Leto je super nielen kvôli počasiu a dlhým dňom, na lete je super ďalšie množstvo vecí. Napríklad také ovocie. Je ho dostatok, je chutné a sladké a je v ňom koncentrovaná všetká chuť leta. Leto si žiada svieže a šťavnaté koláče - a marhuľový je medzi nimi zaslúžený favorit. Kombinácia jemného cesta, sladko-kyslých marhúľ a chrumkavej posýpky poteší malých aj veľkých.
Marhuľový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov. Od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou, až po rýchle a jednoduché bublaniny. Ľahký, svieži koláčik. Najlepšie chutí vychladený.
Marhuľová sezóna: Chuť leta na tanieri
Keď sa v záhradách a na trhoch objaví zlato našich sadov - voňavé a slnkom pobozkané marhule - je jasné, že leto je v plnom prúde. Ich jedinečná sladkokyslá chuť a zamatová textúra ich predurčujú na to, aby sa stali hviezdou letných dezertov. A ak existuje jeden recept, ktorý dokáže túto chuť osláviť v tej najčistejšej a najjednoduchšej podobe, je to práve marhuľový koláč.
Čomu sa však v našom podnebnom pásme tesne pod Tatrami nie úplne darí sú marhule, predsa len je tu na Spiši pre nich trochu zima. A tak sme odkázaní na trhoviská a obchody. Vieme však, že ak sa chceme dostať k čerstvému a kvalitnému ovociu, môžeme sa vždy spoľahnúť aj na našu BILLA. Marhule, ktoré sme chceli použiť v recepte, sme dostali bez problémov. Sú sladké a chutné a geniálne sa hodia na taký letný piknikový marhuľový koláč alebo ak chcete tart.
Prečo je marhuľový koláč s posýpkou tak obľúbený?
Obľuba marhuľového koláča s posýpkou tkvie v niekoľkých faktoroch:
- Jednoduchosť prípravy: Na prípravu tohto koláča nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské zručnosti ani náradie. Recepty sú zvyčajne jednoduché a rýchle, čo ocenia najmä zaneprázdnení ľudia.
- Dostupnosť surovín: Väčšina surovín potrebných na prípravu marhuľového koláča s posýpkou je bežne dostupná v každom obchode. Marhule sú sezónne ovocie, ktoré je v lete ľahko dostupné a cenovo výhodné.
- Všestrannosť: Marhuľový koláč s posýpkou sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete použiť rôzne druhy cesta (kysnuté, krehké, tvarohové), rôzne druhy posýpky (s ovsenými vločkami, orechmi) a rôzne druhy marhúľ (čerstvé, kompótové).
- Výborná chuť: Kombinácia sladkých marhúľ, jemného cesta a chrumkavej posýpky vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého.
- Spomienky: Marhuľový koláč s posýpkou mnohým pripomína detstvo a babičkine koláče, čo v nich vyvoláva príjemné spomienky a pocity.
Klasika s nádychom inovácie: Rozmanitosť marhuľových koláčov
Marhuľový koláč je nestarnúcou klasikou, ktorú môžeme pripraviť na mnoho spôsobov. Od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou až po rýchle a jednoduché bublaniny, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja každého. Vyskúšajte tradičné recepty od našich babičiek alebo sa inšpirujte modernými variantami s tvarohom, kyslou smotanou či dokonca cheesecake-om.
Tu je päť sladkých koláčov, ktoré budete chcieť vyskúšať:
- Puding, čokoláda a marhule: tradičné cesto na bublaninu z časti zafarbíme kakaom, pridáme marhule a upečieme. Na vrch koláča potom príde popučený banán, dva pudingy a čokoláda. Mňam!
- Karamelové pokušenie: marhule v zajatí kakaového cesta, ktoré sme ozvláštnili silným karamelovým sirupom s intenzívnou arómou. Delikatesa!
- Marhuľové včielky: nielen deti budú unesené z výzoru a chuti tohto letného koláča. Výborný, osviežujúci, letný marhuľový-včielkový koláčik.
