Zemiaky (Solanum tuberosum L.) patria medzi základné potraviny a sú obľúbenou plodinou v slovenských záhradách. Sú náročné na prípravu pôdy a dostatok živín, pričom intenzívne pestovanie na tej istej ploche je spojené s intenzívnym odčerpaním živín z pôdy. Pre udržanie a zvýšenie pôdnej úrodnosti je nutné živiny dodať späť do pôdy. Správne hnojenie je neoddeliteľnou súčasťou úspešného pestovania a zabezpečuje zdravý výnos.
Dusík ako kľúčová živina pre zemiaky
Najvýznamnejšou živinou, ktorá sa podieľa na výške dosiahnutej úrody a kvality zemiakov, je dusík. Dusík má priamy vplyv na kvalitu zemiakov a patrí k základným stavebným prvkom, z ktorých sa tvoria bielkoviny. Dôležitá živina, vďaka ktorej majú rastliny zelený odtieň, je rovnako nevyhnutná pre tvorbu bielkovín v rastlinách. Zemiaky úrodou jednej tony hľúz odoberú z pôdy približne 4 - 5 kg dusíka.
Dusík má zásadný vplyv na zvýšenie hmotnosti hľúz a na ich počet. Dusík je pre zemiaky dôležitý pre vytvorenie kvalitných hľúz, ovplyvňuje obsah škrobu, sušiny a bielkovín, konzistenciu dužiny, veľkosť hľúz a ich schopnosť odolávať mechanickému poškodeniu.
Na produkciu 100 kg zemiakov potrebujeme zapraviť do pôdy približne 0,5 kg dusíka. Najviac dusíka zemiaky potrebujú v období od tvorby pukov a počas fázy kvitnutia. Optimálne pohnojenie naštartuje rýchle vzchádzanie, počiatočný rast a nasadzovanie hľúz. Zároveň napomáha zdravému vývoju porastu, odolnosti voči poveternostným podmienkam, ale aj niektorým chorobám, ako je vločkovitosť a pleseň zemiaková. Optimalizácia hnojenia zemiakov dusíkom vytvára priaznivé podmienky pre vzchádzanie, rýchly počiatočný rast porastu a nasadzovanie hľúz.
Vplyv nadbytku a nedostatku dusíka
Problém predstavuje nielen nedostatok, ale aj nadbytok dusíka. Nedostatok dusíka v substráte či pôde spôsobí žltnutie listov, zastaví rast rastlín alebo farba listov rastlín bude bledozelená. Naopak, nadmerné množstvo dusíka spôsobuje nadmerný rast listov a nižšiu odolnosť rastliny voči chorobám.
Pri dusíku si treba dávať pozor na jeho predávkovanie. Avšak pozor na fakt, že so zvyšujúcou sa dávkou dusíka klesá jeho účinnosť. Pri veľmi vysokých dávkach dusíka môže nastať úrodová depresia, pre ktorú je však veľmi ťažké určiť presnú hranicu. Zvyšujúce sa dávky dusíka taktiež znižujú obsah sušiny, škrobu a zhoršujú chuťové vlastnosti hľúz po tepelnej úprave. Nadbytok dusíka spôsobuje u zemiakov i náchylnosť k hnilobe vňate a hľúz. Pôsobenie vysokých dávok dusíka na úrodu sa v praxi väčšinou preceňuje, čím sa následne podceňujú i jeho negatívne dôsledky.
K následkom nadmerného hnojenia dusíkom patrí oneskorené nasadzovanie hľúz, neskoršia zrelosť a tvorba šupky, častejšie poškodenie a deformácia hľúz, zvýšená náchylnosť k napadnutiu baktériami rodu Erwinia a voškami prenášajúcimi vírusové ochorenia. Ďalej môže prísť k zníženiu obsahu sušiny, k zvýšeniu výskytu dutosti hľúz, k zhoršenej schopnosti skladovania a častejšiemu tmavnutiu surových zemiakov pri priemyselnom spracovaní. Pri vysokých dávkach dusíka existuje i nebezpečenstvo zvýšenia obsahu dusičnanov v hľuzách, ich obsah je však viac záležitosť priebehu poveternostných podmienok a dĺžky vegetačnej doby jednotlivých odrôd zemiakov. Dôležité je neprehnojovať, pretože to môže viesť k bujným listom na úkor vývoja hľúz.
