Hľadáte večeru, ktorá prekvapí priateľov a prinesie do kuchyne skvelú chuť a vôňu mora? Krevety na cesnaku a masle sú ideálnou voľbou! Tento jednoduchý recept na krevety je dostupný pre každého, bez ohľadu na kuchárske skúsenosti. Ukážeme vám, ako pripraviť lahodné krevety a pridáme tipy, vďaka ktorým sa stanete majstrom v kuchyni.
Začiatky varenia nie sú nikdy jednoduché, ale ani nemožné
Mnoho mamičiek sa ocitá v podobnej situácii - túžia variť pre svoju rodinu chutné a zdravé jedlá, ale chýbajú im základné zručnosti a vedomosti. Ak máte 15-mesačné dieťa a cítite frustráciu, že ste sa nikdy nenaučili dobre variť, alebo ak rodičia už nie sú nablízku a nechcete obťažovať kamarátky, je to pochopiteľné. Manžel nie je skúsený kuchár a vy pri dieťati nemáte čas na študovanie zložitých receptov. Možno je vám ľúto, že ste nezískali vzťah k vareniu skôr. Varenie sa môže zdať ako zložitá veda, plná pravidiel a trikov, ale verte, s trochou trpezlivosti a správnymi radami sa to dá naučiť. Začnite postupne, s jednoduchými receptami a postupne si osvojujte zložitejšie techniky.
Osvedčené rady a tipy pre začínajúce kuchárky
- Začnite s jednoduchými receptami: Vyberte si recepty, ktoré obsahujú málo ingrediencií a majú jednoduchý postup. Ideálne sú jedlá, ktoré sa pripravujú v jednom hrnci alebo na jednom plechu.
- Plánujte si jedálniček: Naplánujte si jedlá na celý týždeň dopredu. Ušetríte si tak čas a vyhnete sa stresu pri každodennom vymýšľaní, čo variť.
- Pripravte si ingrediencie vopred: Pred začatím varenia si pripravte všetky ingrediencie. Nakrájajte zeleninu, odvážte si koreniny a pripravte si mäso. Varenie bude oveľa plynulejšie a efektívnejšie.
- Nebojte sa experimentovať: Ak sa vám nejaký recept nepodarí na prvýkrát, nevzdávajte sa. Skúšajte rôzne kombinácie korenín a prísad, až kým nenájdete tú správnu chuť pre vás a vašu rodinu.
- Využívajte internet a kuchárske knihy: Internet je plný receptov a videonávodov. Kuchárske knihy vám zas poskytnú komplexnejšie informácie o varení a pečení.
- Pýtajte sa: Ak si neviete s niečím rady, neváhajte sa opýtať skúsenejších kuchárov, kamarátky alebo rodiny.
- Varte s láskou: Varenie by malo byť zábava. Varte s láskou a radosťou a vaša rodina to určite ocení.
Ako na krevety: Od nákupu po tanier
Chutnejšie budú čerstvé chladené krevety. Ak chcete použiť mrazené krevety, tak ich vytiahnite pred varením na niekoľko hodín z mrazničky alebo ich rozmrazte pod studenou tečúcou vodou. S krevetami to nie je vôbec jednoduché, to, čo sa u nás nazýva jednoducho krevetou, má na španielskych rybích trhoch mnoho rôznych názvov. Existujú gambas, čo sú menšie krevety rôznych farieb, gambones, čo sú ich väčší bratia, ružové či sýtočervené, langostinos, ktoré sú väčšie ako krevety, majú však menej výraznú chuť a v surovom stave šedivú farbu, quisquillas, malé takmer priehľadné krevety až s fialovými tónmi a camarones, malinké kôrovce, z ktorých sa pripravuje legendárna tortilla de camarónes.
Príprava kreviet: Lúpanie a čistenie
Ak máte nevylúpané krevety, teraz je čas ich olúpať. Najprv odtrhnite hlavu, potom otvorte pancier na strane nožičiek a obnažte sval. Ak vám zostane pancier na chvoste, stlačte ho jemne a mäso samo vyjde. V závislosti od veľkosti kreviet môžeme, ale nemusíme vybrať črievko na chrbte olúpanej krevety. U väčších kreviet môže toto črievko negatívne ovplyvniť chuťový zážitok svojou bahnitou chuťou. Najlepšie črievko vyberieme špáradlom tak, že ho uprostred na chrbte podoberieme a vytiahneme.