- Svieži marhuľový koláč: tradičné trené cesto s do radov pokladanými sladkými marhuľami osvieži korunku z kyslej smotany a vanilkového cukru.
- Tvaroh a marhule: vynikajúci letný koláčik s plnkou z tvarohu a kyslej smotany, ktorá ide perfektne so zrelými marhuľami. Vynikajúci koláč, šťavnatý, plný tvarohu a marhúľ. Pri pečení prevoňal celú...
Recept: Svieži letný marhuľový tart
Pretože leto nie je len o ovocí, ale hlavne o prázdninách a tým pádom aj o výletoch, dovolenkách a rodinných piknikoch. A k pikniku určite patrí aj sladká bodka. Musí to byť, samozrejme, dezert, ktorý je ľahko prenosný, jednoducho sa krája a servíruje. A tento tart presne taký je! Navyše je veľmi chutný a pôvabne vyzerá, teda poteší jazyk aj oko. Skúste si ho na ten svoj piknik pripraviť. Pečieme ho v okrúhlej forme s priemerom 26 cm a odnímateľným dnom.
Suroviny
- Múka
- Práškový cukor
- Studené maslo
- Vajce
- Štipka soli
- 16 marhúľ (10 na osminky, 6 na kocky)
- 20 g vanilkového cukru
- Lístky tymianu
Postup prípravy
- Pripravte cesto: Múku, práškový cukor, studené maslo, vajce a štipku soli rozmixujte v kuchynskom robote s nástavcom nožov.
- Cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku, vytvorte z neho guľu, potom hrubú placku a zabaľte do potravinovej fólie.
- Vychladené cesto preložte na pomúčený papier na pečenie a rozvaľkajte na hrúbku 0,4 až 0,5 mm. Ak je to potrebné, dajte rozvaľkané cesto opäť do chladničky. S dobre vychladeným cestom sa omnoho lepšie pracuje. Prikryte ho potravinovou fóliou aby neobschlo.
- Formovanie tartu: Pomocou papiera preložte cesto do formy na tart s priemerom 24 cm a prstami utláčajte tak, aby cesto k forme priliehalo. Prebytočné cesto orežte ostrím nožom.
- Z prebytočného cesta vyrobte posýpku.
- Príprava marhúľ: Medzitým očistite marhule. 10 kusov marhúľ nakrájajte na osminky a odložte bokom. Zvyšných 6 marhúľ nakrájajte na čo najdrobnejšie kocky a pripravte rozvar.
- Rozohrejte panvicu s jednou lyžicou masla a 20 g vanilkového cukru. Na panvici rozpustite lyžicu masla, pridajte 20 g vanilkového cukru a lístky tymianu. Marhule nakrájané na osminky dve minúty restujte.
- Kompletizácia a pečenie: Na predpečený tart naukladajte na osminy nakrájané marhule, zalejte marhuľovým rozvarom a posypte posýpkou.
- Marhuľový koláč nechajte po upečení vychladnúť pri izbovej teplote a na ½ hodiny ho vložte do chladničky. Najlepšie chutí vychladený.
Jednoduchý a chutný marhuľový džem
Hrnčekový koláč s marhuľami a posýpkou: Jednoduchosť a dokonalá chuť
Ak hľadáte recept na rýchly a jednoduchý koláč, ktorý zvládne aj začiatočník, hrnčekový koláč s marhuľami a posýpkou je tou správnou voľbou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zložité postupy a váženie surovín.
Hrnčeková metóda: Pečenie bez stresu a váženia
Kúzlo hrnčekových receptov spočíva v ich genialite a absolútnej jednoduchosti. Sú ideálne pre začiatočníkov, pečenie s deťmi, alebo pre chvíle, keď jednoducho nemáte čas na zložité postupy.
- Rýchlosť a žiadne váženie: Vystačíte si s jedným hrnčekom s objemom 250 ml, ktorým odmeriate všetky potrebné suroviny. Príprava cesta je tak otázkou niekoľkých minút.
