Vianoce sú časom vôní, chutí a rodinných tradícií, ktoré spájajú generácie. Keď sa domom nesie vôňa čerstvo upečených koláčov, maku, orechov, medu či vanilky, vieme, že najkrajšie sviatky roka sú na dosah. Med dodáva koláčom nezameniteľnú vôňu a jemnú sladkosť. Objavte medový mrežovník aj závin, ktoré sa rozplývajú na jazyku a sú ako stvorené na sviatočné pečenie. Tieto koláče krásne zmäknú a vydržia voňavé celé sviatky.
Medové koláče
Med dodáva koláčom nezameniteľnú vôňu a jemnú sladkosť. Objavte medový mrežovník aj závin, ktoré sa rozplývajú na jazyku a sú ako stvorené na sviatočné pečenie. Tieto koláče krásne zmäknú a vydržia voňavé celé sviatky.
Medový mrežovník s orechmi a slivkovým lekvárom
Med a orechy patria k vianočným sviatkom. V minulosti to boli vzácne potraviny, preto sa podávali len počas výnimočných sviatkov. Príprava medových a orechových koláčov je chutnou vianočnou tradíciou. Medové cesto s perníkovým nádychom dopĺňa vrstva slivkového lekváru a nasekaných orechov. Tento tradičný závin z medovníkového cesta spája vôňu medu, perníkového korenia a slivkového lekváru. Vďaka orechom a sušenému ovociu má bohatú chuť a krásne prevoňanú štruktúru. Po upečení sa zabalí do alobalu a vydrží dlhé týždne - ideálny koláč, ktorý zreje a zlepšuje sa s časom.
Medovo-orechový zdravý koláč
Skvelý medovo orechový koláč, rýchly a zdravý recept. Potrebujete iba orechy, med a vajcia. Medovo orechový koláč určite môže byť aj zdravý. Vlašské orechy obsahujú mnoho prospešných látok pre ľudský organizmus. Sú výborné nielen pre našu pamäť, ale ich konzumácia podporuje aj pozitívne myslenie. Máte chuť na niečo sladké? Koláčik bez múky, laktózy a cukru? Nech sa páči. Potrebujete iba orechy, med a vajcia. Recept na medovo-orechový zdravý koláč:
Postup:
- Vlašské orechy si pomelieme.
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Do medu (tekutého) pridáme žĺtky, vymiešame. Ak by sme med zohrievali, musí byť vlažný.
- K pomletým orechom pridáme medovo-žĺtkovú zmes.
- Zo surovín na cesto si na doske vypracujeme cesto a rozdelíme ho na dve polovice.
- Obe časti cesta si rozvaľkáme na veľké obdĺžniky.
- Jednu časť rozvaľkaného cesta upečieme prázdnu, na 170 stupňoch do zlata asi 15 minút a priebežne kontrolujeme. Nezabudnite si dať na plech papier na pečenie.
- Príprava krému:
- maslo zmiešame s vanilkovým cukrom.
- v hrnci uvaríme na hustú kašu mlieko, cukor, hladkú múku, solamyl.
- keď kaša vychladne, primiešame ju k maslu zmiešanému s vanilkovým cukrom.
- Prázdny plát natrieme krémom a potom prikryjeme druhým plátom s orechovou zmesou.
- Koláč necháme na chladnom mieste odpočívať aspoň jeden deň kvôli tomu, aby sa nám koláč uležal, zmäkol a dal sa dobre krájať. Lahodný koláč vám rozvonia celý byt a poteší každého milovníka dezertov. Rozplýva sa na jazyku!
Orechový koláč recept Na chalupe EPI32 Jeseň 2024
Mrkvový koláč s medom a pomarančom
Chuť jarnej mrkvy je neodolateľná a chutí skvelo aj v dezertoch! Dôkazom je aj tento voňavý sladký koláč od našej Veroniky. Lahodný dezert má všetko, čo potrebuje: sladkosť medu a mladej mrkvy, osviežujúce tóny pomarančov a chrumkavú zložku v podobe keksíkového korpusu.
Postup:
- V miske zmiešajte rozmixované sušienky s rozpusteným maslom a so soľou. Zmes by mala byť vlhká ako mokrý piesok.
- Formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie alebo dobre vymažte maslom.
- Nasypte zmes sušienok a utlačte ich na dno aj boky formy.
- Uvarenú mrkvu presuňte do mixéra, pridajte med, vanilkový extrakt, pomarančovú kôru a rozmixujte dohladka.
- Mrkvovú náplň vylejte na pripravený sušienkový základ a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 až 50 minút. Náplň by mala byť stuhnutá, ale nemala by praskať.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu a následne ho vložte na noc do chladničky.