Príprava pôdy a celková stratégia hnojenia
Základom pre úspešné pestovanie zemiakov je kvalitná príprava pôdy. Zemiaky majú radi kyprú, prevzdušnenú a dobre priepustnú pôdu. Ideálne sú piesčito-hlinité pôdy s vysokým obsahom organických látok. Piesčité pôdy sú vhodnejšie pre skoré odrody, ale vyžadujú pravidelné zavlažovanie a hnojenie. Ťažké ílovité pôdy, ktoré zadržiavajú nadbytočnú vodu, môžu spôsobiť hnitie hľúz a deformácie rastlín. Zemiakom sa darí aj na slabo kyslých až kyslých pôdach od hodnoty pH 5,5 až 6,5. Ak je pH pôdy nižšie ako 5,5, upravíme ju vápnením. Pre zabezpečenie dobrej cirkulácie vzduchu a prevenciu chorôb je dôležité dodržiavať rotáciu plodín.
Zemiaky zaraďujeme medzi plodiny náročné na živiny, preto i jedným zo základných predpokladov pestovateľského úspechu je zabezpečiť im optimálne množstvo živín v prijateľnej forme. Zemiaky majú vysoké požiadavky na pohotové živiny zo starej pôdnej sily po celú dobu vegetácie, preto je najefektívnejším spôsobom výživy zemiakov kombinácia organických a minerálnych hnojív, tzv. organominerálne hnojenie.
Organické hnojenie sa vyznačuje príjmom organických látok a živín do pôdy, čím sa pozitívne udržiava a zvyšuje pôdna úrodnosť. Prispieva tiež k zlepšeniu štruktúry pôdy, upravuje pôdnu reakciu, dodáva živiny a pôdne mikroorganizmy, ktoré priaznivo ovplyvňujú pôdnu činnosť. Najvhodnejším organickým hnojivom je maštaľný hnoj (prípadne kompost), ktorý sa zaoráva v dávke 30 - 40 t.ha-1, platí tu však pravidlo, čím ľahšia pôda, tým neskôr. Zlatým štandardom pre záhradkára však zostáva maštaľný hnoj, poprípade ovčí hnoj. Ideálnym termínom na aplikáciu maštaľného hnoja je jeseň. Pri aplikácii na jar by sa z maštaľného hnoja vo väčšine typov pôd začal uvoľňovať dusík z organických do minerálnych foriem (prístupné pre rastliny ) až v druhej časti vegetácie rastlín, kedy by pôsobil skôr negatívne. Dávka hnoja sa pohybuje do 500 kg na 1 ár. Za strednú dávku hnoja môžeme považovať 4 kg na 1m2 pozemku.
Zemiaky možno úspešne pestovať aj pri hospodárení bez živočíšnej výroby, kedy sa pôdna úrodnosť udržuje zaorávaním vedľajších produktov pestovaných rastlín, prípadne zeleným hnojením. Využívanie zeleného hnojenia je účelným doplnkom všetkých organických hnojív a na pôdach s dobrou starou pôdnou silou ich môže dokonca nahradiť.
Tomuto systému organického hnojenia sa musia prispôsobiť i dávky minerálnych hnojív. Cieľom aplikácie priemyselných hnojív vo výžive zemiakov je zabezpečiť rastlinám optimálne množstvo živín potrebné pre tvorbu úrody a zároveň udržať, resp. využívať živiny z aplikovaných priemyselných hnojív. Pri hnojení zemiakov však nesmieme zabúdať i na racionalizáciu hnojenia ostatnými potrebnými živinami predovšetkým fosforom, draslíkom a horčíkom. Na jar pôdu skypríme a pred samotnou výsadbou pridáme kombinované hnojivo, napríklad vo forme NPK, ktoré zabezpečí dostatok živín pre rast.
Pozrite si toto PREDTÝM, AKO zasadíte zemiaky 🥔
Stanovenie dávok živín
Množstvo aplikovaného hnojiva sa nedá pre všetky typy pôd zovšeobecniť, každá pôda je iná a obsahuje iné zloženie živín, humusu a organických látok, tiež absorpčná schopnosť pri jednotlivých typoch pôd je odlišná. Preto je dobré pred hnojením aspoň orientačne poznať stav pôdy, v ideálnom prípade si aspoň raz za 5 rokov nechať spraviť odborný rozbor pôdy. Stanovenie dávok živín ovplyvňuje obsah anorganického dusíka v pôde na jar pred sadbou (obvykle v prvom aprílovom týždni). Táto informácia slúži na zhodnotenie obsahu prístupného dusíka v pôde a stanovenie dávky N v priemyselných hnojivách pred sadbou a počas prvých fáz vegetácie. Inak sa dávka dusíka stanovuje paušálne a to podľa dávky organického hnojiva, dĺžky vegetačnej doby a úžitkového smeru pestovania.