- Vláčnosť vďaka oleju: Tento typ cesta, v ktorom sa používa olej namiesto masla, je zárukou šťavnatosti. Koláč zostane krásne vláčny a mäkký aj na druhý deň, na rozdiel od maslových ciest, ktoré majú tendenciu v chlade tuhnúť.
- Univerzálny základ: Tento recept môžete použiť s akýmkoľvek sezónnym ovocím. Dnes s marhuľami, nabudúce s broskyňami, slivkami či ríbezľami. Vždy bude chutiť skvele.
Recept na ten najjednoduchší marhuľový koláč s posýpkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú rýchle a nenáročné pečenie. Všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú v jednej miske, čo šetrí čas a minimalizuje neporiadok. Koláč je šťavnatý, voňavý a vďaka marhuliam má osviežujúcu chuť.
Suroviny (Hrnček = 250 ml)
- Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Na posýpku (mrveničku):
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)
- Štipka soli (voliteľné)
- 1 vanilkový cukor (voliteľné)
- Na obloženie:
- Približne 1 kg zrelých, no pevných marhúľ
- Voliteľné: Vanilkový cukor na posypanie
- Tvarohová náplň (voliteľná):
- 250 g tvarohu
- 1 vajíčko
- 1-2 lyžice škoricového cukru
Postup krok za krokom
- Príprava: Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 35×25 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vymasťujte a vysypte múkou.
- Posýpka: V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujte sypkú mrveničku. Hotovú posýpku odložte do chladničky, bude sa s ňou lepšie pracovať.
- Ovocie: Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vyberte kôstky. Ak používate tvarohovú náplň, pripravte ju zmiešaním tvarohu, vajíčka a škoricového cukru.
- Cesto: Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prilejte mlieko a olej a krátko prešľahajte. V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a túto sypkú zmes preosejte do tekutej zmesi. Už len zľahka a krátko premiešajte vareškou, kým sa suroviny nespoja.
- Kompletizácia: Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Ak používate tvarohovú náplň, natrite ju opatrne na cesto. Na cesto poukladajte polovice marhúľ. Nakoniec všetko rovnomerne posypte vychladenou posýpkou. Marhule môžeme posypať vanilkovým cukrom pre sladšiu chuť.
- Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 - 45 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do cesta musí zostať suchá. Po približne 15 minútach koláč zakryte papierom na pečenie (keď už hnedne do zlatista), aby neskôr nezhorel a ešte zhruba 10 minút dopečieme (koláč kontrolujeme špáradlom).
- Vychladnutie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme. Po upečení ho nechajte vychladnúť, môžeme posypať práškovým cukrom.
Tradičný marhuľový koláč s posýpkou na plech
Marhule patria k letu rovnako ako vôňa čerstvo upečeného koláča. Ak hľadáte rýchly, nenáročný a pritom chutný recept, tento marhuľový koláč s posýpkou vám určite padne vhod. Prečo siahnuť práve po ovocnom koláči? Je to klasika, ktorá nikdy nesklame. Príjemne vláčne cesto, šťavnaté ovocie a jemne chrumkavá vrchná vrstva vytvárajú dokonalú kombináciu chutí.
Suroviny
- Na cesto:
- 120 gramov masla
- 100 gramov kryštálového cukru
- 350 gramov polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 250 až 300 mililitrov mlieka
- Čerstvé marhule bez kôstok
- Maslo a hrubá múka na plech (alebo papier na pečenie)
- Na posýpku:
- 100 gramov hrubej múky
- 70 gramov cukru
- 70 gramov masla
Ako na to
- Pripravte si plech: Ak používate klasický plech, vymažte ho maslom a vysypte hrubou múkou, aby sa koláč neprilepil. Prípadne ho môžete vystlať papierom na pečenie.
- Vytvorte posýpku: V mise prstami zmiešajte múku, cukor a maslo, až kým nevznikne sypká, mierne hrudkovitá hmota.
- Vymiešajte cesto: Zmäknuté maslo vymiešajte s cukrom do peny. Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a za stáleho miešania prilievajte mlieko, kým nedosiahnete hladké, hustejšie cesto.
