Cestovanie je o skúmaní a učení sa - a skúšanie nových jedál je ideálny spôsob ako ohromiť svoje chuťové poháriky a otvoriť svoju myseľ. Medzinárodná kuchyňa je fascinujúca zmes kultúr a chutí, ktorá sa vyvíjala po stáročia. Od tradičných jedál až po vplyvy prisťahovalcov z celého sveta, ponúka skutočne rozmanité možnosti pre každého gurmána. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich.
Ázijská kuchyňa
Ázijská kuchyňa je neuveriteľne pestrá a rozmanitá. Od pikantných kari v Indii, cez delikátne sushi v Japonsku, až po pikantné pad thai v Thajsku, každé jedlo nesie so sebou príbeh a tradíciu.
Vietnamská kuchyňa
Vietnamská kuchyňa je známa kombinovaním rôznych chutí - sladkých, kyslých, slaných a pikantných - v jednom jedle. Jarné rolky majú v ázijskej kuchyni veľkú úlohu a Vietnam nie je výnimkou. Populárnym vietnamským jedlom je nem nuong cuon, čo je grilovaná bravčová klobása v ryžovom papieri s hlávkovým šalátom, uhorkami, mrkvou, redkvičkou a mätou podávané s (obvykle tajnou) špeciálnou omáčkou. Jeho príbuzným je goi cuon, ktorý používa rovnaké ingrediencie, ale namiesto bravčového mäsa sa používajú krevety.
Indická kuchyňa
Indická kuchyňa je známa svojou intenzívnou chuťou, pestrou škálou korenín a rozmanitosťou. Butter Chicken je jedno z najznámejších jedál z oblasti Pandžáb. Špenát, kúsky syra paneer a korenie tvoria obľúbený vegetariánsky indický pokrm, zvyčajne podávaný s ryžou a teplým naan. Paneer je jedinečný mliečny výrobok, ktorý má konzistenciu tofu a jeho výroba nezahŕňa syridlo.
Thajská kuchyňa
Thajská kuchyňa je známa rovnováhou medzi sladkým, kyslým, slaným a pikantným. Jedlo, ktoré nie je dostatočne pálivé, mnohokrát nie je považované za vhodné na konzumáciu. V thajskej kuchyni sa stretnete s množstvom špecialít, či už sa jedná napríklad o druhy byliny a koreniny či rôzne upravený hmyz, ktorý je bežným sortimentom v pouličných stánkoch. Určité prvky má thajská kuchyňa zhodné s kuchyňou čínsku a indickou. Thajská je však ostrejšia a tiež je kladený väčší dôraz na rýchlu prípravu. Pokrmy sú pripravované veľmi rýchlo, pri vysokých teplotách. Základom filozofie thajského jedla je jednoduchosť. Pad Thai je jedno z najpopulárnejších thajských jedál na svete. Ide o smažené rezance, ktoré sú podávané s tofu, krevetami alebo kuracím mäsom.
Typické jedlá thajskej kuchyne:
- Bami Haeng mu daeng: rezance s plátkami bravčového mäsa.
- Kaeng Khiam wan: karí v kokosovom mlieku s čili papričkami.
- Kaeng phanaeng: kuracie kari s krevetami, koriandrom, chilli papričkami a bazalkou.
- Khai phat met mamuang himaphan: vyprážané kurča s kešu orieškami.
- Khai tý u Khai: rezancová polievka s rôznym mäsom alebo krevetami.
- Khao kha práeo: kura s pálivou zeleninou.
- Khao man Khai: varené kura s ryžou.
Japonská kuchyňa
Sushi je jedným z najznámejších japonských jedál. Ramen je ďalším ikonickým jedlom japonskej kuchyne. Hatinoko sú vlastne larvy včiel - veľmi populárne a chutné jedlo v Japonsku. Sú varené s cukrom a sójovou omáčkou. Bývajú v konzerve, pečené na ihle, pridávajú sa do kebabu aj do sushi. Za zmienku tiež stoja chrumkavé ryžové sušienky so zapečenými Hatinoko.