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Dusík (N) | 0,5 kg |
| Fosfor (P) | 0,08 kg |
| Draslík (K) | 0,7 kg |
Ďalšie dôležité živiny pre zemiaky
V porovnaní s inými plodinami majú zemiaky v relatívne krátkom časovom období vysokú produkciu rastlinnej hmoty. Aby sa dosiahli vysoké výnosy, je potrebné zabezpečiť dostatočné množstvo živín počas celého biologického cyklu plodiny. Okrem dusíka sú pre zemiaky dôležité aj ďalšie živiny, ako fosfor, draslík, vápnik a horčík.
Fosfor (P)
Fosfor je v období po klíčení najvýznamnejšou živinou. Podporuje rast koreňového systému a vedie k skorému klíčeniu. Ovplyvňuje tvorbu hľúz viac ako akékoľvek iné živiny a má rozhodujúci vplyv na konečnú veľkosť hľúz. Fosfor urýchľuje vývoj a dozrievanie a podporuje koreňový systém a zlepšuje biologickú hodnotu sadby. Na 100 kg produkcie zemiakov potrebujeme zapraviť do pôdy 0,08 kg fosforu. Rastlina prijíma fosfor najintenzívnejšie vo fáze nahadzovania pukov a kvitnutia. Ideálny je fosfor v podobe oxidu fosforečného v priemyselných hnojivách. Fosforový „hlad“ spôsobený nedostatkom tohto prvku v pôde s nedostatočnou aplikáciou vhodných hnojív negatívne ovplyvňuje vývoj koreňového systému a celej rastliny ako celku. Preto je miestne použitie fosforových hnojív v tomto zložitom období pre rastliny nevyhnutným opatrením pri pestovaní zemiakov. Odporúča sa zapraviť s hnojom aj základnú dávku superfosfátu (80 g na 1m2).
Draslík (K)
Draslík je prvkom absorbovaným najrýchlejšou rýchlosťou a v najväčších množstvách počas rastu hľúz. Prispieva k produkcii uhľohydrátov v listoch a ich migrácii do hľúz. Zemiaky patria medzi plodiny, ktoré si vyžadujú vysoké dávky draslíka. Draslík zvyšuje odolnosť rastlín voči nízkym teplotám a suchu, zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe škrobu, pri udržaní konzumnej kvality počas skladovania, zvyšuje mechanickú odolnosť hľúz, znižuje rozváravosť a múčnatosť. Na 100 kg produkcie zemiakov potrebujeme do pôdy zapraviť približne 0,7 kg draslíka v podobe oxidu draselného. Pokiaľ obsahujú zemiaky nižšie množstvo draslíka, sú náchylné k farebným zmenám. Naopak pri nadmernom hnojení draslíkom dochádza ku znižovaniu sušiny a škrobu v hľúzach. Draslík do pôdy dodáme rozsypaním drevného popola na jej povrch. Draslík zapracovávame do pôdy v podobe draselnej soli na jeseň. Na jar môžeme použiť nižšiu dávku draslíka vo forme pevných viaczložkových hnojív ako NPK. Dopĺňa sa hnojením síranom amónnym, ktorý má pozitívny vplyv aj na tvorbu bielkovín. Aplikuje sa na jeseň spolu s fosforečnými hnojivami.
Vápnik (Ca) a Horčík (Mg)
Vápnik a horčík sú potrebné pre rast koreňov, listov a vyvíjajúcich sa tkanív a pomáhajú rastline prekonať akýkoľvek environmentálny stres. Majú rozhodujúci vplyv na vývoj hľúz; horčík zvyšuje fotosyntetickú aktivitu a migráciu uhľovodíkov do hľúz.
Typy hnojív a ich aplikácia
Pre hnojenie zemiakov môžeme použiť organické aj minerálne hnojivá.
Organické hnojivá
- Maštaľný hnoj: Najvhodnejším organickým hnojivom je maštaľný hnoj (prípadne kompost), ktorý sa zaoráva v dávke 30 - 40 t.ha-1. Maštaľný hnoj obohatí pôdu o organické látky a potrebné živiny. Ideálnym termínom na aplikáciu maštaľného hnoja je jeseň.
- Kompost: Je vhodný na obohatenie pôdy o organickú hmotu.
- Zelené hnojenie: Využívanie zeleného hnojenia je účelným doplnkom všetkých organických hnojív a na pôdach s dobrou starou pôdnou silou ich môže dokonca nahradiť.
