Mleté mäso je mimoriadne obľúbenou surovinou, z ktorej sa dajú pripraviť rýchle a vždy delikátne jedlá. Či už máte v chladničke vaničku mletého mäsa z obchodu, alebo sa chystáte čerstvo zomlieť kúsok mäso, ste na správnej ceste k chutnému obedu či večeri. V posledných rokoch sa však čoraz viac pozornosti venuje aj ekologickým aspektom balenia potravín.
Plast predstavuje dlhodobý problém, ktorý sa snažia riešiť nielen krajiny, ale aj samotné spoločnosti. Obchodné reťazce sa snažia rôznymi spôsobmi bojovať proti zbytočnému plastu, a rovnako je na tom aj Tesco v Českej a Slovenskej republike. Obchodný reťazec sa postupne zbavuje plastových vaničiek pri mletom mäse a nahrádza ich špeciálnym obalom flow-pack. Očakáva sa, že vďaka zavedeniu tejto zmeny sa spotreba plastov zníži až o viac ako 80 percent.
„Mleté mäso privátnej značky Tesco je teraz balené v ekologickejšom obale, ktorý má o 80 % menej plastov než doteraz používaná vanička s plastovou fóliou,“ potvrdila Mária Zerzanová, PR manažérka Tesca. Táto pozitívna zmena prichádza aj na Slovensko a nové ekologickejšie obaly sú už v každej predajni.
Bezpečnosť a kvalita mletého mäsa
Je dôležité spomenúť aj potenciálne riziká pri manipulácii s mletým mäsom. V minulosti sa napríklad vyskytli prípady, kedy bol produkt stiahnutý z predaja kvôli možnej kontaminácii plastom. Pri mletom mäse je čerstvosť obzvlášť dôležitá, pretože sa kazí rýchlejšie než celé kusy. Čerstvé mleté mäso by malo mať ružovú až jasne červenú farbu. Ak má hnedý alebo sivastý odtieň, môže to byť známka nedostatočného balenia.
Ak je slizké, lepkavé alebo má nezvyčajný zápach, nemalo by sa konzumovať. Pokazené mäso často obsahuje baktérie, ako sú Salmonella či E. coli. V surovom stave by sa malo v chladničke skladovať maximálne jeden až dva dni. Ak si nie ste istí, či ho spotrebujete včas, najlepším riešením je mäso ihneď po nákupe alebo donáške potravín zmraziť.
Prehľad druhov mletého mäsa
- Hovädzie: Známe svojou výraznou chuťou a šťavnatosťou. Ideálne na omáčky, hamburgery a chilli con carne.
- Bravčové: Vyniká šťavnatosťou, často sa kombinuje s hovädzím pre optimálnu textúru.
- Hydinové (kuracie, morčacie): Nízky obsah tuku a vysoké množstvo bielkovín, vhodné pre diétne jedálničky.
- Jahňacie: Intenzívny chuťový profil vhodný pre špecializované pokrmy.
Vyskúšal som urobiť domáci XXL kebab | Viktor Nagy | recepty
Kulinárske inšpirácie v kuchyni
Mleté mäso je neuveriteľne všestranné a dá sa použiť na prípravu širokej škály jedál. Okrem klasických mäsových guliek existuje mnoho ďalších chutných pokrmov z mletého mäsa, ktoré si zaslúžia pozornosť:
- Japonské mleté rezne (menchi-katsu)
- Palacinky s mletým mäsom
- Mäsové guľky s jablkom
- Kofta (kebab špízy)
- Moussaka (grécka zapekaná baklažánová miska)
Možno vás prekvapí, že obyčajná plastová fľaša môže nájsť využitie aj pri varení. Čoraz viac Slovákov si obľúbilo jednoduchú techniku, pri ktorej využijete obyčajnú PET fľašu. Vďaka nej si doma ľahko vyrobíte kebabové špízy, ktoré budú nielen lahodné, ale zaujmú aj originálnou prezentáciou. Pripravenú mäsovú masu vložte do fľaše tak, aby bola pevne stlačená a následne ju vytláčajte cez hrdlo.
| Druh mäsa | Hlavné využitie | Obsah tuku |
|---|---|---|
| Hovädzie | Hamburgery, omáčky | Stredný/Vysoký |
| Bravčové | Fašírky, sekaná | Vysoký |
| Hydinové | Diétne pokrmy | Nízky |
Ak radi experimentujete, tento netradičný postup na prípravu domáceho kebabu vás rozhodne zaujme. Kvalitná surovina je prvým krokom k tomu, aby vaše jedlo nielen skvelo chutilo, ale bolo aj prospešné pre vaše zdravie.
tags: #mlete #maso #s #plastom