Magické pruhované rezy: Recepty pre neodolateľnú pochúťku

Magické pruhované rezy sú skutočnou lahôdkou, ktorá si získava srdcia mnohých. Existuje dôvod, prečo ľudia šalejú po tejto lahodnej pochúťke. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov a podrobných receptov, ako si pripraviť tieto čarovné koláče plné chutí a textúr.

Medové pruhované rezy s piškótovými roládami

Tento recept kombinuje jemné medové pláty s nadýchanými piškótovými roládami a lahodným vanilkovým krémom, čím vytvára skutočne bohatú a vizuálne príťažlivú pochúťku.

Príprava medového cesta

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Na medové cesto zmiešame vajcia s práškovým cukrom. Pridáme rozpustené (nie horúce) maslo, vlažný med a nakoniec múku zmiešanú so sódou bikarbónou a dobre premiešame.
3. Na vymastenom a múkou vysypanom stredne veľkom plechu (30x40 cm) upečieme dva tenké pláty (asi 7 minút na 180ºC).

Príprava piškótových rolád

1. Na piškótové rolády oddelíme žĺtky a bielky a bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
2. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a vodou do bledej peny.
3. Pridáme sneh, preosejeme múku s práškom do pečiva a zľahka vymiešame.
4. Na plechu vyloženom papierom na pečenie upečieme dva tenké pláty.
5. Po upečení oba pláty potrieme džemom (ešte teplé) a zrolujeme a po vychladnutí rolády nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.

Príprava krému

1. Na krém uvaríme vanilkový puding v mlieku a necháme vychladnúť.
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, potom zmiešame s vychladnutým pudingom a vanilkovým cukrom.

Vyskladanie rezov

Vyskladanie je kľúčové pre dosiahnutie magického pruhovaného efektu.

1. Polovicu krému rozotrieme na jeden z medových plátov.
2. Potom naň tesne v horizontálnych radoch poukladáme nakrájané piškótové rolády. Pri ukladaní roládiek na krém je najlepšie, ak sú ich spodné časti otočené k sebe.
3. Do medzier, ktoré zostali, vložíme kúsky cesta odrezané z okrajov rolád.
4. Na vrch natrieme zvyšok krému.

Kakaové rezy s kyslou smotanou a piškótami

Tento recept prináša intenzívnu kakaovú chuť spojenú so sviežim krémom z kyslej smotany a kávou nasiaknutými piškótami.

Príprava kakaového korpusu

1. Vajíčka a cukor vyšľaháme do penista.
2. Postupne pridáme olej, teplú vodu a dobre premiešame.
3. Nakoniec kakao, múku zmiešanú s práškom do perníka a pečiva.
4. Na plech 31x40cm dáme papier na pečenie, boky vymastíme a vysypeme múkou.
5. Cesto vylejeme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov 20 minút.
6. Hotový necháme vychladnúť.

Príprava plnky

1. Do misy dáme kyslú smotanu, cukor kryštál, vanilkový cukor, vajíčka, hladkú múku, citrónovú kôru podľa seba (cca 1/2 malej lyžičky) a dáme na vodný kúpeľ.
2. Všetko miešame vareškou, nie mixérom, do zhustnutia 15-20 minút. Urobí sa nám hustý krém, necháme vychladnúť.
3. Maslo vymiešame do penista a spojíme s uvareným krémom.

Vyskladanie a dokončenie

1. Korpus si po bokoch upravíme a natrieme marhuľovým lekvárom.
2. Na lekvár nanesieme plnku.
3. Na plnku poukladáme rovnomerne piškóty, ktoré sme si namáčali do vychladnutej kávy.
4. Šľahačku vyšľaháme a rozotrieme na vrch.
5. Vrch posypeme kakaom a dáme do chladničky.

Varianty s makom, kakaom a orieškami

Tieto rezy ponúkajú možnosť kombinovať rôzne druhy piškótových plátov s lahodným krupicovým krémom.