- Mikrobiálne prípravky: Na jar pred výsadbou môžeme aplikovať do pôdy mikroorganizmy, ktoré sprístupňujú živiny z pôdy, napríklad Novaferm Multi. Ďalšia možnosť, ako doplniť živiny, je použitie mikrobiálnych prípravkov, ktoré viažu vzdušný dusík, napríklad NovaFerm Dual. Organická súčasť hnojív posilňuje aj odolnosť zemiakov proti stresu.
Minerálne hnojivá s obsahom dusíka
- Dusičnan amónny (liadok): Biele, dobre tečúce granule, obsahujúce minerálny dusík v množstve 34,5%. Používa sa pred výsadbou pri kyprení pôdy v dávke 2-2,5 kg na sto štvorcových metrov alebo pri výsadbe do jamy v dávke 5-7 g. Na jar je vhodné pre rýchlejší rastový štart rozhodiť pred výsadbou na 1 m2 pozemku dusíkaté hnojivo, napr. liadok v dávke 20 g (podľa celkového stavu vyhnojenia pozemku).
- Močovina (karbamid): Sivobiele granule obsahujúce 46% dusíka. Zavádza sa počas predsadbovej prípravy pôdy v dávke 1,7 - 2,0 kg na sto štvorcových metrov alebo lokálne do jamiek počas výsadby (3 - 4 g). Výhodné je tiež použitie močoviny pre dohnojenie.
- Síran amónny: Práškové hnojivo bielej alebo šedej farby, ktoré obsahuje nielen 21% dusíka, ale aj síru v množstve 24%. Zavádza sa na jar pri kyprení pôdy v dávke 4 - 4,5 kg na sto štvorcových metrov alebo pri výsadbe zemiakov do jamiek v dávke 7 - 8 g.
- NPK hnojivá: Obsahujú dusík, fosfor a draslík v rôznych pomeroch. Vhodný pomer NPK pre zemiaky je 8-12-25 alebo 10-5-15, prípadne iné koncentrácie NPK v rovnakom pomere. Dusík v minerálnej forme ako NPK má len obmedzenú schopnosť viazania v pôde. V prípade použitia NPK na jeseň by sa takmer celá dávka dusíka v priebehu zimy vyplavila.
- Nitrophoska: Hnojivo, ktorého použitie pre zemiaky umožňuje okamžite pridať do pôdy dusík, fosfor a draslík. Obsah každého z týchto prvkov v najbežnejšie používanej značke nitrophoska je každý 16%. Prináša sa na jar na uvoľnenie alebo vykopanie miesta v dávke 4 až 5 kg na 100 štvorcových metrov alebo pri miestnej výsadbe do jamy v dávke 5-8 g.
- DAM-390: Z kvapalných hnojív to môže byť DAM-390.
- Špeciálne listové hnojivá: Na báze humínových látok (napr. Humix®), ktoré je možné aplikovať spoločne s fungicídmi. Aplikujú sa postrekom na listy rastlín, napríklad od 2-3 fázy rastu zemiakov až po zapojenie porastu. Pri biopestovaní preferujeme listové organické hnojivá s obsahom jednotlivých živín alebo ich zmesami.
Dôležité! Pri miestnom nanášaní minerálnych hnojív na otvory je potrebné ich posypať vrstvou zeminy alebo humusu. Pri priamom kontakte s tukom a hľuzami je možné spálenie semenného materiálu a slabý rast jeho koreňového systému.
Výživa zemiakov v rôznych fázach rastu
Zemiaky majú v relatívne krátkom časovom období vysokú produkciu rastlinnej hmoty. Aby sa dosiahli vysoké výnosy, je potrebné zabezpečiť dostatočné množstvo živín počas celého biologického cyklu plodiny. Hneď po klíčení sa výhonky a listy vyvíjajú na nadzemnej časti rastliny, zatiaľ čo korene a stolóny sa vyvíjajú v pôde, kde sa na nich vytvoria hľúzy.
- Po klíčení (výhonky a listy): Dusík (N) stimuluje rýchly rast, zvyšuje počet listov a ich fotosyntetickú aktivitu. Fosfor (P) je v tomto období najvýznamnejšou živinou. Podporuje rast koreňového systému a vedie k skorému klíčeniu. Vápnik (Ca) a horčík (Mg) sú potrebné pre rast koreňov, listov a vyvíjajúcich sa tkanív a pomáhajú rastline prekonať akýkoľvek environmentálny stres.