Natto je tradičná japonská potravinárska surovina vyrobená zo sójových bôbov. Je to fermentovaná sója, ktorá sa používa v japonskej kuchyni a v tradičnej medicíne už dlhé storočia. Využíva sa pritom jej jednoznačný trombolytický účinok. Potravina má charakteristický zápach, spôsobený prítomnosťou Vitamínu K2. Pre tento zápach bolo donedávna jeho masové využitie obmedzené. Je pre vás lákavá predstava, že by ste jedli skvasenú, lepkavú, naťahujúcu sa sóju? Asi nie! Ale natto - skvasená, sparená sója - je v Japonsku obľúbeným jedlom. Podľa odhadov sa každý rok vyše 110 000 ton sóje spotrebuje na výrobu 220 000 ton natta.
Sushi kuchyňa sa skladá z piatich základných spôsobov podávania:
- Nigiri sushi: valček ryže s plátkom ryby alebo s morskými plodmi. Konzumuje sa tak, že sa celé zoberie do ruky, zľahka sa namočí do sójovej omáčky a vloží do úst.
- Maki sushi: rolované sushi, ktoré sa najčastejšie robí v japonských domácnostiach a jeho príprava je zo všetkých najťažšia. Pripravuje sa na bambusovej podložke z listu morskej riasy, sushi ryže a viacerých druhov zeleniny alebo morských živočíchov a pred podávaním sa pokrája na kolieska. Pred konzumáciou sa namáčajú do zmesi sójovej omáčky a wasabi, čo je pasta z japonského chrenu, a prílohou je aj marinovaný zázvor.
- Temaki sushi: riasa poskladaná do tvaru kornútku, ktorý je plnený ryžou a kombináciou morských rýb.
- Čiraši: ryža na miske.
- Sašimi: so surovou rybou.
Miso je tradičná japonská polievka zo špeciálneho vývaru, do ktorého sa pridáva napríklad tofu a riasy.
Domáce sushi | Viktor Nagy | recepty
Európska kuchyňa
Európska kuchyňa je takisto neuveriteľne rozmanitá a bohatá na históriu a kultúru, od tradičných receptov až po moderné interpretácie.
Maďarská Kuchyňa: Delikatesy z Blízka
Maďarskú kuchyňu máme takmer všetci radi. Veď z veľkej časti sú to jedlá, ktoré nám mamy varili od detstva a našim chuťovým bunkám sú blízke. Kvalitné miestne suroviny robia z maďarských jedál skutočné delikatesy.
Suroviny, bez ktorých sa maďarská kuchyňa nezaobíde:
- Červená paprika: Nikdy nesmiete zabudnúť na červenú papriku. Maďari ju začali do pokrmov používať počas napoleonských vojen a snažili sa ňou nahradiť vtedy nedostatkové čierne korenie. Vo výrobe mletej papriky sa vypracovali na majstrov.
- Cibuľa: Rovnocenným partnerom papriky je cibuľa. Pokrmy sa ochucujú pečenou, varenou i surovou cibuľou. Hodí sa k slanine, je základom do gulášu, dodá charakteristickú chuť perkeltu či paprikášu.
- Kapusta: Maďari sa od Slovanov naučili, ako sa robí kvasená kapusta, a od obyvateľov Balkánu prípravu mäsovej plnky. Kapusta s mäsom bola v 17. a 18. storočí znakom Maďarska.
- Mäso: Kedysi to bolo hlavne hovädzie mäso, pretože maďarská pusta bola domovom veľkých stád hovädzieho dobytka. V maďarskej kuchyni má tradíciu aj pečenie husí a kačiek.
Medzi tradičné jedlá patrí plnená kapusta, koložvárska kapusta, segedín a kapustová polievka.
