Žiť zdravo, cítiť sa fit a nemať z jedla nepriateľa - to nie je diéta, ale životný štýl. A presne o tom sú aj mrkvové placky! Sú veľmi chutné, zdravé a rýchlo hotové. Tinka Karmažín, pre ktorú sú varenie a pečenie vášňou, denne priťahuje ľudí do kuchyne a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Mrkvové placky sú ideálnym riešením, ak chcete zužitkovať sezónnu zeleninu. Okrem mrkvy môžete použiť aj cuketu, kaleráb, zeler alebo bataty. Placky sú nenáročné na suroviny, a tak si ich vieme pripraviť doma, kedykoľvek budeme mať chuť, a prípadne si ich zabaliť aj na cesty. Sú ideálne ako náhrada rezňov k zemiakovému šalátu.
Tinkin Recept na Mrkvové Placky (takmer bez múky)
Tento recept je takmer bez múky a výsledná chuť je fantastická. Poďme sa pozrieť, ako si ich pripravíme:
Ingrediencie:
- Mrkva (nastrúhaná najemno)
- Bylinky (nasekané na malé kúsky)
- Cibuľka (nasekaná na malé kúsky)
- Zvyšné ingrediencie podľa chuti (napr. vajce, syr, šunka)
- Olivový olej
Postup:
- Mrkvu nastrúhajte najemno, bylinky a cibuľku nasekajte na malé kúsky.
- Postupne pridajte zvyšné ingrediencie.
- Všetko poriadne premiešajte.
- Na panvici s kvapkou olivového oleja tvarujte malé placky.
- Opečte do zlatista z oboch strán.
Placky môžete podávať s rôznymi prílohami a omáčkami. Inšpirujte sa našimi tipmi:
- S domácim bylinkovým maslom
- So šalátom a gréckym jogurtom ochuteným soľou a cesnakom
Tip od bylinkárky Evy: Bylinkové maslo
Na Ekofarme v Podskalí pestujú dvadsať druhov byliniek a ďalších desať zbierajú voľne v prírode. Vyskúšajte ich tip na bylinkové maslo, ktoré sa skvele hodí k mrkvovým plackám.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Popučený cesnak
- Najemno nasekaná cibuľka
- Paradajky
- Bylinky (vňať)
- Soľ
Postup:
- Do zmäknutého masla pridajte popučený cesnak, najemno nasekanú cibuľku, paradajky a vňať.
- Osoľte a dobre premiešajte.
- Maslo preložte na alobal.
- Zviňte tak, aby vznikol šúľok.
Takto pripravené bylinkové maslo dodá plackám ešte lepšiu chuť.
Domáce bylinkové maslo
Recept na Mrkvové Placky od Ivany
Ivana miluje zdravé a chutné jedlo, ktoré varí aj svojej rodine. A rada sa ním na sociálnych sieťach aj pochváli! Ďalším kulinárskym hitom, ktorý je podľa mnohých gazdiniek "geniálny", je recept na mrkvové placky. Ich príprava je naozaj jednoduchá a tá chuť je lahodná.
Ingrediencie:
- Ošúpaná mrkva
- Syr Mozzarella
- Vajíčka
- Ovsené vločky
- Ľanové semiačka
- Cesnak
- Bylinky
- Olej
Postup:
- "Ošúpanú mrkvu som pomixovala v mixéri alebo môžete klasicky na strúhadle na jemno."
- "Syr a mozzarellu nastrúham na hrubo. Pridám vajíčka."
- "Podrvené ovsené vločky a ľanové semiačka (tiež som hodila do mixéru)."
- "Pretlačím cesnak, dochutím bylinkami, premiešam a šup na panvicu s trochou oleja."
- "Opekám pár minút z jednej aj druhej strany."
Ďalšie Variácie Mrkvových Placiek
Mrkvové Placky s Cuketou
Prinášame ďalší tip, ako zužitkovať sezónnu cuketu. Tentokrát v kombinácii so sladkou mrkvou.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná cuketa
- Sladká mrkva
- 2 vajíčka
- Nastrúhaný syr
- Múka
- Nadrobno nakrájaná šunka
- Soľ
- Olej
Postup:
- Z nastrúhanej cukety a mrkvy poriadne vytlačíme všetku prebytočnú vodu (cuketu strúhame nahrubo, mrkvu najemno). Zmes musí byť úplne suchá.
