Mäso na mrkvovej omáčke: Chutné a zdravé recepty pre celú rodinu

Mrkvová omáčka je chutná a zdravá alternatíva k tradičným omáčkam. V kombinácii s bravčovým mäsom vzniká sýty a lahodný pokrm, ktorý si zamiluje celá rodina. Existuje mnoho variantov tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré vyžadujú viac času a ingrediencií. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na bravčové a kuracie mäso na mrkvovej omáčke, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.

Mrkva je pre mnohých najdokonalejšia zelenina. Navyše, po sviatkoch vám prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus. Mrkva je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre naše zdravie.

Prečo je mrkva zdravá?

• Vitamín A: Dôležitý pre zrak, imunitný systém a rast buniek.
• Vitamín K: Podporuje zrážanie krvi a zdravie kostí.
• Vitamín C: Antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém.
• Vláknina: Podporuje trávenie a udržuje zdravú hladinu cholesterolu.
• Draslík: Reguluje krvný tlak a funkciu svalov.

Bravčové mäso na mrkvovej omáčke

Rýchly recept na bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Príprava vám nezaberie viac ako 30 minút a výsledok je vynikajúci. Je to inšpirácia na výborný a hlavne rýchly tip na obed pre celú rodinu.

Ingrediencie:

• 300 g bravčového mäsa
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice dijonskej horčice (alebo 3 lyžice obyčajnej horčice)
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 šálka horúcej vody
• Soľ, korenie
• Rastlinný olej
• Voliteľné: huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžice sójovej omáčky
• Korenie

Postup:

1. Bravčové mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
2. Pridáme všetky suroviny na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke (môžeme marinovať aj celú noc).
3. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlata.
4. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, mäso a orestujeme na miernom ohni.
5. Ak chcete, môžete pridať aj nakrájané huby a orestovať ich spolu s mrkvou a mäsom.
6. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
7. Potom mäso podlejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
8. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
9. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Bravčové stehno s mrkvovou omáčkou (tradičný recept)

Tento recept je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Omáčka je bohatá na chuť a mäso je krásne mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie:

• 6 rezňov z bravčového stehna
• 3 mrkvy
• 2 petržleny
• Cibuľa
• Soľ, korenie
• Rastlinný olej
• Voda
• Smotana na varenie
• Hladká múka
• Maslo
• Citrónová šťava

Postup:

1. Plátky mäsa naklepeme, ponarezujeme okraje a prudko opečieme na oleji.
2. Vo výpeku speníme cibuľu a pór (ak používate), pridáme postrúhanú mrkvu a zeler (ak používate), premiešame, aby mrkva pustila farbu.
3. Na to poukladáme plátky mäsa, podlejeme vodou a dusíme prikryté pokrievkou.
4. Potom pridáme soľ, korenie, hrášok (ak používate) a dusíme do úplného zmäknutia mäsa.
5. Na záver omáčku zahustíme smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali hladkú múku, necháme prevrieť.
6. Hotové jedlo ešte zjemníme plátkom masla a dochutíme citrónovou šťavou.

Bravčové kocky s mrkvičkou a smotanou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú mäso nakrájané na kocky. Zlepší to jeho chuť a mäkkosť.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso nakrájané na kocky
• Cibuľa pokrájaná na malé kúsky
• Mrkva
• Smotana
• Múka
• Soľ
• Korenie
• Sladká paprika

Postup:

1. Umyté a osušené bravčové kocky ochutíme soľou, korením a poprášime hladkou múkou.
2. Medzitým pripravíme základ. Do hrnca s rozpáleným olejom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, rascu, ktorú sme predtým rozdrvili v mažiari a mrkvu nakrájanú na menšie kúsky.
3. Keď je mäso orestované, stiahneme ho z ohňa, podlejeme trochou vývaru a preložíme do hrnca k základu.
4. Prilejeme ešte trochu vývaru, aby bolo mäso ponorené.
5. Osolíme, okoreníme, opaprikujeme a podlejeme horúcou vodou.
6. Dusíme pod pokrievkou približne 45 minút domäkka.
7. Keď je všetko mäkké, vlejeme smotanu s múkou.
8. Necháme prejsť varom a odložíme z plameňa.
9. Môžeme podávať s ryžou alebo varenými cestovinami.

Kuracie mäso na mrkvovej omáčke

Mrkvová omáčka je chutná a zdravá alternatíva k tradičným omáčkam. V kombinácii s kuracím mäsom vzniká lahodný pokrm, ktorý si zamiluje celá rodina. Existuje mnoho variantov tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré vyžadujú viac času a ingrediencií. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie mäso na mrkvovej omáčke, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.