Príprava jednotlivých ciest (makové, kakaové, orieškové)

Základný postup je pre všetky tri druhy ciest podobný, líši sa len pridanou ingredienciou a prípadne mliekom pri kakaovom ceste.

1. Základ pre všetky cestá: Vymiešame 1 vajce s 5 lyžicami práškového cukru do peny. Do vymiešanej hmoty pridáme 1,5 dl smotany a všetko premiešame. Pridáme po malých dávkach 5 lyžíc hladkej múky zmiešanú s 1 lyžičkou sódy bikarbóny a cez sitko opatrne pridávame do cesta.
2. Makové cesto: Na záver primiešame po malých dávkach mletý mak.
3. Kakaové cesto: Pridáme 3 - 5 lyžíc mlieka (záleží od kakaa), pretože kakao je hustejšie ako mak a oriešky. Zvyšok postupu je rovnaký ako pri makovom.
4. Orieškové cesto: Na záver pomaly primiešame pomleté oriešky.

Všetky cestá vylejeme na plech (33x22cm) vyložený papierom na pečenie, ktorý sme potreli olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 12 minút.

Príprava krupicového krému

1. V rajnici uvaríme krupicovú kašu z 1 litra mlieka a 8 lyžíc detskej krupice.
2. Po uvarení ju prikryjeme pokrievkou a necháme na najnižšom plyne ešte 5 minút nabobtať.
3. Potom ju necháme úplne vychladiť.
4. Vymiešame 250 g práškového cukru s 250 g masla, 2 vrecúška vanilkového cukru a 1 lyžicou rumu do peny.
5. Vychladnutú krupicovú kašu zmiešame šľahačom s maslovou hmotou.

Vyskladanie a dokončenie

Korpusy necháme vychladiť. Následne ich naplníme krémom podľa vlastného vkusu.

• Ja som ukladala takto: na spodok som dala makovú piškótu, potrela som ju krémom, na to som uložila kakaovú piškótu a potrela druhou polovicou krému a na vrch ide oriešková.

Celý koláč dáme do chladničky. Večer urobíme čokoládovú polevu a polejeme koláč a vrátime do chladničky. Pokrájame ich až ráno na rezy.

Poznámka: Tieto rezy si môžete obmieňať, teda piškóty uložiť podľa svojho vkusu a tiež, že z plnky si odložíte časť a potrieť ňou vrch piškóty a posypať hoblinkami, alebo urobiť inofarebnú polevu. V každom prípade ide o veľmi chutný zákusok, kde si každý nájde svoje obľúbené sústo. Dobrú chuť!

Svetlé a čokoládové pruhované rezy

Tento recept ponúka jednoduchší prístup k pruhovaným rezom s použitím piatich plátov a dvoch druhov krémov.

Príprava cesta

1. V mise zmiešame múku s práškom do pečiva a cukrom.
2. Pridáme celé vajcia, smotanu, zmäknuté maslo pokrájané na kúsky a v robote spracujeme na cesto.
3. Cesto rozdelíme na päť rovnakých kúskov.
4. Z každého rozvaľkáme placku na veľkosť plechu (40x30 cm) a na papieri na pečenie upečieme (170°C, cca 10 minút).

Príprava krému

1. V hrnci zmiešame cukor so škrobom a zalejeme mliekom.
2. Za stáleho miešania privedieme k varu a potom ešte na slabom ohni asi 5 minút povaríme.
3. Pre čokoládový krém môžeme pridať kakao alebo čokoládu.

Vyskladanie rezov

1. Prvý upečený plát cesta potrieme polovicou svetlého krému.
2. Priložíme druhý plát a potrieme polovicou čokoládového krému.
3. Opäť prikryjeme a postup zopakujeme, striedajúc krémy.

tags: #magicke #pruhovane #rezy

Populárne príspevky:

• Recepty na srdiečkové torty k 60. narodeninám
• cesto bez výčitiek
• Recept na vegánsku plnenú papriku
• Ako si doma zahustiť vlasy
• Komplexný sprievodca tradičným grilovaním