Záhrada je miestom oddychu, stretnutí a relaxu. Stále častejšie sa z nej stáva rozšírenie obývacieho priestoru, kde trávime voľný čas s rodinou a priateľmi. A práve záhradné ohnisko či krb sa stávajú centrom tohto spoločenského diania. Ponúkajú nielen teplo počas chladnejších večerov, ale vytvárajú aj neopakovateľnú atmosféru, ktorú dokáže navodiť len otvorený oheň.
Posedenie s rodinou či priateľmi na chate alebo na záhrade je vždy pekným zážitkom, no je to práve oheň, ktorý dokáže vytvoriť hrejivú atmosféru pohody a pokoja. Často predstavuje aj určitý centrálny bod v záhrade a dodáva jej nový impulz. Dôvodov, prečo by ste si aj vy mali zadovážiť záhradné ohnisko, je neúrekom. Nebude vám však pridávať veľa starostí, keďže jeho údržba vám zaberie minimum času.
Oheň vytvára príjemné svetlo, teplo a zároveň sa stáva centrom spoločenského diania. Spaľovanie dreva v ohnisku poskytuje teplo počas chladnejších večerov a nocí, a tak je možné v záhrade príjemne oddychovať aj skoro na jar alebo neskoro na jeseň. Ohniská sú mimoriadne dekoratívnymi prvkami. Krása prírodného ohňa je jedinečná, voľný prístup k teplu je príjemný. Ohnisko alebo kozub sa stáva prirodzeným centrom diania: miestom rozhovorov, spomienok, spoločných večerov, ale aj tichých chvíľ osamote s pohárom čaju. Navyše, práve večerné opekanie špekáčikov či kukurice a pečenie zemiakov v pahrebe v nás často vyvoláva nostalgické spomienky na detské časy, keď sme s rodičmi trávili naozaj dlhé večery pri táboráku. Pobyt vo vlastnej záhrade pod holým nebom pre mnoho ľudí, aj rodinné stretnutia a čas strávený grilovaním a varením vonku, je to načo sa tešia celú zimu.
Typy záhradných ohnísk
Výber záhradného ohniska nie je až taký zložitý, ak viete, čo hľadáte a ako budete ohnisko využívať. Záhradné ohnisko si môžete buď kúpiť, alebo vlastnoručne postaviť. S kupovanými ohniskami siahnete o čosi hlbšie do vrecka, no ušetríte čas a ak nie ste zručný kutil, tak aj zbytočnú námahu, ktorá by mohla vyjsť na zmar. Aj keď je záhradné ohnisko taká jednoduchá konštrukcia, že nie je ťažké vyrobiť si ho svojpomocne. Dôležité je mať vhodné materiály, ktoré odolajú vysokým teplotám a predstavu, ako by také ohnisko na záhrade mohlo vyzerať. Pokiaľ si chceme ohnisko vyložene postaviť, môže byť v rovine terénu, zapustené a alebo vyvýšené. Stavebných materiálov sa ponúka mnoho.
1. Prenosné ohniská
Skvelé riešenie pre menšie záhrady alebo terasy. Prednosťou prenosných ohnísk je najmä možnosť ľubovoľného premiestnenia. Najčastejšie sú z kovu a sú ľahko premiestniteľné. Konštrukcia je ľahká, avšak z odolného kovu. Napríklad liatinové ohnisko vám vydrží niekoľko rokov aj pri pravidelnom používaní. Súčasťou je často grilovací rošt. Ľahko sa čistí a udržiava, odolá náporom počasia a je pomerne ťažká. Ľahšie kovy, ktoré sa používajú na prenosné ohniská, teda ak si ho chcete brať napríklad na chatu, sú odlievaný hliník alebo meď. Hliník je mäkký a lacný materiál, no odolný voči korózii, avšak meď sa dokáže ľahko znečistiť a získať patinu. Medzi často využívané materiály patrí nehrdzavejúca oceľ, ktorá predstavuje odolný materiál. Jedným z najodolnejších materiálov je liatina.
