Mrkva, nekorunovaná kráľovná koreňovej zeleniny, vie zažiariť aj v múčnikoch. Upečte si napríklad toľko obľúbenú šťavnatú mrkvovú tortu. Výhodou mrkvovej torty je hlavne to, že nepodlieha skaze počas teplejších dní, drží dobre tvar a jej chuť je najlepšia po dvoch dňoch, kedy sa všetky ingrediencie pekne spoja a torta ostáva šťavnatá. Mrkvová torta je nielen chutná, zdravá a šťavnatá, ale jednoducho božská.
Ingrediencie na korpus
Základom každej dobrej torty je vláčny a chutný korpus. Na prípravu budete potrebovať:
- 300 g na jemno nastrúhanej mrkvy
- 150 g špaldovej múky hladkej
- 130 g trstinového cukru
- 90 g olivového oleja
- 2 vajcia (slepačie alebo prepeličie)
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 ČL sódy na pečenie
- 1 ČL škorice
- 50 g nastrúhaného jablka
- 50 g mletých vlašských orechov
- 40 g nasekaných pekanových orechov
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL soli
Postup prípravy cesta
Príprava cesta na mrkvovú tortu nie je vôbec zložitá. Najdôležitejšie je pripraviť si kvalitné ingrediencie. Očistíme a nastrúhame mrkvu aj jablko. Vlašské orechy si pomelieme na jemno a pekanové orechy nakrájame nožíkom na menšie kúsky, ktoré vytvoria v korpuse efekt chrumknutia.
Všetky pripravené ingrediencie si dáme do hlbšej misy. Naozaj netreba nič miešať samostatne - všetko spolu poriadne prepojíme miešaním. Cesto je riedšie a preto sa veľmi ľahko nalieva do formy. Nezabudnite však dať na spodok papier na pečenie, lebo cesto, v ktorom sú orechy, ovocie a zelenina, sa zvykne nalepiť na plech. Vďaka papieru na pečenie korpus pôjde bez problémov vybrať.
HD časozberný záber - kysnutie a pečenie chleba
Tortu pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C zhruba 45 minút. Skontrolujte ju špajľou - keď sa na ňu nič neprilepí, korpus je upečený. Po vybratí z rúry necháme korpus vychladnúť.
Krém a kompletizácia torty
Máme vyskúšané, že sa na našu luxusnú mrkvovú tortu skvele hodí tvarohový krém so syrom mascarpone. Tvaroh, javorový sirup a citrónovú šťavu zmiešame, aby vznikol krém. Kontrast medzi sladkým korpusom a mierne kyslastým krémom má ten správny šmrnc.
| Zložka | Hlavná úloha |
|---|---|
| Mrkva | Šťavnatosť a prirodzená sladkosť |
| Mascarpone | Jemná a luxusná textúra krému |
| Vlašské orechy | Nutričná hodnota a štruktúra |
Klasickú kruhovú tortu môžeme pripraviť dvoma spôsobmi. Po vychladnutí môžeme potrieť krémom iba vršok torty, alebo si korpus rozrežeme na dva až tri rovnaké diely a naplníme ich. Krém rozotrite roztieracou lopatkou aj po obvode a v hornej časti, ktorú dekorujte podľa fantázie.
Inšpirácia na zdobenie
Na mrkvovú tortu sa skvele hodia jemné prírodné ozdoby, ktoré zvýraznia jej rustikálny a domácky charakter. Klasické zdobenie zahŕňa vlašské orechy, pekanové orechy, drobné ovocie alebo kandizovaný pomaranč. Netradičnejšie zdobenie môže využiť jedlé kvety, ako sú fialky, levanduľa, nechtík lekársky, alebo bylinky ako rozmarín a tymián.
tags: #mrkvova #torta #narodeninova