Bohatá Zemiaková Polievka s Údeným Mäsom: Recepty na Sýte a Krémové Jedlo

Zemiaková polievka je obľúbené jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Existuje mnoho variantov, no my si dnes pripravíme zemiakovú polievku s údeným mäsom a smotanou. Táto kombinácia dodá polievke bohatú chuť a krémovú konzistenciu.

Syrovo-zemiaková polievka s údeným kuracím mäsom je krémová a sýta polievka, ktorá je ideálna pre chladné dni. Je plná chuti údeného mäsa, zemiakov a syra, a jej príprava je navyše veľmi jednoduchá a rýchla. Spája v sebe lahodnú chuť údeného kuracieho mäsa, krémovú konzistenciu zemiakov a syra, a to všetko doplnené jemnou zeleninou a aromatickými koreninami. Je to polievka, ktorá zasýti a zároveň pohladí po duši. Navyše, jej príprava vám nezaberie veľa času, takže si ju môžete vychutnať aj počas rušného dňa.

1. Syrovo-zemiaková polievka s údeným kuracím mäsom a šampiňónmi

Táto verzia je skvelou voľbou pre chladné dni. Vďaka smotanovému syru a šampiňónom získava bohatú krémovú textúru a komplexnú chuť.

Ingrediencie

• Hlavné suroviny:
• 400 g údených kuracích pŕs
• 600 g (4 ks) zemiakov
• 400 g šampiňónov
• 2 cibule
• 1 mrkva
• 4 PL masla
• 300 g smotanového syra
• 2,5 l vody
• Koreniny:
• 1 PL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1 PL sladkej papriky
• Nasekaná petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy

1. Varenie zemiakov a kurčaťa: Zemiaky a údené kurča nakrájame na kúsky. Vložíme do veľkého hrnca, zalejeme 2,5 l vody a varíme 20 minút na miernom ohni.
2. Príprava zeleniny: Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a restujeme 4 minúty. Pridáme mrkvu a restujeme ďalších 6 minút.
3. Pridanie húb: Do panvice pridáme maslo a nakrájané šampiňóny. Zvýšime teplotu na stredne vysoký oheň a za stáleho miešania varíme 6 minút.
4. Dochutenie: Pridáme soľ, čierne korenie a papriku. Premiešame a varíme 1 minútu.
5. Dokončenie polievky: Zmes z panvice preložíme do hrnca k zemiakom a údenému kurčaťu. Pridáme plátky smotanového syra, prikryjeme pokrievkou a dusíme 7 minút, kým sa syr úplne nerozpustí.
6. Servírovanie: Polievku pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy pre dokonalú chuť

• Pre extra krémovú chuť môžete pridať 100 ml smotany na varenie.
• Ak chcete výraznejšiu syrovú chuť, môžete použiť nastrúhaný čedar alebo parmezán.
• Polievku môžete servírovať s opečeným chlebom alebo krutónmi.
• Po uvarení zemiakov môžeme polievku zahustiť zápražkou (múku zmiešame so smotanou).
• Nakoniec pridáme ocot a necháme pár minút prejsť varom. Môžeme dochutiť smotanou na varenie.

2. Rýchla zemiaková polievka s údeným mäsom a mozzarellou (do 30 minút)

Niet nad dobrú krémovú zemiakovú polievku s údeným mäsom. Dnes si presne takúto pochúťku pripravíme už za 30 minút. Postup je super jednoduchý. Opečieme cibuľu, zalejeme vodou, varíme zemiaky a údené a nakoniec zahustíme smotanou a aj nastrúhanou mozzarellou.

Suroviny na 4 porcie

• 10 g Maslo
• 80 g Mozzarella
• 120 ml Smotana na šlahanie
• 240 g Údené mäso
• 240 g Zemiaky
• 0,5 ks Žltá cibuľa
• Talianske korenie
• Soľ, čierne korenie

Postup

1. Cibuľu očistíme a nakrájme nadrobno. V hrnci rozpustíme maslo a opekáme na ňom cibuľu asi 4 minúty.
2. Medzitým nakrájame umyté zemiaky na malé kúsky. Do hrnca pridáme aj zemiaky a zalejeme 700 ml vody. Osolíme a okoreníme čiernym a talianským korením. Premiešame a zakryjeme.
3. Keď začne polievka vrieť pridáme na kocky nakrájané údené mäso a varíme asi 10 minút.
4. Keď sú zemiaky mäkké, prilejeme smotanu a nastrúhaný syr a varíme ešte asi 3 minúty.
5. Keď sa syr už rozpustil, polievku ztiahneme z plynu a môžeme podávať.