Kupované záhradné ohniská sú prenosné ohniská v tvare misy, do ktorej sa kladie drevo alebo uhlie a tvorí základ ohniska. Najzákladnejší model je tvorený z okrúhlej misy na troch nôžkach bez vrchnej ochrany. Slúži na oddelenie ohňa od okolitej trávy, listov a iných prírodných materiálov, na ktoré by sa mohol oheň rozšíriť. Drahšie modely majú rôzne tvary - hranaté, tvary debničiek, lampášov, geometrických prvkov a iné dizajnové útvary. S vyššou cenou prichádza aj lepšie vybavenie, napríklad vrchná mriežka, ktorá zabraňuje šíreniu iskier do okolia a zvyšuje tak bezpečnosť. Ďalšie modely sú zas vybavené mriežkou, ktorú je možné využiť na grilovanie mäsa a zeleniny. Modely s ochrannou mriežkou proti šíreniu iskier ponúkajú aj hák/kutáč s drevenou rukoväťou, vďaka ktorému možno ochrannú mriežku ľahko odstrániť bez nebezpečenstva popálenia, a zároveň ho možno použiť na úpravu pahreby. Praktickým doplnkom je aj krycí vak, ktorým možno ohnisko zakryť vtedy, keď sa nepoužíva, vďaka čomu odolá nepriaznivému počasiu a prezimuje bez poškodenia. Pri uskladnení tak budete mať istotu, že ohnisko nezhrdzavie, nepoškriabe sa a nezanesie nečistotami. Využitie nájdu aj stojany na drevo, do ktorých si vopred pripravíte palivo a budete ho môcť jednoducho priebežne prikladať. Multifunkčné ohniská prichádzajú aj s trojnožkou a kotlíkom na guláš či mriežkou na gril, vďaka čomu získate záhradné ohnisko s grilom.
Cena je určite dôležitým parametrom a nemusí znamenať výrazný zásah do vášho rodinného rozpočtu. Menšie ohniská z lacnejších materiálov zakúpite už od 20 eur, pričom priemerné ohnisko základného tvaru sa pohybuje vo výške 50 - 100 eur.
2. Pevné ohniská
Zvyčajne sú murované alebo kamenné. Vyžadujú viac priestoru, no vydržia roky. Stavba záhradného ohniska si vyžaduje viac plánovania, no prináša aj vyšší komfort a odolnosť. Ohnisko je zapustené do zeme alebo jemne vyvýšené, pričom jeho obvod tvorí murovaná alebo betónová konštrukcia. Murované ohnisko môžeme zapustiť do zeme a vybaviť betónovým dnom, na ktorom ohnisko po obvode vymurujeme, alebo naopak vyvýšiť (a to aj výrazne) nad terén. Často sa kombinuje s roštom, so závesným kotlíkom alebo dokonca s menším komínom. Rustikálne ohniská z prírodného kameňa alebo pálených tehál pôsobia robustne, no zároveň útulne. Ich výhodou je, že časom získavajú prirodzenú patinu, ktorá ešte viac podčiarkne ich charakter. Dôležité je však dbať na kvalitu škár a použitie šamotových tehál tam, kde sa priamo pracuje s ohňom. So štvorcovým nadzemným ohniskom a grilom si vyžaduje murovanie so šamotovou maltou a tehlami. Vonkajšia strana ohniska má dĺžku 1,5 m. Obklad je z tehlových pásikov.
Ohniská z betónových segmentov vám vždy vyjdú presne, nemusíte dorezávať alebo lámať kamene. Hodí sa tomu, komu neprekáža umelý vzhľad a chce mať rýchlo postavené ohnisko. Predávajú sa aj ohniská z jedného kusa betónu. Superlacný variant je použiť šachtovú skruž s výškou 25 alebo 50 cm, ktorú kúpite od 20 €.
3. Záhradné krby
Záhradný krb je estetické a funkčné riešenie, často spojené s grilovaním. Môže byť súčasťou altánku alebo prestrešeného priestoru. Niektoré záhradné krby sú navrhnuté ako multifunkčné prvky, ktoré umožňujú nielen grilovanie, ale aj pečenie pizze či údenie. Ohnisko má oproti záhradnému kozubu tú výhodu, že na ňom môžete aj variť, napríklad chutný kotlíkový guláš. Priemer je 1,7 m, doplnené je pozváraným roštom na nožičkách na grilovanie. Vyložené je kamennými kockami. Ideálne je použiť čadič alebo tufy, žule sa radšej vyhnite. Aj s roštom rátajte s cenou 200 - 300 €. Výhodou je, že steny sa nahrejú, takže hrejú ako pec. Bude vhodné na pečenie živánskej.