Holandská Kuchyňa: Jednoduchosť s Vplyvom Kolónií
Holandská kuchyňa, hoci je často prehliadaná, ponúka bohatú paletu chutí a tradícií, ktoré odrážajú históriu a kultúru krajiny. Od jednoduchých, ale výdatných jedál pre pracujúcich ľudí až po exotické vplyvy z bývalých kolónií, holandská kuchyňa má čo ponúknuť každému gurmánovi.
Syr ako symbol Holandska
Syr je pre Holandsko rovnako symbolický ako Amsterdam alebo tulipány. „Syr je veľmi holandský, jeme ho všetci,“ hovorí Daphne Bergsma, veľvyslankyňa Holandského kráľovstva na Slovensku.
Tradičné holandské jedlá a špeciality
Holandská kuchyňa ponúka množstvo tradičných jedál, ktoré stoja za ochutnanie:
- Hutspot: Tradičné holandské jedlo, ktoré sa skladá zo zemiakov, mrkvy a cibule.
- Holandská omáčka: Jemná omáčka ochutená citrónovou šťavou, ktorá sa hodí k rybám, zemiakom, vajíčkam a zelenine.
- Hollandse Nieuwe (holandský sleď): Marinovaný, solený surový sleď, ktorý sa podáva v žemli s cibuľou.
- Satay: Ugrilované kuracie prsia nakrájané na kocky, poliate hustou arašidovou omáčkou a posypané arašidami.
- Erwtensoep (holandská hrachová polievka): Tradičné zimné jedlo, ktoré obsahuje hrach, zemiaky, cibuľu, mrkvu a slaninu.
- Tomatensoep (holandská rajčinová polievka): Polievka z paradajok, vývaru a zeleniny, ktorá sa podáva s mliekom alebo smotanou.
- Bitterballen: Malé vyprážané guľôčky, plnené mäsom.
- Pannenkoeken: Holandské palacinky, ktoré sa podávajú ako sladký dezert alebo ako slaná pochúťka s rôznymi náplňami.
- Poffertjes: Malé dolky, ktoré sa tradične podávajú s maslom a práškovým cukrom.
- Stroopwafels: Tenké wafle spojené sladkou sirupovou náplňou.
Nemecká kuchyňa
80 miliónov hladných krkov považuje za svoje typické jedlo „Sauerbraten“ - pečené mäso na kyslo s zemiakovými haluškami. Pivárska krajina je pre turistov známa viac pre Oktoberfest, svoj najväčší ľudový sviatok. Ľudia z celého sveta prídu ochutnať typické bavorské pivo z litrových krígľov, ktoré servírujú copaté ženušky v bavorských krojoch. Zajesť ho môžu pečeným mäsom, praclíkmi a klobásami. Pre Bavorsko sú typické biele „Weißwurst“, v ostatných častiach Nemecka preferujú klobásu s kari korením podávanú s hranolčekmi.
Francúzska kuchyňa
Francúzska kuchyňa patrí medzi najuznávanejšie na svete. Šesťdesiatpäť miliónov labužníkov si vychutnáva život plnými dúškami, či ide o čerstvé bagety a croissanty, predjedlá ako foie gras (husacia alebo kačacia pečeň), neskutočne lahodné syry, či famózne vína a slávne šampanské (champagne). Aj keď má veľa regiónov svoju vlastnú špecialitu, jednotným a unikátnym jedlom sú pravdepodobne palacinky - crepes. Zdobia ich rôzne náplne až po flambované s ovocím, či zmrzlinou.
Talianska kuchyňa
Talianska kuchyňa patrí spolu s čínskou medzi najrozšírenejšie na svete. Málokto na svete nepozná talianske národné špeciality ako pizza, či cestoviny (najmä špagety). Záleží na regiónoch, niekde je kuchyňa viac obohatená o plody mora, v iných oblastiach čaruje s cesnakom, olivovým olejom a paradajkami.
