Príprava lososa na panvici nie je žiadna raketová veda, no napriek tomu existuje spôsob, ako túto obľúbenú rybu posunúť na novú úroveň. Ak chcete vyskúšať niečo nové, skúste lososa vytunit obalením v sezamových semienkach. Zvýšite tým nutričnú hodnotu pokrmu a ryba bude v ústach krásne chrumkať.
Prečo si vybrať lososa?
Losos je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Je bohatý na vitamíny A, B12 a D, jód, železo a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Či už hľadáte recept na bežný deň alebo špeciálnu príležitosť, losos ponúka široké možnosti prípravy.
Ingrediencie a príprava krusty
Pre prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- Filé z lososa
- Sezamové semienka (alternatívne chia alebo ľanové semienka)
- Soľ a čierne korenie
- Citrón a balzamikový ocot
- Tuk na pečenie (kokosový olej, repkový olej alebo maslo Ghee)
Lososa najprv umyjeme a osušíme utierkou. Následne ho pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme z oboch strán sezamom. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete sezam zmiešať napríklad so sušeným medvedím cesnakom.
Losos na panvici so zemiakovým šalátom | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Správna technika prípravy na panvici
Pri opekaní rybieho filé s kožou je dôležité začať kožou dole. Ideálna teplota rozpálenej panvice by mala byť okolo 150 stupňov Celzia. Dôležité je vložiť rybu až vtedy, keď je tuk v panvici naozaj rozpálený.
| Krok | Postup |
|---|---|
| Príprava panvice | Rozhorúčte panvicu, prípadne posypte soľou (ak pečiete bez oleja). |
| Tepelná úprava | Lososa opekajte z každej strany cca 2-3 minúty do zlatista. |
| Dokončenie | Na tanieri zakápnite šťavou z citróna alebo balzamikovým octom. |
Ak pripravujete lososa bez tuku, nebojte sa toho. Losos sám o sebe obsahuje dostatok tuku, ktorý sa pri tepelnej úprave uvoľní. Pri zakrytej panvici bude zvonku chrumkavý a zvnútra neskutočne šťavnatý.
Tipy na vhodné prílohy
K lososovi sa hodia rôzne ľahké prílohy, ktoré podčiarknu jeho chuť. Skúste napríklad:
- Batátové pyré - pripravíte ho uvarením batátov alebo pečením v alobale a následným rozmixovaním.
- Zelerové hranolčeky - zeler nakrájame, premiešame s olivovým olejom a parmezánom a pečieme v rúre na 180 stupňov.
- Marinovaná cuketa - nakrájaná na tenké pásiky, marinovaná v zmesi oleja, octu, medu a vody.
Pravidelná konzumácia rýb, vrátane lososa, by mala byť súčasťou vyváženej stravy. Tento recept je výborný, výživný a fit - ideálny, ak máte chuť na niečo ľahké a zdravé.
tags: #losos #v #sezamovej #kruste