Ako šúpať a odstraňovať vegetariánske produkty z kreviet ako profesionál | Food Network
Recept: Krevety na cesnaku a masle
Suroviny:
- Krevety (čerstvé alebo rozmrazené)
- Olivový olej
- Maslo
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
- Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
- Na woku alebo panvici rozohrejte olivový olej s polovicou masla.
- Pridajte na olej očistené a odkvapkané krevety a za stáleho miešania ich restujte na stredne silnom plameni, až kým nezružovejú a nezískajú zlatistú farbu. Vhodný moment spoznáte tak, že je kreveta z jednej strany už opečená, ale na vrchnej strane je mäso stále dymové a priehľadné, doteraz nezbelelo.
- Keď sú krevety správne orestované, zmiernime plameň a pridáme zvyšok masla a nasekaný cesnak. Dôležité je, aby ste cesnak smažili len krátko, aby nezhnedol a uvoľnil svoju charakteristickú vôňu a chuť.
- Osolíme, okoreníme a vytlačíme šťavu z citróna. Premiešame a odstavíme.
- Do hotových kreviet primiešame posekanú čerstvú petržlenovú vňať, ak máte radi jej chuť.
Krevety na cesnaku a masle sú najchutnejšie s čerstvou bagetou, ktorú si namáčajte do chuťovo bohatého výpeku. Tento celkom elementárny recept pekne ukazuje, akým spôsobom môže čerstvé morské plody doplniť extra panenský olivový olej. Nie je naozaj lepšia vôňa ako tá, ktorá stúpa z extra panenského olivového oleja preliateho cez horúce krevety s cesnakom.
Recept od Zuzany Sabolovej: Špagety MORE A HORY
Zuzana Sabolová pôsobí v gastronómii prakticky celý život. Odmalička žila s rodičmi v horskom hoteli, kde mala ku kuchyni veľmi blízko. Po škole odišla do zahraničia, kde pracovala ako manažérka v tých najlepších reštauráciách. Keď sa vrátila na Slovensko, založila si vlastnú reštauráciu v Bratislave. Orientuje sa najmä na stredomorskú kuchyňu.
Na zmes budeme potrebovať:
- 1 PL obyčajného olivového oleja (nie virgin, s tým sa nevarí, je len na studenú kuchyňu)
- 5 kreviet lúpaných, bez hlavy
- 3 šampiňóny (podľa veľkosti)
- Soľ
- Hríbové korenie
- 1/2 ČL pretlačeného cesnaku
- 1 ČL rozmixovanej ančovičky
- 1 až 2 nakrájané čerstvé papričky čili
- 2 jarné cibuľky alebo šalotky
Postup:
- Na panvičke rozohrejeme olivový olej, pridáme na kúsky nakrájané krevety, hrsť nakrájaných šampiňónov, pridáme štipku soli a hríbového korenia.
- Pridáme pretlačený cesnak, ančovičky a asi 2 minúty porestujeme.
- Potom pridáme nakrájané papričky čili, keď máme krevety hotové, pridáme aj nadrobno pokrájanú jarnú cibuľku.
- Takto restujeme ešte 2 až 3 minúty. Špagety necháme odkvapkať.
Inšpirácia z kulinárskej šou "Moja mama varí lepšie ako tvoja"
Unikátna rodinná zábavno-súťažná kulinárska šou "Moja mama varí lepšie ako tvoja" odštartovala v pondelok 17. augusta o 17.55 h na televíznych obrazovkách TV JOJ. Keď zmiešate ingrediencie ako varenie jedla, rodinné vzťahy a tikajúce hodiny v súťaži, dostanete skutočne zábavnú šou plnú vtipných momentov a temperamentných situácií, ktoré preveria rodinnú súdržnosť súťažiacich. Kulinárskou šou, ktorá pri obrazovkách zabaví celé rodiny, bude sprevádzať populárny moderátor Milan Zimnýkoval. Už aj preto sa môžete tešiť na dennú dávku nečakaných prekvapení, šialenú rýchlosť, stresujúce momenty, ale hlavne veľkú zábavu.
Licencia na originálnu „culinary gameshow“, patriaca spoločnosti FremantleMedia, pochádza z temperamentného Španielska. Ide o mimoriadne úspešný formát, ktorý získal na tohtoročnom televíznom veľtrhu MIPTV v Cannes ocenenie Najlepšia štúdiová game show a vďaka televízii JOJ ho spoznávajú aj slovenskí diváci.