- Koláč zostavte: Cesto rovnomerne rozotrite na plech. Navrch poukladajte polovice marhúľ reznou stranou nahor. Nakoniec ovocie bohato zasypte pripravenou posýpkou.
- Pečenie: Vložte koláč do rúry vyhriatej na 160 °C a pečte približne pol hodiny. Či je hotový, otestujete zapichnutou špajdľou - po vytiahnutí by mala byť suchá.
- Aj keď je tento koláč jednoduchý na prípravu, výsledok pôsobí vždy ako domáci poklad. Hodí sa nielen na bežné dni, ale aj na nedeľné popoludnia, keď chcete potešiť rodinu niečím tradičným.
Vylepšenia pre dokonalú chuť a vzhľad
- Ako ukladať marhule? Ak ich uložíte reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé „bazéniky“ lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta a urobí ho ešte vláčnejším. Obe možnosti sú skvelé.
- Škorica alebo tvaroh? Marhule a škorica sú skvelí kamaráti. Pred posypaním posýpkou môžete marhule jemne poprášiť mletou škoricou. Ďalším fantastickým vylepšením je pridať do každej polovičky marhule malú lyžičku ochuteného tvarohu (tvaroh, cukor, vanilka).
- Kyslá smotana pre extra vláčnosť: Pre ešte jemnejšie a vláčnejšie cesto môžete nahradiť polovicu mlieka (teda 1/2 hrnčeka) hustou kyslou smotanou.
Vylepšenia posýpky: Chrumkavé a voňavé variácie
Posýpka je korunou celého koláča. Skúste ju obohatiť o ďalšie chute a textúry:
- Pridajte do nej hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov.
- Pre zaujímavejšiu chuť primiešajte štipku kardamónu alebo muškátového orieška.
- Časť múky môžete nahradiť jemnými ovsenými vločkami pre rustikálnejší nádych.
Skladovanie a servírovanie letnej pohody
Tento koláč je vďaka oleju a šťavnatému ovociu vláčny aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote, prikrytý čistou utierkou. Najlepšie chutí len tak, posypaný práškovým cukrom, no ak si chcete naozaj dopriať, podávajte ho ešte mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou kyslej smotany.
Bohatá ponuka alternatívnych marhuľových receptov
Existuje mnoho alternatívnych receptov a variácií na marhuľový koláč s posýpkou. Marhuľová sezóna je tu a s ňou neodolateľná chuť týchto letných plodov! Máme pre vás 31 čarovných receptov na marhuľový koláč, ktoré si zamilujete. Či už preferujete klasiku alebo niečo nové, každý si nájde to svoje.
- Marhuľový koláč s tvarohom: Do cesta sa pridáva tvaroh, ktorý koláču dodáva mäkkosť a nadýchanosť.
- Marhuľový koláč s jogurtom: Namiesto masla sa používa jogurt, čo znižuje obsah tuku v koláči.
- Marhuľový koláč s mandľami: Do posýpky sa pridávajú mleté mandle, ktoré koláču dodávajú orechovú chuť.
- Marhuľový koláč s kokosom: Do posýpky sa pridáva kokos, ktorý koláču dodáva exotickú chuť.
- Kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou: Klasika, ktorá nikdy neomrzí.
- Dunajské vlny s marhuľami: Jemné a super šťavnaté Dunajské vlny, tentokrát so sladkými marhuľami.
- Marhuľový cheesecake: Letný cheesecake ako má byť.
- Makovo-tvarohový koláč s marhuľami: Pre fanúšikov maku, tvarohu a ovocných koláčov.
- Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami: Rýchly, jednoduchý a veľmi chutný koláčik s ovocím.
- Marhuľový koláč s kyslou smotanou: Osviežujúci šťavnatý letný koláč.
- Marhuľový koláč bez lepku: Pre celiatikov je ideálnou voľbou marhuľový koláč bez lepku.
