Recepty na mäso pre deti: Chutné a zdravé jedlá pre malých stravníkov

Prinášame vám zbierku chutných a jednoduchých receptov na mäso, ktoré sú ideálne pre deti. Šťavnaté mäsko s klasickou prílohou je skvelá voľba na rýchly obed alebo večeru. Tieto recepty sú nielen chutné, ale aj plné živín, ktoré deti potrebujú pre zdravý rast a vývoj.

Medzi najčastejšie otázky rodičov patrí: „Čo dnes budem variť pre deti?" Nie je to žiadna banalita - detský jedálniček totiž nie je len o tom, aby chutil, ale hlavne aby podporoval zdravý rast, vývoj a správne nastavené stravovacie návyky.

Kedy začať s príkrmami a mäsom?

S prvou nemliečnou stravou začnite medzi 4. až 6. mesiacom života dieťatka. Nedojčené deti ochutnávajú prv, platí pre ne skôr prvý údaj, dojčené neskôr, teda až po ukončenom šiestom mesiaci života. Podľa odborníkov totiž práve v tomto období „iba mlieko“ prestáva stať. Bábätko rýchlo rastie a dôležité vitamíny, minerály a ostatné nutričné látky potrebuje pomaly získavať aj z ďalších zdrojov. Áno, názory na zavádzanie tuhej stravy do jedálničkov bábätiek prešli za posledných pár rokov obrovskými zmenami. Ak ste si vybrali dobrého pediatra, počúvajte jeho rady.

Prvé kroky pri zavádzaní tuhej stravy

Celkom prvým jedlom, ktoré dieťa spapá lyžičkou, má byť zelenina. Uvarte mu mrkvu, zemiak alebo ich kombináciu. Postupne pridajte ďalšie druhy: brokolicu, hrášok, cuketu, karfiol, kaleráb, špenát. Zeleninu popučte alebo prepasírujte cez sitko a podávajte bez soli a korenín, avšak pokojne s kvapkou kvalitného oleja. Ak treba, zjemnite ho vývarom - vodou, v ktorej sa pripravovalo. Dá sa aj rozmixovať, no lepšie je nakrájať ho, prípadne ešte mierne roztlačiť vidličkou, aby dieťatko cítilo a spoznávalo i jeho štruktúru. Táto konzistencia sa nazýva hašé.

Mäso sa v jedálničku bábätiek musí bezpodmienečne ocitnúť ešte do konca prvého roka života. Je to mimoriadne cenná potravina, zdroj bielkovín, esenciálnych aminokyselín, vitamínov A, B, D a minerálov ako železo, zinok, fosfor, horčík v ľahko prijateľnej forme.

Ideálne je, ak sa mäso v priebehu štvrtého štvrťroka drobčekovho veku stane každodennou súčasťou stravy. Vynechávajte ho len jeden deň v týždni. Odborníci dnes zdôrazňujú, že bábätko treba naučiť jesť všetky druhy mäsa.

Aké mäso vybrať pre bábätká?

• V červenom mäse, teľacom a mladom hovädzom, je najviac cenného železa. Napriek tomu nie je vhodné pre bábätká mladšie ako 8 mesiacov. Zároveň je dobré začať s ním až vtedy, keď si dieťa zvykne na kuracie s rôznymi druhmi zeleniny.
• Ako prvé mu rozhodne ponúknite varené biele kuracie mäso a natrvalo si osvojte zásadu, že bábätkám podávame iba mäso z tzv. krátkožijúcich zvierat a kupujeme ho len z overených zdrojov.
• Obmenou môže byť králičie alebo morčacie mäso.
• Bravčové odložte na neskôr - do prvého roka života dieťaťa vôbec nepatrí.

Zo začiatku má jedna porcia obsahovať 20 gramov mäsa. Po prvom roku má dieťa zjesť približne tri polievkové lyžice mäsa denne. Minimálne do 1. roku ovocie, obilninová kaša ani chlieb kvalitné mäso nenahradia. Párky, salámy a paštéty sú pre bábätká absolútne tabu.

Ako vybrať kvalitné mäso pre deti

Kvalita mäsa je pri príprave jedál pre deti mimoriadne dôležitá. Tu je niekoľko tipov, ako vybrať to najlepšie:

• Farba: Bravčové mäso by malo byť pekne tmavoružové, hovädzie sýto červené a hydina svetlo ružovej farby.
• Vôňa: Čerstvé mäso by malo mať príjemnú, nevtieravú vôňu. Kyslú vôňu je neprípustná.
• Vizuálny test: Mäso by nemalo byť slizké, mazľavé alebo suché. Ak má mäso zelenú farbu, už je to celé zle.