Španielska kuchyňa
Španielska kuchyňa sa výrazne líši podľa regiónov a tak by sa dalo povedať, že každý región má svoje národné špeciality. Prímorské oblasti majú jedálniček postavený primárne na rybách a plodoch mora, vnútrozemie prináša známu španielsku omeletu tortilla, údenú šunku nakrájanú na priesvitné plátky jamón serrano a studené polievky gazpacho, salmorejo. Vo Valencii sa zrodila národná pochúťka „paella“, jedlo pripomínajúce rizoto so zeleninou, kuracím / králičím mäsom a slimáky. Neskôr sa paella začala robiť aj s plodmi mora a tak sa dnes líšia chuťou v každom regióne. Ak sa vydáte do Španielska, určite si v reštaurácii všimnite ako jedia domáci. Väčšinou sa na stôl poobjednáva niekoľko jedál a každý si berie z rôznych tanierov - malé porcie sa prezýva tapas. V každej španielskej reštaurácii by ste na nápojovom lístku mali okrem vín nájsť aj typický španielsky nápoj sangria. Vyprážané cesto ponorené do hrnčeka horúcej čokolády. Zabudnite na misku obilnín či miešané vajíčka. V Španielsku sa na raňajky podáva churros a čokoláda. No čo môže byť lepšie?
Balkánska kuchyňa
Chorvátsko, Bosna, Srbsko a Čierna Hora majú síce rozdelenú históriu, ale čevapčiči je obľúbeným favoritom vo všetkých krajinách. Podľa toho, kde na Balkáne sa nachádzate, typ použitého mäsa sa môže meniť - zvyčajne bravčové, jahňacie, hovädzie alebo ich kombinácia. Čevapčiči je pripravené s cesnakom a cibuľou a následne grilované, varené alebo vyprážané. Chorvátska kuchyňa je pestrá a rôznorodá. Crni rižot (Čierne rizoto) sa pripravuje z ryže a sépií, pričom jedlo získava svoju charakteristickú čiernu farbu z atramentových vačkov sépií. Meze je niečo podobné ako španielske tapas.
Ruská a Ukrajinská kuchyňa
Rôzne tejto veľkej krajiny majú svoje pochúťky, od jednoduchých jedál kulebiaka, pirohy, olady, pelmeni až po rôzne polievky sši, okroška, ucha. Ak by sme mali vybrať národný nápoj, tam je to jednoduché - VODKA, alkohol slávny po celom svete. Národné jedlo uvádzajú mnohé zdroje kapustovú polievku Boršč. V niektorých regiónoch je nevyhnutnou prísadou cvikla, inde paradajka, niekto robí dokonca zelený boršč so špenátom.
Podobne ako Rusi, aj Ukrajinci považujú za jedno zo svojich národných jedál Boršč. Podobne ako v iných slovanských krajinách majú Ukrajinci svoju vlastnú odnož pirohov - Varenyky. Ukrajinskú pálenku hľadajte pod názvom Horilka.
Poľská kuchyňa
V niektorých regiónoch je obľúbená najmä polievka „Žurek“, prezývaná aj biely boršč (barszcz biały). Medzi ďalšie ukrajinské špeciality patria pirohy (Pierogi), kapustová rolka plnená mäsom - Gołąbki, bravčový rezeň (kotlety schabowy), a Bigos - jedlo z kyslej kapusty, viac druhov mäsa a klobás, hríbov, paradajek a medu.
Česká republika
Česká kuchyňa sa za posledných niekoľko desiatok rokov dosť zmenila a inovovala, ale aj tak majú niektoré jedlá mnoho ročnú tradíciu. Iné sa naopak objavili až v 20. storočí, čo im ani v najmenšom neuberá na obľúbenosti či kvalite. Možno dokonca naopak.