Kuracie prsia na mrkvovej omáčke so zemiakovými šiškami

Prekrojené prsia servírujeme s kelovými listami dozdobené dusenou mrkvou, preliate omáčkou a ako prílohu so zemiakovými šiškami.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Mrkva
• Kelové listy
• Zemiaky
• Maslo
• Olej
• Citrónová šťava
• Kryštálový cukor
• Vývar
• Soľ, korenie
• Smotana
• Vermut
• Zemiakový škrob
• Žĺtok
• Hladká múka

Postup:

1. Kuracie prsia osolíme, okoreníme, opražíme z obidvoch strán na oleji a vložíme do rúry vyhriatej na 150 °C na asi 10 minút. Teplotu znížime na 90 °C a ešte dopekáme asi 10 minút.
2. Cibuľu speníme na masle pridáme mrkvu nakrájanú na menšie tenké pásiky, soľ, citrónovú šťavu a troška kryštálového cukru. Podlejeme vývarom a necháme dusiť.
3. Kelové listy sparíme v horúcej vode, vyberieme, prepláchneme v studenej vode a osušíme. Odstránime tuhú dužinu, listy nakrájame na rezance a opražíme na masle.
4. Cibuľku opražíme na masle, pridáme na tenké kolieska nakrájanú mrkvu, zalejeme vývarom a podusíme. Dochutíme soľou, smotanou, vermutom a ešte troška povaríme. Na záver rozmixujeme a v prípade potreby zahustíme zemiakovým škrobom.
5. Zemiakové šišky pripravíme tak, že uvarené a pretlačené zemiaky zmiešame v mise so žĺtkom, tekutým maslom, soľou a hladkou múkou. Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na časti. Vyvaľkáme väčšie placky, z ktorých vykrajujeme kolieska. Tie vyprážame v horúcom oleji tak, aby sa nafúkli.

Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi

Na nový rok začneme pekne zľahka jednoduchým, ľahko tráviteľným receptom, ktorý je vhodný od 1 -99 rokov a najmä chutí vynikajúco :)

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Mrkva
• Zemiaky
• Dijon horčica
• Olivový olej
• Maslo
• Drvená rasca
• Kurkuma
• Petržlenová vňať
• Citrónová šťava
• Zemiakový škrob
• Soľ, korenie

Postup:

1. Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka - cca 15 min.
2. Mäsko si umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijon horčicu, soľ a zamiešame.
3. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a mäsko na ňom prudko orestujeme 5 min.
4. Medzitým si ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nadrobno. Pridáme k mäsku, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
5. Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
6. Mäsko na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy.
7. Ak chcete viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešajte zemiakový škrob.

Šťavnaté kuracie nožičky na mrkvovo-kôprovej omáčke a brokolicové pyré

Posledne u nás veľmi obľúbená táto mrkvovo-horčicová omáčka k mäsku. Mrkvu aj horčicu máme doma takmer vždy, tak nie je problém so surovinami. Tentokrát jej dal kôpor ten správny šmrnc. A krémové zemiakové pyré s jemne chrumkavou brokolicou, to si isto spravte, chutí tak úžasne.

Ingrediencie:

• Kuracie nožičky
• Mrkva
• Kôpor
• Brokolica
• Zemiaky
• Cibuľa
• Domáca bravčová masť
• Kurkuma
• Horčica
• Mlieko
• Citrónová šťava
• Soľ, korenie
• Rasca

Postup:

1. Cibuľku si prekrojíme napoly a nakrájame na hrubé plátky. Do tlakového hrnca si pridáme domácu bravčovú masť a cibuľku na nej minútku poopekáme.
2. Medzitým si ošúpeme a na koliečka nakrájame mrkvu. Pridáme k restovanej cibuľke, posypeme rascou a ďalšiu minútku poopekáme.
3. Z kuriatka si odstránime kožu a pridáme k zelenine. Opäť ďalšiu minútku poopekáme.
4. Dochutíme kurkumou, soľou, horčicou, zamiešame, zalejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci 20 minút.
5. Medzitým si ošúpeme zemiaky a dáme ich variť do hrnca s vodou, rascou a soľou cca 12- 15 minút. 5 minút pred koncom vhodíme ružičky brokolice.
6. Keď sú zemiaky mäkké, vodu zlejeme, vyberieme brokolicu, odrežeme hrubú stonku a nakrájame ju na menšie kúsky. Pridáme naspäť k zemiakom, prilejeme zohriate mlieko, kus masla, osolíme a ručným metličkovým mixérom spolu prešľaháme.
7. Hotové mäsko si vyberieme na tanier, do omáčky vhodíme kus masla, soľ, citrónovú šťavu a ponorným mixérom rozmixujeme na kompaktnú omáčku. Ak je moc riedka, zahustíme trochou škrobu, ak je naopak hustá, rozriedime vodou. Pridáme nasekaný kôpor a zamiešame. Vložíme naspäť stehienka.

