Maková klasika s citrónovou polevou: Vláčny a rýchly recept

Tento jednoduchý makový koláč je ideálnou voľbou, ak túžiš po rýchlom a chutnom domácom dezerte. Nadýchané cesto s jemne chrumkavým makom dopĺňa svieža citrónová poleva, ktorá dodá koláču osviežujúci nádych. Vďaka nenáročnej príprave a bežne dostupným surovinám ho zvládne aj začiatočník. Výborne sa hodí ku káve, na oslavy alebo len tak ku poobednej pohode. Fantastický makovec je vďaka máku výživný, sytý a veľmi chutný.

Jednoduchý makový koláč s citrónovou polevou

Ingrediencie

Cesto:

• 5 vaječných bielkov
• 200 g cukru
• 5 žĺtkov
• 200 g mletého maku
• 120 g špaldovej múky
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• Citrónová kôra

Krém:

• 250 ml mlieka
• 40 g vanilkového pudingového prášku
• 1 lyžica vanilkového cukru
• 120 g cukru
• 150 g masla
• Citrónová šťava

Citrónová poleva:

• 250 g práškového cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• 2-3 lyžice horúcej vody

Postup prípravy

Príprava krému:

1. V miske zmiešajte 40 g vanilkového pudingového prášku s trochou mlieka.
2. Zvyšok mlieka spolu s 120 g cukru a 1 lyžicou vanilkového cukru dajte variť do hrnca.
3. Zohrejte mlieko, potom do neho pridajte zmes pudingu s mliekom a neustále miešajte, až kým nevznikne hustý krém.
4. Hotový puding preložte do misky a prikryte ho potravinovou fóliou. Nechajte vychladnúť.
5. 150 g masla vyšľahajte v ručnom mixéri, kým nebude nadýchané. Postupne zašľahávajte puding.
6. Vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte ju do krému.
7. Trochu krému si odložte na ozdobu.

Príprava cesta:

1. V miske vyšľahajte ručným mixérom 5 bielkov do peny.
2. Postupne pridávajte 200 g cukru a 5 žĺtkov.
3. Pridajte 200 g mletého maku a premiešajte vareškou.
4. Teraz do zmesy preosejeme 120 g špaldovej múky a 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny.
5. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a dobre premiešame vareškou.
6. Cesto vylejeme na plech s rozmermi 33 x 29 cm, vystlaný papierom na pečenie, a uhladíme.
7. Pečieme 10 minút na 180 °C na hornom a spodnom ohreve. Necháme vychladnúť a rozdelíme na dve polovice.

Kompletizácia koláča:

1. Krém natrite na jeden korpus a položte naň druhú polovicu korpusu.
2. Vložte do chladničky.

Príprava citrónovej polevy:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie na citrónovú polevu.
2. Natrite na vrch torty.
3. Vložte do chladničky stuhnúť.

Ďalšie recepty na makový koláč s citrónovou polevou

Existuje mnoho variácií na recept na makový koláč s citrónovou polevou. Tu sú dva ďalšie recepty, ktoré môžete vyskúšať:

Recept 1: Makovec s citrónovou polevou (jednoduché)

• Príprava: 50 minút
• Plech na pečenie (30 x 40 cm)

Prísady:

• Na cesto: 360 g polohrubá múka, 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker, 100 g 100 % Mak mletý Dr. Oetker, Štipka soľ, 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker, 220 g cukor, 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker, 250 ml mlieko, 100 ml olej, 2 ks vajce
• Na polevu a posypanie: 2 balíčky Poleva v prášku aróma citrón Dr. Oetker, 6 PL mlieko alebo voda

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, makom, soľou a cukrami.
2. Pridáme mlieko, olej a vajcia a metličkou vymiešame dohladka.
3. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 minút (Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C).
5. Korpus necháme vychladnúť.
6. Polevy pripravíme s vodou alebo mliekom podľa návodu na obale a nanesieme na makovec.

Recept 2: Makový koláč s citrónovou polevou (stredne náročné)

• Príprava: 30 minút
• Asi 12 porcií

Prísady:

• Na cesto: 100 g mak mletý, 100 g polohrubá múka, 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker, 150 g ovsené vločky, 300 g mrkva nastrúhaná, 200 ml pomarančová šťava, 130 g cukor kryštálový, 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker, 150 ml olej, 4 ks vajce
• Na polevu: 1 balenie Poleva v prášku aróma citrón Dr. Oetker, 30 ml voda

Postup:

1. Ovsené vločky, mrkvu, pomarančovú šťavu, mak a múku zmiešame s práškom do pečiva.
2. Primiešame vyšľahané vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom, nakoniec primiešame olej.
3. Nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy.
4. Formu vložíme do rúry a pečieme. Doba pečenia: 20 - 30 minút (Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C).
5. Necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy.
6. Rozšľaháme Decor citrónovú polevu v prášku podľa návodu na obale s 30 ml studenej vody.