Ak sa vám podarí kúpiť kvalitné mäso, môžete sa pustiť do prípravy chutných jedál pre vaše deti.

Recepty pre bábätká

Kuracie prsia s mrkvou

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, nakrájajte nadrobno a približne 10 minút duste v malom množstve vody.
2. Očistenú mrkvu nahrubo postrúhajte a pridajte k mäsu. Spolu poduste domäkka.
3. Zemiak očistite, nadrobno nakrájajte a uvarte s rascou.

Kuracie mäso so zeleninou a ryžou

Postup:

1. Kuracie mäso a zeleninu nakrájajte, ryžu opláchnite.
2. Vložte všetko spolu do jedného hrnca, zalejte vodou a uvarte domäkka.

Recepty pre staršie deti

1. Krátke mäsko s pečenými hranolkami

Toto jedlo je zdravou náhradou za vyprážané kuracie nugetky a fritované hranolky. Je veľmi rýchlo hotové a v marináde vydrží aj tri dni. Čím dlhšie mäso v marináde stojí, tým je chutnejšie a šťavnatejšie. Je výborné aj do placiek alebo hamburgerov.

Ingrediencie:

• Kuracie alebo morčacie mäso
• Zemiaky
• Olivový olej
• Soľ
• Mletá rasca
• Červená paprika
• Kurkuma
• Kečup alebo dip na podávanie

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hranolky a dáme do studenej vody odstáť na 15 minút, aby sa z nich vytiahol škrob.
3. Mäsko nakrájame na krátke pásiky alebo kúsky, zmiešame s ostatnými ingredienciami na marinádu. Dochutíme soľou, mletou rascou, červenou paprikou a kurkumou. Odložíme do chladničky.
4. Zemiaky zlejeme z vody, zamiešame s trochou olivového oleja a soli a vysypeme na plech s papierom na pečenie. Pečieme dozlatista cca 25-30 minút. Hranolky počas pečenia 2x otočíme.
5. Mäsko pripravíme na rozpálenom oleji a opekáme sprudka cca 8 minút.
6. Podávame s dipom alebo kečupom.

2. Kuracie prsia s cibuľkou

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu do sklovita.
4. Pridáme kuracie prsia a opekáme ich z oboch strán do zlatista.
5. Osolíme, okoreníme a dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké.
6. Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.

3. Kuracie mäso s ryžou a zeleninou

Kuracie mäso s ryžou je univerzálne jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám. Je ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a vhodné aj pri rôznych intoleranciách.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Ryža
• Zelenina (mrkva, hrášok, cuketa, tekvica)
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky.
2. Zeleninu očistíme a nakrájame na drobné kúsky.
3. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme kuracie mäso.
4. Pridáme zeleninu a krátko orestujeme.
5. Pridáme ryžu, zalejeme vodou a varíme, kým ryža nie je mäkká.
6. Osolíme, okoreníme a podávame.

Existuje mnoho variácií tohto receptu. Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, hrášok, cuketu alebo tekvicu. Pre staršie deti môžete pridať aj smotanu na zjemnenie chuti.

4. Kuracie nugetky v celozrnnej strúhanke

Domáce nugetky sú skvelou alternatívou k polotovarom plným nezdravých tukov. Celozrnná strúhanka dodá jedlu vlákninu a chrumkavosť.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1 šálka celozrnnej strúhanky
• 1 vajce
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžica olivového oleja

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky.
2. V miske rozšľahajte vajce, pridajte soľ a korenie.
3. Každý kúsok kuracieho mäsa najprv ponorte do vajca, potom do strúhanky.
4. Na panvici rozohrejte olivový olej a opekajte nugetky z každej strany asi 5-7 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

5. Kuracie prsia na zeleninovom mixe

Toto jedlo je jednoduché, rýchle a plné zeleniny, ktorá je pre deti dôležitá.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1 mrkva
• 1 cuketa
• 1 šálka mrazeného hrášku
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
2. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte ich asi 5-6 minút.
4. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a hrášok, osoľte a okoreňte.
5. Zeleninu a mäso duste ešte 5-7 minút, kým nezmäknú.

