Low carb (nízkosacharidové) stravovanie je spôsob stravovania, pri ktorom obmedzujeme príjem sacharidov v porovnaní s bežným spôsobom stravovania. Hoci sú low carb stravovacie systémy nazývané diétami, jej zástancovia sa zhodujú v tom, že sa jedná skôr o životný štýl a prechod na nízkosacharidové stravovanie býva väčšinou trvalé.
Cieľom nízkosacharidového stravovania je manipulácia so sacharidmi, nie ich úplné vylúčenie. V strave sú naopak navýšené tuky a bielkoviny. Potraviny bohaté na sacharidy (cestoviny, ryža, obilniny, cukor) sú nahradené potravinami, ktoré obsahujú vyšší podiel proteínov a tukov (mäso, ryby, morské plody, vajíčka, mliečne výrobky, orechy) a tiež potravinami s nízkym obsahom sacharidov (špenát, kel, kapusta a iné druhy zeleniny, bobuľové ovocie).
Ako funguje low carb stravovanie?
Jedlo, ktoré zjeme, sa v našom tele mení na glukózu (krvný cukor), ktorá sa prenáša do buniek a tie glukózu využijú ako zdroj energie. Na ich prenos do buniek potrebujeme hormón inzulín, ktorý sa produkuje akonáhle hladina glukózy v krvi dosiahne určitú výšku. Inzulín je tuktvoriaci hormón a jeho častá prítomnosť v krvi znemožňuje nášmu organizmu tuk spaľovať. Ak máme vo svojej strave málo sacharidov, telo potrebuje menej inzulínu, vytvára menej tukových zásob a je mu naopak umožnené tuk spaľovať.
Hlavné benefity pre organizmus
- Schudnete v pohode a bez stresu: Ak telo zvykneme na to, aby ako zdroj energie využívalo tuk namiesto sacharidov, otvoríme mu tým prístup k našim tukovým zásobám.
- Zbavíte sa závislosti na cukre: Low carb strava obmedzuje príjem potravín, ktoré túto závislosť spôsobujú a pomáha sa jej zbaviť nadobro.
- Zbavíte sa inzulínovej rezistencie: Časté jedenie potravín bohatých na sacharidy spúšťa opakovanú častú produkciu inzulínu, čo môže viesť k inzulínovej rezistencii.
Zásady správneho stravovania
Ak chcete jesť low carb, musíte znížiť príjem sacharidov. Jedzte viac tukov, ako ste zvyknutí. Tuky pridajú vašej strave chuť, dodajú vám energiu a zasýtia vás. Vyberajte si zdravé tuky, ktoré nájdete v mäse, vajíčkach, mliečnych výrobkoch, avokáde, orechoch, semiačkach a olejoch.
| Potravinová skupina | Vhodné potraviny | Nevhodné potraviny |
|---|---|---|
| Prílohy | Zelenina (špenát, brokolica, cuketa) | Ryža, cestoviny, zemiaky, pečivo |
| Bielkoviny | Mäso, ryby, vajcia, tofu | Sladené mäsové výrobky, údeniny |
| Tuky | Maslo, olivový olej, avokádo, orechy | Rastlinné rafinované oleje |
Praktické rady pre začiatočníkov
Pri obmedzení prísunu sacharidov a míňaní sacharidových zásob sa vám vyplaví voda viazaná v tukových bunkách. S touto vodou sa vám však vyplavia aj minerály (horčík, draslík a sodík), ktoré treba doplniť v strave a tiež formou výživových doplnkov. Je to prechodový stav a odznie akonáhle vaše telo prejde zo sacharidového na tukový metabolizmus.
Prvý mesiac (kým si zvyknete na nový spôsob stravovania) si plánujte jedálniček dopredu. Zbavte sa nezdravých potravín aj u vás doma, nebudú vás zbytočne lákať. Nezabudnite, že aj po skončení prvej fázy diéty je nutné zotrvať pri zdravom spôsobe života a stravovať sa racionálne. Najspoľahlivejšou metódou, ako si udržať dobré zdravotné ukazovatele aj naďalej, je trvalá zmena životného štýlu.
tags: #low #carb #viac #jedla #potom #menej