- Vepřo knedlo zelo: Jasná jednotka. Česká klasika, ktorá je považovaná za národný pokrm. Už podľa názvu sú jasné všetky hlavné zložky jedla, ktoré ochutnal snáď každý Čech, takže nie je potrebné ich popisovať.
- Sviečková na smotane: Pokrm, ktorý je zložený zo surovín hojne sa vyskytujúcich na našom území, je spomínaný už v prvej „slovenskej“ kuchárke - v slávnej knihe „Domáca kuchárka“ vydanej roku 1826, ktorú napísala Magdalena Dobromila Rettigová. Skladá sa z hovädzieho mäsa, omáčky z koreňovej zeleniny a smotany a samozrejme z knedlí, najčastejšie kysnutých alebo žemľových. A prečo sviečková? Poctivá sviečková sa totiž podáva s mäsom, nazývaným pravá sviečková, ktoré sa považuje za jedno z tých najcennejších (u hovädzieho). Ale pretože je pomerne drahé, používa sa vo väčšine prípadov takzvaná falošná sviečková - zadné hovädzie stehno.
Fínska kuchyňa
Ak jazdíte do cudziny za exotickými kulinárskymi zážitkami a radi skúšate nezvyklé chuťové kombinácie, potom zamierte aj do Fínska. Čaká tam na vás neobvyklá pochúťka - cukríky, ktoré kombinujú súčasne slanú a sladkú chuť a pridáva sa do nich salmiak (salmijak), u nás látka známa hlavne z priemyslu. Volajú sa Salmiakki. Mohlo by to začať ako hádanka - čo je to? Je to čierne, guľaté, prípadne aj v tvare kosoštvorca, chutí to ako sladkého drievka, ale chutí to sladko i slano zároveň. Každý Fín by asi odpovedal okamžite - salmiakki, čiže slaný bonbón s príchuťou sladkého drievka. Fíni tieto cukríky doslova milujú a sú schopní jesť ich po desiatkach. Hlavné ingrediencie - salmiak chlorid amónny.
Fínsky chlieb je základom fínskej kuchyne, podáva sa takmer ku každému jedlu. Vyrába sa z rôznych druhov obilia ako jačmeň, ovos, raž alebo pšenica. Najpopulárnejšie je ale jednoznačne ruislepä, tmavý kyslastý ražný chlieb s vysokým obsahom vlákniny. Fínsky žitný chlieb nie je tak vlhký ako nemecký a nie je ani sladký ako vo Švédsku. Existuje aj rad druhov plochých chlebov (rieska). Bežný je näkkileipä, u nás známejší pod nemeckým názvom knäckebrot, tenký chrumkavý krekry z ražnej múky.
Ďalšie fínske špeciality:
- Karjalanpiirakka (Karelský piroh): je jedlo príbuzné ruským pirožkom.
- Kalakukko: Ide o zmes rybiek, bravčového mäsa a slaniny upečenú vnútri bochníka ražného chleba.
- Hernekeitto: sýta hrachová polievka obľúbená vo Švédsku i Fínsku.
- Karjalanpaisti: dusený pokrm z hovädzieho (bravčového, jahňacieho) mäsa a koreňovej zeleniny, pripravený tradične v keramickej miske v peci.
- Lihapullat: guľôčky z mletého mäsa (hovädzie alebo zmes hovädzieho a bravčového, prípadne sobie mäso).
Veľká Británia
Briti nepatria práve k špičke gastronomického rebríčka, aj preto asi nikoho neprekvapí, že národné jedlo je vyprážané ryby s hranolčekmi, tzv. „fish and chips“. Ak sa vyberiete do ľubovoľnej krajiny Spojeného kráľovstva, odporúčam vyskúšať najmä pravé britské raňajky (klobáska, slanina, vajíčka, grilované huby, paradajka, fazuľka a toasty), ktoré bežného Európana zasýtia na niekoľko hodín, ak nie do večera. Jednotlivé národy majú svoje špeciality, napríklad u Angličanov je to pečené hovädzie so zemiakmi a silný čaj (s mliekom). Íri raňajky prezývajú aj „Ulster fry“, medzi ich obľúbené jedlá patrí aj jahňacie na šťave a samozrejme najviac sú hrdí najmä na tmavé pivo a whiskey. Škóti majú mnoho rybích pochúťok, ale národná špecialita je určite Haggis, neeps and tatties - jaternice so zemiakmi a repou.
