Ak hľadáte jednoduchý, ale efektný spôsob, ako pozdvihnúť chuť vašich zákuskov, tort či dezertných pohárov, krém z mascarpone a šľahačky je ideálnou voľbou. Príprava dokonalých tort a zákuskov môže byť niekedy výzvou, najmä čo sa týka nájdenia správneho krému, ktorý dodá vašim dezertom tú správnu konzistenciu a chuť. Tento jednoduchý krém, ktorý sa skladá len z dvoch hlavných surovín, je skutočným šampiónom v kuchyni.
Prečo zvoliť kombináciu mascarpone a rastlinnej šľahačky?
V dnešnej dobe, keď si čoraz viac ľudí uvedomuje vplyv stravy na zdravie a životné prostredie, rastie popularita rastlinných alternatív. Rastlinná šľahačka ponúka niekoľko výhod oproti živočíšnej:
- Vhodná pre vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy: Neobsahuje žiadne živočíšne produkty.
- Nižší obsah nasýtených tukov: Rastlinné tuky sú vo všeobecnosti zdravšie a bez cholesterolu.
- Stabilita: Rastlinná šľahačka často obsahuje už obsiahnutý stužovač, čo uľahčuje prácu pri zdobení.
- Rozmanitosť chutí: Môžete si vybrať kokosovú, sójovú, mandľovú, ovsenú alebo ryžovú variantu podľa typu dezertu.
Ako pripraviť šľahačku a polevu zo šľahačky!
Základný recept na krém z mascarpone a rastlinnej šľahačky
Tento krém je vhodný na naplnenie tartaletiek, košíčkov, zákuskov alebo torty. Jeho jemná chuť a krémová konzistencia ho robia ideálnym pre rôzne príležitosti.
Ingrediencie:
- Mascarpone (500 g)
- Rastlinná šľahačka (množstvo podľa potreby)
- Práškový cukor (množstvo podľa chuti, zvyčajne 3 kopcovité PL)
Postup prípravy:
- Do misy pridajte mascarpone.
- Pridajte práškový cukor (dajte si pozor, aký druh rastlinnej šľahačky používate - zväčša sú už sladené).
- Následne pridajte rastlinnú šľahačku.
- Všetko spolu vyšľahajte do hladkého, pevného krému.
Tipy pre dokonalú konzistenciu
Otázka, či krém bude držať na torte, je veľmi častá. Ak zmiešate 500 g mascarpone s 2 šľahačkami a cukrom, mal by krém na torte držať aj zboku a nemal by stekať za 1 deň v chladničke.
| Problém | Riešenie |
|---|---|
| Krém sa zrazil | Mierne zohriať nad vodným kúpeľom, po ochladení skúste šľahať znova. |
| Krém je príliš riedky | Pridajte stužovač alebo uberte množstvo šľahačky v prospech mascarpone. |
| Nedostatočná pevnosť | Dôkladne vychlaďte misu, metličky aj suroviny pred samotným šľahaním. |
Experimentujte s príchuťami
Základný krém si môžete dochutiť podľa nálady a dezertu. Do krému môžete pridať vanilkový extrakt, citrónovú kôru, kakao, kávu alebo ovocné pyré (100 g na dávku). Pre dospelých je skvelou voľbou pridanie lyžice rozpustnej kávy alebo niekoľko lyžíc obľúbeného likéru.
Ak túžite po čokoládovej variante, deň dopredu rozpustite čokoládu v šľahačke a na druhý deň vyšľahajte. Pre parížsku šľahačku zohrejte rastlinnú smotanu, nalámte do nej tmavú čokoládu v pomere 2:1 a po vychladnutí spracujte. Nezabudnite, že aj v gaštanových rezoch alebo tradičnom Tiramisu je mascarpone krém tou najlepšou voľbou pre dokonalý výsledok.
tags: #mascarpone #s #rastlinnou #slahackou