Pravidlá súťaže a výzvy
Súťažné tímy tvoria dva súperiace páry, každý v zložení rodič a dieťa. Pointou je, že varia len deti a ich rodičia im pri tom môžu pomáhať iba slovne - dávať inštrukcie a dobré rady, aby ich deti navarili čo najrýchlejšie čo najlepšie jedlo. V kritickej chvíli môže rodič do varenia svojho dieťaťa zasiahnuť, to však tímu uberá z časového limitu. Súťažiace rodiny sa budú medzi sebou odlišovať nielen svojimi schopnosťami, ale i vlastnou kuchyňou, ktorú doma preferujú. Dôležité totiž je, že si vyberajú z piatich receptov, ktoré rodina bežne varí doma. Rodič teda na diaľku ovláda svoje dieťa, ktoré pripravuje ich rodinný recept. Kulinárske výkony dvojíc vždy hodnotí porota, pričom víťaz získava peňažnú výhru 500 € a účasť v ďalšej epizóde šou. Najväčším problémom je pre všetkých úvodná minúta. Za taký krátky čas musia zohnať v televíznej špajze všetky potrebné ingrediencie. Nie pre všetkých to bolo jednoduché, keďže každá surovina bola uložená niekde inde. Mnohým dvojiciam tak často chýbali aj základné suroviny, bez ktorých sa recept len ťažko zaobíde.
Krevety ako tajná ingrediencia
Včera do relácie Moja mama varí lepšie ako tvoja dorazili dva samozvané tajfúny z juhu stredného Slovenska. Ich jediný cieľ bol poraziť dovtedy neohrozené dvojnásobné víťazky, Mikušové. Dievčatá, Andrea a Andrea Havranové si vo zvone odkryli tajnú ingredienciu, krevety. Staršia Andrea bola maximálne spokojná a neskrývala nadšenie z výberu: „Jupí! Ja keď som videla tú tajnú ingredienciu, tak som si myslela, že vyskočím od radosti z kože. Je to super a jednoduchý recept.“ Pocity mladšej Andrejky však boli už od prvej sekundy úplne opačné a radosť s maminou nezdieľala ani náhodou. „Nechcem vám do toho vstupovať, ale ja som v živote krevety nejedla ani nevarila a vôbec nemám pocit, že je to extrémne jednoduché,“ priznala mladšia Andrejka.
Varenie bolo od začiatku neisté a obe dámy mali rozdielny názor nielen na jedlo, ale aj na samotnú prípravu. Tá sa u dcéry niesla celých 35 minút vo flegmatickom duchu, čo ešte viac nervovalo jej perfekcionistickú maminu, ktorá dcéru kritikou vôbec nešetrila. Svojou trochou nervov prispel aj Junior. Ten nechápal, ako môže variť bez toho, aby krevety čo i len trocha neochutnala: „Zásadná vec, pri varení by si to mala ochutnať, či je to dosť slané. Len oblíž varešku. Ako chceš vyhrať 500 eur?“ Ona sa však urputne a tvrdohlavo obraňovala: „Ale ja krevety nejem. Fuj, veď to bude hnusné! Je to vo mne. Nejem morské plody, nejem mäso, nemohla som to spraviť.“
Počas celej prípravy nešťastných kreviet mala napočudovanie oveľa väčšie nervy mama Andrea: „Ja ťa nenávidím, niekedy.“ Aj keď sa to spočiatku ani náhodou nezdalo, nervy a stres sa nakoniec premenili na hotový zázrak, pretože krevetky s cukinovými hranolčekmi porazili konkurenčnú quinoau s avokádom. Mikušovci, podobne ako Hetešovci, ukončili púť s dvoma výhrami.
Ako šúpať a odstraňovať vegetariánske produkty z kreviet ako profesionál | Food Network
Recept zo šou: Krevetky s cukinovými hranolčekmi
Suroviny:
- Krevety
- Cuketa
- Škrob
- Soľ
- Parmezán
- Citrón
- Omáčka Sweet Chilly
- Cesnak
- Olivový olej
- Ocot
- Čierne korenie
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup:
- Nakrájame cukety na tenšie hranolčeky, vložíme do menšej igelitovej tašky so škrobom a soľou, tašku uzavrieme a dobre potrasieme.
