Akonáhle dieťa dosiahne prvého roku, môžete jeho jedálniček obohatiť o ďalšie potraviny. O polievkach sa hovorí, že by v detskom jedálničku rozhodne nemali chýbať. Polievky sú neodmysliteľnou súčasťou stravy pre dojčatá a malé deti a ich príprava si vyžaduje špeciálny prístup. Sú základným stavebným kameňom stravy pre najmenších, sú bohaté na živiny, vitamíny a minerály a sú ľahko stráviteľné.
Oproti polievkam pre staršie deti a dospelých sa polievky pre bábätká pripravujú s dôrazom na široký sortiment, pestrosť a jemné aromatické dotyky zeleniny a bylín. Pri príprave polievok pre bábätká je dôležité používať čerstvé, kvalitné suroviny a vyhnúť sa soli a koreniu. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Prečo je paradajková polievka skvelou voľbou?
Paradajková polievka patrí medzi stálice rodinnej kuchyne. Je skutočnou vitamínovou bombou! Paradajky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a obsahujú antioxidant lykopén, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom. Tento recept je upravený tak, aby bol vhodný pre citlivé brušká detí. Základom úspechu je správna kombinácia surovín. Jemnú chuť zabezpečí sladšia zelenina, kvalitné paradajky a šetrná tepelná úprava. Práve hladká textúra je pre deti kľúčová - bez kúskov, ktoré by ich mohli odradiť.
Ako uvariť paradajkovú polievku -recept /Adam35/
Recepty na paradajkovú polievku pre ročné deti
1. Jemná paradajková polievka s ryžou a bazalkou
Tento recept je vhodný pre malé deti. Neskôr sa môžu pridať ostatné ingrediencie ako soľ či cibuľka.
Postup:
- Rajčinky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme s vodou do mäkka. Potom ich prepasírujeme.
- Spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka.
- Namiesto čerstvých rajčín môžete použiť aj rajčinový pretlak 3 dl, najlepšie domáci, kde vieme, čo sme dávali.
- Ak je dieťa staršie ako 1 rok, pridáme trochu soli, cukru a zemiakov.
- Nakoniec urobíme zášmažku: zohrejeme olivový olej a pridáme hladkú múku T 650, necháme trochu vrieť pri stálom miešaní a hneď vlejeme do horúcej polievky. Potom 5 minút povaríme.
- Dochuťte bazalkou a pridajte olej. Namiesto ryže môžeme použiť aj drobné cestoviny.
2. Zdravá paradajková polievka s jemnou zeleninou
Táto polievka je nenáročná na prípravu a varenie vám nezaberie viac ako 35 minút. Pre lepší krémový efekt odporúčame polievku po uvarení rozšľahať ponorným mixérom.
Na prípravu budete potrebovať:
- 2 šalotky alebo 1 menšiu cibuľu
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 menšie mrkvy
- Polovicu cukety (nie je nutná, ale chuť krásne zjemní)
- 500 g lúpaných paradajok alebo kvalitnej passaty
- Približne 1 liter vývaru alebo vody
- Olivový olej
Postup:
- Na rozpálenom olivovom oleji najskôr speníte nadrobno nakrájanú šalotku alebo cibuľu.
- Pridáte cesnak, nastrúhanú mrkvu a cuketu a všetko krátko orestujete, len aby sa uvoľnila aróma.
- Zeleninu následne zalejete paradajkami a vývarom.
- Polievku varíte približne 10 minút, aby zelenina zmäkla, no zachovala si sviežu chuť.
- Po uvarení ju rozmixujete do úplne hladkej konzistencie.
Veľkú rolu zohráva aj servírovanie. Deti milujú drobné cestoviny - písmenká, tarhoňu alebo cestovinovú ryžu. Stačí ich pridať priamo do taniera a z obyčajnej polievky sa razom stane zábavné jedlo. Z toastového chleba môžete odkrojiť okraje, nakrájať na malé kocky a opiecť na masle dozlatista ako krutóny. Pokiaľ chcete mať polievku bezlepkovú, pripravte krutóny z bezlepkového pečiva alebo do polievky namiesto krutónov môžete pridať napr. uvarené vajíčko.
Ďalšie polievky vhodné pre ročné deti
Okrem paradajkovej polievky existuje mnoho ďalších chutných a výživných polievok, ktoré sú ideálne pre ročné deti.
Mrkvová polievka s krupicou
Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
Postup:
- Mrkvu nastrúhame.
- Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
- Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Zemiaková polievka s rascou
Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
- Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
- Polievku varíme do zhustnutia.
Šošovicová polievka
Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok.
Postup:
- Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
- Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
- Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Cuketová polievka
Cuketa je obľúbenou zeleninou, ktorá sa výborne hodí na prípravu chutných polievok.
Postup:
- Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
- Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
tags: #moze #rocne #dieta #rajcinovu #polievku