História a Rozvoj Pekárne TIWA
Naša spoločnosť existuje na trhu od roku 1992. Pekáreň TIWA začala svoju pekárenskú výrobu v roku 1992 ako malá prevádzka s tromi zamestnancami.
V súčasnom období firma zamestnáva 40 zamestnancov a je vybavená novými a modernými technologickými zariadeniami.
Začiatky boli ozaj ťažké, nemali sme kapitál, no pomohli sme si úverom z banky. V polovici 90-tych rokov sme však skoro stroskotali na druhotnej platobnej neschopnosti našich odberateľov.
Na nevyplatených faktúrach nám zostalo „visieť“ okolo 600 000 Sk, čo boli vtedy dosť veľké peniaze. Chodili sme síce po súdoch a exekútoroch, no tie peniaze sme už prakticky neuvideli.
Jej majiteľ a konateľ v jednej osobe Radomír Wágner má k novým priestorom, do ktorých investoval z vlastných zdrojov vyše 4 milióny, priam nostalgické spomienky.
Presne na mieste, kde má svoju novú kanceláriu, si ako mladý pekársky ucháň prišiel po prvú výplatu v živote.
Modernizácia a Kvalita Prevádzky
V decembri 2008 sme sa sťahovali do novej prevádzky vo Veľkom Krtíši, ktorú sme predtým 15 mesiacov rekonštruovali a vybavili aj novými výrobnými technológiami.
Uvažovali sme aj o iných miestach, ale chceli sme byť v priemyselnej zóne v južnej časti nášho mesta.
Vždy som túžil po tom, aby sme mohli byť vo vlastnom, kde môžem vyrábať kvalitné pečivo a konkurovať ostatným pekárňam.
Máme veľké priestory, zlepšila sa kvalita pracovného prostredia pre zamestnancov, pribudli im väčšie šatne, kuchynka, sprchy.
Súčasné priestory spĺňajú prísne požiadavky EÚ, pričom sa chceme zaradiť aj do systému riadenia kvality podľa normy ISO.
Pestrosť Sortimentu a Inovácie
Chlieb značky TIWA má vlastnú receptúru, čím je jeho chuť jedinečná a tradičná. Okrem chleba firma ponúka rôzne druhy pečiva, zákusky a torty, pričom sa neustále snaží prispôsobovať požiadavkám zákazníka.
Kedysi dominantné biele pečivo je na ústupe, teraz až polovicu nášho sortimentu tvoria celozrnné výrobky.
Mňa osobne teší, že ľudia postupne prichádzajú na chuť zdravším druhom pečiva vyrobeným z pšenično-ražnej, resp. ražnej múky.
Okrem množstva bieleho pečiva vyrábali maximálne grahamový alebo sójový rožok, teraz máme v ponuke okolo 20 celozrnných výrobkov.
Dokonca ich začíname vyrábať so sladkými náplňami. Aj ja som si najprv myslel, že ľudia neprijmú celozrnnú šatôčku s pudingom alebo slivkovým lekvárom ale opak je pravdou.
Máme aj croissant s vaječným likérom, čo je náš jediný „alkoholický“ produkt a tiež sa veľmi dobre predáva… (úsmev)
Náš top výrobok z tých celozrnných je teraz jednoznačne tekvicový chlieb, na ktorý nám dodáva zmes spoločnosť Lesaffre Slovensko a pri jeho výrobe zaučila našich pekárov.
Možno aj preto sme až šokovaní odozvou zákazníkov. Najprv som tomu veľmi neveril, lebo sa jeho predaj rozbiehal pomalšie.
Potom však, keď sme stiahli gramáž zo 400 gramov na polovicu a začali ho predávať ako nakrájaný, sa začali diať zázraky a stal sa z neho náš najpredávanejší celozrnný chlieb.
Celkovo mi spoločnosť dodáva nielen kvalitné droždie, ale aj iné zmesi a dochucovadlá, ktoré používame na výrobu rôznych druhov pečiva.
Aj ja sám ich neustále testujem a snažím sa vylepšovať recept, tvar, prípadne meniť gramáž.
V centre mesta máme hlavnú predajňu a tá nám ukazuje, čo vlastne máme vyrábať. Robíme rôzne ochutnávky a prieskumy a na základe toho potom pridávame, resp. vyraďujeme produkty z nášho ponukového listu.
Poviem zatiaľ posledný príklad. Vymysleli sme cibuľový chlieb, no bol som dosť skeptický. Mne chutil, ale… Urobili sme viaceré ochutnávky a odozva bola priaznivá. Mnohí ľudia sa nás dokonca pýtali, kedy konečne začneme s jeho výrobou. Aj toto želanie sme už splnili.