6. Kuracie prsia v jogurtovej marináde

Jogurtová marináda dodá kuracím prsiam šťavnatosť a špeciálnu chuť.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1/2 šálky bieleho jogurtu
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. V miske zmiešajte jogurt, med, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
2. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do marinády. Nechajte ich marinovať v chladničke aspoň 30 minút (ideálne cez noc).
3. Na panvici opekajte marinované kuracie prsia asi 5-7 minút.

7. Kuracie prsia v syrovej omáčke

Krémová syrová omáčka je sýta, chutná a jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1/2 šálky strúhaného syra (napr. mozzarella alebo eidam)
• 1/4 šálky smotany na varenie
• 1 lyžica masla
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na plátky alebo pásiky.
2. Na panvici rozohrejte maslo a opekajte kuracie prsia, kým nie sú zlatisté.
3. Pridajte smotanu na varenie, soľ, korenie a strúhaný syr.
4. Zmes miešajte, kým sa syr neroztopí a omáčka sa nezahustí.

8. Kuracie placky so zeleninou

Zeleninovo-mäsové placky sú chutné, rýchle a plné zeleniny.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
• 1/2 šálky nasekanej brokolice
• 1 vajce
• 1/2 šálky strúhanky
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia pomeľte (alebo nakrájajte na malé kúsky a rozmixujte).
2. Do zmesi pridajte nastrúhanú mrkvu, nasekanú brokolicu, vajce, strúhanku, soľ a korenie.
3. Z hmoty vytvorte malé placky.
4. Na panvici rozohrejte trochu oleja a placky opekajte z oboch strán asi 4-5 minút.
5. Podávajte so zeleninou alebo dipom.

9. Kuracie medailónky s mrkvou

Kuracie medailónky sú vhodné pre všetky deti, pretože dobré mäsko so šťavičkou a ryžou máme radi všetci.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Ryža
• Mrkva
• Morská soľ
• Maslo
• Kurací vývar

Postup:

1. Ryžu premyjeme a uvaríme v hrnci s vodou a trochou soli.
2. Kuracie prsia nakrájame na medailóniky, osolíme a opečieme na masle z oboch strán do zlatista.
3. Pridáme nakrájanú mrkvu a kurací vývar a varíme do mäkka.
4. Podávame s ryžou.

10. Mäsko na hrášku (dusené teľacie mäso s hráškom)

Tento recept vás vráti do detských čias a zasýti celú rodinu.

Ingrediencie:

• Teľacie mäso (alebo kuracie, morčacie)
• Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita.
4. Pridáme mäso a opekáme ho z každej strany.
5. Pridáme hrášok, osolíme, okoreníme a podlejeme vodou.
6. Dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké.
7. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo chlebom.

Tipy a triky pre malých stravníkov

• Kvalitné suroviny: Mäso by malo byť ideálne z bio chovu alebo od overeného miestneho farmára.
• Vhodná ryža: Pre začiatky je vhodná biela ryža, neskôr možno prejsť na ryžu natural alebo celozrnnú, pokiaľ detské trávenie nie je citlivé.
• Zapojte deti do varenia: Aj malé dieťa môže pomôcť nasypať ryžu do hrnca alebo zamiešať zeleninovú zmes.
• Servírujte kreatívne: Používajte zaujímavé farby, tvary alebo tanier s obrázkom. Deti jedia očami.
• Pridávajte neobľúbené do obľúbeného: Inou fintou je pridávať neobľúbené do obľúbeného. Servírujte deťom jedlo tak, ako sa im žiada. Používajte vlastné vedomosti o potravinách, fantáziu, zručnosť a predovšetkým lásku. Je to dobrý návyk, ktorým nič nepokazíte.
• Vytvorte sebe a svojmu dieťatku pozitívne zvyky a držte sa ich. Ak si obľúbite pár dobrých receptov s dôležitými surovinami, zostaňte pri nich.
• Ak varíte bábätku zdravo, nebojte sa ani dojedania. Ešte lepšie: rátajte s tým, že jednu miniporciu jedla denne budete mať z dojedania po svojom drobcovi.
• Hlavnou prísadou dobrôt pre bábätko je láska.

tags: #masko #pre #deti #recept

Populárne príspevky:

• Ako vybrať a udržiavať lovecký nôž
• Objavte špenát a šťavel ako superpotraviny
• Ako pripraviť tortu z rolovacieho plátu
• Pokladnica skúseností
• Ako vybrať strúhadlo na ovocie pre najmenších