Umiestnenie záhradného ohniska
Skôr, než mu vyberiete stále miesto, je tu niekoľko vecí, ktoré by ste si mali premyslieť. Radi by sme si v záhrade vytvorili ohnisko, ale nie sme si istí jeho umiestnením. Ako postupovať pri výbere miesta? Kde je ho vhodné umiestniť? Záhradné ohnisko je dôležité aj z bezpečnostného hľadiska, keďže sa stavia mimo dosahu budov, drevených konštrukcií či porastov a jeho okolie býva vyložené štrkom či okrasnými kamienkami. V prírode stačí trampskou lopatkou vyhĺbiť plytkú jamu, obložiť ju kameňmi a okolo ohniska odhrabať lístie (rukami) čo najďalej. To isté môžeme samozrejme urobiť aj v záhrade, avšak okrem záhradných krbov a grilov existujú tiež sofistikované riešenia ohnísk. Ohnisko umiestnite ďaleko od horľavých materiálov, záhradných domčekov, stromov či kríkov. Ideálne je ho z tohto dôvodu umiestniť v priestore, kde je dosah vody. Samozrejme, platí, že sa neumiestňuje do blízkosti stromov ani iných rastlín. Ak vám to veľkosť záhrady dovoľuje, môžete si skúsiť vykopať i širokú priehlbeň, do ktorej sa dá umiestniť aj nábytok na sedenie, a až uprostred nej umiestniť ohnisko. Ideálne je ho zhotoviť ako malú priehlbeň v trávnikovej časti, nie však do jej stredu, kde je predpokladaný pohyb užívateľov záhrady, aby sa predišlo prípadnému úrazu. Túto priehlbeň je dobré povykladať tehlami alebo kameňmi, aby sa do ohniska nezosúvala pôda.
Pri usadzovaní ohniska je dôležité myslieť aj na smer vetra, vzdialenosť od hraníc pozemku, okien susedov či iných horľavých objektov. Ohnisko by malo byť umiestnené tak, aby dym nešiel priamo do domu alebo k susedom. Ak bývate vo veternej oblasti, zvážte stavbu v závetrí. Obľúbeným umiestnením je priestor v blízkosti terasy, záhradného jazierka, bazéna či altánku. Zamyslite sa aj nad veľkosťou stavby. Okrem samotného ohniska budete pravdepodobne chcieť okolie vyložiť štrkom, kamienkami alebo dlažbou, na ktorú umiestnite drevené lavice alebo záhradný nábytok na posedenie či stôl na prípravu a konzumáciu jedla. V závislosti od veľkosti stavby bude potrebná komunikácia so stavebným úradom.
Zásady bezpečnosti
Pri práci s ohňom buďte vždy opatrní, aby ste predišli požiaru a nepekným popáleninám. Nezabudnite na bezpečnostné opatrenia:
- Ideálna výška ohniska sa pohybuje od úrovne zeme do približne 50 cm, pre čo najväčšie teplo a žiaru.
- Vonkajším ohniskám zabezpečte drenáž. Môže to byť vrstva štrku alebo drenážne otvory v nádobe na oheň.
- Vyberte si správne materiály určené pre ohniská: staré tehly, ploché kamene alebo lávové kamene.
Stavba záhradného ohniska svojpomocne
Ak ste dostatočne zruční a radi stavbe venujete 1 víkend, môžete si záhradné ohnisko aj postaviť. Stavbou záhradného ohniska vytvoríte neprenosné ohnisko, ktoré sa stane centrálnym bodom vašej záhrady. Ak máte málo miesta a hľadáte niečo skutočne jednoduché na víkendové opekanie, postačí vám neveľký kameňmi vyložený kruh. Ak chcete ohnisko na časté opekanie s väčším počtom ľudí, zamyslite sa nad úpravou väčšej časti terénu a stavbou terasy. Ak už terasu máte, premyslite si, aký tvar a stavebný materiál by sa do vašej záhrady hodil najviac. Obľúbenými stavebnými materiálmi sú kamene, tehly, rôznorodé dlažobné kocky, betón alebo rôzne kombinácie materiálov. Pri výbere materiálu zvoľte vždy tepluvzdorné materiály, keďže ohnisku musí odolať aj vysokým teplotám. Ak si vyberiete menej odolný materiál kvôli dizajnu, aby vám ladil s domom či terasou, použite ho len z vonkajšej strany a vnútro vyložte tepluvzdorným materiálom. Okrem toho budete potrebovať ďalší materiál, ako maltu, stavebné lepidlo, štrk, okrasné kamienky a podobne.