Americká Kuchyňa: Zmes Kultúr a Chutí
Americká kuchyňa je fascinujúca zmes kultúr a chutí, ktorá sa vyvíjala po stáročia. Od tradičných jedál pôvodných Američanov až po vplyvy prisťahovalcov z celého sveta, americká kuchyňa je skutočne rozmanitá. Hoci je často spájaná s rýchlym občerstvením, ponúka oveľa viac.
História a vplyvy
Tradičná americká kuchyňa bola vo svojej prvej etape vývoja formovaná indiánskou kuchyňou. Prví prisťahovalci sa od pôvodného obyvateľstva naučili pestovať zemiaky, kukuricu, paradajky a ďalšie plodiny, ktoré dovtedy nepoznali. Neskôr si do novej zeme priniesol každý to, čo chcel zo svojej domoviny, čo umožnilo, aby si prisťahovalci zachovali svoje stravovacie zvyklosti a tradičné recepty. Americká kuchyňa je vlastne pospájaná zo všetkých známych kuchýň sveta. Dokazuje to aj fakt, že „americký“ hamburger vlastne vynašli námorníci z nemeckého Hamburgu, tvorcom sendviču je anglický lord Sandwich a o hranolky sa sporia s Francúzmi.
Regionálne rozdiely
Americkú kuchyňu môžeme rozdeliť do niekoľkých základných oblastí:
- Južanská kuchyňa: pozostáva z tradičnej južanskej, kajunskej, kreolskej a soulskej kuchyne.
- Pacifická kuchyňa: spája kalifornskú, aljašskú a havajskú kuchyňu.
- Texasko-mexická kuchyňa
- Yankeeská kuchyňa
Polievky v americkej kuchyni
Polievky majú v americkej kuchyni svoje pevné miesto. Medzi najznámejšie patria:
- Chowder: Populárna americká polievka z plodov mora alebo zeleniny, na mliečno-smotanovom základe.
- Kukuričná polievka: Obľúbená najmä v južanských štátoch, často s prídavkom slaniny a zeleniny.
- Kuracia polievka: Obľúbená v južanských štátoch.
Tradičné americké jedlá
Okrem polievok existuje množstvo ďalších tradičných amerických jedál, ktoré stoja za zmienku:
- Pečený moriak: Klasické jedlo na Deň vďakyvzdania.
- Americké palacinky: Podávajú sa na raňajky s javorovým sirupom a ovocím.
- Americké lievance: Ďalšia obľúbená raňajková pochúťka.
- Americké šišky (donuts): Sladké pečivo s rôznymi polevami a posýpkami.
- Americké zemiaky: Pečené zemiaky s rôznymi príchuťami a omáčkami.
- Americký šalát: Zvyčajne obsahuje majonézu, zemiaky, vajcia a zeleninu.
- Kukuričný chlieb: Od indiánov pochádza aj kukuričný chlieb.
- Grilované „barbecue“: Tradične indiánske a obľúbené grilované mäso.
- Mac and Cheese: Cestoviny so syrovou omáčkou, obľúbené najmä u detí.
Domáce sushi | Viktor Nagy | recepty
Súčasný pohľad na americkú kuchyňu
V súčasnosti sa Američania vareniu veľmi nevenujú, keďže vďaka lacným rýchlym občerstveniam to nepovažujú za nevyhnutné. Jedia veľa ráno, na obed si dajú niečo malé a hlavným jedlom dňa je večera. Varenie je skôr koníčkom a v niektorých rodinách je dobrým zvykom jesť pri spoločnej večeri domácu stravu.