Skladaný tvarohový koláč
Tvarohové koláče patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi pripravujeme doma. Vďaka svojej jemnej chuti a vláčnej konzistencii sú ideálnou voľbou na nedeľné popoludnie alebo ako sladká bodka po obede. Existuje mnoho variácií tohto koláča, a jednou z nich je aj skladaný tvarohový koláč, ktorý zaujme nielen svojou chuťou, ale aj originálnym vzhľadom. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s vynikajúcou chuťou. Koláč je ideálny pre tých, ktorí majú radi tvarohové dezerty a hľadajú niečo nové a zaujímavé.
Ingrediencie:
- Cesto: Múka, Smotana, Vajcia, Olej
- Tvarohová plnka: 2 balenia tvarohu (jemný hrudkovitý), Cukor (podľa chuti), Vanilkový extrakt, Pudingový prášok (vanilkový alebo smotanový)
- Jablková plnka: Jablká, Šťava z polovice citróna, Cukor, Škorica
- Na potretie: Rozpustené maslo, Cukrová voda (2 PL cukru + 4 lyžice horúcej vody)
Postup:
- Príprava cesta: Z múky, smotany, vajec a oleja vypracujeme elastické cesto. Cesto necháme postáť asi hodinu, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Príprava tvarohovej plnky: Oba tvarohy zmiešame s cukrom a vanilkovým extraktom. Pridáme pudingový prášok, ktorý zabezpečí, že plnka bude držať tvar a bude krémovejšia.
- Príprava jablkovej plnky: Jablká nastrúhame, pokvapkáme šťavou z polovice citróna, aby nezhnedli, a zmiešame s cukrom a škoricou. Množstvo cukru závisí od kyslosti jabĺk a vašej chuti.
- Skladanie koláča: Cesto rozdelíme na osem častí. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na dlhý, tenký a úzky plát. Do stredu plátu dáme plnku (tvarohovú alebo jablkovú) a zrolujeme. To isté urobíme so všetkými kúskami cesta.
- Pečenie: Okrúhlu formu vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme a posypeme múkou. Dlhé rolády začneme skrúcať do tvaru slimáka od stredu formy. Pokračujeme až ku okraju.
- Pečenie a potretie: Koláč potrieme rozpusteným maslom a vložíme do prehriatej rúry (200°C) na 20 minút. Potom zmiešame 2 PL cukru so 4 lyžicami horúcej vody a koláč vyberieme z rúry. Potrieme ho cukrovou vodou a vložíme ho opäť do rúry. Pečieme pri teplote 170°C ďalších 40 minút.
- Chladenie: Pred podávaním ho necháme vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohový koláč:
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä tvaroh a maslo. Kvalitný tvaroh by mal byť jemný a krémový, a maslo by malo mať vysoký obsah tuku.
- Odpočinuté cesto: Nechajte cesto odpočinúť v chladničke aspoň hodinu, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Správna teplota pečenia: Dodržiavajte správnu teplotu pečenia, aby sa koláč prepiekol rovnomerne a nebol suchý.
- Cukrová voda: Potretie koláča cukrovou vodou mu dodá lesk a jemne sladkú chuť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Do tvarohovej plnky môžete pridať napríklad hrozienka, orechy alebo citrónovú kôru.
Nutričné hodnoty zdravého jablkového koláča s tvarohovou plnkou (na 100 g):
Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 222,27 kcal |
| Bielkoviny | 10,38 g |
| Tuk | 17,84 g |
| Sacharidy | 5,68 g |
Ako si vychutnať skladaný tvarohový koláč:
Skladaný tvarohový koláč je ideálny na nedeľné popoludnie s šálkou voňavého čaju alebo kávy. Môžete ho podávať samostatne alebo s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.
Inšpirácie na vianočné koláče zo sveta
Vianočná štóla
Vianočná štóla je koláč s tradíciou, ktorý symbolizuje hojnosť a štedrosť. V jej vnútri sa ukrýva bohaté cesto s tvarohom, orechmi, kandizovaným ovocím a hrozienkami. Najlepšie chutí po pár dňoch, keď sa chute krásne prepoja. Je to koláč, ktorý robí Vianoce ešte sviatočnejšími. Tradičný vianočný koláč s tvarohom treba upiecť v predstihu. Tento koláč totiž potrebuje svoj čas, aby dozrel do dokonalosti.
Panettone
Talianska "bábovka" síce nie je slovenská vianočná klasika, ale možno si vás svojim luxusným vzhľadom a skvelou chuťou získa. Nadýchané cesto s hrozienkami, kandizovaným ovocím a jemnou citrusovou arómou je dokonalé na raňajky či k šálke kávy počas sviatkov. Panettone pôsobí slávnostne, no jeho prípravu zvládne aj trpezlivý domáci pekár.