Kuracie prsia na mrkvovej omáčke so zázvorom

Sladká mrkva doplnená o jedinečnú pikantnú chuť zázvoru tvorí dokonalú, sladko - jemne pikantnú omáčku, ktorá sa výborne hodí ku kuraciemu mäsu.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Mrkva
• Zázvor
• Biele víno
• Vývar
• Olivový olej
• Maslo
• Soľ, korenie

Postup:

1. Ako prvé očistíme, umyjeme a osušíme kuracie prsia. Môžeme použiť aj vykostené kuracie stehná. Mäso osolíme a vložíme na rozpálenú panvicu, kde sme vopred dali pár kvapiek oleja. Restujeme z oboch strán dozlatista.
2. Po dorestovaní ich vytiahneme, pridáme do panvice pár kvapiek olivového oleja a jednu lyžicu masla.
3. Do masla pridáme nastrúhanú mrkvu a zľahka restujeme. Po chvíli podlejeme bielym vínom a necháme z vína odpariť alkohol.
4. Pridáme vývar, zázvor, kuracie kúsky a necháme prevariť do požadovanej konzistencie.
5. Všetko dochutíme soľou a čiernym korením.

Kuracie prsia s mrkvou a zeleninou

Niekedy to varím len s hráškom a doma tomu vravíme prsíčka na hrášku. Zátrepku je možné robiť aj so smotanou namiesto vody, ale to je potom menej diétne. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Mrkva
• Mrazená zmes zeleniny (hrášok, kukurica)
• Petržlenová vňať
• Hladká múka
• Ryža natural alebo biela ryža, cestoviny
• Mletá červená paprika
• Masť
• Soľ, korenie

Postup:

1. Pokrájam si menšiu cibuľu na drobno, osmažím do sklovita na masti /vy podľa svojho výberu/.
2. Pridám červenú mletú papriku, pomiešam a priložím na kocky pokrájané kuracie prsia /samozrejme po predošlom upravení ako umytie, očistenie od blaniek a tukových bielych čiastočiek/.
3. Premiešam, osolím a dusím, kým mi vedľa vrie voda /asi 7 dcl/.
4. Premiešam pár ráz, podlejem vriacou vodou, pridám mrkvu porezanú na kolieska /alebo inak-ako chcem/.
5. Pridám asi hrsť, dve mrazenej zmesi zeleniny ako napr.hrášok s kukuricou a pod., znova premiešam a dusím do polomäkka.
6. Pridám petržlenovú vňať.
7. Pripravím si zátrepku z hladkej múky a vody, ktorú dôkladne vymiešam a vlejem do jedla cez sitko, aby sa mi netvorili hrudky /istota je istota/.
8. Dovarím, dochutím soľou, ak treba a peprom.
9. Podávam s ryžou natural, alebo bielou ryžou. Chutné je to aj s cestovinami, napr.kolienkami.

Tipy a triky pre prípravu mäsa na mrkvovej omáčke

• Marináda: Vhodné sú rôzne marinády na báze sójovej omáčky, horčice, korenia alebo byliniek.
• Zelenina: Okrem mrkvy môžete do omáčky pridať aj ďalšiu zeleninu, ako napríklad petržlen, zeler, pór alebo hrášok.
• Huby: Huby sa skvele hodia k bravčovému mäsu a mrkvovej omáčke. Pridajte ich do receptu pre bohatšiu chuť.
• Zahustenie: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť hladkú múku, kukuričný škrob alebo zemiakový škrob. Dôležité je ich rozmiešať v troche studenej vody alebo smotany, aby sa v omáčke nevytvorili hrudky.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochucovaním. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad rascu, červenú papriku, tymián, rozmarín alebo bobkový list.
• Prílohy: K bravčovému mäsu na mrkvovej omáčke sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad ryža, zemiaky, zemiaková kaša, cestoviny, knedle alebo chlieb.

tags: #maso #na #mrkvovej #omacke

Populárne príspevky:

• Všetko o používaní a kontrole súborov cookie
• Recepty so zlatým klasom a mascarpone
• Ako vybrať napínač mlieka
• tradičný recept na jablkovú štrúdľu
• Kompletný sprievodca plechovými táckami na gril