Novozélandský losos je vynikajúca surovina, ktorá ponúka široké spektrum možností pre prípravu chutných a zdravých jedál. Je cenený pre svoju chuť, nutričné hodnoty a všestrannosť v kuchyni. Vďaka svojej výbornej chuti, nutričným hodnotám a všestrannosti je obľúbený medzi kuchármi a gurmánmi po celom svete. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo zdravé krmivo pre svojho psa, losos je skvelou voľbou. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu novozélandského lososa, od jednoduchých a rýchlych jedál až po sofistikované degustačné menu.
Prečo si vybrať novozélandského lososa?
Nový Zéland je slávny po celom svete svojím nekompromisným prístupom k zachovávaniu vysokej kvality i chuti a súčasne sa stal medzinárodným priekopníkom v zabezpečovaní dohľadateľnosti pôvodu, bezpečnosti potravín a udržateľného poľnohospodárstva. Mierne podnebie a úrodná pôda vytvárajú ideálne podmienky pre poľnohospodársku výrobu. Zvieratá chované prirodzeným spôsobom na pastvinách dávajú krehké a zdravé mäso plné chuti.
Nutričné hodnoty lososa
Losos je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje množstvo dôležitých živín, ktoré priaznivo vplývajú na naše zdravie. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca, mozgu a očí. Pravidelná konzumácia lososa môže znížiť riziko srdcových chorôb, zlepšiť funkciu mozgu a posilniť imunitný systém. Obsahuje tiež vitamíny a minerály, ako je vitamín D, vitamín B12, selén a draslík.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 208 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Tuky | 13 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 2.6 g |
Losos v kuchyni: Rýchle a jednoduché recepty
Objavte lahodné recepty s novozélandským lososom.
Losos na panvici
Rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť lososa, je orestovať ho na panvici. Filety lososa osolíme, okoreníme a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Opekáme na rozpálenej panvici s trochou oleja z každej strany, kým nie je losos prepečený. Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Grilovaný losos
Grilovanie je ďalší skvelý spôsob, ako si pripraviť lososa. Filety lososa marinujeme v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek. Grilujeme na stredne rozpálenom grile z každej strany, kým nie je losos prepečený. Podávame s grilovanou zeleninou alebo šalátom.
Losos na pare
Pre zdravšiu alternatívu môžeme lososa pripraviť na pare. Do hrnca dáme vodu a bylinky. Na hrniec položíme parný kôš, do ktorého vložíme filety lososa. Paríme, kým nie je losos prepečený. Podávame s omáčkou a uvarenými zemiakmi.
Pečený losos
Pečený losos je klasika, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Filety lososa položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zeleninu (mrkvu, cibuľu, zemiaky) nakrájame na kocky a zmiešame so soľou, korením a kajenským korením. Zeleninu rozložíme okolo lososa.
Recept na dokonalého pečeného lososa – viac ako 1000 5-hviezdičkových recenzií!
Losos na pomarančoch
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu rýb a citrusov. Filety lososa osolíme a okoreníme z každej strany. Na vrch lososa poukladáme plátky pomaranča a mandarínky. Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je losos prepečený.
Novozélandský losos s mrkvou a cibuľou
Príprava:
- Suroviny si pripravíme.
- Mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
Varenie:
- Na panvici orestujeme mrkvu a cibuľu.
- Pridáme lososa a pečieme.
Podávanie:
- Podávame s obľúbenou prílohou.
Inšpirácie z ázijskej kuchyne
V ázijských kuchyniach sa losos často používa v rôznych podobách, napríklad v sushi, sashimi alebo v teplých jedlách s rezancami a zeleninou.
Poké s lososom
Farebné, pestré a výživné poké je miska sushi ryže preliata teriyaki omáčkou s marinovanými hubami shitake, mrkvou, klíčkami mungo, wakame riasami a mladou cibuľkou. Môžeme pridať aj kúsky čerstvého lososa.