- Do misky pridáme k zelenine dve vajíčka, nastrúhaný syr, múku a nadrobno nakrájanú šunku.
- Jemne osolíme a poriadne premiešame.
- Lyžicou dávkujeme zmes na rozpálenú panvicu s olejom a tvarujeme asi 1 cm vysoké placky.
- Podávame so šalátom a gréckym jogurtom ochuteným soľou a cesnakom.
Mrkvové Placky so Zelerom
V recepte je použitá čerstvá zelerová vňať, ale môžeme ju nahradiť napríklad aj rukolou či rôznymi bylinkami ako bazalka či koriander podľa chuti. K tomu čerstvý šalát a dobrota je na svete.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zelerová vňať
- Vajíčka
- Soľ
- Korenie
- Špaldová múka
- Olivový olej
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame do väčšej misky.
- Pridáme nasekanú vňať a vajíčka.
- Zmes osolíme, okoreníme a primiešame špaldovú múku.
- Na panvici zohrejeme trochu olivového oleja a pečieme placky z každej strany cca 3 minúty (radšej dlhšie na nižšom stupni, aby sa prepiekli).
Tip: Placky sú veľmi chutné s čerstvým šalátom a bielym jogurtom, ktorý jemne osolíme.
Mrkvové Placky k Zemiakovému Šalátu
Tieto placky sú ideálne ako alternatíva k mäsu pri zemiakovom šaláte.
Ingrediencie (na placky):
- Mrkva
- Syr
- Ovsené vločky
- Škrob
- Rasca
- Korenie
Postup (na placky):
- Ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju na jemnom strúhadle. Osolíme, necháme chvíľu odstáť a potom vytlačíme prebytočnú šťavu.
- Pridáme nastrúhaný syr, ovsené vločky, škrob a dochutíme rascou a korením.
- Z mrkvovej hmoty formujeme pomocou cca 1,5 polievkovej lyžice malé placky, ktoré kladieme na plech s papierom.
Ingrediencie (na šalát):
- Zemiaky
- Fazuľky
- Vajcia
- Pažítka
- Majonéza
- Smotana
- Soľ
- Korenie
Postup (na šalát):
- Na šalát očistíme zemiaky, nakrájame ich na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka, potom ich scedíme.
- Fazuľky krátko povaríme a tiež scedíme.
- Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Pažítku nasekáme.
- Všetko spolu premiešame vo väčšej mise, osolíme a okoreníme.
- Majonézu zmiešame so smotanou a čerstvo mletým korením, zálievku nalejeme na šalát a premiešame.
Tabuľka hodnotenia receptov Tinky Karmažín
Tinka Karmažín na svojom blogu zdieľa mnoho zaujímavých receptov. Tu je prehľad niektorých z nich s hodnotením od používateľov:
| Názov receptu | Dátum uverejnenia | Priemerné hodnotenie (z 5) |
|---|---|---|
| Pečené cuketovo-syrové burgre | 24. júla 2019 | 4.03 |
| Kukuričkový guláš | 19. júna 2019 | 4.00 |
| Šalát Nicoise | 19. júna 2019 | 4.25 |
| Falošná držková z hlivy ustricovej | 17. júna 2019 | 3.90 |
| Jarná reďkvičková zo záhradky | 6. júna 2019 | 4.12 |
| Cuketové placky a cícerová kaša | 30. mája 2019 | 3.82 |
| Mrkvové placky | 29. mája 2019 | 4.13 |
| Šťavnaté kuracie nožičky na mrkvovo-kôprovej omáčke a brokolicové pyré | 28. mája 2019 | 4.14 |
| Francúzska pomazánka | 16. marca 2019 | 4.26 |
| Pečená cvikla s balsamico redukciou a šťuchané zemiaky | 8. marca 2019 | 4.67 |