Juhoamerická kuchyňa
Uruguaj: Ak ste neboli v Uruguaji 29. deň v mesiaci, tak ste pravdepodobne nepočuli o tzv. Dia de Noquis, v preklade Deň gnocchi. Dôvod jedenia gnocchi práve 29. deň je jednoduchý. Do konca mesiaca sa vyčerpali peniaze a kombinácia zemiakov, múky a vajec je pre rozpočet prijateľná. Mnoho uruguajských reštaurácií propaguje jedlá z gnocchi a obľúbené sú najmä klasické, noqui de papa alebo zemiakové.
Čile: Čile patrí medzi popredných producentov avokáda. Úžasná poloha - Tichý oceán na západe, Andské hory na východe a púšť Atacama na severe - pomáhajú chrániť ohrozené stromy avokáda pred škodcami a chorobami. Ak chcete typické čílske jedlo z avokáda, objednajte si completo. Je to hot dog, asi dvakrát väčší ako americký hot dog, plnený avokádom, paradajkami, kapustou a majonézou. Ak by vás toto jedlo neoslovilo, nevadí.
Peru: Doslovným prekladom tohto jedla je “syrová zmrzlina”. Našťastie v nej nie je žiadny skutočný syr. Názov pochádza z tradičnej prípravy, pretože pokrm vyzerá ako plátkový syr alebo lopatka zmrzliny. Queso Helado pripomína mrazený ryžový puding ochutený škoricou, niektorým dokonca pripomína oholený ľad.
Africká kuchyňa
Maroko: Rovnako ako vo väčšine krajín aj v Maroku majú radi niečo sladké pod zub. Tradičné sladkosti tu zvyčajne zahŕňajú mandle a med s vôňou pomaranča. Ktefa je toho príkladom. Chrumkavé varené pečivo je vrstvené sladkými mandľami a mliečnou alebo pudingovou omáčkou, ktorá sa nazýva krém anglaise. Nielenže dobre chutí, ale aj vonia.
Suya je niečo ako africká varianta kebabu.
Austrálska kuchyňa
Klokanov jedli austrálski domorodci už dlho. Mäso má veľa bielkovín a málo tuku. Môže sa pripravovať ako ostatné druhy mäsa - pečené, napichnuté na špajdli, upravené do tvaru párkov alebo medailónov.
Kanadská kuchyňa
Poutine: Toto tradičné quebecské jedlo je tvorené z hranoliek, hnedej omáčky a tvarohu. Kedysi bolo toto jedlo typické pre robotnícku triedu.
Tabuľka počtu receptov podľa kuchýň
| Kuchyňa | Počet receptov |
|---|---|
| Slovenská kuchyňa | 24979 |
| Česká kuchyňa | 2044 |
| Talianska kuchyňa | 2058 |
| Maďarská kuchyňa | 1250 |
| Francúzska kuchyňa | 861 |
| Anglická kuchyňa | 662 |
| Severoamerická kuchyňa | 582 |
| Ázijská kuchyňa | 596 |
| Balkánska kuchyňa | 466 |
| Turecká kuchyňa | 442 |
| Indická kuchyňa | 338 |
| Mexická kuchyňa | 325 |
| Západoeurópska kuchyňa | 327 |
| Nemecká kuchyňa | 229 |
| Grécka kuchyňa | 251 |
| Japonská kuchyňa | 139 |
| Čínska kuchyňa | 262 |
| Španielska kuchyňa | 207 |
| Juhoamerická kuchyňa | 170 |
| Thajská kuchyňa | 150 |
| Ruská kuchyňa | 182 |
| Holandská kuchyňa | 82 |
| Africká kuchyňa | 44 |
| Vietnamská kuchyňa | 23 |
| Austrálska kuchyňa | 6 |
tags: #medzinarodna #kuchyna #jedla