Koláč z lístkového cesta má svoje výhody - je rýchly a málokto mu povie nie. Prinášame vám recept na ten najjednoduchší jablkový koláč z lístkového cesta. Táto sladká pochúťka je lahodným dezertom, ktorý si získa vaše chuťové poháriky vďaka svojej jednoduchej príprave a gurmánskemu francúzskemu charakteru. Človeku sa až veriť nechce, že táto dobrota sa dá pripraviť len s použitím zopár ingrediencií.
Príprava rýchleho domáceho lístkového cesta
Lístkové cesto si však pomerne jednoducho môžete pripraviť aj doma s našim receptom na domáce lístkové cesto. Na cesto vám stačí múka a maslo (ak nerátame vodu). Začneme prípravou cesta. Tú si načasujeme vopred, pretože rýchle domáce lístkové cesto potrebuje trochu odpočívať v chlade.
Postup prípravy domáceho lístkového cesta:
- Do nádoby mixéra - food procecsora - dáme múku, premiešanú so soľou.
- Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prilejeme studenú až ľadovú vodu.
- Všetky tieto ingrediencie v robote krátko rozmixujeme, kým sa spoja do lepkavej gule.
- Zmes z robota vyberieme, na ľahko pomúčenej doske z nej vytvarujeme kompaktný kváder.
- Zabalený do potravinárskej fólie ho dáme do chladničky aspoň na 1 - 2 hodiny.
Ak používate zmrazené lístkové cesto, nechajte ho rozmraziť podľa pokynov na obale. Plát lístkového cesta nechajte na papieri na pečenie asi 15-20 minút rozmraziť a potom ho opatrne rozložte. Keď je cesto rozmrazené, vyvaľkajte ho pomocou valčeka. Pracujte rýchlo, kým je cesto ešte chladné. Odporúčam kúpiť hlbokozmrazené lístkové cesto Dobroty od babičky Kláry, kde sú v jednom balení 3 pláty, je veľmi kvalitné, výborne sa mi osvedčilo.
Jablková náplň a zloženie klasického koláča
Keď je cesto dostatočne odpočinuté, pokračujeme v príprave nášho jablkového koláča z lístkového cesta. Jablká ošúpeme a nastrúhame na tenké plátky. Tie pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Snažte sa, aby plátky jabĺčok boli ozaj čo najtenšie.
Postup zloženia koláča:
- Cesto vyberieme z chladničky a na ľahko pomúčenej pracovnej doske ho rozdelíme na dve polovice a každú rozvaľkáme na tenko, na veľkosť plechu.
- Na cesto naukladáme nastrúhané jablká a necháme asi centimeter po obvode cesta voľný.
- Jablká dlaňami alebo špachtľou trochu „uťapkáme“, aby sa vytvorila zarovnaná vrstva.
- Na jablká potom opatrne položíme druhú vyvaľkanú časť cesta.
- Okraje cesta popritláčame, aby sa prilepili na spodnú vrstvu cesta.
- Koláč z lístkového cesta na povrchu potrieme rozšľahaným vajíčkom a ostrým nožom ho na viacerých miestach narežeme, aby mala kade unikať para z jabĺk počas pečenia.
Pečte pri 200ºC asi 22 až 25 minút, alebo pokiaľ nie je kôrka zlatisto hnedá. Preneste plech s koláčom na mriežku a pred krájaním nechajte aspoň 10 minút vychladnúť. Tento jednoduchý koláč, ktorý nechá vyniknúť maslovej chuti nalístkovaného cesta a šťavnatosti jabĺk, mi veľmi pripomína štrúdľu. Je však oveľa jednoduchší na prípravu.
Varianty jablkového koláča z lístkového cesta
Niekedy sa v kuchyni bojíme experimentovať a kvôli tomu sa oberáme o zaujímavé chute. Tento jablkový koláč je skvelým pohostením, vhodný aj inokedy a výborný aj pre deti, nie je náročný na prácu, chutí úžasne. Deti si určite zamilujú túto chutnú dobrotu, navyše si môžu túto sladkosť vytvoriť sami pod vašim vedením. Je to ideálna príležitosť na zapojenie vašich najmenších do prípravy tohto receptu.
Jednoduché jablkové koláčiky s džemom a škoricou
Voňavé jablečné koláčky z listového těsta okouzlí křehkostí i chutí skořice a marmelády. Jednoduchý a rýchly koláčik z lístkového cesta. Niekto ho pripravuje s marhuľami, ja som to vyskúšala s nastrúhanými jablkami a bolo to fantastické. V rozích těsta nařízneme cípy tak, aby se daly přehnout doprostřed.
Príprava malých koláčikov:
- Lístkové cesto rozkrájame na štvorce o niečo väčšie, než sú plátky jablk. Alebo z neho s pomúčeným okrajom pohára vykrojte väčšie kruhy.
- Rozvaľkané cesto som pokrájala na menšie pravidelné obdĺžniky a položila som ich na plech vystlaný pečiacou fóliou.