Postup výroby domáceho ohniska
Budete potrebovať:
- drevený kôl, kladivo
- špagát, farbu v spreji
- vodováhu
- rýľ
- štrk
- kovovú obruč
- tehly alebo betónové kvádre
Postup:
- Drevený kôl zatlčte s kladivom do zeme a pomocou špagátu a farby si vymerajte ľubovoľný polomer kruhu budúceho ohniska.
- S rýľom vyberte aspoň 20 cm vrstvu hliny a navezte na ňu štrk, ktorý potom dôkladne utlačte do roviny.
- Do vymeranej plochy položte kovovú obruč alebo inú kovovú nádobu, ktorá bude predstavovať ohnisko.
- Okolo obruče ukladajte tehly alebo kvádre tak, aby sa vždy prekrývali. Môžete použiť aj lepidlo.
Ak sa chystáte stavať jednoduché okrúhle ohnisko, nepotrebujete žiadne zložité nákresy - jednoducho sa rozhodnite, aký priemer má ohnisko mať a za pomoci meracieho pásma, motúza a kolíkov určite, kde na zemi sa bude nachádzať. Nie každé ohnisko potrebuje základy - malé okrúhle ohnisko môžete stavať aj bez základov. Inak vám postačia aj malé, 5 - 10 cm základy. Skutočne nemusíte kopať príliš hlboko - čím ťažší je materiál, tým plytšie základy vám postačia. Ak napríklad použijete betónové kvádre alebo tvárnice, o základy sa nemusíte starať - postačí ak odstránite trávu aj s korienkami. Vykopané miesto následne zahlaďte a vodováhou sa presvedčte, či sa na ňom nenachádzajú nezrovnalosti. Pre pevné základy zalejte vykopané miesto vrstvou betónu a doprajte mu dostatok času na dôkladné preschnutie. Alternatívne môžete vykopané miesto vysypať pieskom alebo jemným štrkom, napríklad ak používate tehly, a zahladiť do rovnovážnej polohy. Následne si pripravte materiál, s ktorým budete pracovať. Pri plánovaní stavby často pomôže si kamene, tehly či čokoľvek budete používať najprv poskladať do požadovaného tvaru bez spojovacieho materiálu. Začnite s ukladaním stavebných blokov do kruhu (obdĺžnika, štvorca alebo iného vami požadovaného tvaru). Ak máte menej pravidelný materiál (napr. kamene), môže to chvíľku potrvať, kým vytvoríte požadovaný tvar a niektoré kamene možno budete potrebovať uložiť hlbšie do piesku ako iné. Pred uložením druhej vrstvy najprv naneste spojovací materiál. Môže ísť o murovaciu maltu alebo flexibilné stavebné lepidlo, ktoré zvládne udržať aj ťažký stavebný materiál. Na vrstvu spojiva následne začnite ukladať ďalšie bloky. Ak používate maltu, dajte si pozor, aby vám nestekala, resp. vytekajúcu maltu hneď utrite, aby ste si po zaschnutí nepridali viac práce. Takto pokračujte aj ďalšou vrstvou až kým nedosiahnete požadovanú výšku a tvar. Po dokončení stavby budete určite chcieť ohnisko čo najskôr vyskúšať. Predtým, než v ňom prvýkrát zapáli oheň, mu však doprajte dostatok času na to, aby malta alebo lepidlo stihli poriadne vyschnúť a neporušila sa tak stabilita konštrukcie.
How to build a Firepit in 4 minutes!!
