Leto sa nezadržateľne blíži a s ním aj sezóna grilovania. Ak hľadáte zdravší a originálnejší spôsob prípravy pokrmov na čerstvom vzduchu, vodný gril Limes VOGR je pre vás ideálnou voľbou. Tento český výrobok od spoločnosti Limes Litomyšl prináša revolúciu do záhradného grilovania vďaka svojej jedinečnej konštrukcii a mnohým výhodám.
Čo je to vodný gril a ako funguje?
Záhradný gril s vodnou lázňou sa od klasických grilov líši hneď niekoľkými spôsobmi. Kľúčovou vlastnosťou je nádoba na vodu umiestnená tesne nad ohniskom. Práve táto vodná lázeň je dôvodom, prečo sa nazýva tento gril vodný.
Princíp vodného grilu je dômyselný a zameraný na zdravé a efektívne grilovanie:
- Chladenie a regulácia teploty: Horúce drevo dosahuje teplotu približne 700 až 950 °C, ktorá by pokrmy okamžite spálila. Vodná lázeň funguje ako chladiace médium, ktoré ochladzuje horúci vzduch na prijateľnú teplotu pre grilovanie, typicky v rozmedzí 190 až 350 °C (prípadne 120 °C až 210 °C podľa iného popisu). Množstvo vody v nádobe ovplyvňuje aj teplotu nad roštom.
- Zabraňuje vzniku karcinogénnych látok: Šťavy z mäsa a marinád neodkvapkávajú do ohňa, ale priamo do vodnej lázne. Tým sa zabráni nebezpečnému spaľovaniu a vzniku karcinogénnych látok, ktoré sa pri bežnom grilovaní spaľujú v ohni a vo forme dymu sa dostávajú späť do pokrmu. Vďaka tomu je tento spôsob grilovania oveľa zdravší.
- Šťavnaté pokrmy: Vodné pary obsiahnuté v horúcom vzduchu z ohňa zabezpečujú, že jedlo nebude vysušené. Grilovaný pokrm je tepelne upravovaný v zmesi horkého vzduchu nasýteného vodnou parou a prirodzenej vône dreva. V žiadnom prípade sa nejedná o dusenie!
- Komínový efekt a rovnomerné prepečenie: Komínový efekt tohto grilu je skutočne výnimočný. Cirkulujúci horúci vzduch a dym prúdia vo vnútri vodného grilu všetkými smermi, čo zabezpečuje rovnomerné prepečenie pokrmu po celom obvode. Vďaka tomu nie je nutné jedlo počas grilovania otáčať a mäso zostáva krásne chrumkavé s kôrčičkou.
Prečo si vybrať vodný gril Limes VOGR?
Vodný gril Limes VOGR ponúka množstvo výhod oproti bežným grilom:
- Zdravé grilovanie: Vďaka vodnej lázni nedochádza ku spaľovaniu korení ani oleja, čím sa zabráni vzniku zdraviu škodlivých látok.
- Šťavnaté mäso: Pokrmy si udržujú svoju šťavnatosť a nevysúšajú sa, zároveň získavajú vynikajúcu chuť vďaka zmesi vodnej pary, tepla a dymu.
- Úspora paliva: V grile sa kúri výhradne drevom (suchým drevom z ovocných alebo listnatých stromov), nie briketami alebo dreveným uhlím. Jeho spotreba je veľmi malá - počas večera vystačíte s jedným vedrom polienok. Silice, ktoré drevo obsahuje, dodajú jedlu nezameniteľnú chuť.
- Jednoduché použitie: Gril sa jednoducho kúri v dolnej časti pomocou dvierok v plášti grilu. V strednej časti je umiestnená kovová nádoba s vodou, nad ňou sa na kovovej mriežke grilujú pokrmy.
- Kvalitné materiály: Je to vysoko kvalitný český výrobok z nerezového plechu a ďalších trvanlivých materiálov. Plášť grilu a vrchné veko sú z nerezového plechu s hrúbkou 1 mm. Rošt je vyrobený z nerezového drôtu. Topenisko je z čierneho plechu o hrúbke 2 mm. Nádoba na vodu je vyrobená z nerezového potravinárskeho plechu. Výrobok spĺňa potrebné hygienické normy Zdravotného ústavu.