Tabuľka s ďalšími receptami s marhuľami
Šťavnaté marhuľky dozrievajú, niekde sa už rozbieha aj ich samozber. A koláč z nich k letu jednoducho patrí. Nech sa páči, tu je 10 možností aký si upiecť.
| Názov koláča | Čas prípravy | Popis |
|---|---|---|
| Čokoládové mafiny s marhuľovým džemom | Výborné! | |
| Marhuľový želé koláč so šľahačkou a bielou čokoládou | Osviežujúci zákusok! | |
| Marhuľová torta s bielou čokoládou | Osviežujúca! | |
| Kakaovo-tvarohový koláč s marhuľami | Vynikajúci! | |
| Marhuľovo-ríbezľová bublanina | 40 min | Perfektná! Marhule a ríbezle sú skvelá kombinácia. |
| Krupicový koláč s marhuľami | 50 min | Extra vláčny! Sladké marhule sa výborne hodia do tohto jednoduchého krupicového koláča. |
| Jemný, nadýchaný a krémový koláč | 70 min | Nemusíte chodiť do cukrárne, aby ste si dopriali lákavo jemný, nadýchaný a krémový koláč. |
| Svieži a vláčny koláč s marhuľami | 45 min | Svieže a vláčne cesto objíma sladké marhule. |
| Sladké marhuľovo-tvarohové pokušenie | 50 min | Sladké marhuľovo-tvarohové pokušenie. |
| Marhule s medom a citrónovou šťavou | 15 min | Sladké marhule, med a kvapka citrónovej šťavy. |
| Klasická bublanina s mascarpone a marhuľami | 40 min | Veľký pech klasickej bublaniny, ktorú prekrojíme na polovicu a medzi dva vzniknuté pláty rozotrieme krém z mascarpone a kyslej smotany s kúskami sladučkých marhúľ. |
| Delikátna letná pochúťka s marhuľami | 38 min | Delikátna letná pochúťka z hustého odpaľovaného cesta, marhúľ a opraženej strúhanky volá po roztopenom masle. |
| Koláčik plný sladučkého ovocia | 65 min | Koláčik plný sladučkého ovocia, ktorý nikdy nesklame? |
| Vynikajúca pochúťka ku kávičke alebo čaju | 75 min | Vynikajúca pochúťka ku kávičke alebo čaju. |
Ďalšie inšpirácie a využitie marhúľ v kuchyni
Marhule sú univerzálne ovocie, ktoré sa dá využiť nielen na pečenie koláčov. Vyskúšajte ich aj v iných receptoch:
- Svieži marhuľový koláč bez lepku: Použite 4 vajcia, 150 g cukru, 150 ml mlieka, 100 ml oleja, 1 vanilkový cukor, 1 prášok do pečiva a 400 g bezlepkovej múky (zmes 100 g Mix C, 100 g Mix B, 150 g bábovky v prášku od Novalimu, 50 g sójovej múky - možte nahradiť bábovkou v prášku) a marhuľový kompót.
- Svieži letný koláč z tvarohu, marhúľ a kokosu: Tento jednoduchý a zdravý tvarohovo-marhuľový koláč s kokosom vám učaruje svojou lahodnou chuťou aj priaznivými výživovými hodnotami.
- Zdravý marhuľový koláč s proteínom: Tento recept kombinuje ovsenú kašu, sójový izolát, chia semienka, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Tvarohové knedle plnené marhuľami: Domáce ovocné knedle z tvarohového cesta môžete podávať ako hlavný chod aj ako dezert.
- Marhuľový džem: Marhuľový džem je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta na celý rok.
- Marhuľové košíčky: Marhuľové košíčky sú ideálne na oslavy alebo na posedenie s priateľmi.
- Marhuľový závin: Potrebujete 350 g lístkového cesta, 500 g marhúľ, 1 lyžičku mletej škorice, 100 g kryštálového cukru, 100 ml vody, 100 g mletých mandlí, 1 vajce a múku na posypanie dosky.
- Džem a kompót: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
Jednoduchý a chutný marhuľový džem
tags: #marhulovy #letny #kolac