Nápady na domáce ohnisko
Kovový stojan na guláš
Kovový stojan na guláš je univerzálny, praktický a prenosný. Je možné umiestniť ho kdekoľvek v záhrade. Celá zostava - ohnisko, držiak s kotlíkom a polička na koreniny - je nastoknutá na kovovej plotovej rúre s priemerom asi 6 cm. Objímky sú z rúry s o stupeň väčším priemerom. Prispôsobené sú tak, že všetky 3 prvky zostavy možno okolo základnej tyče otáčať, takže keď je oheň príliš silný, otočí sa kotlík alebo ohnisko tak, aby plameň hrial iba na jednej strane, čím sa zoslabí. Taktiež polica na koreniny je otočná do strán. Vzdialenosť ohniska od zeme sa dá jednoducho regulovať. Objímka na kotol je z pásoviny širokej 6 cm, ktorú sa zakrúži „na kolene“, podobne aj obruč poličky. Plechy na ohnisko majú hrúbku 3 mm a pozvárané sú zvnútra, takže zvary na povrchu nevidieť. Povrch možno ozdobiť v snahe napodobiť ľudový, resp. salašnícky štýl. Zárezy sú vytvorené uhlovou brúskou, priehlbiny priebojníkom. Materiál možno zohnať doma, alebo ani pri kúpe by nebol drahý. Celkový čas na prácu sa odhaduje na 10 hodín. Jedinou investíciou je kotlík s objemom 14 l a pokrievkou. Na výrobu treba mať zváračku, stôl so zverákom a zámočnícke náradie.
Ohnisko z automobilových diskov
Ohnisko možno vyrobiť z 2 plechových automobilových diskov (14- a 13-palcový). Dva disky sa zvarili a k 14-palcovému sa privarili 3 rúrky ako nôžky. Pôvodne sa používal len 1 disk, ale pri grilovaní sa musela zalievať pahreba pre vysokú teplotu, lebo všetko sa veľmi škvarilo. Ohnisko sa ukladá na starý plech. Pod ohnisko sa dá aj starý plech na pečenie. Doň sa naleje voda a slúži ako lapač popola a uhlíkov. Aspoň sa neobávate možnosti požiaru pri opekaní alebo grilovaní, keď pofukuje vietor, a na dvore máte čisto. Po opekaní nechajte gril vychladnúť, popol vylejte do kompostu a odložte. Je to veľmi jednoduché, na materiál aj financie nenáročné. Treba len troška zručnosti.
Využitie ohniska v priebehu roka
Neodpustíte si letnú „opekačku“ a večerné posedenie pri ohni? Tak prečo sa v týchto príjemných chvíľach obmedzovať len na leto? Užite si svojho záhradného ohniska naplno po celý rok. Jar a leto ponúka vhodné počasie a ohnisko sa stáva centrom diania. Ani pomaly prichádzajúca jeseň vám pravidelný relax pri ohnisku nemusí prekaziť. Otvorený oheň v jesenne sfarbenej záhrade dokáže vykúzliť neuveriteľne útulnú atmosféru. A čo vyskúšať pečené jablká? Aj v zime môže záhradné ohnisko slúžiť na váš odpočinok a rodinné chvíle. Predovšetkým murované ohniská sú v tomto období vhodnejšie, pretože lepšie udržujú teplo a ponúkajú plnohodnotný komfort.
Príprava gulášu pri ohnisku
Kotlíkový guláš je obľúbená pochúťka, ktorá spája skvelé jedlo a dobrú spoločnosť. Či už pripravujete tradičný guláš z diviny alebo experimentujete s novými receptami, varenie v kotlíku nad ohňom je zážitok, ktorý stojí za to. „Guláš párty“ priamo vo vašej záhrade nemusí byť len snom. Všetko, čo potrebujete, je správny kotlík na guláš, pekné ohnisko, dobrý recept a kvalitné ingrediencie. Keď k tomu všetkému pridáte elán a chuť sa zabávať, vaša „gulášová párty“ sa stane nezabudnuteľným zážitkom. Pri varení gulášu je síce základom kotlík, ale aj krásne ohnisko dokáže vyčarovať tú správnu atmosféru. Vytvorte si klasické ohnisko pomocou kameňov zo záhrady alebo okolia, alebo stavte na bezpečnejšiu verziu a vyberte si hotové ohnisko. Predídete tak úniku iskier pomedzi kamene počas varenia gulášu aj počas opekačky a zároveň obohatíte svoju záhradku o skvelý dizajnový doplnok.