Vláčny makový koláč s krémovou náplňou

Tento vláčny makový koláč s citrónom je presne to, čo potrebujete pre dokonalý víkend. Zabudnite na suché a dusivé zákusky - vďaka špeciálnej krémovej náplni ostane šťavnatý celé dni a spoľahlivo prevonia celý dom.

Prehľad

• Čo to je: Dve vrstvy krehkého maslového cesta plnené bohatou, varenou makovo-krupicovou kašou.
• Tajný trik: Krupica v plnke funguje ako “špongia” - udrží všetku vlhkosť mlieka a masla vo vnútri, takže koláč nie je suchý.
• Cena/Čas: Veľký plech radosti do 10 € / Hotové do hodinky.
• Základné info: Čas prípravy: 30 minút, Čas pečenia: 35 - 40 minút, Počet porcií: 20 ks (na plech), Náročnosť: Stredná, Kalórie: cca 360 kcal/ks, Trend: Babičkina klasika.

Potrebujeme

Na krehké cesto (rozpočet na klasický hlboký plech):

• 525 g hladkej múky (preosiatej)
• 225 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
• 110 g kryštálového cukru
• 1,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 2 vajcia (veľkosť M)
• 6 PL studeného mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru

Šťavnatá maková plnka:

• 1 liter mlieka (plnotučného)
• 300 g mletého maku
• 125 g detskej krupice
• 200 g kryštálového cukru
• 100 g nasekaných mandlí (alebo hrozienok, podľa chuti)
• 2 vajcia (rozdelené na žĺtky a bielky)
• 1 balíček vanilkového cukru
• Kôra z 1 citróna (chemicky neošetreného)

Na polevu (voliteľné):

• 150 g práškového cukru
• Trochu citrónovej šťavy a horúcej vody

Postup prípravy

1. Vymiešajte cesto: Všetky suroviny na cesto (múka, maslo, cukry, prášok do pečiva, vajcia, mlieko) dajte do misy a rýchlo vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky, kým si pripravíte plnku.
2. Uvarte základ plnky: Do hrnca nalejte mlieko a priveďte ho do varu. Keď začne vrieť, stíšte plameň a za stáleho miešania vsypte detskú krupicu. Krátko povarte, kým nezhustne na kašu.
3. Pridajte mak: Hrniec odstavte zo sporáka (toto je dôležité!). Do horúcej kaše ihneď vmiešajte mletý mak, cukor, vanilku, citrónovú kôru a nasekané mandle. Nechajte zmes asi 5 minút mierne vychladnúť.
4. Vmiešajte vajíčka: Do teplej (nie vriacej!) makovej zmesi rýchlo vmiešajte žĺtky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho ručne zapracujte do plnky. Vznikne vám krásne nadýchaná pena.
5. Pripravte spodný plát: Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto vytiahnite z chladničky a rozdeľte na dve polovice (jednu o kúsok väčšiu). Väčšiu časť rozvaľkajte na pomúčenej doske a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Naplňte a zakryte: Na cesto rovnomerne rozotrite makovú plnku. Rozvaľkajte druhú časť cesta a opatrne ju položte na plnku ako “perinu”.

Tipy na záver

• Aby nepraskol: Koláč krájajte až vtedy, keď je úplne vychladnutý. Krupicová plnka potrebuje čas, aby stuhla a spevnela. Ak doň zarežete horúci, plnka sa môže rozliať.
• Vylepšenie chuti: Ak koláč nebudú jesť deti, pridajte do makovej plnky lyžicu rumu alebo trochu škorice. Dodá to koláču ten pravý vianočný šmrnc.

Variácie

• Bezvrchový: Nemáte dosť trpezlivosti na vaľkanie druhého plátu? Urobte len spodné cesto, naň dajte plnku a vrch posypte maslovou posýpkou (drobenkou).
• Ovocný twist: Na makovú plnku pred zakrytím poukladajte scedené višne alebo slivky. Kyslosť ovocia úžasne rozbije sladkosť maku.

Časté otázky (FAQ)

• Môžem použiť nemletý mak? Určite nie. Celý mak by v plnke chrumkal a neuvoľnil by žiadnu chuť ani olej. Mak musí byť vždy čerstvo namletý.
• Ako dlho koláč vydrží čerstvý? Vďaka krupicovej kaši a maslovému cestu je tento koláč najlepší na druhý až tretí deň, keď chute prejdú. V chlade a zakrytý vydrží vláčny až 5 dní.

tags: #makovy #kolac #s #citronovou #polevou #lahky

Populárne príspevky:

• ako funguje denné centrum v Spišskej Belej
• Viac o vlastnostiach fazuľových šupiek
• Recept na tradičný Slezský Koláč
• Lahodné guľky bez pečenia
• Pripravte si rýchly kakaový koláč