- Obalené hranolčeky poukladáme na vymastený plech a posypeme parmezánom, dáme piecť do rúry.
- Nakrájame citrón aj so šupkou na malé kúsočky a zmiešame s chilli omáčkou v malej miske.
- Na panvici v troche oleja podusíme krátko krevety s cesnakom, korením a so soľou.
- Podávame s cuketovými hranolčekmi a vtáčieho šalátu.
Milan Zimnýkoval alias Junior o varení a relácii Moja mama varí lepšie ako tvoja
Milan Zimnýkoval alias Junior, obľúbený slovenský moderátor, vždy inklinoval ku gastro témam. „Haha, áno, áno, dokonca na mňa ľudia na ulici niekedy kričia: Pán varenie! Asi keď si nie sú istí menom,“ hovorí s úsmevom. „Neviem, ako sa to celé stalo, ale pri varení a pečení som sa motal ako moderátor pár rokov pred tým, ako som sa objavil v kuchyni Mojej mamy, resp. v stane Pečie celé Slovensko. Moderoval som veľa eventov pre českú asociáciu kuchárov a cukrárov, Prague Food festival, Chřest Cup, atď… kam chodili aj slovenskí šéfkuchári a organizátori food festivalov, tak som dostal pozvánku na eventy na Slovensku. Napríklad s Martinom Korbeličom sme sa poznali pár rokov pred projektom MMVL. Čiže, keď sme sa stretli, tak sme si povedali, nazdar starký!“
„Každý má čosi svoje. MMVL bola zaujímavá tým, že k nám do kuchyne prišli bežní ľudia so svojimi receptami, slovníkom, zvykmi a fígľami. To bolo turbo varenie. Myslím počet receptov, ktoré boli rodinné a vyštrngané. Na druhej strane Pečenie bolo sústo, pretože je to veľký formát, úspešný formát, jednoducho veľký už svojím názvom. Tam zas bolo treba ukázať, že súťažiaci majú vzťah k svojmu koníčku a čosi dokážu. Niečo, na čo si bolo treba počkať pár hodín a výsledok nebol istý. Ale asi najviac ma bavilo to, ako si vedeli medzi sebou pomôcť a aké pozitívne emócie z toho išli. Oba programy boli licencované, čo ma tiež baví, že mám také čosi v portfóliu.“
„Posledných niekoľko mesiacov máte aj podcast Chutný, do ktorého si pozývate významné osobnosti z gastra. Nie je to žiadna jadrová fyzika, ani horoskop. Kto mi príde pod ruku, je ochotný sa so mnou baviť a má čas. Na niekoho čakám mesiace, niekto prechádza okolo a zrazu je v jednej z častí. Na druhej strane sa snažím, aby to bolo širokospektrálne a nebolo jednostranné.“
„Varím rád, je to pre mňa relax, ale zážitok je nechať si navariť. Aj so všetkým, čo k tomu patrí. V posledných rokoch sa veľmi často objavujú rôzne smery stravovania. Som všežravec, aj keď som ustúpil zo silnej pozície mäsofila. Mám rád vyladené chute a dôležité je, aby to hralo. Mám rád, keď ma kombinácie prekvapia a je za tým cítiť kreatívu šéfkuchára. Nie som vyslovene zameraný na áziu alebo burgre. Z každého čosi. A milujem, keď ochutnám niečo, čo poznám sto rokov a zrazu je to v modernej verzii.“
„Zo slovenskej „tradičnej“ ma nebaví černohor, všelijaké drotárske kapsy, mastné bravčové mäsá a wanabe halušky. Pri cestovaní po svete rád spoznávate dané krajiny aj cez ich typickú gastronómiu? Mám rád Londýn a často si vyberám, kam pôjdem. Začínam na Borough markete a potom sa uvidí. Našťastie mám v Londýne veľa kamarátov, ktorí sa tešia, keď prídem. Lečo. Pre mňa je to najzbytočnejšie jedlo na svete. Toľko iných chutných vecí môže byť z jednotlivých surovín, tak prečo lečo? Jedli ste už niekedy lavaš pizzu? Toto je niečo, čo keď doma spýtam, či môže byť, tak nikdy moje dievčatá nepovedia nie.“
tags: #mojmama #vari #lepsie #ako #tvoja #krevety