Výber kotlíka na guláš
Pri výbere kotlíka na guláš máte na výber z dvoch základných materiálov: smaltovaný a nerezový. Ak plánujete variť guláš prevažne vo svojej záhrade, materiál kotlíka nie je až taký podstatný. Výhodou nerezového kotlíka oproti smaltovanému je najmä jeho odolnosť. Zvýšená odolnosť sa odráža na cene nerezových kotlíkov, ale ak ho chcete brať na miesta s väčším rizikom poškriabania alebo pádu, jeho kúpa sa vám určite oplatí. Nerezový kotlík na guláš totiž môžete používať, aj keď sa vám ho podarí poškriabať. Ak však rátate s tým, že váš kotlík zostane prevažne vo vašej záhrade, nemusíte sa báť ani starej klasiky - smaltovaného kotlíka, ktorý vašej „guláš párty“ dodá poriadnu atmosféru. Kotlíky na guláš sa dnes vyrábajú v rôznych veľkostiach - od tých najmenších, vhodných na prípravu 1 - 2 porcií, až po kotle, v ktorých pripravíte porcie pre celý zástup ľudí. Smaltované kotlíky majú smaltovaný povrch, ktorý sa nelepí, neprihára a veľmi ľahko sa čistí. Vrchnú vrstvu oceľových kotlíkov tvorí smalt, ktorý sa vyrába z prírodných surovín na báze skla a patrí k najtvrdším materiálom. Na stupnici tvrdosti, kde má najmäkší mastenec číslo jedna a najtvrdší diamant desať, zaberá smalt sedmičku. Smalt sa ľahko čistí štandardnými čistiacimi prostriedkami, je hygienický a stálofarebný.
Typy kotlíkov podľa umiestnenia:
- Kotlíky na trojnožke: Kotlík sa upevňuje nad ohnisko pomocou trojnožky. Výhodou je mobilita, nevýhodou môže byť nestabilita pri miešaní. Pri výbere trojnožky prihliadajte na jej výšku, rozchod nôh a nosnosť.
- Kotlíky do kotliny: Kotlina je plechová alebo nerezová konštrukcia, ktorá poskytuje výbornú stabilitu a ochranu pred vetrom. Nevýhodou je náročnejšie prevážanie. Pri kúpe kotliny sa poobzerajte po kompletnom sete, ktorý obsahuje kotlinu, kotlík s pokrievkou a dymovod.
Typy kotlíkov podľa materiálu:
- Smaltovaný kotlík: Smaltované kotlíky sú obľúbené vďaka svojej odolnosti voči poškriabaniu, farebnej stálosti a jednoduchej údržbe. Vrchná vrstva smaltu je nepórovitá, čo zabraňuje zachytávaniu nečistôt. Nevýhodou je náchylnosť na poškodenie smaltu pri pádoch a nárazoch.
- Nerezový kotlík: Nerezové kotlíky sú odolné voči pádom a nárazom. Ľahko sa udržiavajú a čistia. Nerezová oceľ zaisťuje rovnomernú distribúciu tepla. Dôležitá je hrúbka nerezu.
- Liatinový kotlík: Liatinové kotlíky sú ideálne pre tých, ktorí si chcú užiť autentický zážitok z varenia na ohni. Liatina neobsahuje cudzorodé chemické látky a má nelepivý povrch.
- Smaltovaný liatinový kotlík: Kombinuje výhody liatiny a smaltu. Smaltovaný povrch je chemicky inertný a uľahčuje údržbu.
- Medený kotlík: Medené kotlíky sú takmer nezničiteľné a zaručujú bezkonkurenčnú chuť gulášu. Nevýhodou je náročnejšia údržba a vyššia cena. Po dovarení je potrebné kotlík vyprázdniť, aby meď nezačala oxidovať.
- Železný kotlík: Železné kotlíky ponúkajú jednoduché varenie a ľahkú údržbu. Po použití stačí kotlík zotrieť. Mierny mastný povlak chráni pred koróziou a zdokonaľuje prirodzenú nepriľnavosť železa.
