Marhuľový pudingový koláč je lahodný dezert, ktorý osloví každého svojou jemnou textúrou a osviežujúcou letnou chuťou. Marhule sú sladké, ale zároveň mierne kyslé, čo vytvára dokonalý kontrast k jemnému pudingovému krému. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo sladké, ale nie príliš presladené. Ideálne na leto.
Sú dni, keď stačí vôňa čerstvo upečeného koláča, aby sa svet spomalil. Marhuľové koláče majú presne ten druh sladkého čara - sú jednoduché, šťavnaté a ako stvorené na letné popoludnie s kávou či pohárom sviežej limonády.
Marhule sú navyše bohaté na vitamíny, najmä na vitamín A, ktorý podporuje zdravé oči a imunitný systém. Obsahujú aj vlákninu, ktorá je dôležitá pre trávenie, a antioxidanty, ktoré bojujú proti starnutiu a poškodení buniek. V tomto období je k dispozícii kopa čerstvého ovocia a bola by veľká škoda ho nevyužiť.
Klasický recept na Marhuľový Pudingový Koláč s mrveničkou
Ingrediencie:
- Mlieko
- Pudingové prášky (vanilkový, kakaový alebo podľa chuti)
- Cukor
- Ostatné prísady na mrveničku (múka, maslo, cukor)
- Čerstvé marhule alebo iné ovocie (višne, jahody, čerešne, bobuľové ovocie)
Postup prípravy:
- Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvaríme puding.
- Z ostatných prísad vytvoríme mrveničku.
- Na plech vyložený papierom na pečenie rozložíme 2/3 mrveničky.
- Zalejeme teplým uvareným pudingom.
- Poukladáme ovocie a zasypeme ostatnou posýpkou.
- Pečieme v mierne vyhriatej rúre 40-50 minút pri 180 °C.
Tipy a variácie:
- Ak máte radi posýpku, môžete jej urobiť aspoň o tretinu viac.
- Namiesto marhúľ môžete použiť aj iné ovocie, napríklad višne, jahody z mrazničky alebo čerešne.
- Koláč je najlepší na druhý deň, keď už celý zmäkne.
- Pre rýchlejšiu verziu môžete použiť aj lístkové cesto.
Variácie receptu a prispôsobenie diétnym požiadavkám
Niektorí ľudia sú posadnutí tzv. zdravou stravou a módny trend je špaldová, celozrnná múka, kokosový olej. Je to ich voľba ako si recept prispôsobia, aj keď tým vznikne úplne niečo iné, čo s pôvodným receptom už nič nemá. Môžete experimentovať s náhradou múky za špaldovú celozrnnú, časti masla za kokosový olej alebo znížiť množstvo cukru.
Napríklad, môžete použiť tretinu špaldovej celozrnnej a tretinu ryžovej múky. Ako sladidlo do cesta môžete využiť xylitol - brezový cukor obsahujúci o 35 % menej kalórií ako cukor. Ak ho nemáte, nič sa nedeje a použite vaše obľúbené sladidlo.
Marhule umyjeme, rozkrojíme na polovice, vykôstkujeme a naukladáme na cesto. Pudingový prášok a ľubovoľné sladidlo zmiešame, prilejeme vodu, mlieko a uvaríme do zhustnutia. Do ešte horúceho pudingu jemne vmiešame tvaroh spolu s vanilkovým extraktom a túto zmes vylejeme na marhule. Koláč ešte pred pečením môžeme posypať mandľovými lupienkami. Pečieme 50 minút na 180°C.
Ovos, jablko, jogurt a maliny! Recept na chutný a jednoduchý diétny koláč!
Ďalšie inšpirácie pre marhuľové koláče
Marhuľový pudingový koláč so šľahačkou
Šťavnatý, svieži a neodolateľný. Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou ani iný nemôže byť. Výborne chutí poriadne vychladený, takže sa perfektne hodí na letné dni alebo letnú oslavu. Ak nemáte marhule, môžete pridať aj lesné bobuľové ovocie alebo vlastne akékoľvek iné, ktoré máte po ruke.
Ingrediencie:
- Na cesto: 200 g maslo, 200 g práškový cukor, 4 ks vajcia, 250 g polohrubá múka, 1 balenie kypriaci prášok, 1 balenie vanilkový pudingový prášok, 1 balenie kakaový pudingový prášok, 100 ml kyslá smotana.
- Na náplň: 200 g tvaroh, 1 ks vajce, 100 g práškový cukor, 200 g čerstvé marhule.
- Na dokončenie: 200 ml smotana na šľahanie, 1 balenie vanilkový cukor, 20 g čokoláda na posypanie, bobuľové ovocie (maliny, černice) na ozdobenie.
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a žĺtkami do peny. Bielky vyšľaháme na pevný sneh. Potom obe hmoty spojíme, vmiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a rozdelíme na tretiny.
- Do jednej tretiny vmiešame vanilkový pudingový prášok, do druhej tretiny vmiešame kakaový pudingový prášok a do tretej vmiešame kyslú smotanu. Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom.
- Formu s rozmermi 25x30 cm vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Naplníme cestom s vanilkovým pudingom, potom rozotrieme kakaové cesto a tvarohovú náplň. Na tvaroh rozložíme polovice marhúľ a povrch potrieme cestom s kyslou smotanou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C asi 50 minút. Necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme. Necháme v chladničke asi 2 hodiny odležať.
- Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku. Tú rozotrieme na povrch vychladnutého koláča a posypeme nastrúhanou čokoládou. Môžeme ozdobiť napríklad čerstvými malinami.
Marhuľový koláč s pudingom a tvarohom
Pre tento koláč zmiešame všetky suroviny na cesto a vznikne nám tuhé cesto, ktoré vtlačíme do formy (priemer 24cm). Marhule umyjeme, rozkrojíme na polovice, vykôstkujeme a naukladáme na cesto. Pudingový prášok a ľubovoľné sladidlo zmiešame, prilejeme vodu, mlieko a uvaríme do zhustnutia. Do ešte horúceho pudingu jemne vmiešame tvaroh spolu s vanilkovým extraktom a túto zmes vylejeme na marhule. Koláč ešte pred pečením môžeme posypať mandľovými lupienkami. Pečieme 50 minút na 180°C.
| Prísada | Množstvo pre cesto | Množstvo pre náplň |
|---|---|---|
| Maslo | 200 g | - |
| Práškový cukor | 200 g | 100 g |
| Vajcia | 4 ks | 1 ks |
| Polohrubá múka | 250 g | - |
| Kypriaci prášok | 1 balenie | - |
| Vanilkový pudingový prášok | 1 balenie | - |
| Kakaový pudingový prášok | 1 balenie | - |
| Kyslá smotana | 100 ml | - |
| Tvaroh | - | 200 g |
| Čerstvé marhule | - | 200 g |
tags: #marhulovy #pudingovy #kolac