- Univerzálnosť: Na vodnom grile môžete pripraviť všetky druhy mäsa (kuracie, morčacie, hovädzie, bravčové, baranie, ryby aj mleté), huby, zemiaky či akúkoľvek zeleninu. Na grile s priemerom roštu 39 cm je možné naraz grilovať 5 až 6 porcií mäsa. Dovnútra je možné pohodlne umiestniť aj 3 celé kurčatá (doba grilovania cca 90 min.). Doba grilovania rýb, steakov či klobás je cca 10 - 40 min.
- Celoročné použitie: Konštrukcia grilu je okrem ohniska celá z nerezového plechu, takže gril môže po celú sezónu zostať vonku a nie je nutné ho po každom grilovaní upratovať.
Kombinácia grilovania, pečenia a údenia
Celý proces grilovania na vodnom grile je vlastne kombináciou grilovania, pečenia a údenia. Ak máte radi grilované mäso kvôli chrumkavej kôrčičke, vedzte, že o ňu neprídete. Aj z vodného grilu je krásne chrumkavé. Jeho povrch sa vďaka prúdeniu horúceho vzduchu zatiahne naraz a vytvorí tak celistvú kôrku. Mäso vonia, ako by bolo trochu vyúdené.
Chcete-li zapojiť svoju kulinársku fantáziu a trochu experimentovať, vyskúšajte údenie syra. Pri ňom je ale nutné udržiavať teplotu na rošte v rozmedzí 60 až 80 stupňov Celzia, inak by mohol roztápať. Radšej málo prikladajte a do veka grilu umiestnite pre kontrolu teplomer. Máte radi chuť byliniek? Pridajte do vodnej lázne trošku bazalky alebo iného druhu, prípadne ich zmes a grilujte.
Technické špecifikácie a príslušenstvo
Vodný gril Limes VOGR sa dodáva v rôznych variantoch a s možnosťou dokúpenia príslušenstva.
Základná verzia
Samotný gril s vodnou lázňou bez prídavného druhého grilovacieho roštu a 2 kusov odkladacích mriežok má výšku 90 cm a horný grilovací rošt je vo výške 66 cm. Priemer roštu je 39 cm.
Kompletný set (VOGR komplet)
Výhodný set obsahuje vodný gril, druhý grilovací rošt a 2 ks odkladacích mriežok. Výška grilu je 110 cm, horný grilovací rošt je vo výške 82 cm. Sada 2 ks galvanicky zinkovaných odkladacích mriežok je vrátane podpier.
Tabuľka nižšie prehľadne sumarizuje kľúčové technické parametre:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Priemer roštu | 39 cm / 40 cm (s nástavcom) |
| Výška grilu | 84 cm (základná) / 90 cm (základná) / 110 cm (s nástavcom) |
| Materiál plášťa | Nerezový plech (1 mm) |
| Materiál roštu | Nerezový drôt / Pocínovaný rošt |
| Materiál topeniska | Čierny plech (2 mm) |
| Materiál nádoby na vodu | Nerezový potravinársky plech / Smaltovaná nádoba |
| Palivo | Suché drevo (ovocné alebo listnaté stromy) |
Doplnkové príslušenstvo
K grilu je možné dokúpiť ďalšie príslušenstvo, ktoré zvýši jeho užitné vlastnosti:
- Grilovací nástavec s druhým roštom: Umožňuje grilovať dvojnásobné množstvo potravín pri jednom grilovacom cykle, pričom sa arómy jednotlivých pokrmov nemiešajú. Ideálne pre prípravu zeleniny alebo ovocia na dolnom rošte v hliníkovej vaničke.
- Odkladacie mriežky: Jednoducho sa primontujú k okrajom grilu a poskytujú praktický priestor na odkladanie grilovacích pomôcok alebo hotových pokrmov.
- Podpaľovače: Krabička so 14 ks 9 cm podpaľovačov z drevitej vlny napustenej parafínom.