Porovnanie smaltovaného a liatinového kotlíka
| Vlastnosť | Smaltovaný kotlík | Liatinový kotlík |
|---|---|---|
| Odolnosť | Odolný voči poškriabaniu, farebne stály, ale náchylný na poškodenie smaltu pri pádoch a nárazoch. | Odolný, takmer nezničiteľný. |
| Údržba | Jednoduchá, vrchná vrstva smaltu je nepórovitá. | Vyžaduje si starostlivosť, aby sa predišlo korózii. |
| Zdravotná nezávadnosť | Zdravotne nezávadný, pri varení neodovzdáva pokrmom pachuť. | Neobsahuje cudzorodé chemické látky. |
| Distribúcia tepla | Dobrá. | Výborná, zabezpečuje rovnomerné varenie. |
| Cena | Cenovo dostupnejší. | Zvyčajne drahší. |
Ako vybrať správnu veľkosť kotlíka?
Pri výbere veľkosti kotlíka zvážte, pre koľko ľudí budete variť najčastejšie. Na jednu osobu počítajte približne 350 - 450 ml guláša alebo polievky. Je lepšie vybrať kotlík o niečo väčší, aby ste mali dostatok miesta na miešanie a manipuláciu.
Príslušenstvo ku kotlíku
Nezabudnite na vhodné príslušenstvo, ktoré vám uľahčí varenie:
- Pokrievka: Varenie s pokrievkou je efektívnejšie a urýchľuje proces varenia.
- Naberačka: Potrebujete ňou nabrať guláš.
- Kotlina alebo trojnožka: Zabezpečujú stabilitu a správne umiestnenie kotlíka nad ohňom.
- Servírovací kotlík: Slúži na vkusné servírovanie gulášu.
- Nástroje na krájanie a miešanie: Uľahčujú prípravu a varenie.
Kotlík alebo kotlina?
Ak zvažujete kúpu kotlíka, mali by ste sa rozhodnúť, či si zakúpite aj kotlinu. Kotlina si vyžaduje stále miesto na záhrade alebo dvore, no poskytuje kontrolované ohnisko a zabraňuje neporiadku z popola. Výber kotlíka závisí od vašich preferencií a potrieb. Smaltované a nerezové kotlíky sú cenovo dostupné a ľahko sa udržiavajú.
Jednoduchý recept na kotlíkový guláš
Ingrediencie:
- 1 kg hovädzieho mäsa
- 250 g cibule
- 100 g bravčovej masti
- 2 - 3 lyžice gulášového korenia
- Soľ
- Majorán
- 1 kg zemiakov
- 1 - 2 zelené papriky
- 2 rajčiaky
- Fefeŕony alebo čili papričky (pre pikantný guláš)
Príprava:
- Na masti podusíme pokrájanú cibuľu do zlata.
- Pridáme kocky mäsa, posypeme gulášovým korením, zamiešame a opekáme na miernom ohni, až kým sa šťava nevydusí na tuk.
- Potom podlejeme vodou, osolíme a prikryté dusíme na slabom plameni.
- Asi po hodine, keď je už mäso mäkké, pridáme pokrájané zemiaky, zelenú papriku a rajčiaky, majorán a fefeŕony/čili papričky. Podľa potreby dole...
Údržba a čistenie ohniska
Aby vám záhradné ohnisko vydržalo čo najdlhšie, je potrebná jeho pravidelná a starostlivá údržba. Pravidelné čistenie po každom použití je kľúčom k udržaniu dobrého stavu ohniska. Priebežne odstraňujte popol, zvyšky dreva aj pripečené jedlo. Ak sa blížite ku koncu opekania, neprikladajte už žiadne drevo alebo uhlie, ale nakladené drievka radšej kutáčom rozložte, aby mohol oheň sám prirodzene dohorieť. Ohnisko sa čistí jednoducho, vymetením popola. Niektorí odborníci radia nechať vrstvičku popola na spodku ohniska, aby poslúžil ako izolácia medzi základmi a vysokou žiarou z plameňov. Popol tiež nie je potrebné vyberať z ohniska príliš často, teda nie po každom použití. Vyberá sa až na druhý deň alebo po úplnom vychladnutí, aby v ňom nezostali žiadne žeravé uhlíky. Steny ohniska napokon postačí jednoducho umyť mydlovou vodou a handričkou. Tiež si počkajte na to, kým ohnisko úplne vychladne. Ochrana pred poveternostnými vplyvmi ako dážď a sneh prispieva k predĺženiu životnosti.
tags: #miesta #na #varenie #gulasu #a #ohnisko