Linecké koláčiky bezpochyby patria k Vianociam aj k Veľkej noci. Skúste obohatiť svoju sviatočnú tabuľu o recept na linecké koláčiky s kokosom, ktoré sú vláčnejšie ako klasické linecké pečivo.
Hľadáte ideálne pečivo ku káve, ktoré je krehké, vláčne a plné chuti? Tieto kokosové kolieska s džemom si zamilujete! Jemné maslové cesto sa rozplýva na jazyku a v kombinácii s kokosom a kyselkavým džemom vytvára dokonalú harmóniu. Sú nielen nesmierne chutné, ale vďaka zdobeniu aj krásne na pohľad. Poďte sa pozrieť na jednoduchý postup, s ktorým sa vám zaručene podaria a ohúrite každú návštevu.
Klasika s moderným nádychom
Klasické linecké cesto, ktoré je obohatené o vrstvu kyslého džemu a navrch ešte krehké a sladké kokosové šialenstvo. Verím, že si nájdete v tomto jednoduchom a chutnom zákusku práve to svoje. Môj manžel má rád tento koláč v kombinácii s mletými lieskovými orechmi a moje dcéry zasa v kombinácii s kokosom.
LINECKÉ - TRADIČNÝ RECEPT NA LINECKÉ CESTO
Toto nezvyklé pečivo ozvláštnené jogurtom získa príjemnú vláčnosť a spoločne s kokosom tvoria veľmi chutnú kombináciu. Koláčiky voňajú jemne po kokose a od jogurtu, ktorý sa pridával do cesta sú vláčnejšie ako klasické linecké pečivo. Pokojne by sa dali zakusovať iba tak ku kávičke či čaju aj samotné - nenaplnené.
Recept na linecké koláčiky s kokosom
Suroviny:
Cesto:
- 200 g masla
- 200 g cukru
- 2 balenia vanilkového cukru
- 100 g strúhaného kokosu
- 1 vanilkový puding
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
- 100 ml bieleho jogurtu
- 450 g hladkej múky
Plnka:
- 1 kokosový puding
- 3 lyžice cukru
- 400 ml mlieka
Môžete použiť aj marmeládu, lekvár alebo inú náplň podľa chuti.
Zdobenie:
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
Postup:
- V mise rozšľaháme vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom, zmäknutým maslom a jogurtom dohladka.
- Pridáme kokos a vanilkový puding.
- V druhej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a prisypeme do mokrej zmesi.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme do chladničky aspoň na hodinu.
- Medzitým si pripravíme kokosový puding z mlieka a cukru. Uvaríme ho a necháme vychladnúť.
- Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme cesto na približne 4 mm hrúbku.
- Z cesta povykrajujeme tvary a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 12 až 15 minút. Sušienky by po upečení mali zostať svetlé.
- Vychladnuté sušienky plníme kokosovým pudingom, marmeládou a posypeme zmesou práškového a vanilkového cukru.
- Skladujeme v suchu a chlade.
Môžete ich piecť v predstihu asi týždeň, kolieska zmäknú. Po upečení necháme vychladnúť na plechu a následne plníme džemom podľa chuti alebo uskladníme na neskoršie plnenie v uzatvorenej dóze.
Tip: Bude sa hodiť nejaký chuťovo výrazný džem - ja budem plniť asi malinovým džemom pomarančový.
Varianty receptu
Okrem klasického postupu existuje niekoľko variant, ako si môžete tieto koláčiky prispôsobiť:
Kokosové kolieska:
K múke pridáme maslo izbovej teploty, práškový cukor, kokos, vanilkový cukor a vypracujeme cesto. Necháme 1 hodinu odležať v chladničke.
Plnka s pudingom a kokosom:
Z mlieka, pudingu a kokosu uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť pod potravinárskou fóliou. Maslo vyšľaháme do peny, zašľaháme cukor.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska, priemer 5 cm. Kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Upečieme pri teplote 180°C cca 8-10 minút alebo podľa potreby. Vychladnuté kolieska plníme po dve spolu pomocou cukrárenského vrecka. Vrchné koliesko jemne pritlačíme a namáčame do rozpustenej čokoládovej polevy. Povrch ozdobíme drobným bielym zdobením počas tuhnutia polevy.
Ako sa robia najlepšie kokosové kolieska s džemom?
Z masla, cukru, vajec a múky vypracujte cesto a nechajte ho vychladiť. Tvarujte guľôčky, urobte do nich jamku a upečte. Vychladnuté kolieska potrite zohriatym džemom, obaľte v kokose a jamku naplňte iným, farebným džemom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 35-40 koliesok
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 120 kcal/kus
- Trend: Domáce pečenie, Pečivo ku káve
Potrebujeme
Krehké cesto
- 400 g hladkej múky
- 150 g zmäknutého masla
- 130 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na zdobenie
- 150 g broskyňovej alebo marhuľovej marmelády (na potretie)
- 30 g hustého džemu červenej farby (napr. ríbezľový, malinový)
- 100-150 g strúhaného kokosu
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor so štipkou soli. Elektrickým šľahačom šľahajte do nadýchanej peny.
- Postupne po jednom zašľahajte vajcia.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké, vláčne cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút.
Tvarovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich guľôčky s priemerom asi 3 cm.
- Guľôčky ukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi a do stredu každej urobte koncom varešky alebo prstom malú jamku.
- Pečte v predhriatej rúre približne 15 minút, kým okraje nie sú jemne zlatisté.
- Upečené kolieska nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Zdobenie
- Pripravte si kokos do jednej misky a červený džem do druhej. Broskyňovú marmeládu v malom hrnci zľahka zohrejte, aby bola tekutejšia a lepšie sa s ňou pracovalo.
- Každé vychladnuté koliesko potrite po povrchu (okrem jamky) tenkou vrstvou teplej broskyňovej marmelády.
- Potretú časť ihneď obaľte v strúhanom kokose.
Tipy
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
- Namiesto kokosu môžete kolieska obaliť v mletých orechoch alebo mandliach.
- Na plnenie jamky použite džem kontrastnej farby, kolieska budú vyzerať ešte krajšie.
Variácie
- Čokoládová verzia: Namiesto džemu naplňte jamky Nutellou alebo rozpustenou čokoládou.
- Linecké cesto: Tento spôsob zdobenia môžete použiť aj na klasické linecké kolieska.
- Bezlepkové: Použite kvalitnú bezlepkovú múčnu zmes určenú na krehké pečivo.
Tieto krásne a chutné kolieska sú dokonalým spoločníkom k popoludňajšej šálke kávy.
tags: #linecke #kolaciky #s #kokosom