Cvikla, alebo červená repa, je lacná, dostupná a mimoriadne zdravá zelenina, ktorá by mala byť pravidelnou súčasťou nášho jedálnička. Je plná dôležitých látok a ponúka množstvo benefitov pre naše zdravie.
V minulosti bola pre Slovanov červená repa jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Postupom času sa z našich tanierov začala vytrácať, vytlačili ju zemiaky a ryža. Dnes sa však opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov.
Prečo je cvikla taká zdravá?
Cvikla obsahuje vitamín C a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém. Jej vysoký obsah vlákniny je kľúčový pre zdravé trávenie a detoxikáciu organizmu, pričom pomáha znižovať nadúvanie. Vďaka Betalaínom pomáha cvikla čistiť pečeň. Najchutnejším a zároveň najjednoduchším spôsobom, ako tieto benefity využiť, je pripraviť si z nej fantastický šalát. Hodí sa ako ľahká večera alebo zdravý doplnok k hlavným jedlám. Vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote (len 120-150 kcal na porciu) je šalát vhodný aj pre ľudí, ktorí si strážia svoju postavu.
Recept na osviežujúci cviklový šalát
Tento šalát najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Uhorky
- Kukurica
- Jablká
- Biely jogurt
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
Postup prípravy:
- Cviklu umyjeme a uvaríme aj so šupkou do mäkka. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. (Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť predvarenú cviklu, ktorú môžete hneď použiť).
- Pridáme nastrúhané uhorky, kukuricu a na drobné kúsočky posekané jablká (sú lepšie ako keby sa strúhali).
- Do bieleho jogurtu primiešame podľa chuti soľ, korenie a strúhaný cesnak.
- Jogurt pridáme k šalátu a dobre premiešame.
- Šalát dáme dobre vychladiť do chladničky na pár hodín. Za ten čas sa jednotlivé chute prepoja.
Takto pripravený šalát môžete podávať ako samostatnú ľahkú večeru, pretože je dostatočne sýty. Skvele sa hodí aj ako príloha k pečenému mäsu, rybám alebo k syrom (napríklad halloumi).
Ďalšie variácie cviklových šalátov
Cvikla je mimoriadne univerzálna a dá sa kombinovať s rôznymi surovinami. Tu sú ďalšie inšpirácie:
- Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku.
- Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Tento šalát v sebe skrýva suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.
- Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.
- Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom.
- Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusíte to byť práve ovčí syr. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Farebný, chutný a aj sýty. Je tak sýty a plný bielkovín, že je vhodný aj pre vegánov.
- Cviklový šalát s tatárskou omáčkou: Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie tohto receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.
Jak vařit červenou řepu, aby neztratila barvu ani chuť? 🥗
tags: #moja #mama #vari #lepsie #ako #tvoja