Gril je ľahko rozoberateľný bez nutnosti použitia akéhokoľvek náradia. Plášť grilu je možné jednoducho pomocou bajonetových zámkov demontovať od ohniska a pohodlne upratať popol. Rovnako dômyselne je riešené uchytenie nádoby s vodou, ktorá je umiestnená nad ohniskom pre ľahšiu manipuláciu.
Ako grilovať na vodnom grile Limes VOGR?
Pred prvým grilovaním si nezabudnite starostlivo prečítať návod a riadiť sa popísanými pokynmi! Najprv budete musieť vybrať nádobu na vodu, rošt aj poklop a vypáliť prepravnú farbu z ohniska. Až potom sa budete môcť pustiť do samotného grilovania.
- Palivo: Používajte suché drevo z ovocných alebo listnatých stromov (napríklad buk alebo jelša), ktoré pokrmu dodá aj jemnú údenú chuť. Nemusíte kupovať plyn, drevené uhlie, brikety ani lieh na podpaľovanie.
- Teplota: Teplota nad roštom je minimálne 180° C v závislosti od množstva dreva v topenisku (žiaru). Dôležité je kontrolovať, aby voda v nádobe vrela a bolo jej dostatok.
- Neotvárať zbytočne: Čas prípravy pokrmov odhadnete sami, ale pozor, nebuďte zbytočne zvedaví, pretože pri každej kontrole pokrmu vám odchádza para a dym s teplotou. Kontrolujte len, aby voda vrela a bolo jej dostatok.
- Čistenie: Údržba grilu nie je nijako zložitá. Na čistenie môžete použiť bežne dostupné čistiace prostriedky, ktoré sú určené na čistenie kovov. Plášť grilu sa dá jednoducho demontovať pre ľahké čistenie popola.
Tipy na recepty pre vodný gril
Šunkové rolky
0,5 kilogramu mletého mäsa osoľte, okoreňte (prípadne možno použiť podľa chuti aj ďalšie korenie), zmiešajte s 0,15 kilogramami strúhaného syra „tehla“. Z tej pripravte valčeky s priemerom asi dva centimetre a zabaľte do plátku šunky. Namiesto šunky môžete použiť aj plátok anglickej slaniny. Obal zaistí, že mäso zostane šťavnaté, navyše vytvorí vynikajúcu kôrčičku.
Vďaka tomu, že sa arómy jednotlivých pokrmov počas grilovania nemiešajú, môžete grilovať niekoľko druhov potravín zároveň.
Sladký dezert
Jablká rozpoľte a vykrojte z nich jadrovníky. Ak nie sú kyslé, mierne ich pokvapkajte citrónovou šťavou. Hornú rozrezanú hranu posypte škoricovým cukrom a dajte grilovať. Rovnakým spôsobom sa dajú pripraviť aj hrušky. Sú výborné rovnako ako jablká. Po vybratí z grilu naplňte jamku po jadrovníku kyslou smotanou, bielym jogurtom alebo tvarohom rozmiešaným so smotanou - podľa toho, čo máte radi.
Ako vybrať vodný gril?
Pri nákupe vodného grilu vyberajte tak, aby vám vydržal. Na trhu je množstvo výrobkov z Číny, ktoré sú dodávané do veľkoobchodných reťazcov. Ich cena, ktorá sa pohybuje okolo tisíc korún, je síce pôsobivá, horšie už to je s kvalitou použitého materiálu. Plášť grilu je väčšinou veľmi tenký a pravdepodobne sa vám skoro prepáli alebo zhrdzavie. V prípade čínskych grilov sa často vytráca aj hlavná výhoda vodného grilu - plechy a nátery nezriedka obsahujú škodlivé látky, ktoré sa počas grilovania dostávajú do potravín.
Pri kúpe vodného grilu radšej stavte na tuzemských výrobcov. Ich produkty bývajú kvalitné a zaobstaráte ich asi za štyri tisíce korún. Vodné grily Limes VOGR sú vysoko kvalitné české výrobky z nerezového plechu a ďalších trvanlivých materiálov.