Kari s lososom
Kari je diamant medzi ázijskými jedlami. Pripravujeme ho so sezónnou zeleninou a liči. Hlavnú zložku si môžete doplniť lososom.
Rezance s lososom
Rezance sú základom ázijskej kuchyne. Môžete ich pripraviť s lososom a rôznymi druhmi zeleniny a omáčok.
Degustačné menu s lososom
Ak chcete ohúriť svojich hostí, môžete pripraviť degustačné menu s lososom. Degustačné menu má 5 chodov a je to gastronomické predstavenie v podaní kuchárov. Ak ste v príprave takého menu nováčik, pripravte prierez toho najlepšieho a najzaujímavejšieho z vášho lístka.
Recept: Marinovaný losos na novozélandský spôsob (Gravlax)
Tento spôsob, ktorý ti ponúkam v recepte je jednoduchý a je vhodný najmä pri príprave predjedla alebo malého pohostenia napríklad pre svojich kamarátov. Jediné, na čo však musíš myslieť je, že si ho musíš pripraviť skôr. A ešte jedna dôležitá vec, vždy kupuj lososa z kvalitného zdroja. Ja dávam prednosť škótskemu lososovi označovanému ako Label Rouge. Cenovo je síce drahší, ale ver, že jeho kvalitu určite oceníš.
Doba prípravy:
20 minút + 4 dni odležania
Čo budeme potrebovať na 10 porcií?
- filet kvalitného lososa (cca 300 g)
- 3 lyžice morskej/himalájskej soli
- 2 lyžice trstinového cukru
- 2 lyžice brandy
- 1 lyžicu olivového oleja
- šťavu z 1/2 citróna
- čerstvý alebo sušený kôpor
- 1 bagetu
- umleté čierne korenie
- ľadový šalát na ozdobu
Ako budeme postupovať?
- Lososa vložíme do misky tak, že koža je naspodku.
- Posypeme soľou, cukrom a polejeme brandy a olivovým olejom.
- Pokvapkáme citrónom a posypeme kôprom.
- Všetky suroviny sa snažíme vmasírovať do lososa.
- Robíme to dovtedy, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
- Potom lososa otočíme hore kožou tak, aby mäsová časť bola ponorená v marináde.
- Misku zakryjeme a vložíme na cca 4 dni do chladničky odležať.
- Keď je losos odležaný, krájame ho natenko a môžeme podávať s opečenou bagetkou a s trochou medovej horčice.
- Nakoniec ešte okoreníme čerstvým čiernym korením.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 35 g bez bagety):
- Kalorická hodnota: 370 kJ / 88 kcal
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 2 g
- Bielkoviny: 8 g
- Vláknina: 0 g
Losos pre psov
Losos je zdravý nielen pre ľudí, ale aj pre psov. Mokré krmivo pre psov s lososom a morkou je kompletné krmivo pre dospelého psa s až 65 % svaloviny a vnútorností z lososa a moriaka. Krmivo bez obilnín, bohaté na bielkoviny a s nízkym obsahom sacharidov. Vyrobené 100% z kvalitného mäsa, vnútorností, zeleniny a ovocia. Všetky receptúry stoja na jednoduchých, čerstvých a poctivých surovinách, ktoré sú od prírody bohaté na živiny i chuť. Naše ingredience prirodzene poskytujú takmer všetky živiny potrebné k tomu, aby váš pes dobre prospieval, podávané vo vysokej biodostupnej forme zaručené šetrným pečením. Šetrné pečenie pozvoľna zbaví kvalitné suroviny vody, čím sa lepšie zachová ich prirodzená nutričná hodnota i chuť. Nie je potrebné pridávať žiadne umelé prísady ani aditíva, ako je napríklad tukový nástrek zvýrazňujúci chuť, ktoré by kompenzovali stratenú chuť alebo živiny.
Recept na dokonalého pečeného lososa – viac ako 1000 5-hviezdičkových recenzií!
tags: #losos #na #novozelandsky #sposob