Nemáme kapacity na to, aby sme každý z tých 70 výrobkov dokázali upiecť naraz, tak to máme podelené.
Zákazníci si už zvykli, že o siedmej môžu prísť na cesnakový korbáč, o desiatej bude celozrnné pečivo s višňovým lekvárom, o jednej bagety atď.
Máme už doslova štamgastov, ktorí k nám prichádzajú každý deň v určenú hodinu na tie „svoje“ výrobky, niektorí sa dokonca zastavia aj trikrát za deň.
Ráno chodia najmä ľudia pred začiatkom pracovného času a školáci, dôchodcovia prichádzajú po ôsmej.
Predajná Sieť a Skúsenosť Zákazníka
Spoločnosť ponúka svoje výrobky pre každého a predaj zabezpečuje prostredníctvom svojich 5 kamenných predajní, 3 bufetov a jednej pojazdnej predajne.
Svojich 70 produktov dodávate niekoľkým desiatkam odberateľov v okrese.
Predpokladám, že v okresnom meste a jeho okolí ovládame asi tretinu trhu. Priznám sa, že taký úspech by ma ešte pred pár rokmi ani len vo sne nenapadol. My totiž ozaj všetko robíme pre spokojnosť našich zákazníkov.
Predajňa TIWA Venevská: Miesto, kde ožíva vôňa
Predajňa Tiwa Venevská, to je naozaj skvelé miesto. Leží na Venevskej 770/24 v malebnom Veľkom Krtíši.
Cítiť tu tú vôňu čerstvého pečiva a zákuskov, ktorá vás láka dnu. Na začiatku dňa sa tu pečú rôzne lahôdky. Skutočne, ich káva je skvelá na povzbudenie.
Zaujímavé je, že si tu môžete objednať torty a zákusky na rôzne príležitosti. Obsluha je veľmi milá a rýchla - skutočne sa tu cítite vítaní.
Navyše, majú bezbariérový prístup a bezplatné parkovanie. Možnosť zobrať si jedlo so sebou je len čerešničkou na torte.
S hodnotením 5.0 z 5 a troma pozitívnymi recenziami, to miesto je určite na vašej mape.
| Kategória | Detail |
|---|---|
| Adresa | Venevská 770/24, 990 01 Veľký Krtíš |
| Služby | Predaj pečiva, zákuskov, torty na objednávku, káva, jedlo so sebou |
| Vlastnosti | Bezbariérový prístup, bezplatné parkovanie |
| Hodnotenie | 5.0 z 5 (3 recenzie) |
Výzvy a Budúce Ambície
Z Veľkého Krtíša je len 15 kilometrov do Maďarska. Áno, aj my sme to už zaregistrovali, ale našťastie sa to v našich predajniach najviac prejavilo len na doplnkovom „nepekárenskom“ tovare.
Mnoho Veľkokrtíšanov totiž chodí na nákupy do blízkeho Tesca, ktoré je priamo na hraniciach.
Maďari tam špeciálne na prilákanie nakupujúcich Slovákov znížili cenu kilového chleba na dumpingových 95 forintov (0,33 €). Pre porovnanie - my ho dokážeme vyrobiť za niečo menej ako jedno euro.
Ale ja nemôžem našincom vyčítať, že chcú ušetriť… Je pravda, že ich chlieb sa zložením výrazne líši od toho nášho, skôr je vhodný k ich špecialitám ako na každodenné jedenie.
My zas máme, dovolím si tvrdiť, kvalitnejší chlieb. Máme však verných zákazníkov a tí od nás neodídu len preto, že hneď za hranicami majú lacnejší chlieb.
Plánov máme dosť, ale do toho nám prišla aj ekonomická kríza, tak sme to načas pozastavili.
Plánovali sme si prenajať, resp. kúpiť priestor v centre mesta, ale finančne sme si na to po nedávnych veľkých investíciách zatiaľ netrúfli. Zákazníci by si tam v príjemnom prostredí pochutili na čerstvom pečive či zákusku s kávičkou alebo kakaom.
Takisto chceme začať s cukrárenskou výrobou. Ľudia postupne zisťujú, že aj kúpené zákusky môžu byť také kvalitné ako tie, čo si dlhé roky zvykli piecť doma.
Keď budeme mať túto cukrárenskú výrobňu, synergicky nám to pomôže aj pri predaji pekárenských výrobkov.
Viacerí naši odberatelia už avizovali, že keď budeme mať aj tento sortiment, budú od nás brať viac, lebo aj pre nich to bude výhodnejšie dostávať všetko od jedného dodávateľa.
Aj my sme sa chystali voziť naše výrobky do Maďarska, bol som aj oslovený tamojšími predajcami.
tags: #pekaren #tiwa #velky #krtis