkový viaczrnný chlieb |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 245 kcal | 269 kcal |
| Bielkoviny | 8,5 g | 6,3 g |
| Sacharidy | 46 g | 36 g |
| Tuky | 3 g | 9,5 g |
Alternatíva: Domáca príprava z vlastných surovín
Niektorí používatelia preferujú používať vlastné zmesi múk a semienok. Dnes dostať múku od výmyslu sveta a ja si mixujem, hladkú, špaldovú, celozrnnú, chlebovú, pridám ľanové, slnečnicové semienka, kmín, sézam a pod. Ja pekárničku nemám a chlieb pečiem len z múk a v rúre. Bežne ich dostať napr. v Kauflande alebo Bille, ale ináč bohatý sortiment je aj v iných obchodoch.
Či už sa rozhodnete pre hotovú zmes alebo vlastnú kombináciu múk, domáci chlieb má svoje čaro a vždy chutí lepšie ako ten z obchodu. Jedno je isté, treba skúšať, ani koláč sa vždy rovnaký nepodarí.