- Jablká som umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou, rozdelila na štvrtinky, zbavila som ich stopky a jadrovníka, pokrájala na tenké plátky.
- Lístkové cesto som potrela vrstvou domáceho marhuľového lekváru tak, aby po obvode zostal voľný pás asi 1,5 cm široký.
- Na vrstvu marhuľového lekváru som poukladala plátky pripravených jabĺk, ktoré som hojne posypala mletou škoricou.
- Vložila som pripravené jablkové koláče piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom, piekla som ich do ružova, kým krásne nenalístkovali - u mňa to bolo 15 minút, každý si čas a teplotu prispôsobí podľa pečenia vlastnej rúry.
Jablkové koláče som posypala cez sitko práškovým cukrom a hneď som ich podávala s horúcim lipovým čajom s citrónom, tieto koláče treba podávať ešte teplé, nesmú vychladnúť, lebo najlepšie chutia, keď sú ešte vlažné. Tento jablkový koláč je jednoduchý a rýchly z francúzskej kuchyne, je mimoriadne chutný, v ktorom sa snúbi pikantná chuť marhuľového lekváru s kyslými jablkami a škoricou, chuť zvýrazní jemné posypanie práškovým cukrom.
Recept na jablkový koláč s piškótami a pudingom
Tento ďalší variant receptu prináša zaujímavú kombináciu textúr a chutí. Namiesto jahodového džemu môžete použiť aj iný druh džemu, napríklad marhuľový alebo ríbezľový. Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete piškóty pred poukladaním na cesto namočiť do kávy alebo rumu.
| Ingrediencia | Množstvo / Typ |
|---|---|
| Lístkové cesto | rozdelené na dve časti |
| Piškóty | dlhé alebo okrúhle |
| Jablká | nastrúhané |
| Mlieko | |
| Cukor | |
| Pudingový prášok | vanilkový alebo smotanový |
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme.
- Jedno vyvaľkané cesto preložíme na plech a na husto poukladáme piškóty.
- Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu.
- Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne rozotrieme na jablká.
- Preložíme na vrch druhé cesto, ktoré vidličkou popicháme, aby sa nám počas pečenia cesto nezdúvalo.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista.
Upečený koláč necháme vychladnúť. Poprášime práškovým cukrom a podávame.
3 najčastejšie chyby, ktorým sa treba vyhnúť pri príprave lístkového cesta
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč z lístkového cesta
Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na dezert, ktorý je zároveň chutný a uspokojí vaše chuťové poháriky? Máme pre vás skvelý tip! Na prípravu tohto fantastického dezertu vám postačí lístkové cesto, tri jablká, škoricový cukor a vajíčko na potretie. Nie je potrebné tráviť hodiny v kuchyni, stačí vám len pol hodinka a dezert je hotový.
- Výber jabĺk: Vyberajte jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Ideálne sú odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold. Jablkové koláče patria k jesenným hitom v našich kuchyniach. Môžete ich pripravovať na sladký i slaný spôsob. Do niektorých receptov sa hodia skôr tie kyslejšie, inde naopak zabodujete s chutne sladkými plodmi.
- Lístkové cesto: Ak používate mrazené lístkové cesto, nechajte ho pred použitím úplne rozmraziť. Gurman TIP: Lístkové cesto nemusíte rozkrajovať, koláč môžete upiecť aj v celku, ak cesto vložíte do formy. Možno by ste to netipovali, no tento recept na najjednoduchší jablkový koláč pochádza z francúzskej kuchyne, preto pri jeho príprave s maslom rozhodne nešetrite.
- Korenie a prísady: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je škorica, muškátový oriešok alebo klinčeky. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na 3 mm hrubé plátky. Snažte sa mať plátky naukladané na seba, aby ste ich mohli ľahko rozložiť na lístkové cesto. Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom. Nakoniec na jablká položte kocky masla.
- Servírovanie: Ak chcete, posypte vrch práškovým cukrom a/alebo podávajte s vanilkovou zmrzlinou. Podávame teplé alebo vychladené, podľa vašej preferencie.
Jablká v kuchyni: Viac než len koláč
Jablká sú v kuchyni veľmi všestranné a dajú sa použiť nielen do koláčov. Toto chutné ovocie však môžete pridávať aj do šalátov, v ktorých vykúzlia zaujímavú chuť. Môžete ich pripravovať na sladký i slaný spôsob. Výborne ladia so syrmi, hodia sa aj k mäsu alebo ak ich pridáte k sušeným paradajkám. Doladí to symfóniu chutí, ktorú si veľmi rýchlo zamilujete. Príjemné spojenie vytvárajú aj so špenátom či rukolou.
Inšpirácie pre použitie jabĺk v šalátoch:
- Šalát z jabĺk a mrkvy: Klasický šalát z nastrúhaných jabĺk a mrkvy s citrónovou šťavou. Namiesto citrónovej šťavy do neho pridajte pomarančovú. Vďaka tomu bude mať šalát príjemnejšiu sladkú chuť.
tags: #listovy #kolac #s #jablky