- Tvorba a rast hľúz: Dusík (N) podporuje silnú fotosyntetickú aktivitu listov, potrebnú na tvorbu hľúz. Fosfor (P) ovplyvňuje tvorbu hľúz viac ako akékoľvek iné živiny a počas fázy plnenia má rozhodujúci vplyv na konečnú veľkosť hľúz. Draslík (K) je prvkom absorbovaným najrýchlejšou rýchlosťou a v najväčších množstvách počas rastu hľúz. Prispieva k produkcii uhľohydrátov v listoch a ich migrácii do hľúz. Horčík (Mg) a vápnik (Ca) majú rozhodujúci vplyv na vývoj hľúz; horčík zvyšuje fotosyntetickú aktivitu a migráciu uhľovodíkov do hľúz. Dusík (N) významne prispieva k rastu hľúz.
Hnojenie podľa úžitkového smeru
Pri pestovaní zemiakov na rôzne účely je potrebné im prispôsobiť i spôsob výživy.
- Sadbové zemiaky: Pri hnojení sadbových zemiakov dusíkom má prvoradý význam výťažnosť hľúz sadbovej veľkosti, zdravotný stav, vitalita, skladovateľnosť a celková biologická hodnota sadby (sadbová hodnota). Zvýšenie podielu dusíka v pomere živín priemyselných hnojív je spojené s predĺžením vegetácie a tým aj s predĺžením obdobia možnosti infekcie vírusovými chorobami.
- Konzumné zemiaky: Konzumné zemiaky z hľadiska kvality musia spĺňať určité parametre. Hľuzy musia byť veľkostne vyrovnané, čisté a mechanicky nepoškodené, musia mať pravidelný tvar a plytké očká. Nežiaduce sú hľuzy znehodnotené silnou stratou vody, hnilobou či šedosťou dužiny a pod. Pri hnojení konzumných zemiakov a zemiakov určených na spracovanie na potravinárske výrobky záleží popri výške úrody, obsahu sušiny, skladovateľnosti a nutričnej hodnoty aj na dobrej úrovni stolovej hodnoty a obsahu dusičnanov v hľuzách. Prílišná prevaha dusíka nad ostatnými živinami má za následok zhoršovanie týchto ukazovateľov, čím následne vedie k zvýšenému nebezpečenstvu kumulácie dusičnanov v hľuzách.
- Priemyselné zemiaky: Pri priemyselných zemiakoch má prvoradý význam pri hnojení dusíkom hektárový výnos škrobu (nad 17 %), z hľadiska spracovateľských podnikov potom škrobnatosť a veľkosť škrobových zŕn. Dávka dusíkatých hnojív sa u priemyselných zemiakov pohybuje medzi minimálnou dávkou určenou pre množiteľské porasty a vyššou dávkou určenou pre konzumné zemiaky.
Precízne poľnohospodárstvo a hnojenie dusíkom
Zemiaky sú plodinou s vysokou hodnotou, kde aj malé zlepšenie výnosu a efektivity môže mať veľký vplyv na ziskovosť. Optimalizácia hnojenia dusíkom vytvára priaznivé podmienky pre vzchádzanie, rýchly počiatočný rast porastu a nasadzovanie hľúz. Platforma GeoPard integruje satelitné monitorovanie, údaje o strojoch a agronomické modely na identifikáciu variability v rámci polí a poskytovanie podpory pri rozhodovaní.
Optimálne hnojenie dusíkom znamená prispôsobiť aplikáciu čo najpresnejšie potrebám plodiny. Na začiatku sezóny sa základné hnojenie (≈60% odporúčaného N) aplikuje kombináciou hnoja a hnojiva. Neskôr v sezóne, okolo ukončenia úrody, sa aplikuje prihnojovanie tak, aby zodpovedalo skutočným potrebám plodín. Pomocou satelitných snímok Sentinel spracováva GeoPard snímky bez oblakov v priebehu jedného dňa a vypočítava index RedEdgeChlorophyll, ktorý udáva obsah chlorofylu v plodine. Na základe modelu rastu plodiny sa vypočíta optimálny príjem dusíka a rozdiel sa prevedie na aplikácia s variabilnou dávkou (VRA) mapa pre rozmetadlo hnojív. Vývoj plodín sa stáva viac uniformný. Aj pri konzervatívnych cenách zemiakov (200 eur za tonu) a realistických nákladoch na hnojivá prináša presné hospodárenie s dusíkom približne €15,000 pridaná hodnota pre 30 ha pole za sezónu.
tags: #mnozstvo #dusika #pre #zemiaky