Nutričné hodnoty (na 1 porciu)

Nutrient	Množstvo (1 porcia)	Množstvo (100 g)
Kalórie	316 kcal	87 kcal
Tuky	21 g	5,8 g
Sacharidy	16 g	4,4 g
Bielkoviny	17 g	4,7 g

V jednej porcii nájdeme 17 gramov proteínov.

3. Rýchla zemiaková polievka s údeným bravčovým mäsom a cesnakom

Táto verzia ponúka bohatú chuť údeného bravčového mäsa, ktorú dopĺňa restovaná cibuľa a cesnak, a to všetko v priebehu približne 30 minút. Je to skvelá voľba pre rýchly a sýty obed či večeru.

Ingrediencie

• 500 g zemiakov
• 150 g údeného bravčového mäsa
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• 1 liter vody alebo vývaru
• 50 ml oleja
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• 1 bobkový list
• Petržlenová vňať na ozdobu

Postup prípravy

1. Najskôr si očistite a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Zeleninu, teda mrkvu a petržlen, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a nadrobno nasekajte.
2. V hrnci zohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu spolu s cesnakom dozlatista.
3. Pridajte nakrájané údené mäso a na niekoľko minút ho opečte, aby sa uvoľnila jeho chuť.
4. Následne pridajte zemiaky, mrkvu, petržlen, bobkový list, soľ a korenie. Zalejte všetko vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
5. Polievku varte na miernom ohni približne 30 minút, až kým zemiaky a zelenina nezmäknú.
6. Po uvarení bobkový list vyberte. Polievku podľa potreby dochuťte soľou a korením.
7. Podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

4. Tradičná zemiaková polievka s údeným mäsom a koreňovou zeleninou

Pre milovníkov bohatších a pomalšie pripravovaných chutí ponúkame tradičný recept na zemiakovú polievku s údeným mäsom a koreňovou zeleninou, ktorej základom je dlho varený vývar z údeného mäsa.

Suroviny

• 300 g údeného mäsa
• 1 ks cibuľa (celá)
• 1 ks bobkový list
• 4 ks mrkvy
• 2 ks petržleny (koreň)
• 400 g zemiakov
• 1 lyžica drvenej rasce
• Petržlenová vňať na ozdobenie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Studená voda (na varenie mäsa a vývaru)

Postup prípravy

1. Varenie mäsa a základu: Do hrnca nalejte studenú vodu, vložte mäso, celú cibuľu a bobkový list. Nechajte variť 2 hodiny. Týmto spôsobom vytvoríte bohatý vývar, ktorý bude základom polievky.
2. Príprava zeleniny: Zatiaľ očistite a nakrájajte mrkvu, petržlen a zemiaky na väčšie kúsky.
3. Dokončenie vývaru: Ak je mäso mäkké, vyberte ho z polievky a nechajte mierne vychladnúť. Vývar prelejte cez sitko do iného hrnca a nechajte zovrieť.
4. Varenie zeleniny: Do preliateho vývaru pridajte zemiaky, mrkvu, petržlen, osoľte a okoreňte podľa chuti. Varte asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Servírovanie: Mäso nakrájajte na menšie kúsky a vráťte ho do polievky pred podávaním, alebo ho servírujte samostatne. Polievku ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

tags: #zemiakova #polievka #s #udenym

Populárne príspevky:

• Mäso z jeleňa: Prečo si ho vybrať?
• Ako upiecť dokonalé kysnuté koláče v elektrickej rúre
• Ako si pripraviť trdelníky doma
• žiarovka 25W sviečková číra E14
• objavte náš bezlaktózový plesňový syr